וין לונג: בניית "בירת קוקוס" בעלת ערך גבוה, תוך הסתגלות לשינויי האקלים

(Chinhphu.vn) - ב-6 בנובמבר, בוין לונג, משרד החקלאות והסביבה ארגן את הפורום "ניהול בריאות עצי הקוקוס בווייטנאם", כדי לדון בפתרונות לפיתוח תעשיית הקוקוס בהתאם לדרישות ייצור בר-קיימא וצרכי ​​הצרכנים בתקופת שינויי האקלים.

נציגים בפורום "ניהול בריאות עצי הקוקוס בווייטנאם בוין לונג " - צילום: VGP/LS

מגידולים מסורתיים ועד למספרים מרשימים

בנאום שנשא בפורום, אמר מר ואן הוו הואה, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז וין לונג, כי בכל המחוז יש כיום כמעט 120,000 דונם של מטעי קוקוס עם כ-22 מיליון עצים, המהווים יותר מ-50% משטח הקוקוס במדינה, ומביאים הכנסה של 100-150 מיליון דונג וייטנאם לדונם לשנה לכ-270,000 משקי בית. "קוקוס הוכיח את יכולתו להסתגל היטב לתנאים טבעיים, במיוחד בהקשר של אקלים קיצוני יותר ויותר", הדגיש מר הואה.

מחוז וין לונג שואף להרחיב את שטח הקוקוס האורגני ל-132,000 דונם עד 2030, ולהפוך למרכז המוביל לעיבוד קוקוס אורגני ועשיר בווייטנאם.

על פי נתונים סטטיסטיים, שטח גידול הקוקוס בכל המחוז בתקופה שבין 2020 ל-2025 גדל בממוצע של 2% לשנה, מ-107,935 דונם בשנת 2020 ל-119,270 דונם בשנת 2025. מתוכם, עצי קוקוס מהווים 92.33% מהשטח הכולל, והגיעו ל-110,120 דונם.

בפרט, יותר מ-30,355 דונם של קוקוס יוצרו על פי סטנדרטים אורגניים בינלאומיים (USDA, EU, China, JAS, Kora...), המהווים 25.45% מהשטח הכולל, יחד עם 156 קודים לאזורי גידול קוקוס טרי ו-17 מתקני אריזה המוסמכים לייצוא לסין.

זני קוקוס גבוהים, כגון קוקוס ירוק, קוקוס צהוב, קוקוס תות ירוק, קוקוס תות צהוב, מהווים חלק גדול (83.77% מהשטח), בעוד שקבוצות קוקוסים ננסיים (סיאמי ירוק, סיאמי ירוק, מלאי) מהווים כ-15.1%, וקוקוס שעווה מהווה 1.14% - מוצר מיוחד בעל ערך גבוה באזור.

יבול הקוקוס עלה מ-10.98 טון/דונם בשנת 2020 ל-11.95 טון/דונם בשנת 2025, פי 1.1 בערך מהממוצע של אזור דלתת המקונג והמדינה כולה.

בהתאם לזן, הפריון משתנה: קוקוס גבוה (עיבוד תעשייתי) מניב בין 8,200-9,500 פירות/דונם, קוקוס ננסי (למי שתייה) בין 18,000-20,000 פירות/דונם, קוקוס שעווה כ-2,350 פירות/דונם.

סך תפוקת הקוקוס בשנת 2025 מוערך ב-1.316 מיליון טון (שווה ערך ל-1.096 מיליארד אגוזים), עלייה של 243,150 טון בהשוואה לשנת 2020, עם קצב צמיחה של 4.17% לשנה.

שרשרת הערך של קוקוס: מפירות טריים למוצר יצוא בשווי חצי מיליארד דולר

נכון לעכשיו, בוין לונג יש 183 מפעלים המעבדים מוצרי קוקוס, ויוצרים מקומות עבודה ליותר מ-9,000 עובדים. המוצרים מגוונים יותר ויותר: משמן קוקוס, מי קוקוס, חלב קוקוס, מיץ קוקוס, קוקוס מגורר, סוכריות קוקוס, ריבת קוקוס, קוסמטיקה, פחם קליפות, סיבי קוקוס, כבול קוקוס... ועד מוצרי מלאכת יד.

ערך ייצור עיבוד הקוקוס בשנת 2025 מוערך ב-4,000 מיליארד דונג וייטנאמי, עלייה של 3.9% בהשוואה לשנת 2024, המהווה 7.5-8% מסך ערך הייצור התעשייתי של המחוז.

מחזור יצוא הקוקוס הגיע לכ-500 מיליון דולר, עלייה של 2.9%, מתוכם: קוקוס מיובש גדל ב-14%, חלב קוקוס גדל ב-3.5%; 35 מיליון קוקוסים טריים יוצאו ישירות.

במקביל, מבנה הצריכה גם הוא הולך וגובר בהדרגה, כאשר 60-65% מהתפוקה משמשת לעיבוד מקומי, 10-15% מיוצא גולמי; קוקוס לשתייה: 10-15% מעובד לייצוא, השאר נצרך מקומית; קוקוס שעווה: 80% נמכר טרי מקומית, 20% מעובד ומיוצא.

סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של וין לונג, ואן הוּ הואה, נואם בפורום - צילום: VGP/LS

אתגרים כפולים: שינויי אקלים ומגבלות פנימיות

למרות הפוטנציאל הרב שלה, תעשיית הקוקוס של וין לונג עדיין מתמודדת עם קשיים רבים בייצור מקוטע ותנודות מחירים.

בממוצע, כל משק בית מגדל רק כ-0.3-0.4 דונם, ושיעור ההשתתפות בשרשרת הוא רק 30%. מחירי קוקוס גולמי משתנים לעתים קרובות, ולפעמים עולים בפתאומיות, מה שגורם למפעלי עיבוד להתמודד עם סיכונים בחוזי יצוא.

בנוסף, טכנולוגיית השימור והעיבוד העמוק עדיין מוגבלת בהשוואה למדינות עם תעשיות קוקוס מפותחות, כמו הפיליפינים ואינדונזיה. חלק מהמתקנים עדיין משתמשים בשיטות חצי ידניות, מה שמפחית את האיכות ואת ערך היצוא.

שינויי האקלים הופכים לאיום הגדול ביותר על עצי הקוקוס, כגון מחסור במים מתוקים ובצורת המפחיתים את הפרודוקטיביות, משפיעים על הפריחה והפרי; גאות ושפל והצפות הגורמים לריקבון שורשים, עצים נושרים פירות צעירים בהמוניהם; חדירת מי מלח הגורמת ל"הלם מלח", הגורם לעצים להצהיב, לשרוף עלים, למות בהדרגה ולירידה בפרודוקטיביות; מזיקים, במיוחד חיפושיות קוקוס, התפרצויות עקב מזג אוויר קיצוני.

חדירת המים המלוחים העמוקה והממושכת גרמה גם למתקני עיבוד רבים לחוסר במים מתוקים, דבר שפגע קשות בפעילויות הייצור.

3 עמודי תווך אסטרטגיים לפיתוח תעשיית הקוקוס להסתגלות לשינויי האקלים

זהו פיתוח של אזורי חומרי גלם בני קיימא, שבהם מחוז וין לונג מתמקד בבניית אזורי גידול קוקוס אורגניים ייעודיים, העומדים בתקנים בינלאומיים, הקשורים לקודים לאזורי גידול, עיבוד וצריכה.

זני קוקוס עמידים למלח ובצורת יקבלו עדיפות לריבוי נרחב; במקביל, יוחלו חקלאות להפחתת פליטות, דישון אורגני והשקיה חוסכת מים.

וין לונג גם מפתחת מודלים לגידול קוקוס המותאמים לשינויי אקלים באזורים מוצפים, בונה חדרי רבייה של אויבים טבעיים, מערכות התרעה מוקדמת למזיקים וניהול ביולוגי של מזיקים.

במקביל, המחוז מעודד תיירות אקולוגית בגנים הקשורים לעצי קוקוס, מפתח מטבח מקוקוס שעווה, כפרי מלאכת יד, ויוצר ערך תרבותי וכלכלי רב יותר מעץ מסורתי זה.

וין לונג מקדם עיבוד עמוק ויישום טכנולוגיה, ובונה מדיניות מועדפת כדי למשוך ארגונים גדולים להשקיע בטכנולוגיית עיבוד עמוק מודרנית, במטרה להשיג מוצרים ללא פסולת.

מפעלים מעודדים ליישם טכנולוגיית 4.0 בתחומי המעקב, ניהול איכות וקידום סחר בינלאומי, ובכך לסייע בשיפור המותג "Vinh Long Coconut".

המחוז תומך בבניית קואופרטיבים בסגנון חדש, המקושרים קשר הדוק עם מפעלים בשרשרת הערך ובשיתוף פעולה בינלאומי, ומבטיחים תועלת הדדית בייצור ובצריכה.

במקביל, לקדם סחר בינלאומי, לבנות את המותג "Vinh Long Coconut", לשתף פעולה עם ארה"ב, האיחוד האירופי ויפן כדי להרחיב את השוק ולקבל גישה לטכנולוגיה מתקדמת.

לקראת "קוקוסים וייטנאמיים ירוקים ובטוחים"

לדברי פרופסור חבר, ד"ר פאם אן טואן (המכון למכניקה וטכנולוגיה חקלאית), לאחר הקטיף, יש צורך "לפתח פרויקט להערכת קרקע, ליישם ArcGIS כדי ליצור מסד נתונים עבור אזורי גידול קוקוס ייעודיים, לשפר את בריאות הקרקע, לנהל את התזונה באזורי קוקוס אורגני ולשאוף לפרודוקטיביות ואיכות גבוהות".

הוא הדגיש את תפקיד הייעוץ בבחירת טכנולוגיה, תכנון מפעלי עיבוד סטנדרטיים, תמיכה בעסקים בקבלת טכנולוגיה מחו"ל וחיבור מחקר וייצור בין יחידות מדעיות לעסקים.

בינתיים, גב' נגוין טי קים טהאן, נשיאת איגוד הקוקוס הווייטנאמי, אישרה: "פתרונות בטוחים בגידול והגנה על עצי קוקוס אינם רק דרישות טכניות, אלא גם כיוונים אסטרטגיים לארגון מחדש של תעשיית הקוקוס הווייטנאמית בכיוון אקולוגי - מעגלי - דל פליטות."

גב' טאנה הדגישה כי תיאום של ארבעה נושאים הוא הגורם המרכזי לבניית מערכת אקולוגית בת קיימא של קוקוס: המדינה מגבשת מדיניות, תומכת באשראי ירוק ומנטרת את איכות התוצרת החקלאית; מדענים חוקרים זנים עמידים למחלות ומודלים של חקלאות אקולוגית; איגוד הקוקוס של וייטנאם מתאם אסטרטגיות, סוקר מדיניות ומפתח מותגים לאומיים; עסקים וקואופרטיבים מארגנים ישירות אזורי חומרי גלם, עיבוד עמוק ויוצרים מקומות עבודה בני קיימא.

"בטווח הארוך, כיוון זה יתרום לבניית המותג 'קוקוס וייטנאמי ירוק ובטוח', יצירת מעמד תחרותי בינלאומי, סיוע לחקלאים להימלט מייצור בקנה מידה קטן, קידום חקלאות אקולוגית, מעגלית ודלת פליטות בהתאם לאסטרטגיית הפיתוח עד 2050", אישרה גב' קים טהאן.

תעשיית הקוקוס של וין לונג עוברת שינוי דרמטי מייצור בקנה מידה קטן לשרשרת ערך מקיפה, מ"קוקוסים גולמיים" ועד מוצרי יצוא בשווי מיליארד דולר, מחקלאות מסורתית לכלכלה ירוקה - אקולוגית - מעגלית.

בעזרת אסטרטגיית פיתוח להסתגלות לשינויי אקלים, ותמיכת הממשלה, עסקים וחקלאים, וין לונג מחזקת את מעמדה כ"בירת הקוקוס" של וייטנאם, ופותחת כיוון בר-קיימא לתעשייה בעלת מעמד עולמי.

לה סון

מקור: https://baochinhphu.vn/vinh-long-xay-dung-thu-phu-dua-gia-tri-cao-thich-ung-bien-doi-khi-hau-102251106142203125.htm