גידול ירקות ללא אדמה, טיפול בגינה מרחוק.

הו צ'י מין סיטי. זה אולי נשמע לא מציאותי, אבל זה נכון. זוהי המציאות בגינת ירק הידרופונית הנשלטת באמצעות אפליקציית IoT על ידי חקלאי בהו צ'י מין סיטי.

בהקשר של צמצום קרקעות חקלאיות בהו צ'י מין סיטי - המטרופולין הגדול ביותר במדינה - עקב עיור מהיר, הצורך להגדיל את ערך הייצור החקלאי הופך דחוף יותר ויותר. ערך זה כולל תשואה, איכות, מחיר ויציבות. יתר על כן, הוא משמש כעדות לשינויים בשיטות החקלאות ולשיפור המיומנויות של החקלאים.

משלחת של מנהיגים מעיתון החקלאות והסביבה , יחד עם כתבים מעיתונים שונים, ביקרו בקואופרטיב הירקות ההידרופוני של טואן נגוק. צילום: פוק לאפ.

במהלך סיור שטח למודל הידרופוני מודרני של גידול ירקות בהו צ'י מין סיטי, בה חווינו זאת ממקור ראשון, חלקנו את הדעה שגם באזורים עירוניים שבהם קרקע יקרה ביותר, ניתן להפוך לחקלאי, לגדל ירקות ולהרוויח מיליארדי דולרים במקום להשכיר את הקרקע, לבנות גורדי שחקים או לעסוק בעסקים אחרים כפי שנהוג לעשות. יתר על כן, מודל חקלאי זה מציע יתרונות רבים נוספים הקשורים לפיתוח בר-קיימא והגנה על הסביבה.

זהו מודל גידול ירקות הידרופוני של קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק ברובע לונג טרונג, הו צ'י מין סיטי.

חושב קדימה את זמנו.

ממרכז הו צ'י מין סיטי, לאחר כחצי שעה נסיעה, עמד מולנו קומפלקס החממות של קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק. מר לאם נגוק טואן, יו"ר הקואופרטיב, חיכה לנו והוביל אותנו לחממה שבה גדלים ירקות שונים. למרות שהיה חם ולח בחוץ, והטמפרטורה בטלפונים שלנו הגיעה ל-30 מעלות צלזיוס, האוויר היה קריר יותר באופן ניכר ברגע שנכנסנו דרך השער לחממה. זאת בזכות מערכת בקרת הטמפרטורה המשתמשת בטכנולוגיית האינטרנט של הדברים.

בחממה ששטחה 1,000 מ"ר, ירקות מגודלים במגשי מים, המונחים על מדפים בגובה המותניים, כאשר מתחתם מערכת צינורות המספקת חומרים מזינים מוסתרים. מלמעלה, כל מה שרואים הם כתמים ירוקים ועשירים של ירקות.

מר לאם נגוק טואן, יו"ר קואופרטיב טואן נגוק. צילום: Phuc Lap.

מערכת ההידרופוניקה הממחזרת (עם מים עומדים) מסייעת לחסוך עד 40% מזמן ההשקיה, מבטלת את הצורך במי קירור ומאזנת את תהליכי הדיות על פני השטח של העלים וספיגת המים מהשורשים, ומאפשרת לצמחים לשרוד בסביבות חמות.

קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק מתמחה בגידול ירקות עליים כגון עלי חרדל, קייל מתולתל, כרוב מתוק, נענע, קייל, עלי שן הארי, תרד, עלי חרצית, תרד מים, עלי חרדל מולבנים, ברוקולי סיני, בוק צ'וי, חסה ועוד, ובמיוחד חסה מזכוכית.

"למה הקואופרטיב מגדל רק ירקות עליים ולא ירקות פרי כמו עגבניות, מלפפונים וחצילים?" תהיתי. "אם היינו מגדלים ירקות פרי, תהליך הבקרה היה משתנה, היה חוסר עקביות והטיפול היה קשה יותר", הסביר מר טואן.

גינת הירק משתמשת בטכנולוגיה מתקדמת ונשלטת על ידי האינטרנט של הדברים המודרני. צילום: פוק לאפ.

כדי להבטיח את איכות המוצר הגבוהה ביותר, תהליך הגידול מיושם בקפדנות על מנת להבטיח שהמוצר נקי ממיקרואורגניזמים ומתכות כבדות, החל מבחירת הזרעים, ולאחר מכן שימוש בסיבי קוקוס כמדם גידול - מצע אינרטי שאינו שומר על חומרים. סיבי הקוקוס גם מסייעים בשמירה טובה יותר על לחות שורשי הצמח ועוברים חיטוי ומבוקר מיקרוביאלי לפני השימוש. המים המשמשים מגיעים מהברז ונותנים להם לעמוד למשך יום כדי להסיר כלור ולאזן את רמת החומציות (pH).

"חומרי התזונה לצמחים מיובאים ממדינות מפותחות כמו בלגיה, ישראל והודו... וחייבים להכיל 16 מאקרו-מינרלים, מיקרו-מינרלים ומינרלים זעירים כדי לעזור לצמחים לגדול בהתמדה ולשמור על טעמם הטבעי כאילו גדלו באדמה. המים המשמשים להזנת הצמחים חייבים להיות נקיים לחלוטין וללא זיהומים", אמר מר טואן.

לאחר שלוש שנים של הקמה, הקואופרטיב החל לנהל את המודל שלו באמצעות יישומי IoT עם מערכת בקרה מבוססת חיישנים בגינת הירק כדי לנטר את הטמפרטורה והלחות בחממה. מערכת ה-IoT מתוכנתת ונשלטת באמצעות אפליקציה סלולרית. אם יש שינוי, כגון אור לא מספיק או עודף אור, מערכת הגג מתאימה את עצמה אוטומטית לפתיחה או סגירה. אם הלחות נמוכה, המערכת מפעילה אוטומטית מערכת ריסוס. ממיקום אחד, מר טואן יכול לנטר את מצב גינות הירק של משקי בית קשורים הממוקמים במרחק עשרות קילומטרים ולכוונן את הטמפרטורה והלחות ישירות בטלפון שלו.

יתר על כן, המערכת ההידרופונית עוברת מחזור באמצעות מאגרי מים המכילים חומרים מזינים כגון אבץ, ברזל, סידן ומגנזיום. חיישנים מותקנים במאגרים כדי למדוד את ריכוז חומרי הזנה ורמות ה-pH, ובכך לייעל את אספקת החומרים המזינים לחלקות הירק דרך מערכת הצנרת. האינטרנט של הדברים מווסת גם את כמות המים הדרושה לצמחים, ובכך מפחית את צריכת המים עד 70% בהשוואה לייצור מסורתי.

חיישני IoT בחממות ועקרון המחזור בשילוב הידרופוניקה סטטית בגינת הירק של קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק. צילום: פוק לאפ.

"משטח ראשוני של 1,000 מ"ר, קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק הרחיב את שטחו ל-7,000 מ"ר, לאחר מכן ל-10,000 מ"ר, וכעת הוא ממשיך להתרחב. לאחר 7 שנות פעילות, מ-3 טון לחודש בשנת 2019, הייצור גדל בהדרגה ל-6 טון, 12 טון, לאחר מכן 18 טון לחודש, וכיום הקואופרטיב השיג ייצור של 27-30 טון לחודש. זה מראה שהצרכנים מקדישים יותר ויותר תשומת לב לבריאות ומאשר את הכיוון הנכון של הקואופרטיב", אמר מר טואן.

הסטנדרטים של " 4 לא" ו"1 באתר" - המפתח להצלחה .

בזמן שסייר בחממה, אמר מר טואן: "האקלים בהו צ'י מין סיטי חם למדי, ולכן שליטה על הטמפרטורה בתוך החממה חשובה מאוד כדי שהירקות יגדלו היטב. בגינה התקנו מערכת חיישני טמפרטורה ולחות. כאשר הטמפרטורה עולה על 32 מעלות צלזיוס, החיישן יפעיל אוטומטית את מערכת הריסוס כדי לקרר את החממה."

כאשר הלחות גבוהה מדי, המאוורר מופעל אוטומטית כדי לקרר את האזור. בבוקר, המאוורר מופעל אוטומטית גם כדי לשאוב אוויר צח, מה שעוזר לצמחים לבצע פוטוסינתזה טובה יותר. בערב, המערכת מכבה אוטומטית את משאבת המים. באופן ספציפי, כאשר טמפרטורת המים עולה ל-28-30 מעלות צלזיוס, מה שמפחית את רמות החמצן, המערכת תזרים חמצן למים כדי ששורשי הצמחים יוכלו לספוג, מה שעוזר לצמחים להתפתח במלואם. המערכת כולה מנוהלת באופן מרכזי במרכז נתונים ומאוחסנת במחשב כדי לשמש כנתונים לעונות הבאות.

קטיף ירקות בקואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק. צילום: פוק לאפ.

מר טואן שיתף: המפתח להצלחת הקואופרטיב הוא תהליך הניהול המדעי והקפדני שלו, החל מזרעים ועד לטיפול, עיבוד ושימור, תוך הקפדה על הסטנדרטים "4 לא" ו-"1 באתר".

הסטנדרט הראשון הוא "להגיד לא" לחומרי הדברה. במקום להשתמש בחומרי הדברה כימיים, הקואופרטיב משתמש בתכשירים ביולוגיים תוצרת בית מג'ינג'ר, שום ופלפלי צ'ילי כדי למנוע מחלות פטרייתיות ומזיקים.

שנית, הזרעים הם באיכות מובטחת, עם מקור ברור, והם אינם מהונדסים גנטית. "הקואופרטיב בוחר זרעים ממותגים בעלי מוניטין בווייטנאם, יפן וטייוואן. הזרעים נזרעים במצע קוקוס שטופל בקפידה לצורך נביטה טובה יותר. שלב הזריעה מתבצע בחוץ למשך יום אחד, לאחר מכן השתילים גדלים על מתקן משתלה למשך 10 ימים לפני שהם מועברים למערכת ההידרופונית הראשית להזנה אוטומטית."

שלב עיבוד הירקות מבוקר בקפדנות. צילום: פוק לאפ.

המוצר נטול מתכות כבדות כמו עופרת וארסן מכיוון שכל תהליך הגידול מבוקר בקפדנות, החל ממים, זרעים ודשנים ועד למצע הגידול.

לבסוף, כל המוצרים מהקואופרטיב מובטחים להיות נקיים משני פתוגנים נפוצים במעיים: אי קולי וסלמונלה, לפני הגעתם לצרכנים.

"הירקות נקיים ומוכנים לאכילה. אפשר פשוט לקטוף אותם ולאכול אותם מיד בלי לשטוף, בלי לדאוג לכאבי בטן כי הם גדלים גבוה בחממות, נקיים לחלוטין מאבק. חוץ מזה, הירקות חייבים לעמוד בסטנדרטים של מראה; הם מושכים מבחינה ויזואלית. סטנדרטים מחמירים אלה עומדים בדרישות אפילו של הלקוחות התובעניים ביותר", אמר מר טואן.

לדברי מר טואן, מלבד איכות גבוהה יותר, גידול ירקות הידרופוני מניב תפוקה גבוהה משמעותית בהשוואה לחקלאות מבוססת אדמה. עם 1,000 מטרים רבועים, חקלאות מבוססת אדמה מייצרת רק 10 ק"ג ליום, אך הידרופוניקה יכולה להניב 100 ק"ג. הסיבה לכך היא שחקלאות מבוססת אדמה כפופה לתנאים טבעיים קשים כמו לחות, צמיחה מיקרוביאלית בקרקע ומזג אוויר. אם הלחות גבוהה מדי או שהאדמה ספוגה במים, הירקות רגישים לריקבון שורשים, ומיקרואורגניזמים ופטריות הגדלים באדמה עלולים לפגוע בהם.

מומחי חקלאות מבקרים ומשוחחים עם מר לאם נגוק טואן, יו"ר קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק. צילום: פוק לאפ.

בינתיים, מערכת החממה והחומרים המזינים המסופקים על ידי המערכת ההידרופונית מתגברים על החסרונות של גידול באדמה. סביבת המחיה האופטימלית עוזרת לצמחים לגדול במהירות. בנוסף, מכיוון שירקות הגדלים בהידרופוניקה אינם דורשים אדמה, צפיפות השתילה יכולה להיות גבוהה יותר.

כדי להשיג את הצלחתו הנוכחית, מר לאם נגוק טואן בילה יותר משנתיים במחקר ויישום טכנולוגיה בתהליך גידול ירקות הידרופוני. יתר על כן, אי אפשר להתעלם מתפקידן של סוכנויות חקלאיות ייעודיות בהו צ'י מין סיטי, כולל המכון הדרומי למדעי החקלאות (תחת משרד החקלאות והסביבה ) - ארגון ששותף עם קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק מזה מספר שנים.

מר נגו שואן צ'ין, מנהל המרכז למחקר והעברת התקדמות טכנולוגית חקלאית במכון הדרומי למדעי החקלאות והטכנולוגיה, שיתף: "החקלאות בהו צ'י מין סיטי מתמודדת עם קשיים רבים עקב צמצום שטח הקרקע והביקוש הגובר למזון. כדי לענות על ביקוש זה, על היצרנים לחפש שיטות חקלאיות חדשות שהן פרודוקטיביות ביותר תוך הבטחת איכות. שלא לדבר על אתגרים אחרים כמו שינויי אקלים, תחרות מצד מוצרים מיובאים ולחץ שוק... לכן, קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק הוא מודל מוצלח מאוד."

מר נגו שואן צ'ין, מנהל המרכז למחקר והעברת התקדמות טכנולוגית חקלאית (המכון הדרומי למדעי החקלאות והטכנולוגיה) - שותף ותיק בקואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק. צילום: פוק לאפ.

"נכון לעכשיו, כושר האספקה ​​של קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק עונה רק על 1/10 מהביקוש להזמנות מצד שותפים. נכון לעכשיו, מוצרי הקואופרטיב מסופקים לא רק לסופרמרקטים גדולים אלא גם לחנויות מזון אורגני רבות, מסעדות ומלונות גדולים בהו צ'י מין סיטי והאזורים הסובבים אותה, כגון ת'ו דאו מוט (לשעבר בין דואונג) וביין הואה."

"לכן, נמשיך להרחיב את שטחי העיבוד ולדבוק בתהליך המאוחד. חברים המעוניינים להצטרף לקואופרטיב חייבים לעמוד במלואם בתקנות, בנהלי השתילה וליישם את נוסחאות הטיפול שמספק הקואופרטיב. בתמורה, הקואופרטיב יבטיח את רכישת המוצרים במחיר יציב, גבוה פי וחצי עד פי שניים ממחיר השוק, בהתאם לסוג הירק", אמר מר טואן.

נכון לעכשיו, קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק העבירה טכנולוגיה ופתחה שלושה דגמים נוספים בנין תואן, לונג אן ובין דואנג (לשעבר) בשטח של כ-3,000 מ"ר. מודל הקואופרטיב נבחר על ידי הו צ'י מין סיטי כמודל עבור אגודות חקלאים, מבקרים ובתי ספר ללמוד ממנו ולחקור.

מר לאם נגוק טואן: "נמשיך להרחיב את תחום הירקות ההידרופוניים בתהליך טיפול אחיד." צילום: פוק לאפ.

"קואופרטיב הירקות ההידרופוני טואן נגוק הוא עדות ליכולות ולמאמצים של החקלאים בהו צ'י מין סיטי ביישום טכנולוגיות חדשות בייצור החקלאי. הקואופרטיב לא רק מטפל בבעיית הקרקעות החקלאיות המוגבלות, אלא גם יוצר ערך מוסף למוצרים חקלאיים."

"הקואופרטיב בדרך להפוך לאחד המודלים החקלאיים המובילים בווייטנאם, ותורם לקידום פיתוח בר-קיימא עבור המגזר החקלאי של הו צ'י מין סיטי", העיר מר נגו שואן צ'ין.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html