גן אגוזי הבטל נשאר ירוק תמיד.

בגינה שלי יש מאות עצי בטל, המספקים צל ירוק ועשיר לאורך כל ארבע עונות השנה. ילדותי הייתה קשורה קשר הדוק לגן הבטל הזה לאורך כל ארבע עונות השנה...

לאורך כל ארבע עונות השנה, עץ הבטל מטיל צל ירוק שופע. (צילום: עיתון דן טרי ).

אז, משפחתי הייתה בעלת גן אגוזי הבטל היפה ביותר בכפר טרי ין (כיום המלט 8, קומונה קים הואה, מחוז הואנג סון). כל עץ היה שמנמן, ישר וחלק מהגזע ועד לראשו. העלווה נראתה כמו מטאטאים ירוקים מרשרשים ברוח. בבקרים בהירים, להקות עקבעים היו מתאספות ושרות, ממלאות את הגן בשיריהם העליזים.

הזמן המשמח ביותר הוא במהלך פסטיבל צ'ינגמינג במרץ, כאשר פרחי אגוזי הבטל פורחים. באותו זמן, לא רק עקעקים מתאספים, אלא גם דרורים, סבכיים, שחרורים ובולבולים מתאספים בגינה, מתאמנים בשיריהם ומטפחים את נוצותיהם בין פריחת אגוזי הבטל הריחנית.

גן אגוזי הבטל נשאר ירוק תמיד.

אשכולות פרחי אגוז הבטל הלבנים, מעורבבים עם נגיעה של טל לילה, יפים כחרוזים. (צילום: עיתון דן טרי ).

בגינה שלי יש מאות עצי בטל, שגונם הירוק והשופע מכסה את הקרקע כל השנה. ילדותי הייתה שזורה בגינת בטל הזו לאורך כל ארבע עונות השנה. באביב, חיכיתי בקוצר רוח ליום שבו פרחי הבטל יפרחו. חבריי ואני היינו מתאספים מתחת לעצים, משחקים משחקים מהנים רבים. כשהעץ היה מוכן לפרוח, הכיסוי החיצוני היה מתפרץ ונופל על הקרקע, וחושף אשכולות של פרחים לבנים, צבועים בטל, יפים כחרוזים. ניחוח פרחי הבטל שטף את כל הגינה. הפרחים נשארו על העץ במשך כמה שבועות לפני שנפלו על הקרקע. אחרי הלימודים, הגינה שלי הייתה מתמלאת בצחוק שמח של חברים. מתחת לעצי הבטל, היינו משתמשים בגבעולי במבוק עצומים כדי לבנות מסגרת בית, חותכים עלי בננה לגג אותו, אוספים קליפות בטל כדי לבנות סירות, קוטפים פרחי בטל להכנת אורז, משתמשים בקליפות ביצי ברווז כסירים, ומבעירים מדורה עם שלוש אבנים קטנות כדי לבשל אורז מפרחי בטל. הו! זיכרונות הילדות התמימים האלה, כל כך מצחיקים וגחמניים.

עם בוא הקיץ, גינת הבטל הדהדה בציוץ ציקדות, שהתערבב עם גרגורן העדין של יונים מהשדות. באור השמש המסנוור והמנצנץ, גינת הבטל של משפחתי נותרה מוצלת... במהלך תקופה זו, פירות צעירים רבים נשרו, ועצי הבטל היו מנוקדים בעלים ישנים שנשרו. לעתים קרובות אספנו את הפירות הצעירים הללו כדי לשחק קלאס או להשתמש בהם כ"תחמושת" לטעינה לתוך רובים מאולתרים... חבריי ואני היינו מתחלקים לצוותים, עורכים קרבות מדומים ורודפים זה אחר זה מתחת לעצי הבטל. מדי פעם, כמה עצי בטל היו משירים את עליהם הישנים. כששמענו את צליל ה"פלופ" של נשירת העלים, כולם היו ממהרים לתפוס אותם. בכל פעם שהנדנים השתנו מירוק לצהוב כהה, הענפים והעלים היו נובלים, ושכבה חדשה של נדנים הייתה נובטת על עץ הבטל כדי להחליף את הישנים... בימים שלפני החשמל בכפר שלי, כולם ניסו להכין מאוורר מנדן של בטל. משפחות ללא דליי מים היו לוקחות נדן של אגוז בטל, חותכות אותו ואורגות אותו יחד ליצירת דלי. הדרך הנוחה ביותר לעטוף כדורי אורז היא בעלי דקל; הם גם ריחניים וגם לעיסים. בכל קיץ, אנשים בכפר באים לבקש מאמי להשתמש בהם.

עם בוא הסתיו, אשכולות אגוזי הבטל, עם פירותיהם העגולים בצורת ביצה, הפכו לירוקים עזים, וכל אגוז חושף גבעול קטן ועגול כמו שעועית. אבי היה הולך לגינה לבדוק כל עץ, לשפוט לפי צבע הפרי כדי לקבוע אם הוא בשל או בוסר לפני הקטיף.

בעיר הולדתי, אוקטובר הוא חודש עם הרבה חתונות. באופן מסורתי, מלבד הסעודה שמכינים משפחת החתן להגיש למשפחת הכלה - הכוללת ראש חזיר, עלי בטל, עוגות ופירות - תמיד כלול אגוז בטל טרי. אגוזי הבטל של משפחתי יפים, ולכן משפחות רבות באות לקנות אותם.

גן אגוזי הבטל נשאר ירוק תמיד.

אבי הלך לגינה לבדוק כל עץ, לשפוט לפי צבע הפרי כדי לדעת אם הוא בשל או בוסר לפני שקטף אותו... (צילום: עיתון דן טרי ).

בסוף אוקטובר, משפחתי החלה לקצור אגוזי בטל. בכל אחר צהריים, אחי ואני היינו הולכים לגינה עם אבינו כדי לקטוף אותם. קטיף אגוזי בטל היה פשוט; כל מה שהיינו צריכים לעשות היה לטפס על סולם. אפילו לא היינו צריכים להגיע לשלב האחרון; המגל, המעוקל כמו סימן שאלה, כבר היה נוגע באשכול האגוזים. לאחר "חיתוך" מהיר, האשכול הכבד של האגוזים היה מתנתק מהעץ. אבי היה מוריד ברוגע את המגל, ואחי ואני, שכבר עמדנו מוכנים, היינו תופסים את האשכולות ומסדרים אותם בקפידה על הקרקע. בשקט, אבי היה קוצר בממוצע 10-15 עצי בטל בכל יום.

במהלך עונת קציר הבטל, כל משפחתי שוקקת פעילות. החצר מלאה בזרי בטל, ובכל ערב אחרי ארוחת הערב, הורי וגיסתי הבכורה, כל אחד עם מנורת שמן, סכין חדה וסל גדול, יושבים לקצור אותם. כל בני משפחתי, מהורי ועד גיסתי הבכורה, מטפלים בסכין במהירות וביעילות. בלילה אחד בלבד, כל אגוזי הבטל שנקטפים מהגינה מעובדים במהירות ובמסירות.

במהלך עונת קציר הבטל, כולם מחכים בקוצר רוח לימים שטופי שמש לייבוש הבטל. לרוע המזל, החורף מביא יותר גשם וקור נושך מאשר ימים חמים ושטופי שמש. לאחר קציר הבטל, אם הם לא מקבלים מספיק אור שמש, יש לייבש אותם כדי למנוע עובש. כדי להשיג את הבטל המיובש והפריך, אבי נשאר ער לעתים קרובות עד שתיים לפנות בוקר בלילות חורף רבים, מניף את אש הפחמים ומפקח בקפידה על כל אצווה של גחלים בוערות. מתקן הייבוש היה ארוג מרצועות במבוק עבות וצפופות, כמו מחצלת ארוגה, בצורת מעגל, בגובה של כמטר. שני קצוות הבמבוק החזק היו מחוזקים ברטן עבה, שאנשי הכפר כינו בדרך כלל "תא ייבוש הבטל". לפני כל ייבוש, אבי היה שופך קערה של אפר מטבח לאמצע החדר, מוסיף את הפחמים המנופפים, מניח את "תא ייבוש הבטל" בפנים ומכסה אותו בחוזקה במגש של אגוזי בטל טריים. בערך כל שעה, כשהאש על הפחמים דעכה, אבי היה מוציא את מגש אגוזי הבטל המיובשים, ואז ממשיך להבעיר את האש, מוסיף כמות חדשה של פחמים ומייבש מגש חדש של אגוזי בטל. בכל ליל חורף, אבי היה מייבש שלושה מגשים של אגוזי בטל טריים, כל מגש היה מיובש שלוש פעמים. במשך שנים רבות, במשך שבוע שלם, ירד גשם ללא הרף, וכל מגש של אגוזי בטל היה צריך להתייבש עשרות פעמים לפני שהפך פריך ויבש.

גן אגוזי הבטל נשאר ירוק תמיד.

בכל פעם שאני חוזר לעיר הולדתי, חולף על פני השבילים והגנים הישנים, אני מתגעגע מאוד לילדותי תחת צלם הירוק והשופע של עצי הבטל... (צילום: אינטרנט ).

בזכות חריצותם של הוריי, הרגלם להישאר ערים עד מאוחר ולהתעורר מוקדם, וחשיבתם הגננית, הם קצרו חמש עד שבע צנצנות של אגוזי בטל מיובשים בכל שנה. אגוזי בטל מיובשים נחשבו אז למוצר חקלאי מיוחד. עוד לפני עונת קציר הבטל, גברת לאן מסון טרונג, גברת טרי, גברת נאם מצ'וי... היו מגיעות לביתי כדי "להזמין" מראש. אגוזי בטל תמיד היו במחירים טובים, ומשפחתי לא רק סיפקה מספיק אוכל, בגדים וציוד לבית הספר לכל ששת האחים ולילדים, אלא גם עזרה לקרובי משפחה וחברים רבים בכפר לעבור את חודשי מרץ הקשים.

לגינה המשפחתית הישנה שלי יש עכשיו בעלים חדשים, והוריי נפטרו מזמן. אבל בכל פעם שאני חוזר לעיר הולדתי ועובר ליד השביל והגינה הישנים, אני מתגעגע מאוד לילדותי תחת הצל הירוק והשופע של עצי הבטל.

דצמבר 2023

פאן דה קאי

מָקוֹר