בטטה מדי פעם: יתרונות מפתיעים לסוכר בדם וללב

אנשים רבים המודעים לבריאות נהנים לאכול בטטות. מאכל פופולרי זה לא רק קל להכנה אלא גם עשיר בחומרים מזינים, ומספק יתרונות בריאותיים רבים.

לבטטות טעם מתוק קל והן עשירות בסיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וויטמינים A ו-C. צריכה קבועה יכולה להועיל למערכת העיכול, לרמת הסוכר בדם וללב.

התזונאית איימי דייוויס, שעובדת בדאוני, קליפורניה (ארה"ב), אמרה כי בטטות הן מזון מזין ובריא. פקעת זו מכילה מיקרו-נוטריינטים חיוניים רבים. מנה אחת יכולה לספק יותר מ-100% מהצריכה היומית של ויטמין A, כ-40% מוויטמין C, אשלגן, נוגדי חמצון רבים ועד 4 גרם של סיבים. עם הרכב תזונתי אופטימלי שכזה, בטטות טובות במיוחד ללב ולסוכר בדם, על פי אתר חדשות הבריאות Verywell Health.

בטטות הן מאכלים מזינים ובריא.

תמונה: בינה מלאכותית

עשוי לסייע בוויסות רמת הסוכר בדם

הודות לפחמימות המורכבות ותכולת הסיבים שבהן, בטטות מתעכלות לאט, מה שעוזר לייצב את רמת הסוכר בדם.

למרות היותן עשירות בפחמימות, מחקרים מראים שבטטות יכולות לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם, מסבירה התזונאית שרניקיה ווייט, מגרינסבורו, צפון קרוליינה.

עם זאת, דייוויס מדגיש שגודל המנה חשוב, במיוחד עבור אנשים עם סוכרת או הנמצאים בדיאטה דלת פחמימות. עבור רוב האנשים, שילוב של בטטות עם חלבון ושומנים בריאים - כמו אגוזים מסוימים - יכול לעזור לאזן את רמת הסוכר בדם טוב יותר לאחר הארוחה.

בטטות טובות ללב.

בטטות עשירות בסיבים, נוגדי חמצון אנטי דלקתיים, ונטולות לחלוטין שומן רווי, מה שהופך אותן לטובות ללב, אומר דייוויס.

איגוד הלב האמריקאי אף מכיר בבטטות כמזון בריא ללב.

הסיבים בירק שורש זה מסייעים בשליטה בכולסטרול על ידי קשירה לכולסטרול במערכת העיכול וסילוקו. הוא גם אינו מכיל שומן רווי ועשיר בנוגדי חמצון, המסייעים בהגנה על כלי הדם ולהפחתת דלקות, ובכך מפחיתים את הסיכון למחלות לב לאורך זמן.

תמיכה במערכת העיכול

וייט אומר: הסיבים שבבטטות עוזרים לשמור על מערכת העיכול שלכם פועלת בצורה חלקה. הסיבים מגדילים את נפח הצואה, מקדמים תנועות מעיים סדירות ומונעים עצירות. הם גם פרה-ביוטיקה - מקור מזון המזין חיידקי מעיים מועילים. מיקרוביום מעיים מגוון ובריא הוכח כמפחית דלקות, מחזק את המערכת החיסונית, משפר את ספיגת החומרים המזינים ומשפיע לטובה על מצב הרוח והבריאות הנפשית.

על פי תזונאים, בטטה אפויה או מבושלת בגודל בינוני (כ-114 גרם, שווה ערך ל-100 קלוריות) היא מנה סבירה ליום. ניתן לאכול בטטות מספר פעמים בשבוע, אפילו כל יום, אם משלבים אותן בצורה מאוזנת עם קבוצות מזון אחרות.

ניתן להכין בטטות בצורה גמישה, החל מבישול, אידוי, אפייה ועד טיגון בטיגון אוויר. בפרט, אפייה או אידוי מסייעים בשימור כל החומרים המזינים, על פי Verywell Health.

מקור: https://thanhnien.vn/thinh-thoang-1-cu-khoai-lang-loi-ich-bat-ngo-cho-duong-huet-va-tim-mach-185250926205756033.htm