בשנת 2024, מספר תרנגולות טיין ין המוכנות לשחיטה מוערך ב-1.36 מיליון, עלייה של 6.3% בהשוואה לתקופה המקבילה. בעוד שמספר התרנגולות המסחריות גדל מדי שנה, הדבר מגיע גם עם אתגרים: כיצד לצרוך את הכמות המוגברת הזו? אם נתמקד רק בפיתוח גידול תרנגולות, האם הצרכנים יישארו מעוניינים בכך לנצח, במיוחד כאשר יישובים רבים אחרים מפתחים גם הם חוות תרנגולות משלהם ומספקים אותן לקואנג נין לצריכה, מה שיוצר תחרות בכל היבט?
גידול תרנגולות תחת חופת המנגרובים.
לאחרונה ביקרתי במחוז טיין ין כדי ללמוד על הבאת תרנגולות טיין ין לשוק טט. מנהיג סיפר סיפור: פעם אחת, כשהוא נסע להאנוי לשווק תרנגולות טיין ין, אמר שותף: "תרנגולות טיין ין יקרות יותר מתרנגולות מיישובים אחרים, ולכן כשאנחנו מייבאים אותן, אנחנו צריכים למכור אותן במחיר גבוה יותר." אז איזו סיבה יצטרכו לקוחות לשלם יותר עבור תרנגולות טיין ין כאשר הם יכולים לקנות תרנגולות באותו משקל מיישובים אחרים במחיר נמוך יותר? אם נסביר שתרנגולות טיין ין טעימות יותר, האם זה ישכנע את כולם, מכיוון שלכל אחד יש טעם שונה?
המשוב של השותף הותיר את מנהיג מחוז טיין ין שקוע במחשבות. אם הם פשוט ירדפו אחרי מחירי השוק הזולים ביותר, אנשים יגדלו תרנגולות ברשלנות, ויתמקדו רק בגידול מהיר יותר, מה שיוריד את איכות הבשר ויפגע בבטיחות המזון. עם זאת, כדי להתחרות בצורה הוגנת, הם לא יכלו פשוט ללכת בדרכים הישנות; הם היו צריכים לחדש הן בגידול תרנגולות והן בשיטות העיבוד.
אחת הגישות החדשניות לגידול תרנגולות נמצאת בקהילת האי לאנג, המתגאה ביערות מנגרובים רבים שבהם גדלות תרנגולות תחת חופת המנגרובים. למדנו כי בהאי לאנג יש 11 משקי בית המגדלים תרנגולות לאורך החוף. ראוי לציין כי משקי בית אלה אפילו אינם צריכים לגדר את לולי התרנגולות שלהם ברשת, שכן התרנגולות חיות כמעט בבידוד על החוף, עם היער הטבעי והגבעות שמעליהן, מה שמאפשר להן לטפס בחופשיות ולחפש מזון. בליווי פקידי קהילת האי לאנג, ביקרנו בחוות העופות של מר לי וייט פוק בכפר בין מין. מר פוק מחזיק בשטח אדמה עצום הכולל 8 דונם של חוף ו-7.8 דונם של גבעות. מה שמדהים הוא שלמרות שטח הגבעות הגדול, מר פוק לא כרת את העצים הטבעיים כדי לשתול עצי שיטה כמו משקי בית אחרים שהוקצו להם אדמות יער; במקום זאת, הוא שימר את היער הטבעי והגבעות כדי לגדל תרנגולות.
מר פוק מגדל כמעט 20,000 תרנגולות בשנה. למרות המספר העצום הזה, הוא עדיין לא מצליח לעמוד בביקוש מצד המסעדות במהלך טט (ראש השנה הירחי). אפילו בימים רגילים, סופרמרקטים גדולים בהאנוי מבצעים הזמנות גדולות של עד 1,500 תרנגולות בחודש. למרות שהחוות שלו ממוקמת הרחק מאזורי מגורים, מכירת התרנגולות שלו לא נראית מדאיגה אותו. במהלך טט, לא רק סופרמרקטים אלא גם חברות כריית פחם מגיעות אליו כדי לקנות תרנגולות כמתנות טט לעובדיהן.
מר פוק מגדל עשרות תרנגולות יותר ממשקי בית אחרים באזור, אך הוא נשאר אדיש משום שהוא מגדל אותן גם על הגבעות וגם מחפש מזון תחת חופת יער המנגרובים. מתחת לגבעות היער הטבעי נמצאים חופים עם יערות מנגרובים, ביתם של סוגים רבים של סרטנים, שרימפס, שרימפס ודגים קטנים. כאשר הגאות יורדת, היא משאירה מאחור מוצרים טבעיים רבים המובאים על ידי הים, והופכים למזון לתרנגולות. מר פוק אומר: תרנגולות הגדלות על החוף בריאות מאוד, פחות נוטות למחלות, וגדלות מהר יותר מאשר תרנגולות הגדלות רק ביבשה. מכיוון שבכל פעם שהגאות עולה ויורדת, החוף מנוקה, ולמי הים יש תכונות חיטוי גבוהות, שהורגות חיידקים מזיקים רבים, ועוזרות ללהקה להישאר בריאים.
כאשר תרנגולות מחפשות מזון מדי יום, גופן הופך לחטוב יותר ובשרן הופך לטעים יותר. יתר על כן, כאשר תרנגולות הן בחופשיות, הן מחפשות מזון בעצמן, מה שמפחית משמעותית את עלויות ההזנה השנתיות של מר פוק בהשוואה למשקי בית אחרים המגדלים תרנגולות בכלוב. התרנגולות שלו נמכרות גם במחיר תחרותי יותר, מה שמושך יותר לקוחות.
פיתוח עדר תרנגולות הגדל על מזון צמחי.
בגידול עופות, חקלאים רבים משתמשים יתר על המידה באנטיביוטיקה כדי למנוע מחלות בתרנגולות, מה שגורם לדאגה בקרב הצרכנים. זה מעלה את השאלה: כיצד נוכל להבטיח שתרנגולות יישארו בריאות ללא אנטיביוטיקה, ובכך לשפר את איכות הבשר ואת בטיחות הצרכן?
בטיין ין שטח יער גדול מאוד, הכולל מטעי קינמון. ברחבי המחוז, שבע קומונות מגדלות קינמון בשטח כולל של 857.31 דונם, בעיקר בקומונות דאי דוק, הא לאו ופונג דו. מבין אלה, לקומונת דאי דוק יש את שטח מטעי הקינמון הגדול ביותר, 400.99 דונם, המהווים 46.8% מכלל שטח מטעי הקינמון במחוז. קליפת קינמון נחשבת זה מכבר לתרופה טבעית. בטיין ין יש גם צמחי בר רבים כמו *Dendrobium nobile* הגדל בטבע (הידוע גם בשם *Dendrobium nobile*), שהוא מקור משמעותי לצמחי מרפא להשלמת מזון לתרנגולות.
מאוקטובר 2023 עד דצמבר 2024, מחוז טיאן ין יישם פרויקט ליישום מנות מזון עם תוספי צמחים לשיפור איכות הבשר ויעילות גידול עופות מסחרי בטיאן ין. הפרויקט בוצע במשותף על ידי מחוז טיאן ין ונציגי צוות המחקר של האקדמיה לחקלאות של וייטנאם, כאשר הוועדה העממית של מחוז טיאן ין הייתה המשקיעה. באמצעות פרויקט זה, נבחרו 100 חוות עופות במחוז מבין אלו עם שטחי חקלאיים גדולים (מעל 3,000 מ"ר - 8,000 מ"ר) וגידול אלפי תרנגולות בכל חווה, כדי להשתתף בניסוי הראשוני. הפרויקט כלל טחינת קינמון לאבקה וערבובו במזון לעופות בשיעור של 2%, המיושם על תרנגולות בנות 13 שבועות ומעלה. על פי מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של המחוז, לאחר שנה של ניסויים, לתרנגולות שגודלו בשיטה זו עמידות טובה יותר למחלות, פחות מחלות נשימה ועיכול, הן גדלות מהר יותר, בעלות תכולת שומן מופחתת תוך שמירה על הארומה האופיינית לעוף טיין ין, והן דורשות פחות אנטיביוטיקה, מה שנותן לצרכנים שקט נפשי רב יותר בעת צריכת בשר עוף.
בסוף דצמבר 2024, "הפרויקט בנושא יישום תוספי צמחים במנות מזון לשיפור איכות הבשר והיעילות בגידול עופות מסחרי בטיאן ין" הוערך על ידי הוועדה העממית של מחוז טיאן ין ונציגי צוות המחקר מאקדמיית החקלאות של וייטנאם. בהערכה, הפרויקט זכה לשבחים רבים על היתכנותו והגיע למסקנה שניתן לבצע אותו בפיילוט ולהרחיבו. חברי מועצת ההערכה הצביעו פה אחד, כאשר 100% הסכימו שהפרויקט עמד ביעדיו.
בכנס, מר וי קווק פואנג, סגן יו"ר ועדת העם המחוזית ויו"ר מועצת ההערכה, ביקש מהיחידה המובילה לסיים במהירות את הפרויקט בהתבסס על התייעצויות עם נציגי הביקורת, כך שניתן יהיה ליישם, ליישם ולשכפל את הפרויקט ברחבי המחוז. הוא גם ביקש מהיחידות הרלוונטיות לרשום את תוצאות המחקר במחלקת המדע והטכנולוגיה של מחוז קוואנג נין לצורך הנפקה מוקדמת של הסמכה מדעית. בהתבסס על כך, היחידה המובילה תעביר את תוצאות המחקר למשקיע ליישום ושכפול. בתקופה הקרובה, על הקומונות לחזק את התעמולה וההתגייסות כדי ליישם את הפרויקט בפועל כדי לשפר את איכות הבשר ואת יעילות גידול תרנגולות טיין ין מסחריות במחוז, ובכך להגדיל את הכנסות האנשים.
כך, החל משנת הנחש החדשה הירחי בשנת 2025 ואילך, על שולחנות הסעודה של חובבי עוף טיין ין הנאמנים, עברה מנת העוף טרנספורמציה תוך שמירה על טעם עוף הטיין ין המקורי, והפכה לעשירה אף יותר, וחשוב מכל, תוך שימוש בעופות בריאים באופן טבעי שאינם מטופלים יתר על המידה באנטיביוטיקה.
מָקוֹר
![OCOP במהלך עונת הטט: [חלק 3] נייר אורז דק במיוחד ממריא.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
תגובה (0)