הענקת תעודות עבור 121 מנות קולינריות וייטנאמיות טיפוסיות

ב-29 בספטמבר, בהאנוי, קיימה איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם (VCCA) טקס להענקת תעודות ל-121 מנות קולינריות טיפוסיות בשלב א' - 2022 והכריזה על שלב ב' - 2023 של הפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי".

מתוך משימה לחפש, לשחזר, לשמר, לקדם ולפתח את התרבות הקולינרית הוייטנאמית לגבהים חדשים, במטרה להפוך את המורשת לנכסים, איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם יישמה את הפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי, תקופה 2022 - 2024".

הפרויקט עורך סקרים ואוסף נתונים על התרבות הקולינרית הוייטנאמית כדי לבנות "אוסף של 1,000 מנות קולינריות וייטנאמיות טיפוסיות" והופך את מסד הנתונים הזה ל"מפה מקוונת של המטבח הוייטנאמי" ול"מוזיאון מקוון של המטבח הוייטנאמי".

תוצרי הפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי, שלב 2022 - 2024" צפויים לתרום ליצירת אבן דרך להבאת מותגים וייטנאמיים לעולם באמצעות תרבות קולינרית, לקדם תחרותיות לאומית ולהוות תנאי יסוד לפיתוח הכלכלי של וייטנאם.

בשלב א' של 2022, הפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי, שלב 2022 - 2024" קיבל 421 מועמדויות קולינריות שנשלחו מ-60/63 מחוזות וערים ברחבי המדינה. בהשתתפות מדענים בתחומי התרבות, ההיסטוריה, טכנולוגיית המזון, הכלכלה; אומנים, מומחי קולינריה; מנהלי תרבות ותיירות, בחרה איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם 121 מנות קולינריות וייטנאמיות טיפוסיות. מתוכן, 47 מנות צפוניות, 37 מנות מרכזיות ו-37 מנות דרומיות.

בשנת 2023, פרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי, תקופה 2022 - 2024" יבוצע עם התכנים והסעיפים הבאים: תמיכה ביישובים בגיבוש מערך אירועים ופעילויות לקידום פיתוח המערכת האקולוגית של תרבות קולינרית; תקשורת וקידום בקנה מידה לאומי ובינלאומי; כיבוד ערכים תרבותיים, תזונתיים וכלכליים כדי שהמטבח יוכל לשאוף למטרה של פיתוח תיירות קולינרית מקומית; תמיכה בטרנספורמציה דיגיטלית של פעילויות תרבות קולינריות מקומיות על גבי אותה פלטפורמת מפה, מוזיאון התרבות הקולינרית הוייטנאמית (וירטואלית); עיצוב הדרגתי של האסטרטגיה לפיתוח תרבות קולינרית מקומית...

במטרה לעצב את המערכת האקולוגית של התרבות הקולינרית הוייטנאמית ולכוון לתמיכה, העברה ופיתוח של המערכת האקולוגית של התרבות הקולינרית המקומית, תוך יצירת ערכים ויתרונות הקשורים למקומה, אגודת התרבות הקולינרית של וייטנאם מקווה שהמשרדים, הסניפים והקהילה ילוו ויתמכו בפרויקט "בנייה ופיתוח של תרבות קולינרית וייטנאמית למותג לאומי" כדי להשלים את ייעודו; לשלב ידיים לקידום פיתוח התרבות הקולינרית הוייטנאמית, תרומה משמעותית לפיתוח כלכלי ולשימור הזהות התרבותית הלאומית.

בטקס, אמר סגן מנהל המינהל הלאומי לתיירות של וייטנאם, נגוין לה פוק, כי במגמה של צרכי תיירות מגוונים יותר ויותר, המטבח לא רק משחק תפקיד כשירות אוכל פשוט לתיירים, אלא גם מזוהה כמטרה העיקרית של טיולי תיירות.

על פי הערכות של ארגון תיירות המזון העולמי, תיירים בינלאומיים מוציאים 25% - 35% מתקציב הנסיעות שלהם על הוצאות הקשורות למזון ומשקאות במהלך טיולם. אסטרטגיית פיתוח התיירות של וייטנאם עד 2030 מזהה תיירות קולינרית כאחד מקווי המוצרים החשובים התורמים לשיפור התחרותיות ולאישור מותג התיירות של וייטנאם.

כדי לנצל ביעילות את הפוטנציאל והיתרונות של תיירות קולינרית, מינהל התיירות הלאומי של וייטנאם שואף לבנות מוצרי תיירות קולינרית אטרקטיביים ואיכותיים, תוך התמקדות במתן חוויות ותגליות על הזהות התרבותית ופעילויות הקהילה של היעד הקשורות לכל מנה ומשקה. בתקופה הקרובה, מינהל התיירות הלאומי של וייטנאם יקדם גם את התרבות הקולינרית הוייטנאמית לעולם באמצעות אירועים בינלאומיים שיתקיימו בארץ ובחו"ל, במיוחד במדינות שהן שווקים מרכזיים לתיירות וייטנאמית.

קישור למקור