בדרך לארץ האורז המיוחד

הידע המסורתי של המיעוטים האתניים בגידול אורז, יחד עם הטופוגרפיה הייחודית, הקרקע, האקלים ומקורות המים להשקיה, אפשרו למחוז לאו קאי להחזיק באזורי גידול אורז מיוחדים ומפורסמים.

אורז דביק טאן מקהילת טו לה הוא בין זני האורז הדביק הטוב ביותר במדינה. לדברי הוותיקים כאן, אין מקום אחר שמגדל סוג זה של אורז שיכול לייצר אורז ריחני ודביק כמו עמק טו לה.

אורז דביק חום-בהיר טעים משום שהוא גדל במיקום גיאוגרפי השוכן בין שלושה הרים גבוהים, מה שמביא לתנודות טמפרטורה יומיות גדולות ולילות ארוכים יותר; על אדמה נדירה עם שכבה דקה ופגומה, ריכוז אשלגן גבוה, ומושקה במי מעיינות נגוי האט ונאם לונג; מבנה האדמה רופף, חדיר בקלות למים, והאקלים נקי, נוח לצמיחה הטבעית של צמח האורז. זה נובע גם מהשימור הקפדני של זן האורז היקר הזה והטיפול הקפדני מהשתילה ועד הקציר, תוך הקפדה על נהלים בטוחים מצד העם התאילנדי באזור זה.

בימים אלה, משעות הבוקר המוקדמות, חקלאים באזור גידול האורז הדביק טו לו פונים בהתלהבות לשדות. במשך כ-5 השנים האחרונות, זן האורז הדביק טאן גודל באופן אורגני על ידי רוב האנשים, דבר שלא רק בטוח לבריאות היצרנים והצרכנים, אלא גם מביא הכנסה גבוהה משמעותית.

גב' הואנג טי ליין מכפר נא לונג שיתפה: "לאורז הדביק טו לה אין יבול גבוה, רק 40-42 קווינטל/דונם, אבל מחיר המכירה די גבוה. בעונה שעברה, משפחתי הרוויחה מעל 18 מיליון דונג וייטנאמי."

על פי הדיווחים, משפחתה של גב' ליאן מחזיקה ב-5 סאו (כ-0.5 דונם) של שדות אורז, כולם נטועים בזן האורז הדביק המקומי טאן בכל עונה. גב' ליאן היא גם אחת מ-200 משקי בית המקושרים לקואופרטיב השירות החקלאי טו לה כדי לייצר בהתאם לתקני הקואופרטיב, והקואופרטיב מבטיח את רכישת תוצרתה במחיר של 20-25 אלף דונג וייט לק"ג, גבוה ב-2-7 אלף דונג וייט לק"ג מהמחיר הממוצע של אורז אורזי.

"קיבלנו הכשרה מעשית ליישום תהליכי ייצור בטוחים, החל משיטות ניטור ותיעוד, דרך חשבונאות ייצור, הנחיות בטיחות תעסוקתית ועד שיטות לניהול שימוש בחומרי הדברה..." - הוסיפה גב' ליין.

עם מוצרים יקרים ומכירות יציבות מובטחות, החקלאים בטו לו עברו לייצור סחורות, תוך התמקדות בטיפול ובשיפור הפרודוקטיביות על ידי יישום התקדמות מדעית וטכנולוגית.

הממשלה המקומית השקיעה גם בפיתוח תשתיות, תוך הבטחת השקיה יציבה באזור הייצור ושמירה על איכות זן האורז המקומי. הם גם עבדו עם התושבים כדי להקים אזור ייצור מרוכז לאורז דביק Tú Lệ, המשתרע כיום על פני למעלה מ-100 דונם. 50% משטח זה מעובד בתהליך סגור, החל מבחירת זרעים ועד לקשרי ייצור, רכש מוצרים, עיבוד, אריזה ומכירה לצרכנים.

מוצרי האורז הדביק של טאן טו לה התקבלו יפה מאוד על ידי הצרכנים. בעתיד, הקומונה תמשיך לעודד ולהנחות אנשים להרחיב את תחום חומרי הגלם הבטוחים של אורז דביק לאורך שרשרת הערך, תוך יישום טכנולוגיות מתקדמות כדי להבטיח שהמוצר יגיע לצרכנים באיכות, ניקיון ובטיחות.

מר דין חאן טונג, סגן יו"ר ועדת העם של קהילת טו לה

לא רק אזור האורז הדביק טו לו, אלא כל אזורי גידול האורז המיוחדים במחוז לאו קאי זוכים כיום לתשומת לב דומה לפיתוח, דבר המדגים בבירור את מעורבותם של עסקים, ממשלה וחקלאים.

בהתאם לכך, הרשויות המקומיות התמקדו בהדרכה ובעידוד אנשים לשנות את הרגלי הייצור שלהם לכיוון גישה מבוססת סחורות, תוך יישום התקדמות מדעית וטכנולוגית כדי להקל על קשרי ייצור בקנה מידה גדול. במקביל, הן יצרו תנאים להקמת מפעלים חקלאיים, קואופרטיבים וקבוצות ייצור, תוך מתן גישה מהירה ונוחה למשאבי תמיכה כדי למנף קרקע, מימון ופוטנציאל מדעי וטכנולוגי לפיתוח שוק ולהשתתפות יעילה בתהליך בניית מותגי מוצרים חקלאיים.

עד כה, במחוז לאו קאי יש כמעט 6,000 הקטרים ​​של אורז מיוחד, כולל: אזור גידול האורז Séng cù בקומונות ובמחלקות של Bản Xèo, Nghĩa Lộ, Khao Mang, Mường Khương, Tịờng Khương, Tịờng Khương… 3,000 דונם; אזור גידול האורז הדביק Khẩu Tan Đón בקומונה Dương Quỳ בשטח של 90 דונם; אזור גידול האורז הדביק Lào Mu בקומונה של Lâm Thượng בשטח של 60 דונם; אזור גידול האורז Chiêm Hương ב-Đại - Phú - שדות אורז חד-זן בשטח של למעלה מ-500 דונם; אזורי גידול האורז Khẩu Mẹo ו-Khẩu Nậm Xít בקומונות Bắc Hà ו-Bản Liền בשטח של 457 דונם...

בעיקרו של דבר, המחוז התמקד בביסוס זכויות קניין רוחני עבור אזורי גידול אורז מיוחדים, חיזוק פעילויות קידום סחר ושיווק, והבאת מוצרי אורז מקומיים לשווקים גדולים יותר. עסקים וקואופרטיבים גם השתתפו ביעילות ביצירה ותחזוקה של קשרי שרשרת הערך, תוך שיפור מוצרי האורז בהיבטים רבים, כולל איכות, מראה, עיצוב ואריזה.

נכון לעכשיו, במחוז יש 21 מוצרי אורז שהשיגו דירוג OCOP של 3 כוכבים ומעלה, לא כולל מוצרים מעובדים העשויים מזני אורז מיוחדים כגון אורז דביק, באן צ'ונג (עוגת אורז וייטנאמית), באן ג'יאי (עוגת אורז דביק וייטנאמית), קום (אורז תפוח וייטנאמי) ויין אורז. לכל המוצרים הללו אריזה, לוגואים, תוויות ומערכות מעקב מלאות, והתקבלו באופן חיובי על ידי צרכנים ברחבי הארץ.

גב' פאם טי האו, מנהלת הקואופרטיב החקלאי האו אן בוורד לאו קאי, שיתפה: בשנת 2022, לקואופרטיב היו שני מוצרים שקיבלו מעמד של 3 כוכבים של OCOP: אורז סנג קו ואורז חום סנג קו. הקואופרטיב לא עוצר שם, אלא ממשיך לשדרג את מוצריו, מארגן את הייצור בשרשרת סגורה מייצור ועד לצריכה ולעסק; מספק תמיכה מבחינת זרעים, דשנים, נהלים טכניים, ומבטיח רכישת אורז סנג קו מהחקלאים.

הקואופרטיב הקים אזור חומרי גלם עם למעלה מ-60 משקי בית המגדלים אורז Séng cù לפי תקני VietGAP, ויוצר מוצרים בטוחים לבריאות הצרכנים, תורמים להגדלת ההכנסה של האוכלוסייה המקומית, מבטיחים שקט נפשי בייצור ומשמרים את זן האורז המקומי. המוצר... אנו מספקים לסופרמרקטים רבים, קמעונאים וחברות הפצה גדולות. בשנת 2025, שני מוצרי הקואופרטיב, אורז Séng cù ואורז חום Séng cù, שודרגו לדירוג 4 כוכבים של OCOP.

חלק מהיחידות השקיעו באומץ במכונות מודרניות לתהליכי הייצור שלהן, כגון מכונות טחינה, מייבשים וממייני צבע. מר קאו שואן דיאן, מנהל קואופרטיב טיאן פונג בקומונת באן שאו, אמר: "הקואופרטיב השקיע למעלה ממיליארד וונד בקו טחינת אורז מודרני שיכול להסיר באופן אוטומטי גרגירים פגומים ובעלי קצוות שחורים; ולמיין גרגירים באמצעות מכונת מיון מבוססת אור כדי להפחית שבירה ולהבטיח אחידות, לשמר את שכבת הסובין העשירה בחומרים מזינים לאריזה ולאספקה ​​לשוק של מוצרים העומדים בסטנדרטים גבוהים של מראה ואיכות."

ניתן לאשר כי מיזוג מחוזות לאו קאי וין באי שקול למיזוג של שני מגדלי אורז ייחודיים באזור הצפון-מערבי, בעלי זנים וסוגים מגוונים, הנושאים את המאפיינים התרבותיים הייחודיים של כל ארץ וקבוצה אתנית.

פוטנציאל זה מהווה את הבסיס לצעדים האסטרטגיים של המחוז בתקופה הקרובה, תוך אופטימיזציה של משאבים, שילוב הערכים המסורתיים הטובים ביותר עם מדע וטכנולוגיה, ותכנון אזורי ייצור אורז מיוחדים גדולים ומסונכרנים יותר כדי לענות על צרכי פלחי שוק רבים יותר. מכאן, האורז המיוחד של לאו קאי יכול להפוך בביטחון למותג חקלאי אזורי, המביא בגאווה את טעמי האזור הצפון-מערבי לכל חלקי המדינה.

מקור: https://baolaocai.vn/ve-mien-gao-dac-san-post648885.html