מזון נקי מהחווה לשולחן פופולרי בקרב הצרכנים.

מתוך הכרה בחשיבות המזון לבריאות הצרכנים, חברת Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, הממוקמת בקומונת דונג סון (עיר טאם דיפ), פיתחה מודל ייצור חקלאי אורגני סגור הכולל גידול בעלי חיים, גידולי גידולים, עיבוד וצריכת מוצרים. מודל זה לא רק מספק את הצרכנים עם מזון טרי, טעים ונקי באמת ממקורות ברורים, אלא גם מייצג דוגמה מבריקה לפיתוח חקלאי בר-קיימא וידידותי לסביבה.

בחר את הנתיב שלך.

בביקור בחוות של חברת Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company בהאמלט 12, בקהילת דונג סון, פיקח מר וונג טרונג קיין, מנהל החברה, על עובדים שבדקו וטיפלו בלהקת התרנגולות. כשמבטנו בחוות התרנגולות המאורגנת היטב, עם שטח גדול המוקדש לאזור משחקים, והתרנגולות שעפות בחופשיות ומחפשות מזון תחת העצים והשיחים, הבנו במידה מסוימת את רעיון מר קיין לגבי עשיית חקלאות בהרמוניה עם הטבע.

לא הסתפקנו רק בחוות התרנגולות, אלא שבעל החווה לקח אותנו לסיור בחוות החזירים, שבה התגוררו 50 חזירות ו-300 חזירי פיטום; חממה לייצור ירקות ופירות המשתרעת על פני אלפי מטרים רבועים; מפעל המתמחה בייצור וערבוב של מזון לבעלי חיים; ובית מטבחיים לעיבוד ואריזה... הכל היה מסודר בצורה מדעית ומסודרת, עם ציוד ומכונות מודרניים שלמים.

מר קיין שיתף: "בעבר, חקלאים התמקדו רק בייצור ובמכירה לסוחרים מבלי להשקיע הרבה באיכות, ולא הקדישו תשומת לב לעיבוד או להפצת המוצר, ולכן הם היו נתונים לעתים קרובות למניפולציות מחירים והכנסותיהם היו לא יציבות. חשבתי שאני צריך לעשות דברים אחרת, מה שהניע אותי לאמץ מודל חקלאות אורגנית ובעלי חיים עם מעגל סגור מהחווה לשולחן. למרבה המזל, במהלך תהליך זה קיבלתי תמיכה טכנית ממשרד המדע והטכנולוגיה, המכון לתכנון ועיצוב חקלאי, ומחברת PP Vietnam Biotechnology Joint Stock, שהעבירה טכנולוגיות חדשות ויעילות רבות. החשובה שבהן הייתה הטכנולוגיה לייצור עצמי של מזון לבעלי חיים."

הפילוסופיה של קיין היא להימנע לחלוטין משימוש במזון תעשייתי. כל המזון לחזירים ולתרנגולות בחווה שלו מיוצר מרכיבים מקומיים כגון תירס, סובין אורז, פולי סויה ופרימקס מינרלי. לאחר מכן, אלו מותססים עם פרוביוטיקה, בתוספת ירקות ירוקים, אבקת תולעי אדמה ועשבי תיבול טבעיים (שום, ג'ינג'ר, ליקריץ, קינמון, יערה, עלי בטל וכו'), ומאכילים את בעלי החיים טריים. בהתאם לבעל החיים ולגילם - חזירונים, חזירים, חזירים פטומים, תרנגולות מטילות, תרנגולות פטם - נעשה שימוש בנוסחת מזון ספציפית. סוגי מזון אלה עוזרים לבעלי החיים לפתח עמידות טובה וממזערים את השימוש בכימיקלים ואנטיביוטיקה בתהליך החקלאות, ובכך תורמות להגנת הסביבה ולבריאות האדם.

בפרט, מתן תה ירוק לשתייה יומית לחזירים משפר את מערכת העיכול שלהם, מאזן את יחס הרזה לשומן ומשפר את איכות הבשר. גולת כותרת נוספת של החווה היא יישום מדע וטכנולוגיה בכל שלבי ותהליכי גידול בעלי החיים וגידולי הגידולים, המתבצעים במערכת סגורה. גללי בעלי חיים משמשים כמזון לתולעי האדמה. בשר תולעי האדמה מזין לבעלי החיים, ופסולת תולעי האדמה משמשת דשן אורגני מיקרוביאלי לצמחים, ויוצרת מחזור רציף. בנוסף, שפכים מתהליך גידול בעלי החיים מוזרמים למיכל ביוגז לייצור גז לשימוש ביתי, בישול, חימום וגידול תרנגולות וחזירים.

בניית אמון ואמינות בשוק.

מר קיין, שלא התמקד רק בייצור, אלא גם במטרה לספק מוצרים טריים ואיכותיים ישירות מהחווה לצרכנים ללא מתווכים, השקיע בבית מטבחיים ובמתקן עיבוד עמוק, תוך שימוש בטכנולוגיית דנטורציה של חלבונים לייצור נקניקיות, חזיר ומוצרי בשר מעובדים אחרים. בממוצע, החווה שוחטת 2-5 חזירים ועשרות תרנגולות מדי יום, ומייצרת כ-50 ק"ג של נקניקיות, חזיר ומוצרי בשר מעובדים אחרים, בנוסף לביצים, ירקות ירוקים ופירות. כל המוצרים מסופקים לצרכנים באותו היום באמצעות מערכת של 3 חנויות מזון נקי ממותגות Nguyên Xưa בעיר Ninh Binh , מה שמבטיח את שמירת טריותם הטבעית.

גב' נגוין טי הואנג גיאנג, מרובע דונג טאן (עיר נין בין), לקוחה קבועה של Nguyen Xua clean food, שיתפה: "כיום, ישנן חנויות רבות המוכרות מזון בטוח, אולם קשה מאוד לנו הצרכנים לאמת את מקור המוצרים, ולכן עדיין יש לנו חששות רבים. מאז שנודע לי על חנות Nguyen Xua, שיש לה חווה משלה ומפעילה מודל של מזון נקי מהחווה לשולחן, אני מרגישה בטוחה יותר ובוחרת להשתמש במוצרים שלהם לטווח ארוך."

למעשה, הודות לתהליך הסגור, החל מגידול ועד לעיבוד ואספקה ​​לצרכנים, איכות מוצריה של נגוין שואה נשלטת בקפדנות, ובונה אמון ומוניטין לא רק בקרב גב' ג'יאנג אלא גם בקרב צרכנים רבים אחרים.

מר וואנג טרונג קיין הוסיף ואמר: "כל המוצרים המיוצרים על ידי החברה עוברים בדיקות וניתוחים שוטפים של אינדיקטורים פיזיקוכימיים ומיקרוביולוגיים (תכולת ניטריט, אי קולי, קוליפורם, סלמונלה, קדמיום, עופרת וכו'). כמו כן, נרשמנו לקודי מעקב אחר מוצרים, כך שהצרכנים יכולים להיות רגועים." לדברי מר קיין, רק על ידי פיתוח החקלאות בכיוון אורגני, הגנה על הסביבה ושמירה על בריאות הצרכנים נוכל להשיג את התוצאות הבנות-קיימא וארוכות הטווח ביותר.

גב' וו טי תום, מנהלת מרכז השירותים החקלאיים של העיר טאם דיפ, העריכה: המודל החקלאי "מהחווה לשולחן" של חברת Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Stock מדגים השקעה רצינית וחזון ארוך טווח, התורם לשקיפות שוק המזון הבטוח, שעדיין סובל מחסרונות רבים; פתרון בעיית היבולים הרבים המובילים לירידות מחירים בייצור החקלאי, והתגברות על מצב מחירי המזון הגבוהים. זוהי גם נקודת אור בפיתוח חקלאי בר-קיימא וידידותי לסביבה. בהמשך, נשתף פעולה עם החברה כדי להכשיר ולהעביר תהליכים טכניים מתקדמים של המודל לאנשים מקומיים, כגון: טכנולוגיית מזון לייצור עצמי, טכנולוגיית מצעים ביולוגיים, ביוגז, הפרדת זבל וסחיטה וכו', ובכך לסייע לחקלאים לעמוד בקצב מגמת הפיתוח של החקלאות המודרנית.

נגוין לו

מָקוֹר: https://baoninhbinh.org.vn/thuc-pham-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-duoc-long-nguoi-tieu/d20240314080058589.htm