תרבות קולינרית תורמת לפיתוח התיירות.

אן גיאנג מפורסמת בזכות שרידיה התרבותיים וההיסטוריים המפוארים, נופיה הטבעיים היפים, נהרותיה וההרים הבתוליים והמלכותיים. מלבד זאת, אן גיאנג היא גם כור היתוך של מאכלים מאזורים שונים וקבוצות מיעוטים אתניות כמו הקמר, הצ'אם והואה. כל מנה משקפת שילוב ושילוב ייחודיים, כגון: קום ני, קא פואה, טונג לו מו, קארי עיזים, עוגות מתוקות מסורתיות... של המיעוט האתני צ'אם, או מנות כמו עוף בגריל, דייסת בקר עם צ'איוטה, סלט פפאיה, עוגת קטום... של המיעוט האתני הקמר.

לכל קבוצה אתנית יש דרך ייחודית משלה להכין מנות שונות, המשקפת את התרבות הייחודית והאופיינית של כל קהילה. מלבד המנות שהוזכרו לעיל, אן גיאנג מתגאה גם במאכלים טעימים רבים אחרים, כגון: עוף מאודה עם עלי פנדאן, עקרב, חיפושית, סרטן הרים, חילזון הרים, דייסת בקר עם עלי פנדאן, סלט מלון מר, חמוצי מנגו, אורז דביק סיאמי, בשר נחשים מיובש, בקר ביי נוי, אורז שבור לונג שויין; מרק אטריות סרטנים צ'או דוק, מרק אטריות דגים צ'או דוק; מרק אטריות תואי סון קן, מרק אטריות שרימפס תואי סון; לביבות אורז תפוחות פו מי... זה יוצר נוף קולינרי מגוון ועשיר באן גיאנג.

לכן, חקר התרבות הקולינרית של אן ג'יאנג הופך למושך במיוחד ויש לו משיכה חזקה לתיירים. מר נגו הואנג הואן (דה נאנג סיטי) שיתף: "כל מי שמטייל מעוניין ללמוד על גורמים כגון: מה לאכול, מה לראות ומה לעשות. כשמגיעים לאן ג'יאנג, בנוסף ללמידה על התרבות, חוויית חיי הקהילה של מיעוטים אתניים וחקר הטבע היפה, משפחתי ואני נהנים מאוד ללמוד וליהנות ממנות טעימות ומאכלים מיוחדים אטרקטיביים ביעדי התיירות. אני מתרשם במיוחד ממנות כפריות, עשירות בטעמי ההרים והיערות, כגון: פנקייקים ירקות בר, עוף בגריל, מאכלים יבשים שונים, רוטב דגים... ותבשיל רוטב דגים מפורסם ביותר."

מעבר לסיפוק צרכי האוכל הבסיסיים של תיירים, הקולינריה הופכת יותר ויותר לגורם מכריע המשפיע מאוד על בחירת יעדים ומעודד הוצאות. תרבות קולינרית תורמת לבניית תדמית חיובית של האנשים והיישוב.

"באן גיאנג יש הרבה מנות טעימות, במיוחד פירות ים מיובשים ורטבי דגים מותססים. למרות שלא הייתה לי הזדמנות לבקר באן גיאנג כדי לנסות אותם, החברים שלי מכירים את המנות האלה דרך סרטונים ותמונות ברשתות החברתיות. אנחנו מתכננים טיול לאן גיאנג יחד, כדי לחוות תיירות וליהנות מהמנות המקומיות הייחודיות והטעימות", שיתפה גב' לאם נגוק טו (הו צ'י מין סיטי).

יתר על כן, אן ג'יאנג מתגאה במאכלים ייחודיים בכל עונה, והמבקרים חייבים לחוות ולחקור אותם כדי להעריך את יופיים במלואו. מוצרים קולינריים רבים הפכו גם למזכרות ומתנות משמעותיות. במסגרת תוכנית "קומונה אחת מוצר אחד" (OCOP), אן ג'יאנג פיתחה והקימה מותגי מזון מקומיים מסורתיים וייחודיים בצורת מוצרי OCOP, מה שהניב יעילות ופופולריות גבוהה בקרב תיירים, כגון: סוכר דקלים, קרמבולה מלוחה, נקניקיית בקר צ'אם, מוצרי פירות ים מיובשים שונים, רוטב דגים ועוגות מיוחדות...

גב' נגוין טי הונג נונג (מחוז דונג נאי) אמרה: "לפני שבחרתי באן גיאנג כיעד שלי, נכנסתי לאינטרנט כדי לחקור מאכלים מקומיים מיוחדים. בכל פעם שעידכנתי את הרשימה, מספר המקומות לאכול באן גיאנג תמיד גדל." גב' לה טי ין לין (הו צ'י מין סיטי) אמרה: "ביקרתי באן גיאנג פעמים רבות, ובכל פעם זה נותן לי חוויות חדשות. לכל המנות יש טעמים ייחודיים מאוד. בפרט, אני מאוד נהנית מתבשיל רוטב דגים; המרק עשוי מרוטב דגים עשיר וטעים בשילוב עם דגים וירקות טריים מאזור הנהר. בכל שנה, כשאנחנו נוסעים לאן גיאנג, כל המשפחה שלי צריכה לאכול תבשיל רוטב דגים לפני שאנחנו עוזבים."

עם עושרו, גיווןו, הרמוניתו ותחכומו, המטבח הוא מוצר תיירותי אטרקטיבי למבקרים. היופי והייחודיות של המטבח תורמים לקסמה של אן ג'יאנג, ומעודדים תיירים לחזור ולהמליץ עליו לחברים הן בארץ והן בחו"ל.

טרונג טין

מקור: https://baoangiang.com.vn/van-hoa-am-thuc-gop-phan-phat-trien-du-lich-a419552.html