טיין פואוק במהלך עונת עלי הבננה

המקומיים קוצרים עלי בננה בסוף השנה. צילום: THUY HIEN

בימים שלפני טט (ראש השנה הירחי), שוק הבננות טיאן קי (מחוז טיאן פואוק) הופך לשוקק נפש. אנשים מתכוננים בקוצר רוח לטט על ידי קניית אשכולות בננות למנחות, פרחי בננה לאכילה ועלי בננה לעטיפת עוגות. התקופה שבין ה-24 ל-27 (לוח השנה הירחי) היא זמן השיא ל"ציד" עלי בננה.

לאחר שמכרה עלי בננה בשוק הבננות טיין קי במשך למעלה מעשר שנים, גב' נגוין טי לה (מחוז אן סון, עיר טאם קי) שיתפה: "בכל שנה בתקופה זו, שוק הבננות שוקק חיים. מוכרים מכל רחבי מחוז טיין פואוק, כמו טיין הייפ, טיין סון, טיין לאן, טיין קאן, טיין צ'או וטרה מיי... נוהרים לשוק הבננות כדי לספק עלים. לקוחות סיטונאיים וקמעונאים מהעיר טאם קי ומהעיר דא נאנג מגיעים גם הם לשוק הבננות הזה כדי לקנות עלים. אבל השנה יש פחות לקוחות, והמכירות איטיות בהרבה מאשר בשנים קודמות."

גב' לה, המספקת 1-2 קווינטלים של עלי בננה מדי יום לעטיפת עוגות, אמרה שאנשים מכינים ואוכלים פחות עוגות עקב קשיים כלכליים . מספר המוכרים ירד גם הוא במידה מסוימת מכיוון שההכנסה מעלי בננה אינה גבוהה או יציבה, והמכירות מוגבלות בעיקר לימים האחרונים של השנה. גב' לה מתכננת להוריד את המחיר.

גב' נו מסדרת עלי בננה כדי לעטוף רולים מסחריים ללקוחות. צילום: ת'וי היאן

באופן דומה, גב' טראן טי נו (רובע הואה הואנג, עיר טאם קי), שמוכרת עלי בננה בשוק הבננות טיין קי כמעט 30 שנה, התלוננה גם היא: "זה נראה שוקק חיים, אבל השנה שוק עלי הבננה די לא יציב. למרות שמחיר עלי הבננה לא השתנה, יש פחות הזמנות משמעותית. מזג האוויר השנה לא נוח, ולכן גם עלי בננה רבים התקלקלו."

לדברי ספקי עלי בננה, המחיר נע בין 12,000 ל-20,000 דונג וייט לק"ג (בהתאם לדרישות הלקוח). עם זאת, במהלך עונת גידול הבננות, תקופות ממושכות של שמש עזה גורמות לעלים להתייבש קשות. לקראת סוף השנה, גשם קר ומתמשך מקשה על הצלת עלי הבננה. לכן, כמות ואיכות עלי הבננה המשמשים לעטיפת עוגות ולהכנת ספרינג רולס מצטמצמות.

[ וידאו ] - שוק עלי הבננה במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי)

רבים מעלי הבננה של גברת קיו קמלו. צילום: ת'וי היין

בביקור במטע הבננות העצום של גב' נגוין טי טוי קיו (קומונה של טיין קאן), מצב עלי הבננה נראה בבירור על כל עלה. "בהתחלה, עלי בננה רבים התייבשו ונשרפו, ובסוף השנה, גשם ורוח מתמשכים גרמו לעלים להיקרע ולהיפגע. ההכנסה פחותה, אבל זה עדיף מכלום. מלבד ההכנסה מעלי בננה, פריחת הבננה מספקת גם הכנסה יציבה, מספיק כסף לקניות טט", אמרה גב' קיו.

בינתיים, במטעי הבננות הפזורים ברחבי היער הירוק של גברת נגוין טי היין (קומונה של טיין לאן), הגיעה גם עונת הקציר. ארבעה מבני משפחתה של גברת היין עובדים יחד כדי לקטוף עלים, לחתוך כל עלה בננה, ואז לאסוף אותם כדי לקחת אותם לשוק העירוני למכירה.

מטע הבננות של גברת היין מוכן לקציר עלים. צילום: ת'וי היין

"אני מנצלת את הזמן שבו אנשים עסוקים בעטיפת עוגות ואגרולים, קוטפת עלים למכירה. בכל שנה, המשפחה שלי מרוויחה כמעט עשרה מיליון דונג מעלי בננה. אבל השנה, זה כנראה יהיה רק ​​כמה מיליוני דונג כי עלים רבים ניזוקו. אני מקווה שבשנה הבאה מזג האוויר יהיה נוח, ושהשמיים יביאו מזל טוב כך שלא רק עלי הבננה אלא גם עצי הפרי בחצר שלנו ינבטו ויגדלו היטב", אמרה גברת היין.

רוח הטט (ראש השנה הירחית הוייטנאמי) מחלחלת לכל עלה בננה. צילום: THUY HIEN

עונות טט רבות באו וחלפו, אך שום דבר לא יכול להחליף את הארומה הייחודית של עלי בננה השזורים באורז דביק טרי מבושל, שעועית מונג ובשר חזיר שמן... ואז מתבשלים במשך יותר מעשר שעות על אש מתפצפצת, ויוצרים טעם טט עשיר ומרגש. עלי בננה אולי אינם נדירים או מפוארים, אך הם מייצגים בית, מקור הכנסה עבור משקי בית רבים בסוף השנה. כעת, מתחילה עונת עלי בננה נוספת...

מקור: https://baoquangnam.vn/tien-phuoc-mua-la-chuoi-3148275.html