למה אנשים עם סוכרת צריכים לאכול בצל?

בצל אינו יכול להחליף תרופות לסוכרת. עם זאת, אם משתמשים בו נכון ובשילוב עם תזונה בריאה, בצל יכול להציע יתרונות משמעותיים לאנשים עם סוכרת.

בצל עשיר בקוורצטין, תרכובת בעלת תכונות נוגדות דלקת, נוגדות חמצון וויסות סוכר בדם. תרכובות אלו מסייעות להפחית את ייצור הרדיקלים החופשיים, להגביר את פעילותם של אנזימים נוגדי חמצון כמו סופראוקסיד דיסמוטאז וקטלאז, ולהגן על תאי β בלבלב מפני נזק הנגרם על ידי עקה חמצונית, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

בצל מכיל רכיבים תזונתיים רבים המועילים לאנשים עם סוכרת.

צילום: בינה מלאכותית

בנוסף, בצל מכיל סיבים, ויטמין C ומינרלים כמו אשלגן. כל אלה הם רכיבים התומכים בחילוף החומרים ובתפקוד התאים. אנשים עם סוכרת צריכים לאכול בצל בשל היתרונות הבאים:

ייצוב רמת הסוכר בדם

מחקרים ניסויים רבים על בעלי חיים הראו כי אכילת תמציות בצל או שימוש בהן מסייעים בהורדת רמת הגלוקוז בדם בצום, בשיפור הסבילות לגלוקוז ובירידה בעמידות לאינסולין.

לבצל יש גם את היכולת לעכב את האנזימים α-גלוקוזידאז ו-α-עמילאז. אלו אנזימים שמעכלים עמילן וסוכר, ומאטים את ספיגת הגלוקוז לאחר הארוחות, ועוזרים למנוע קפיצות פתאומיות ברמת הסוכר בדם.

תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

אנשים עם סוכרת סובלים לעיתים קרובות מרמות גבוהות יותר של עקה חמצונית בהשוואה לאוכלוסייה הכללית. בנוסף, דלקת כרונית תורמת להתקדמות המחלה ולסיבוכים שלה. בצל מכיל פלבנואידים, פוליפנולים ותרכובות גופרית המפחיתות תגובות חמצוניות אלו.

מחקר שפורסם בכתב העת Frontiers in Nutrition מצא כי עכברים שקיבלו תמצית בצל הראו פעילות מוגברת של אנזימים נוגדי חמצון והפחיתו את רמות הלחץ החמצוני ברקמת הכבד והכליות.

מועיל לליפידים בדם ולבריאות הלב וכלי הדם.

אנשים עם סוכרת סובלים לעיתים קרובות גם מדיסליפידמיה, עם רמות גבוהות של כולסטרול LDL "רע" וטריגליצרידים, מה שמוביל לסיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם. אכילת בצל באופן קבוע יכולה לסייע בשיפור מדדים אלה.

למרות שבצל מציע יתרונות רבים, אנשים עם סוכרת צריכים להיות מודעים לכמה דברים חשובים כדי להימנע מתופעות לוואי או אינטראקציות לא רצויות. ראשית, בצל יכול לגרות את הקיבה, ולגרום לצרבת או קלקול קיבה אצל אנשים עם קיבה רגישה.

בנוסף, אם בצל מבושל בהרבה שמן וסוכר, הדבר יגדיל את תכולת הקלוריות של המנה. אנשים הנוטלים תרופות לסוכרת, כגון אינסולין או תרופות דרך הפה, צריכים להתייעץ עם רופא אם הם רוצים לאכול בצל באופן קבוע, על פי Healthline .

מקור: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-bi-tieu-duong-nen-an-hanh-tay-185250924133056774.htm