מה כל כך מיוחד בבשר בקר יפני פרימיום שמושך כל כך הרבה סועדים?

יפן מפורסמת לא רק בפריחת הדובדבן, בהר פוג'י ובתרבות המסורתית הייחודית שלה, אלא גם במטבח העשיר והמתוחכם שלה. ביניהם, בשר בקר משובח נחשב למאכל יוקרתי וקלאסי. לכל סוג של בקר טעם ייחודי ותהליך גידול מיוחד, המושך אליו סועדים מכל רחבי העולם.

בואו נחקור את נתחי הבקר היוקרתיים הללו כדי להבין לעומק את מהות המטבח היפני.

קובה בקר

בקר קובה הוא בשר הבקר המפורסם ביותר בעולם . לבקר קובה יש שכבה אחידה של שיש, היוצרת טעם עשיר ורכות יוצאת דופן. כדי לעמוד בתקני קובה, יש לגדל את הבקר בתנאים מחמירים עם תזונה וטיפול מיוחדים. בקר קובה מוכן לעתים קרובות במנות יוקרתיות כמו סשימי, סטייק וסוקיאקי, המציעות חוויה קולינרית מפנקת ובלתי נשכחת.

בקר הידה

בקר הידה, הידוע גם בשם הידה-גיו, מקורו במחוז גיפו והוא ידוע במרקמו הרך ובשיוש העדין שלו. בקר הידה מיוצר מבקר שגדל בסביבות נקיות ובדיאטה קפדנית. יש לו טעם ייחודי והוא משמש לעתים קרובות במנות צלויות, שאבו-שאבו ויאקיניקו. עם איכותו המעולה, בקר הידה מציע חוויה קולינרית בלתי נשכחת לסועדים.

בקר מאטסוסאקה

בקר מצוסאקה, שמקורו במחוז מיאה, נחשב לאחד משלושת סוגי הבקר האיכותיים ביותר ביפן. בקר מצוסאקה מתאפיין בגימור עדין וטעם עשיר וחזק, המאופיין ברכות האופיינית לו. תהליך הגידול הקפדני של בקר מצוסאקה מבטיח את איכות הבשר הגבוהה ביותר. בקר מצוסאקה משמש לעתים קרובות במנות טפניאקי, סוקיאקי וסשימי, ויוצר חוויה קולינרית מעולה לסועדים.

בקר טאג'ימה

בקר טאג'ימה, מגזע טאג'ימה-גיו ממחוז היוגו, הוא המקור לזני בקר איכותיים רבים כמו קובה. בקר טאג'ימה ידוע בשיש השומן המפוזר באופן שווה שלו, היוצר טעם עשיר ורך. תהליך גידול בקר טאג'ימה הוא קפדני מאוד, החל מהתזונה ועד לסביבת המחיה, ומבטיח את איכות הבשר הטובה ביותר. בקר טאג'ימה משמש לעתים קרובות להכנת מנות צלויות, סושי וסשימי, ומביא חוויה קולינרית מיוחדת לסועדים.

אומי בקר

בקר אומי הוא אחד מסוגי הבקר העתיקים והמפורסמים ביותר ביפן, שמקורו במחוז שיגה. בקר אומי גדל בסביבות נקיות עם תזונה מיוחדת, המביאה לגימור יפהפה וטעם נפלא. בקר אומי משמש בדרך כלל במנות צלויות, קדרות וסושי, ומושך אליו סועדים בזכות מרקמו הרך והמתיקות הטבעית שלו. זהו מנה שחובה לנסות כשחווים את המטבח היפני.

נתחי בקר איכותיים כמו קובה, הידה, מצוסאקה, טאג'ימה ואומי הם לא רק גאוות המטבח היפני, אלא גם נקודת שיא מיוחדת בחקר הקולינריה של כל אחד. לכל סוג של בקר טעם ומאפיינים ייחודיים משלו, אך לכולם יש מטרה משותפת של מתן חווית קולינריה יוצאת דופן. כשיש לכם הזדמנות לבקר ביפן, אל תשכחו לטעום את נתחי הבקר האיכותיים הללו כדי להעריך באמת את מהות המטבח היפני.

מקור: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/thit-bo-thuong-hang-nhat-ban-co-gi-dac-biet-ma-thu-hut-thuc-khach-den-vay-185240803100319462.htm