חיבור שרשרת הערך כדי לקדם את תעשיית הפסיפלורה.

במשך 80 שנות בנייה ופיתוח, המגזר החקלאי חידש ללא הרף כדי להביא תוצרת חקלאית וייטנאמית לשוק הבינלאומי. פסיפלורה, בפרט, אישרה יותר ויותר את מעמדה כמוצר פרי מרכזי. המשך חיזוק שרשרת הייצור-עיבוד-צריכה לא רק מסייע בשיפור האיכות אלא גם הוא המפתח ליכולתה של הפסיפלורה לכבוש בביטחון שווקים תובעניים.

בשנים האחרונות, פסיפלורה הפכה לאחד הגידולים הצומחים ביותר והיקרים ביותר מבחינה כלכלית . צילום: טואן אנה

היצוא גדל בצורה חדה ב-10 השנים האחרונות.

ב-12 בדצמבר, במחוז פלייקו (מחוז ג'יה לאי), עיתון החקלאות והסביבה, בשיתוף פעולה עם מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח ומשרד החקלאות והסביבה של ג'יה לאי, ארגן את הפורום "פיתוח בר-קיימא של תעשיית פירות הפסיפלורה באמצעות קשרי שרשרת אספקה".

לדברי מר טו ואן הואן, נציג מחלקת ייצור הגידולים והגנת הצומח, יצוא הפסיפלורה גדל בחדות מ-20 מיליון דולר בשנת 2015 ל-222.5 מיליון דולר בשנת 2023 וצפוי להגיע ליותר מ-202 מיליון דולר עד אוקטובר 2025. אזורי הרמות המרכזיים הם כיום בירת הפסיפלורה, ומהווים 86.4% מהשטח ו-92.5% מהייצור בשנת 2024; הצפון מהווה 12.5% ​​מהשטח. בווייטנאם ישנם כיום 43 ​​זני פסיפלורה במחזור, העונים על הצרכים המקומיים והיצוא כאחד.

על פי הערכות, לצמחי פסיפלורה יתרונות רבים מבחינת שטח, אדמה ואקלים נוחים; באזורים המרכזיים של הרמות ובאזורים אחרים, לצמח מחזור גידול של 4-5 חודשים והוא מניב יבולים גבוהים. השוק פתוח לרווחה עם ביקוש מגוון, כאשר למעלה מ-80% ממנו הם מוצרים מעובדים ופירות טריים.

נציגים בפורום "פיתוח בר-קיימא של תעשיית פירות הפסיפלורה באמצעות קשרי שרשרת אספקה". צילום: פאם הואי

מר דואן נגוק קו, סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של ג'יה לאי , אמר כי הייצוא הרשמי של פסיפלורה לסין מאז 2022 פתח הזדמנויות גדולות, והגדיל את ההכנסות והרווחים עבור חקלאים, קואופרטיבים ועסקים; בג'יה לאי, עסקים מתחברים לקואופרטיבים ומגדלים כדי לבנות שרשרת ייצור-עיבוד-צריכה בת קיימא של פסיפלורה, וליצור אזור חומרי גלם יציב, העומד בדרישות אזורי שתילה ומתקני אריזה, ומספק עיבוד עמוק וייצוא.

המגזר החקלאי והרשויות המקומיות מקדישים תשומת לב מיוחדת לבקרת איכות השתילים, ומזמינים עסקים בעלי מוניטין להשקיע במתקני ייצור המיישמים טכנולוגיה מודרנית ומציידים מעבדות בדיקת איכות לפני אספקתם לשוק, ובכך מסייעים להבטיח אספקת זרעים באיכות גבוהה ובת קיימא באופן עקבי.

עם זאת, מר דואן נגוק קו ציין כי התעשייה עדיין מתמודדת עם אתגרים מורכבים הקשורים לשינויי אקלים, שטחי קרקע מקוטעים, חלק ממשקי הבית ששותלים באופן ספונטני על קרקע לא מתאימה ותנאי השקיה. ניהול הזרעים עדיין אינו איתן, בעוד ששווקים מרכזיים כמו האיחוד האירופי, ארה"ב, יפן וסין דורשים יותר ויותר סטנדרטים טכניים מחמירים, איכות ומעקב. מומחים רבים מעריכים גם כי טכנולוגיות שימור ועיבוד עמוק חסרות אחידות, האספקה ​​אינה יציבה, ודרישות הבידוד הבינלאומיות הופכות מחמירות יותר ויותר...

סטנדרטיזציה של זנים, שיפור האיכות והרחבת היצוא.

על פי הפרויקט לפיתוח גידולי פירות מרכזיים לתקופה 2025-2030, פסיפלורה מכוון להפוך לתעשייה בת קיימא. המטרה היא לשמור על 12,000-15,000 דונם וייצור של 250,000-300,000 טון, תוך התמקדות במחוזות מרכזיים כמו לאם דונג, ג'יה לאי, דאק לק, קוואנג טרי, נגה אן וסון לה.

לדברי נגוין קוי דואנג, סגן מנהל מחלקת ייצור הגידולים והגנת הצומח, כדי להגשים מטרה זו, תעשיית הפסיפלורה צריכה להמשיך ולתקנן שלבים מרכזיים, ובמיוחד ניהול זרעים. מחלקות ייצור הגידולים והגנת הצומח המקומיות מתבקשות להחמיר את בקרת הזרעים באזוריהן, בעוד שעסקי ייצור וסחר בזרעים חייבים לעמוד בקפדנות בתקנות הנוגעות לאספקת זרעים איכותיים ונטולי מחלות בעלי מקורות ברורים.

בין השנים 2025-2030, פסיפלורה צפויה להפוך לתעשייה בת קיימא. צילום: פאם הואי

מומלץ לחקלאים לבחור זרעים, דשנים וחומרי הדברה מעסקים בעלי מוניטין, ולהימנע מאספקה ​​באיכות ירודה אשר מפחיתה את התפוקה ומשפיעה על תקני הייצוא. עסקים המספקים חומרים המשתתפים בשרשרת האספקה ​​חייבים גם לתמוך בחקלאים בסיוע טכני ובתמחור תחרותי, מה שהופך את היתרונות של מודל ההצמדה לברורים ובר-קיימא יותר מאשר ייצור פרטני. לצד ניהול זרעים, פיתוח אזורי גידול ויישום מודל ההצמדה חייבים לעקוב מקרוב אחר דרישות השוק; ייצור בר-קיימא לא רק עומד בתקנים פנימיים אלא גם תואם את הדרישות של כל שוק ייצוא.

מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח תמשיך להרחיב את שוק השוק שלה; מוצרים כבר נכנסו לסין ולאוסטרליה, ווייטנאם מנהלת כעת משא ומתן עם ארה"ב, יפן, דרום קוריאה ושווקים פוטנציאליים רבים אחרים. בין אם מיוצאים כמוצרים טריים או מעובדים, בטיחות המזון היא תמיד דרישה חובה, הדורשת תהליך ייצור קפדני ומסונכרן ועמידה קפדנית בתקנים טכניים.

מנקודת מבט עסקית, הו האי קוואן, מנהל Nafoods טיי נגוין, ציין כי שוק פירות הפסיפלורה העולמי משתנה במהירות, ויוצר הזדמנויות ואתגרים כאחד. צרכנים מעדיפים משקאות טבעיים, אורגניים, דלי סוכר וטעמים חדשניים, בעוד שיבואנים דורשים בטיחות מזון מחמירה, מעקביות והסמכות בינלאומיות. וייטנאם מתחרה בברזיל, פרו ואקוודור, ויש לה יתרונות מבחינת עלות, איכות ועונתיות, אך מוגבלת בקנה מידה ובזיהוי מותג. לכן, בניית קשרים בני קיימא בין חקלאים, קואופרטיבים, עסקים ומפיצים היא קריטית.

בהקשר זה, זיהתה Nafoods שלושה עמודי תווך של פיתוח בר-קיימא: הרחבה וסטנדרטיזציה של אזורי חומרי גלם בהתאם לתקני VietGAP ו-GlobalGAP; שדרוג טכנולוגיית עיבוד וגיוון מוצרים; וחיזוק קשרי השוק, חתימה על חוזים ארוכי טווח וקידום מודל "5 בעלי העניין" הקשור לירידי סחר ופלטפורמות מסחר אלקטרוני בין עסקים (B2B).

מר דואן נגוק קו, שחולק את אותה נקודת מבט, הדגיש כי קידום פיתוח בר-קיימא של תעשיית הפסיפלורה דורש רמה גבוהה של קונצנזוס במודעות ובפעולה בקרב הגופים המשתתפים; שבה הקשר האורגני בין חקלאים - קואופרטיבים - עסקים הוא הגורם המכריע להצלחת שרשרת הערך.

סגנית מנהלת המכון להגנת הצומח (האקדמיה למדעי החקלאות של וייטנאם), נגוין טי ביץ' נגוק, הציעה עוד את הצורך לפתח תקן לאומי לשתילים נקיים ממחלות, לחזק את ניהול הזרעים המסחריים ולהחיל מערכת חממות בת שלוש קומות. בנוסף, היא המליצה על הקמה מוקדמת של אזורי חומרי גלם אחידים בקנה מידה גדול עם זנים ותהליכים טכניים עקביים, ועם מערכות ניטור והתרעה מפני מזיקים. היא הדגישה גם את הצורך להמשיך לקדם מודלים של ייצור העומדים בתקני VietGAP ו-GlobalGAP כדי לשפר את איכות הפסיפלורה ולעמוד טוב יותר בדרישות שוק היצוא.

מקור: https://daibieunhandan.vn/lien-ket-chuoi-gia-tri-de-nang-tam-nganh-chanh-leo-10400446.html