הגנה על הסימון הגיאוגרפי "Muong Ang" עבור מוצרי קפה.

ב-6 בנובמבר 2025, פרסם משרד הקניין הרוחני את החלטה מס' 703/QD-SHTT המעניקה תעודת רישום מספר 150 של אינדיקציה גיאוגרפית לקפה "Muong Ang". משרד החקלאות והסביבה של מחוז דיאן ביין מונה כגוף המנהל של אינדיקציה גיאוגרפית זו. הגנה זו תורמת לחיזוק מעמדו של אזור גידול הקפה המרכזי של מחוז דיאן ביין ומשפרת את הערך המסחרי של אחד המוצרים החקלאיים האופייניים לאזור הצפון-מערבי.

צמחי קפה ערביקה הוכנסו לדיין ביין בשנות ה-70 והתפתחו בהדרגה במטעי הקפה דין ביין ומונג אנג. לאחר עשרות שנים של גידול, קפה מונג אנג הפך למוצר מייצג של האזור, והוא הוצג והוגש במושבי האסיפה הלאומית ה-15, ותרם לקידום תדמיתו של אזור מונג אנג בכל רחבי המדינה.

קפה מונג אנג מוגן תחת שלוש צורות מוצר: פולי קפה ירוקים, פולי קפה קלויים וקפה טחון. בצורת פולי קפה ירוקים, למוצר צבע ירוק-אפרפר, אנדוספרם ירוק מעט, וגודל חלקיקים של ארבעה מילימטרים או יותר. תכולת הקפאין היא 1.21% ומעלה, תכולת החלבון הגולמי נעה בין 10.10% ל-14.96%, ותכולת הסוכר נעה בין 4.09% ל-7.99%. פולי קפה קלויים וקפה טחון בעלי ארומה עדינה של פרחים ופירות מעורבבים עם דבש, תכולת הקפאין היא 1.01% ומעלה, ותכולת החלבון הגולמי נעה בין 10.16% ל-12.96%.

המאפיינים הייחודיים ואיכותו של קפה מונג אנג נוצרים משילוב של תנאים טבעיים, אדמה, אקלים וטכניקות גידול של האוכלוסייה המקומית. אזור הקפה מונג אנג ממוקם בחלק המזרחי של מחוז דיאן ביין, בגובה של כ-600 מטר מעל פני הים. גובה זה נמוך יותר מאשר אזורי ערביקה מפורסמים כמו סון לה או די לין, מה שמוביל להבדלים בצבע ובגודל הפולים. פולי קפה מונג אנג נוטים להיות כהים יותר בצבעם, בעלי תכולת קפאין גבוהה יותר ותכולת סוכר נמוכה יותר בהשוואה לקפה הגדל בגבהים גבוהים יותר.

גורמי הקרקע תורמים גם הם לאיכות הייחודית של המוצר. אדמת גידול הקפה במונג אנג מכילה שיעור בינוני של חול דק וכמות מתאימה של אשלגן זמין בקלות, ובמקביל עשירה ביסודות קורט כמו נחושת ואבץ. תנאי זה מסייע לפולי הקפה להשיג תכולת חלבון גולמי אידיאלית. בנוסף, טכניקות הקציר נשלטות בקפדנות: דובדבני קפה נקטפים רק כאשר שיעור הבשלה מגיע ל-95% ומעלה והזיהומים אינם עולים על 0.5%, ובכך מבטיחים את אחידות חומרי הגלם.

העיבוד והצלייה מתבצעים תוך שליטה קפדנית על זמן וטמפרטורה כדי לשמר את טעמו הייחודי של המוצר.

גורם חשוב נוסף התורם לאיכות קפה מונג אנג הוא טווח הטמפרטורות היומי הגדול במהלך תקופת היווצרות החומר היבש והצטברותו בפרי. ממאי עד ספטמבר בכל שנה, טווח הטמפרטורות במונג אנג נע בין 8.5°C ל-11.5°C. הפרש טמפרטורות זה מקדם את הצטברות הסוכרים, חומצות אורגניות וחומרי ריח בפולי הקפה. בשילוב עם טכניקות קלייה מתאימות, חומרי ריח אלה משתנים ויוצרים את הארומה הפרחונית והפירותית העדינה ואת טעם הדבש, הסימן האופייני לקפה מונג אנג.

כדי להבטיח איכות ומעקב, אריזת המוצרים מתבצעת באופן מקומי. זה עוזר לשמור על עקביות המוצר לפני שהוא מגיע לשוק.

יתרונות טבעיים, שיטות גידול מסורתיות וטכניקות עיבוד משופרות יצרו מוניטין לקפה מונג אנג, אחד מאזורי גידול הקפה החשובים בצפון מערב וייטנאם. אזור ההגנה על אינדיקציה גיאוגרפית כולל את הקומונות אנג קאנג, אנג נואה, אנג טו, בונג לאו, מונג דאנג, נגוי קיי, נאם ליך, שואן לאו, מונג לאן, ואת העיר מונג אנג במחוז מונג אנג, במחוז דיאן ביין (התואם ליחידות המנהליות החדשות החל מ-1 ביולי 2025). קבלת הסמכת אינדיקציה גיאוגרפית היא צעד מכריע בשיפור מעמד המוצר בשווקים המקומיים והבינלאומיים, תוך יצירת מומנטום לפיתוח כלכלי חקלאי בר-קיימא באזור.

מקור: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm