בעל המותג Toninni Caffè ומסעו לתרום להעלאת רמת הקפה הווייטנאמי

לאחר שעזב חיים יציבים בצ'כיה, איש העסקים נגוין קים סון בחר לחזור הביתה ולהתחיל את מסעו להביא לעולם פולי קפה וייטנאמיים יקרים.

גם לאיש העסקים נגוין קים סון, יו"ר מועצת המנהלים של חברת ג'יימס בואט טכנולוג'י, יש תשוקה בוערת לקפה.

כמי שעזב את מולדתו ובילה שנים רבות בבניית הקריירה שלו בארץ זרה, איש העסקים נגוין קים סון חווה עליות ומורדות רבות בחייו בחו"ל.

איש העסקים נגוין קים סון - אדם עם תשוקה בוערת לקפה - הוא מייסד טוניני קפה. (צילום באדיבות המרואיין)

בשנת 1997, מר נגוין קים סון, שייצג את חברת סיגמא הנדסה (צ'כיה), ערך נסיעת עסקים ל-10 מחוזות וערים בווייטנאם.

הטיול ההוא – בעיצומו של השינוי והפתיחה של וייטנאם – הותיר עליו רושם עמוק ותחושת אי נוחות מתמשכת. לאחר שנים כה רבות הרחק ממולדתו, הוא תמיד היה מודאג: כיצד נוכל להביא תוצרת חקלאית וייטנאמית לשוק הבינלאומי?

לאחר שנים של מחקר, הוא יצר את פרי מוחו, Toninni Caffè. כבעל תשוקה אינסופית לקפה, הוא חקר והביא לשוק מגוון רחב של תערובות קפה, והציע לצרכנים אפשרויות רבות.

מר נגוין קים סון ונשיא חברת טרבטוני, מטאו ניגרה, עומדים ליד מכונת קליית קפה המשתמשת בטכנולוגיית קלייה מסורתית המופעלת על עץ. (צילום באדיבות המרואיין)

זה לא רק מוצר קפה המיוצר בסטנדרטים איטלקיים, אלא גם שילוב של הטכנולוגיה האירופית המשובחת ביותר ומרכיבים וייטנאמיים. נכון לעכשיו, Toninni Caffè הרחיבה את טווח ההגעה שלה לא רק למדינות וטריטוריות באסיה (יפן, דרום קוריאה, טייוואן (סין)) ובאירופה (צ'כיה, גרמניה, הולנד...), אלא גם מתפתחת מאוד בשווקים האיטלקיים והבריטיים.

בווייטנאם, בנוסף למערכת ההפצה הארצית שלה בזכיינות, Toninni Caffè היא הבחירה הדיפלומטית של סוכנויות וארגונים רבים.

מספר סיפורים שמספר את סיפור ארצו דרך טעם.

מה שמייחד את Toninni Caffè הוא טכנולוגיית הקלייה המסורתית האיטלקית שלה המופעלת על עץ, המתוכנתת אלקטרונית על ידי Trabattoni - מותג ידוע עם היסטוריה שראשיתה בשנת 1910 בלקו, איטליה. טכנולוגיה זו הוחזרה על ידי מר סון לאחר שנים רבות של מחקר ושיתוף פעולה בינלאומי.

מר נגוין קים סון עם שותפיו הדרום קוריאנים. צילום באדיבות המרואיין.

במפעל של טוניני, מכונות קלייה המופעלות על עצים פועלות באופן יציב, כאשר ניחוח הקפה יוצר ניחוח "ארצי" מאוד. אבל מאחורי המראה הידני הזה מסתתרת מערכת אוטומטית מתוחכמת, שבה כל מטלה של קלייה נשלטת במדויק מבחינת טמפרטורה, לחות וזמן.

"יש לכבד את הקפה כיצירת אמנות. רק על ידי שימור נשמתו האמיתית של פולי הקפה נוכל לספר את סיפורה של ארצנו דרך טעמם", אמר מר סון.

קפה טוניני הוא מועדף בקרב שותפים קוריאנים. (צילום באדיבות המרואיין)

קפה טוניני מיוצר על פי תקני איכות קפה איטלקיים, אך משתמש ב-100% פולי קפה ירוקים מווייטנאם. כל פול קפה נבחר מאזור הרמות המרכזיות - שם האקלים והאדמה יוצרים טעם ייחודי - ולאחר מכן מעובד בתהליך קפדני להשגת טוהר ואיזון.

השאיפה להביא את פולי הקפה הווייטנאמיים לקהל רחב יותר.

לאחר עשרים שנה במקצוע, מר סון לא רק רוצה להכין קפה טעים, אלא גם רוצה לבנות מערכת ערכים בת קיימא עבור חקלאים וייטנאמים. קפה טוניני משתף פעולה ישירות עם מגדלי קפה, מנחה אותם בשיטות חקלאיות נקיות, רוכש את תוצרתם במחירים גבוהים ממחיר השוק ומבטיח הטבות הוגנות.

מר נגוין קים סון שיתף: "אנחנו לא רק מוכרים קפה; אנחנו מספרים את סיפור הכבוד העצמי והגאווה הווייטנאמית דרך כל כוס קפה."

מר נגוין קים סון וסגן אלוף מרטין קופאל, נספח ההגנה של שגרירות הרפובליקה הצ'כית. צילום באדיבות המרואיין.

במבט לאחור על מסעו בן יותר מרבע מאה, מר נגוין קים סון לא יכול להסתיר את גאוותו, אך עדיין שומר על התנהגותו הרגועה של איש מקצוע ותיק. הוא אמר: "קפה לימד אותי סבלנות. כדי לצלות קפה מושלם, צריך לדעת איך לחכות. בניית מותג היא אותו הדבר - זה דורש מספיק אהבה ומספיק זמן."

מנסיעת עסקים בשנת 1997 ועד להחלטה לחזור, ואז למסע הארוך של Toninni Caffè כיום, הכל מתחבר למעגל - שבו פולי קפה וייטנאמיים משודרגים בסגנון איטלקי, ועדיין שומרים על נשמתם הווייטנאמית. ועבור מר נגוין קים סון, זו לא רק הצלחה של מותג, אלא דרכו לתרום בחזרה למולדתו באמונתו ובידיו.

מקור: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html