מזון נקי מהחווה לשולחן כובש את לבבות הצרכנים

מתוך הבנה של חשיבות המזון לבריאות הצרכנים, זוהי גם הסיבה לכך שחברת המניות המשותפת של קין קואנג פאט טכנולוג'י מזון, בקהילת דונג סון (עיר טאם דיפ), מפתחת מודל ייצור חקלאי בכיוון של גידול אורגני, מעגלי וסגור של בעלי חיים וגידולים, המקושר לעיבוד וצריכה של מוצרים. לא רק מספקת את הצרכנים במזונות ממקור ברור, "טריים ונקיים" במובן האמיתי, זוהי גם נקודת אור בפיתוח חקלאי בר-קיימא, ידידותי לסביבה.

בחר את הנתיב שלך

בהגיענו לחוות הייצור של חברת Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company בכפר 12, בקהילת דונג סון, מר וונג טרונג קיין, מנהל החברה, מורה לעובדים לבדוק ולטפל בתרנגולות. כשמסתכלים על חוות התרנגולות המסודרת בצורה מסודרת, כאשר רוב השטח מיועד למשחק, תחת עצים, שיחים, התרנגולות עפות בחופשיות כדי למצוא מזון..., אנו מבינים במידה מסוימת את תפיסתו של מר קיין לגבי חקלאות בהתאם לטבע.

עדיין לא התרשמנו מחוות התרנגולות, ולכן בעל החווה הוביל אותנו לבקר בחוות החזירים, בגודל של 50 חזירות ו-300 חזירים; באזור החממה המייצרים ירקות, פקעות ופירות בשטח של אלפי מטרים רבועים; לידו נמצא מפעל המתמחה בייצור וערבוב של מזון לבעלי חיים; בית מטבחיים, עיבוד, אריזה... הכל מסודר בצורה מדעית , מסודרת עם ציוד ומכונות מודרניים מלאים.

מר קיין שיתף: בעבר, חקלאים התמקדו רק בייצור ובמכירה לסוחרים, מבלי להשקיע הרבה באיכות, מבלי לשים לב לעיבוד ולתפוקת המוצר, כך שהמחירים נאלצו לרדת לעתים קרובות, וההכנסה הייתה לא יציבה. חשבתי שאני צריך לעשות משהו שונה, מה שהניע אותי להגיע לחקלאות אורגנית ולמודל חקלאי עם מעגל סגור מהחווה לשולחן. למרבה המזל, במהלך התהליך קיבלתי תמיכה טכנית ממשרד המדע והטכנולוגיה, המכון לתכנון ועיצוב חקלאי, ומחברת PP Vietnam Biotechnology Joint Stock, שהעברתי תהליכים טכנולוגיים חדשים ויעילים רבים. החשוב שבהם הוא הטכנולוגיה של ייצור עצמי של מזון לבעלי חיים.

נקודת המבט של מר קיין היא שאין להשתמש בשום אופן במזון תעשייתי. כל המזון לחזירים ולתרנגולות בחווה מיוצר מרכיבים מקומיים כגון תירס, סובין אורז, פולי סויה, מינרלים פרימקס, לאחר מכן מותסס עם מיקרואורגניזמים, ומוסף בירקות ירוקים, אבקת תולעי אדמה, עשבי תיבול טבעיים (שום, ג'ינג'ר, ליקריץ, קינמון, יערה, עלי בטל...) וניתן טרי לבעלי החיים. בהתאם לנושא, בהתאם לגיל, חזירונים, חזירים, תרנגולות מטילות, תרנגולות בשר... תהיה נוסחת ערבוב נפרדת. סוגי מזון אלה מסייעים לבעלי החיים להיות בעלי עמידות טובה ועוזרים למזער את השימוש בכימיקלים ואנטיביוטיקה בתהליך החקלאות, ותורמים להגנה על הסביבה ובריאות האדם.

בפרט, מתן תה ירוק לחזירים מדי יום משפר את מערכת העיכול שלהם, מאזן את יחס השומן הרזה ומגביר את איכות הבשר. גולת כותרת נוספת של החווה היא שמדע וטכנולוגיה מיושמים בכל השלבים ותהליך הרבייה והגידול מתבצע בלולאה סגורה. זבל בעלי חיים משמש מזון לתולעי אדמה. בשר תולעי אדמה הוא מזון מזין לבעלי חיים, זבל תולעי אדמה הוא דשן מיקרוביאלי אורגני המופרש לצמחים וכן הלאה. בנוסף, מי שפכים מתהליך הרבייה נשלחים גם הם למיכל ביוגז ליצירת גז לחיי היומיום, בישול, חימום תרנגולות, חזירים וכו'.

בניית אמון ומוניטין בשוק

מר קיין לא התמקד רק בשלב הייצור, מתוך רצון להביא לצרכנים מוצרים טריים ואיכותיים מהחווה ללא צורך במתווכים. הוא גם השקיע בבית מטבחיים, עיבוד עמוק וטכנולוגיית דנטורציה של חלבונים כדי לייצר נקניקיות, חזיר ונקניקיות. בממוצע, בכל יום, החווה שוחטת 2-5 חזירים, עשרות תרנגולות, מייצרת כ-50 ק"ג של נקניקיות, נקניקיות ונקניקיות, בנוסף לביצי תרנגולות, ירקות ירוקים, פירות... כל המוצרים מסופקים לצרכנים באותו היום דרך מערכת של 3 חנויות מזון נקיות תחת המותג נגוין שוה בעיר נין בין , תוך שמירה על הטריות הטבעית הטבועה בה.

גב' נגוין טי הואנג גיאנג, מרובע דונג טאן (עיר נין בין), לקוחה קבועה של Nguyen Xua clean food, שיתפה: "כיום, ישנן חנויות רבות למזון בטוח, אולם קשה מאוד לנו הצרכנים לאמת את מקור המוצרים, ולכן עדיין יש לנו חששות רבים. מאז שנודע לי שלחנות Nguyen Xua יש חוות ייצור משלה עם מודל מזון נקי מהחווה לשולחן, אני מרגישה בטוחה ובחרה להשתמש בה לתקופה ארוכה יותר."

למעשה, בשל התהליך הסגור, החל מגידול ועד לעיבוד ואספקה לצרכנים, איכות מוצריה של נגוין שואה נשלטת בקפדנות, מה שיוצר אמון ומוניטין לא רק בקרב גב' ג'יאנג אלא גם בקרב צרכנים רבים אחרים.

מר וונג טרונג קיין הוסיף: "כל המוצרים המיוצרים על ידי החברה נבדקים מעת לעת, מנותחים לאינדיקטורים פיזיקליים וכימיים, מיקרוביולוגיה (תכולת ניטריט, אי קולי, קוליפורם, סלמונלה, קדמיום, עופרת...). כמו כן, ביצענו נהלים לרישום קודי מעקב אחר מוצרים כדי שהצרכנים יוכלו להיות בטוחים לחלוטין. לדברי מר קיין, רק פיתוח החקלאות בכיוון אורגני, הגנה על הסביבה והגנה על בריאות הצרכנים יביאו לתוצאות הבנות-קיימא וארוכות טווח ביותר."

גב' וו טי תום, מנהלת מרכז השירות החקלאי של העיר טאם דיפ, העריכה: המודל החקלאי "מהחווה לשולחן" של חברת קין קואנג פאט לטכנולוגיית מזון מראה השקעה רצינית וחזון ארוך טווח, התורם לשקיפות שוק המזון הבטוח שעדיין סובל מחסרונות רבים; פותר את בעיית היבול הטוב והמחיר הנמוך בייצור החקלאי, ומתגבר על מצב מחירי המזון הגבוהים לבעלי חיים. זוהי גם נקודת אור בפיתוח חקלאות בת קיימא וידידותית לסביבה. בעתיד, נתאם עם החברה כדי להכשיר, להדריך ולהעביר לאנשים המקומיים את התהליכים הטכניים המתקדמים של המודל כגון: ייצור עצמי של טכנולוגיית מזון, טכנולוגיית מצעים ביולוגיים, ביוגז, הפרדת זבל ודחיסה..., ובכך לעזור לאנשים להדביק את מגמת הפיתוח של החקלאות המודרנית.

נגוין לו

מָקוֹר