מסורת טחינת עוגות אורז בכפר טרוק פה.

בכל שנה, ביום השביעי של החודש הירחי הראשון, תושבי העיירה הונג הואה, במחוז טאם נונג, מארגנים טחינת עוגות אורז דביקות כדי להציע אותן למקדש האלה, כהכרת תודה על מעלותיה של הגנרל הו טיין הואנג. זוהי מסורת יפהפייה הקיימת כבר מאות שנים באזור.

תושבי אזור 1, עיירת הונג הואה, התאספו במרכז הקהילתי כדי להתכונן להכנת עוגות אורז דביקות.

למסורת טחינת עוגות האורז בכפר טרוק פה (כיום העיירה הונג הואה, מחוז טאם נונג) מקורות עתיקים, שמקורם באגדה של האם הקדושה הו ת'יאן הואנג - גנרל בתקופת מלך הונג שתרם תרומות רבות להגנה על המדינה.

בשנת 207 לפנה"ס, טריאו דה תקף את או לאק. דוק טרואי קה דין קונג טואן (ששמר על קה ג'יו, כיום קין קה, מחוז לאם טאו) היה מצור על ידי כוחות אויב. הגבירה ת'יאן הואנג (ששמרה על מערת טרוק הואה, כיום העיר הונג הואה, מחוז טאם נונג) גייסה את העם כדי לטחון עוגות ואורז כדי לספק לכוחותיו של דין קונג טואן לפרוץ את כיתור האויב.

לאחר מותה, תושבי העיירה הונג הואה הקימו מקדש והמשיכו במנהג של כתישה של עוגות אורז דביקות כדי להציע אותן לאם הקדושה ב-7 וב-8 בינואר בכל שנה. (סצנת הטקס בפסטיבל מקדש אלת האם בשנת 2024).

האנשים שדופקים את עוגות האורז הם בדרך כלל גברים צעירים וחזקים. בזמן הדופקים, הגברים הללו שרים בקול רם את הפסוק העממי: "בטרוק פה, יש סעודת עוגות אורז - בצד האסייתי, פיות פעורים, בצד הזה, עלי דופקים".

האורז הכתוש, לאחר טחינה דק, נחתך לגושים בגודל שווה באמצעות חוט.

יש לעצב את העוגות בעודן חמות; האומנים ימרחו אותן בשומן עוף לפני שמתחילים לעצב אותן.

העוגות מעוצבות בדרך כלל לצורות עגולות או כנות, בעובי של 5-7 ס"מ.

על האומן לעצב ולעצב את העוגה כך שתהיה עגולה וחלקה, ללא גרגירי אורז שבורים על פני השטח.

לאחר שסיימו את האכילה של עוגות האורז, נשים לבושות בלבוש רשמי יישאו אותן למקדש כדי להציע אותן לאם הקדושה.

מסורת טחינת עוגות אורז הפכה לנוהג רוחני הכרחי, המחבר את הרוחניות של הקהילה ומשמר מסורת תרבותית יפהפייה שנמשכת לאורך זמן.

טוי טראנג

מקור: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm