יין טאנג לונג בה קיץ': המסע להשגת מעמד OCOP של 5 כוכבים.

יין הג'ינסנג טאנג לונג, העשוי מצמחי מרפא מההרים והיערות של קוואנג נין, משכלל את איכותו, מותגו וקריטריוני השוק שלו, ועובר בהדרגה לעבר סטנדרטים של 5 כוכבים של OCOP.

קואנג נין נחשבת לבירת יינות בה קיץ' הטבעיים (Morinda officinalis) עם אזורי תפוצה מרוכזים בבה צ'ה, טיין ין ובין ליו. לשורשי בה קיץ' מאזור זה צבע סגול עמוק, תכולת רכיבים פעילים גבוהה וארומה ייחודית. כאשר משרים ביין אורז מסורתי, למוצר המתקבל גוון סגול עמוק, טעם לוואי מתוק וטעם חלק ורך, השונה באופן מובהק מיינות בה קיץ' רבים אחרים בשוק. זהו בסיס מכריע עבור יין טאנג לונג בה קיץ' לבניית המותג שלו המבוסס על איכות רכיביו וערך מקומי.

נכון לעכשיו, יין הג'ינסנג טאנג לונג קיבל תעודת OCOP של 4 כוכבים ממחוז קוואנג נין. עם זאת, על פי הערכות של סוכנויות ייעודיות, כדי להגיע לתקן של 5 כוכבים, המוצר צריך להמשיך ולהשתפר באופן מקיף, החל ממקור חומרי הגלם ותהליך הייצור ועד לאריזה, מיתוג ויכולת שיווק. תעודת OCOP של 5 כוכבים אינה עוסקת רק באיכות, אלא גם בתחרותיות, הרחבת הצריכה בקנה מידה לאומי ושאיפה לייצוא.

יין טאנג לונג בה קיץ' קיבל אישור OCOP של 4 כוכבים ממחוז קוואנג נין. צילום: נגוין טאן.

מר קוץ' דין פואנג, מנהל חברת ייצור, שירות ומסחר של תאנג לונג בע"מ, חולק את חזונו לפיתוח מוצרים ואמר: "אנו מאמינים שכדי להגיע רחוק, עלינו להתחיל מהשורשים. השורשים כאן הם האזורים המנוהלים בקפדנות לגידול ג'ינסנג סגול, שנקטף בגיל הנכון ובהתאם לנהלים נכונים, המקושרים להגנה על היערות ולפיתוח בר-קיימא."

לדברי מר פואנג, החברה בונה בהדרגה קשרים עם תושבים מקומיים, במטרה להשיג מקור יציב של חומרי גלם עם יכולת מעקב ברורה, תוך עמידה בדרישות הגבוהות והולכות של השוק.

מלבד המרכיבים, תהליך הייצור נחשב לגורם מכריע ביצירת המוצר. יין טאנג לונג בה קיץ' מבושל בשיטות מסורתיות, אך עם שליטה קפדנית על בטיחות המזון והיגיינה. החל מהעיבוד הראשוני של שורשי בה קיץ' ובחירת יין הבסיס ועד לזמן ההשריה והבקבוק, הכל מתוקנן.

"תוך שמירה על מהות המסורת, איננו יכולים פשוט ללכת לפי השיטות הישנות המבוססות על אינטואיציה. אנו מיישמים טכנולוגיה כדי לשלוט באיכות, ומבטיחים שכל בקבוק יין המגיע לצרכנים יהיה עקבי ובטוח", הדגיש מר פואנג.

יין הג'ינסנג של טאנג לונג הוא מזכרת פופולרית בקרב תיירים מחו"ל. צילום: נגוין טאן.

קריטריון חשוב נוסף במסע להשגת מעמד של 5 כוכבים ב-OCOP הוא אריזה ומיתוג. בהקשר של שוק מוצף בליקרים צמחיים מזויפים, בניית תדמית מקצועית וקלה לזיהוי עם תוויות עקיבות נחשבת ל"מגן" להגנה על הצרכנים. עסקים משקיעים בשיפור האריזות, תוך שאיפה לסגנון מודרני תוך שמירה על זהות אזורית, ובכך משפרים את ערך המוצר.

בנוגע לאתגר השוק, לדברי מר פואנג, צריכה מקומית יציבה היא תנאי הכרחי אך לא מספיק. "כדי להשיג דירוג של 5 כוכבים, המוצר חייב להוכיח את יכולתו לחדור לשווקים גדולים יותר, כולל יצוא. זהו לחץ, אך גם מוטיבציה עבורנו להעלות את הסטנדרטים של כל שלב", שיתף מר פואנג.

כיום, מקורות טבעיים של צינומוריום הופכים לנדירים יותר ויותר, תקני האיכות מחמירים יותר, בעוד שעלויות ההשקעה בטכנולוגיה, אריזה ומיתוג גבוהות, מה שמהווה אתגר משמעותי. עבור מתקני ייצור קטנים ובינוניים, זוהי בעיה קשה לפתרון.

עם זאת, בהקשר של קידום תוכנית OCOP במחוז קוואנג נין המקושרת לפיתוח כלכלי כפרי, מוצרים בעלי בסיס איכותי כמו יין ג'ינסנג טאנג לונג עדיין צפויים לקבל תמיכה מהמדיניות ומהשוק.

יין ג'ינסנג טאנג לונג, המשמש כמשקה עממי מסורתי בהרי צפון מזרח, מתקדם בהדרגה לייצור מסחרי איכותי. המסע להשגת תעודת OCOP של 5 כוכבים אולי עדיין ארוך, אך זהו גם מסע לאישור ערכו של יין מיוחד של קוואנג נין, שבו מסורת ומודרניות נפגשות, תוך כוונה לפיתוח בר-קיימא ולקידום מותגים וייטנאמיים.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html