בניית שרשרת להגדלת ערך האורז

דלתת המקונג היא אזור ייצור האורז הגדול ביותר במדינה. בשנים האחרונות, הודות ליישום יעיל של התקדמות מדעית וטכנולוגית בייצור החקלאי, דלתת המקונג עשתה צעדים גדולים בפיתוח. עם זאת, חיבור שרשרת הערך של האורז עדיין כרוך בקשיים מסוימים הדורשים פתרונות בסיסיים ויעילים.

חקלאים כיום מיישמים ביסודיות התקדמות טכנית בייצור, תוך שימוש בזני אורז איכותיים העומדים בתקני ייצוא בעת הזריעה.

נקודות חוזק שטרם קודמו

דלתת המקונג מייצרת מדי שנה 55% מתפוקת המזון, ומספקת יותר מ-90% מהאורז המיוצא. לכן, האורז בדלתת המקונג הפך לתעשייה משתלמת מאוד. לדברי ד"ר דואן מאן טונג, ממכון האורז של דלתת המקונג, המדינה כולה, ודלתת המקונג בפרט, ידועה כמקום המייצר ומייצא את כמות האורז הגדולה ביותר מדי שנה בעולם. בשנת 2024 ייוצאו כ-9 מיליון טון אורז, שיכניסו כ-5.7 מיליארד דולר, עלייה של 11% בנפח ו-24% בערך בהשוואה לשנת 2023. למרות שבשנים האחרונות, המגזר החקלאי ביצע שינויים משמעותיים במיתוג האורז, עדיין קיימות מגבלות כמו היעדר מותגים חזקים המקשים על הצרכנים לזהות. בהשוואה לתאילנד ולהודו, מותג האורז של וייטנאם לא הותיר רושם בשוק הבינלאומי וגם לא היה הבדל ברור באיכות. איכות האורז הווייטנאמי אינה אחידה ולא יציבה במהלך תהליך הייצור והאספקה ​​לשוק, עקב היעדר שליטה קפדנית על תהליכי הייצור, העיבוד והשימור. ייצור בקנה מידה קטן של חומרי גלם וחוסר הקישור בייצור... יוצרים ייצור מקוטע ועלויות גבוהות. חוסר תשומת הלב למעקב אחר מקורם של מוצרי תשומה משפיע רבות גם על בניית מותג אורז וייטנאמי.

בנוסף, ארגון קשרי הייצור והצריכה בשנים האחרונות נתקל באתגרים וקשיים רבים, לא רק שלא הצליח לקדם את נקודות החוזק הבולטות של האזור, אלא גם גרם נזק לא רק לחקלאים אלא גם לעסקים. על מנת לקדם את נקודות החוזק של האזור כולו, לאחרונה התקיימו כנסים וסמינרים רבים שדנו בנושא הקשרים בייצור בין חקלאים לחקלאים, בין עסקים ליצרנים וכן בתפקיד המדינה בקשרים. עבודת קשרי הייצור והצריכה יצרה בתחילה כיוונים מסוימים. הביטוי הבולט ביותר הוא בניית שדות מודל בקנה מידה גדול באזור דלתת המקונג. שדות מודל בקנה מידה גדול נכנסו לשלב השני בהתבסס על קנה המידה של הקשרים כדי להפוך לשדות גדולים ולעצב אזור חומרי ייצור יציב לשנים רבות, לקראת השלב השלישי של בניית מותג אורז וייטנאמי.

קישור יחידות ייצור, עיבוד וצריכה, כמו גם בניית מותגים למוצרי אורז מיוצאים, עדיין קשה ואינו מהותי, קידום יכולת ניהול, מחקר וחיזוי השוק הבינלאומי עדיין חלש ומהווה מגבלה עיקרית בקישור ייצור וצריכת אורז בדלתא של המקונג. קידום הסחר לא זכה לתשומת לב הנדרשת להשקעות. היעדר מידע כלכלי בסיסי ומידע על מחירים מקשה על יחידות ייצור וסחר באורז להבין את סביבת העסקים, ואף מגדיל את עלות ההבנה והכניסה לשוק, וגורם נזק ליצרנים ולסוחרים. קישור חילופי מידע ושוקי צריכת מוצרים יהיה הפתרון הטוב ביותר שיעזור ליצרנים לקבל מידע נוסף על מחירים, כיוון ייצור ובחירות בייצור ובמסחר. כדי "לקשר באופן בר-קיימא בין ייצור וצריכת אורז בדלתא של המקונג", הדבר החשוב בבניית קשר שוק למוצרי אורז עבור יצרנים הוא לשים לב תחילה לקשר של חילופי מידע כמו גם לשוק הצריכה. יש לראות בכך פתרון חשוב לבניית קשרים אחרים בייצור וצריכת אורז בכיוון של שיפור האיכות, הפחתת פליטות והסתגלות לשינויי האקלים.

פתיחת כיוון חדש מפרויקט של מיליון דונם

לדברי ד"ר דואן מאן טונג, פרויקט האורז האיכותי והדל פליטות המשתרע על פני מיליון דונם בדלתא של המקונג לא רק שואף לפתור אתגרים בייצור אורז, לשפר את חייהם של החקלאים ולהגן על הסביבה, אלא גם לבנות שרשרת ייצור וצריכה שתסייע לחזק את הקשר בין חקלאים, עסקים וקואופרטיבים כדי להבטיח תפוקה יציבה, באמצעות בניית אזורי חומרי גלם העומדים בתקני איכות, ובכך להגדיל את ערך היצוא של האורז.

הפרויקט של מיליון דונם של אורז איכותי ודלת פליטות בדלתא של המקונג הוא פתרון עבור המגזר החקלאי להיכנס לשלב בניית מותג אורז חזק. בחירת "פליטות נמוכות, הסתגלות לשינויי אקלים, צמיחה ירוקה, פיתוח בר-קיימא" כמאפיין וכיוון ייחודי בייצור האורז ויצירת מותג למוצרי אורז וייטנאמיים היא פתרון מתאים לעמידה בדרישות המחמירות יותר ויותר של השוק. כיום, ישנה השתתפות של מפעלים וארגונים בבניית מותג לאורז וייטנאמי. איגוד תעשיית האורז של וייטנאם הוביל את בניית המותג ופרסום תקנות לשימוש במותג "אורז וייטנאמי ירוק דל פליטות" כדי להדריך ולהסמיך מוצרי אורז שמקורם באזורי ייצור האורז של הפרויקט "פיתוח בר-קיימא של מיליון דונם של אורז איכותי ודלת פליטות המתמחה בשיתוף פעולה עם צמיחה ירוקה בדלתא של המקונג עד 2030".

בתקופה הנוכחית, דלתת המקונג מתמקדת בהשקעה בייצור, הרחבת שווקים, מודרניזציה של החקלאות והאזורים הכפריים כאשר המשאבים עדיין מוגבלים, ולכן קידום החוזקות הפוטנציאליות של האזור בפיתוח ייצור חקלאי הוא הכרחי ביותר. הפרויקט "פיתוח בר-קיימא של מיליון דונם של גידול אורז איכותי ודחוי פליטות הקשור לצמיחה ירוקה בדלתת המקונג עד 2030" צריך להתמקד בקידום יתרונות ובניצול יעיל של פוטנציאלים, שבהם אורז הוא אחד משלושת המוצרים המרכזיים הזקוקים לתשומת לב, ובכך ליצור תנאים נוחים לקידום חוזק ולבניית דלתת המקונג לאזור כלכלי צומח במהירות ובר-קיימא. יישום ההתקדמות הטכנית בייצור וצריכת אורז חייב להיחשב כמגמה בלתי נמנעת, פתרון הכרחי שיסייע לתעשיית האורז של דלתת המקונג להגדיל את ערכה, להסתגל לשינויי האקלים, להפחית פליטות, צמיחה ירוקה ופיתוח בר-קיימא. כדי להשיג יעילות גבוהה, יש צורך בתיאום הדוק בין חקלאים, עסקים, מדענים ומאמצי הרשויות המקומיות והמנהלים. במקביל, יש צורך במדיניות התומכת במימון, הכשרה והעברת התקדמות טכנולוגית, בניית מותגים ופיתוח שווקי צרכנים לקידום פיתוח בר-קיימא של תעשיית האורז.

מר טראן טרונג קיין, מנהל הקואופרטיב החקלאי פואוק לוק, בקהילת טרונג לונג א', מחוז צ'או טאן א', אמר כי במהלך הזמן האחרון, הקואופרטיב שיפר ללא הרף את תהליך הייצור שלו, יישם מדע וטכנולוגיה, ויצר קשרים הדוקים בין חברי הקואופרטיב כדי להגדיל את ערך המוצר. הקואופרטיב מחזק תמיד את קשריו עם חקלאים, עסקים וארגונים מדעיים וטכניים כדי לבנות שרשרת ערך של אורז. יישום התקדמות טכנית כגון חקלאות חכמה, שימוש בזני אורז איכותיים והפחתת השימוש בדשנים כימיים כדי להפחית פליטות גזי חממה. זה לא רק עוזר לשפר את איכות המוצר, להבטיח בטיחות מזון ולהגן על הסביבה. בפרט, חקלאים במודל ייצור האורז דל הפליטות של הקואופרטיב משתמשים בדשנים בהתאם לצורכי צמחי האורז, תוך שימוש בדשנים אורגניים כדי לסייע בריכוך האדמה, להגביר את היכולת לשמור על מים וחומרים מזינים, ובכך לעזור לצמחי האורז לצמוח היטב, לסבול מפחות מזיקים ומחלות, ולשפר את הפרודוקטיביות והאיכות. חקלאות לפי המודל מניבה רווח גבוה בכ-4 מיליון וונד לדונם מחקלאות מסורתית.

מר באן דונג טין, סגן מנהל המרכז להרחבה חקלאית ושירותים חקלאיים במחוז האו גיאנג, אמר: "בתקופה האחרונה, היחידה תמיד קידמה את העברת המדע והטכנולוגיה, וקידמה אנשים להשתתף במודלים של הרחבה חקלאית, תוכניות ופרויקטים חקלאיים. הנחיית חקלאים, קואופרטיבים וקבוצות קואופרטיבים להשתתף ביישום פרויקטים ומודלים של הרחבה חקלאית באזורי חומרי גלם. פיתוח תוכנית ליישום מודל של קישור ייצור אורז אורגני איכותי ובטוח, בניית מודלי הדגמה בהתאם לתקני VietGAP ו-GlobalGAP, תיאום הכשרה בנושא העברת מדע וטכנולוגיה וקידום וגיוס אנשים להשתתפות בייצור על מנת להבטיח היגיינה סביבתית לשיפור יעילות הייצור ולהגדלת הרווחים לחקלאים."

על פי מדענים, ההצלחה הבולטת של דלתת המקונג היא יצירת זני אורז מוקדמים במיוחד עם תקופות גידול קצרות, הימנעות משיטפונות, עמידות בפני בצורת, מזיקים ומליחות. הודות לפיתוח המדע והטכנולוגיה, בשנים האחרונות הוצגו והושמו התקדמויות טכניות רבות בגידול, קציר, שימור ועיבוד, אשר צמצמו משמעותית את ההפסדים לאחר הקציר. יחד עם זאת, הגידול המהיר והבר-קיימא באזור הייצור של אורז חורף-אביב וקיץ-סתיו עם זני אורז מוקדמים במיוחד הוא גורם חשוב להגדלת התפוקה והתפוקה של אורז בכל האזור בפרט ובכל המדינה בכלל...

הואי חמישי

מקור: https://baohaugiang.com.vn/kinh-te/xay-dung-chuoi-lien-ket-de-nang-cao-gia-tri-lua-gao-142572.html