סטנדרטיזציה של אריזות פירושה סטנדרטיזציה של אמון העולם במוצרים חקלאיים וייטנאמיים.

לאריזה תפקיד מכריע בשרשרת הערך של פירות יצוא. אריזה מתאימה ובת קיימא תשפר את התדמית והערך של פירות וייטנאמים.

לאריזה עדיין יש מגבלות רבות.

יצוא הפירות והירקות של וייטנאם ממשיך לצמוח יפה השנה. בסדנה "שיפור אריזות לפירות לייצוא", שנערכה ב-12 בדצמבר 2025 בהו צ'י מין סיטי, גב' דין טי טאם, סגנית מנהל המכון הווייטנאמי למיכון חקלאי וטכנולוגיה לאחר קציר - VIAEP ( משרד החקלאות והסביבה ), הצהירה כי ב-11 החודשים הראשונים של 2025, ערך היצוא של פירות וירקות מוערך בכ-7.8 מיליארד דולר, עלייה של 18% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד; הסכום הצפוי לשנה כולה הוא כ-8.5 מיליארד דולר.

בפרט, מוצרים מרכזיים רבים כגון דוריאן, פרי הדרקון, פומלה, מנגו, פסיפלורה וכו', הרחיבו את שווקיהם באופן רציף לארצות הברית, האיחוד האירופי, יפן, דרום קוריאה והמזרח התיכון.

נציגים דנים בטכנולוגיית אריזת פירות. צילום: סון טראנג .

עם תוצאות היצוא שהוזכרו לעיל, פירות וירקות ממשיכים להיות אחד מענפי היצוא המובילים של החקלאות הוייטנאמית ויש להם פוטנציאל רב להגדיל את מחזור היצוא בעתיד.

עם זאת, כדי שיצוא פירות וירקות ימשיך לצמוח היטב ובת קיימא, לחדור ולבסס דריסת רגל בשווקים מרוחקים ותובעניים, תעשיית הפירות והירקות עדיין צריכה להשתפר רבות, במיוחד באריזה שתסייע בהפחתת הפסדים לאחר הקטיף ולעמוד בדרישות מחמירות יותר ויותר לקיימות, עקיבות ובטיחות מזון.

פיטר ג'ונסון, מומחה בינלאומי לשרשרת הערך של פירות טרופיים בווייטנאם במסגרת תוכנית GQSP של UNIDO, מאמין שכדי להרחיב את יצוא הפירות, לגוון את השווקים ולגשת לשווקי קמעונאיים מודרניים, תעשיית הפירות הטרופיים הווייטנאמית צריכה להתחיל לטפל בסוגיות מרכזיות הקשורות לאריזה.

מר פיטר ג'ונסון הצביע על המגבלות העיקריות של אריזות הפירות הווייטנאמיות הנוכחיות, כגון: עמידות נמוכה של קופסאות קרטון, כאשר רוב השכבות התחתונות של הקופסאות מקומטות, מרוסקות או דחוסות; עיצוב אריזה שאינו מתאים לקירור או לשמירה על טמפרטורת הפרי; אריזה שאינה מתאימה לסוג המוצר, מה שמוביל לחוסר יעילות בתחבורה; ורכישת קופסאות קרטון בעיקר לחיסכון בעלויות, אך הקונים חסרים מודעות להפסדים הנלווים.

אריזות לא מתאימות משפיעות באופן משמעותי גם על קיימות תעשיית הפירות והירקות של וייטנאם. גב' לה טי טהאן טאו, נציגת UNIDO בווייטנאם, הדגישה: "אריזות אינן רק 'חומר כיסוי חיצוני', אלא פתרון טכנולוגי. אריזות לא מתאימות גורמות לפליטות גדולות בהרבה מהאריזה עצמה."

שיפור אריזות לשיפור תדמית הפירות הווייטנאמיים.

בנוגע למגזר הפירות והירקות, כדי להגביר את היצוא בתקופה הקרובה, גב' דין טי טאם הצהירה כי MAP (אריזה באווירה שונה) - ציפוי העשוי מתרכובות טבעיות - יחד עם ניהול שרשרת הקור, הופכים לפתרונות מרכזיים להארכת חיי המדף, שמירה על איכות חושית והפחתת הפסדים במהלך הובלה למרחקים ארוכים.

כמה מוצרים מתוכנית GQSP וייטנאם. צילום: סון טראנג .

בעל התואר השני נגוין מאן הייאו (VIAEP), ציין גם כי לטכנולוגיית MAP יתרונות כגון הפחתת חמצן (O₂), הגברת כמות הפחמן הדו-חמצני (CO₂) להאטת הנשימה, הפחתת אובדן מים למזעור קימוט קליפות הפרי, ייצוב לחות וטמפרטורה בתוך השקית והארכת חיי המדף במהלך הובלה למרחקים ארוכים.

למעשה, טכנולוגיית ה-MAP, כאשר מיושמת על ליצ'י המיוצאים לארה"ב, האריכה את חיי המדף שלהם ל-35 ימים. פסיפלורה, כאשר נשמרה באמצעות MAP וציפוי, עדיין שמרה על טריותה וטעמה גם לאחר 35 ימים.

מלבד היצוא, רוב ייצור הפירות של וייטנאם נצרך בשוק המקומי. לכן, אריזת פירות וטכנולוגיית אריזה ממלאות גם הן תפקיד חשוב מאוד בהפחתת אובדן פירות בשוק המקומי.

ד"ר נגוין טאנה מיי, יו"ר מועצת המנהלים של קבוצת מיי לאן, שיתף כי עבור פירות חתוכים מראש כמו מלון, מנגו, גויאבה, פפאיה, ספודילה... או פירות עם פלחים מופרדים כמו דוריאן, ג'קפרוט..., טכנולוגיית האריזה של EMAP תאריך את חיי המדף מ-7-14 ימים, וניתן לשמר את הספודיילה אף למשך 10-20 ימים.

ד"ר נגוין טאן מיי שיתף מידע על אריזת פירות פרוסים באמצעות טכנולוגיית EMAP. צילום: סון טראנג .

לדברי מר נגוין נגוק מין ת'י, סגן נשיא איגוד האריזות של וייטנאם (VINPAS) ומנכ"ל תאגיד האריזה Liksin Industrial-Printing-Packaging, יישום טכנולוגיית האריזה ושרשרת הקור בתעשיית הפירות נועד להאריך את חיי המדף, לסייע בשמירה על טריות ולהרחיב את שווקי ההפצה. יישום טכנולוגיית האריזה ושרשרת הקור מיושם באמצעות פתרונות הכוללים שימוש באריזות חכמות ותכנון קופסאות קרטון אופטימליות לאחסון בקירור.

יתר על כן, יש צורך לקדם את פיתוח אריזות בנות-קיימא כדי לעמוד במגמות קיימות ו-EPR, ליצור יתרון תחרותי ולשפר את תדמיתם של פירות וייטנאמים. פתרונות לאריזות בנות-קיימא כוללים: יישום עקרונות עיצוב למחזור; שימוש בחומרים בני-קיימא וממוחזרים; אריזות מתכלות ואריזות מחומר יחיד; עיצוב אריזות עם סיפור ESG; והכנה לעמידה בתקנות כגון EPR, PPWR ו-DPP.

בתגובה לדרישות המחמירות יותר ויותר של שוקי יבוא פירות, VINPAS מציעה כי תעשיית אריזות הפירות צריכה לשפר ולתקנן את האריזות, תוך מתן עדיפות לשימוש בחומרים עמידים, בטוחים וניתנים למחזור העומדים בדרישות המעקב של שוקי היצוא. במקביל, עליה לחלוץ ביישום טכנולוגיות שימור כדי להאריך את חיי המדף של מזון ולשנות את תפיסת השוק; לנטר ולעדכן באופן רציף שינויים ותקנות בשווקים בינלאומיים, ולקדם דיגיטציה ומעקב באמצעות אריזות.

נציגים מבקרים ולומדים על כמה ממוצרי האריזה החקלאיים של ליקזין. צילום: סון טראנג .

כיוון בר-קיימא לאריזות מוצרים חקלאיים

לדברי לה טי טאן טאו, נציג UNIDO בווייטנאם, UNIDO פרסמה זה עתה את הדו"ח "זיהוי הפרדוקס של בזבוז ואובדן מזון" (שפורסם במשותף על ידי UNIDO , WUR וארגון האריזות העולמי - WPO) . הדו"ח מדגיש את התפקיד המכריע של האריזות בהפחתת אובדן ופסולת מזון, ומציג קבוצה של חמישה עקרונות עיצוב אריזות כבסיס מדעי להנחיית עיצוב אריזות מתאימות למוצרים חקלאיים.

פיטר ג'ונסון: "אריזה אינה בהכרח הוצאה, אלא השקעה עבור העסק. קופסאות קרטון חזקות עוזרות להגן על איכות הפרי, למזער הפסדים ולהבטיח גישה מוצלחת לשווקי יצוא."

חמשת העקרונות כוללים: עיצוב להכלה והגנה על המוצר, עיצוב להארכת חיי מדף, עיצוב לנוחות הצרכן, הצעות לתקשורת ואספקת מידע, ואיזון בין צמצום אובדן מזון להפחתת פסולת אריזות.

גב' נגוין נגוק מין ת'י, סגנית נשיא איגוד האריזות של וייטנאם (VINPAS) ומנכ"לית תאגיד האריזה Liksin Industrial-Printing-Packaging, שיתפה את דעותיה על הכיוון הנוכחי של אריזות מוצרים חקלאיים, והזכירה את הקריטריונים: בטיחות, נוחות, קיימות, שקיפות והסמכה.

באופן ספציפי, בטיחות כוללת הבטחת בטיחות מזון ובטיחות הצרכן. נוחות פירושה הובלה קלה וגישה רב-ערוצית. קיימות פירושה הפחתת פסולת אריזות ומזעור אובדן מזון. שקיפות במקור, במידע על המוצר ובשרשרת הערך כולה היא גם קריטית. הסמכת בקרת איכות עומדת בתקני שוק הייצוא.

בפרט, נושא הסטנדרטיזציה של אריזות למוצרים חקלאיים ומזון נדון על ידי מומחים ואנשי עסקים רבים. גב' נגוין מאי מין טו, מנהלת חברת Mai Thu Packaging Joint Stock, הציעה כי יש צורך בתיאום בין VINPAS, סוכנויות ניהול, מכוני מחקר, אוניברסיטאות ועסקים כדי לפתח סטנדרטים של אריזה למוצרים חקלאיים המיוצאים. גב' מין טו הדגישה: "אם נקשטנן את האריזות, נקשטנן את אמון העולם במוצרים חקלאיים וייטנאמיים."

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html