המנהג של טחינת עוגת אורז בכפר טרוק פה

בכל שנה ב-7 בינואר, אזורי מגורים בעיר הונג הואה, במחוז טאם נונג, מארגנים טקס כתיבת עוגות אורז למקדש האם, כדי להביע את תודתה לזכותה של הגנרל הו טיין הואנג. זוהי מסורת יפה הקיימת כבר מאות שנים באזור.

תושבי אזור 1, עיירת הונג הואה, התאספו בבית התרבות של האזור כדי להתכונן לטחינת עוגות אורז.

למנהג טחינת עוגות אורז בכפר טרוק פה (כיום העיר הונג הואה, מחוז טאם נונג) מקורותיו העתיקים, שמקורם באגדה של האם הקדושה הו ת'יאן הואנג - גנרל בתקופת מלך הונג שבנתה את המדינה ותרמה תרומות רבות להגנה על המדינה.

בשנת 207 לפנה"ס, טריאו דה תקף את או לאק. דוק טרואי קה דין קונג טואן (ששמר על קה ג'יו, כיום אדמת קין קה, מחוז לאם טאו) היה תחת מצור על ידי האויב. הגבירה ת'יאן הואנג (ששמרה על טרוק הואה נהאם דונג, כיום העיר הונג הואה, מחוז טאם נונג) קראה לאנשים לטחון עוגות וכדורי אורז כדי לספק לצבאו של דין קונג טואן כדי לשבור את המצור של האויב.

לאחר מותה, בנו תושבי העיר הונג הואה מקדש והעבירו את המנהג של כתישה של עוגות אורז כדי להגישן לאם הקדושה ב-7 וב-8 בינואר בכל שנה. (סצנת הטקס בפסטיבל מקדש האם בשנת 2024).

האנשים שדופקים את העוגות הם בדרך כלל גברים צעירים וחזקים ובריאים. בזמן הדופק, הגברים שרים את שיר העם: "לטרוק פה יש מסיבת באן ג'יי - בצד האסייתי, פתחו את הפה, בצד השני, העלי דופק".

את העוגה הכתושה יחתכו לחתיכות שוות בעזרת חוט.

יש לעצב את העוגה כשהיא עדיין חמה. האומנים ימרחו עליה שכבה של שומן עוף ואז יתחילו לעצב אותה.

העוגה בדרך כלל עגולה או מעוצבת כפסל בעובי של 5-7 ס"מ.

על האומן ללוש ולשפשף את העוגה כדי שתהפוך לעגולה וחלקה, מבלי שגרגרי האורז יתפוצצו על פני השטח.

את עוגות האורז המוכנות יבאו למקדש על ידי נשים לבושות בלבוש רשמי כדי להציע אותן לאם הקדושה.

מנהג טחינת עוגת אורז הפך למזון רוחני הכרחי, המחבר את רוחניות הקהילה ומשמר את התרבות המסורתית היפה שנמשכת לאורך זמן.

טוי טראנג

מקור: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm