אורז דביק נחשב ל"התגלמות הקולינריה הוייטנאמית"

[מודעה_1]

מגזין טיולים בריטי מפורסם דירג את האורז הדביק כ"תמצית המטבח הווייטנאמי", ורכז אותו בין 10 המנות המצטיינות של האנוי לצמחונים.

מגזין הטיולים קונדה נסט טרוולר היוצא לאור בלונדון, אנגליה, ציין כי המטבח של האנוי יכול להיות מעניין עבור צמחונים, שכן הוא מציע טעמים מגוונים באמצעות שימוש בעשבי תיבול, ירקות ופירות טריים רבים. להלן רשימה של 10 מנות לצמחונים עם קריטריונים כגון: קלות לאכילה, פופולריות, טעמים מגוונים וקלות למציאה בכל מסעדה, על פי הצעות של מומחי קולינריה וסועדים.

אורז דביק, ורמיצ'לי צמחוני עם חזיר צלוי, ובאן שאו הן המנות העיקריות לצמחונים בהאנוי. אורז דביק נאכל על ידי המקומיים לארוחת בוקר וזמין בכל דוכן רחוב. על פי קונדה נסט טרוולר , בין אם נאכל בשקית קטנה בטייק אווי או במסעדה דשנה, אורז דביק הוא תמיד "התגלמות הקולינריה הוייטנאמית". ישנם סוגים רבים של אורז דביק כגון: אורז דביק לבן, אורז דביק עם בוטנים, אורז דביק עם חזיר צלוי, אורז דביק עם פירות גאק, אורז דביק עם תירס, אורז דביק עם קוקוס ואורז דביק. בנוסף לאכילת אוכל צמחוני עם שומשום ובוטנים, וייטנאמים אוהבים לאכול אותו לעתים קרובות עם מנות מלוחות כגון נקניקיות, ביצים, חזיר מבושל, חוט חזיר מיובש ופטה.

אורז דביק עם תירס מוגש עם חוט חזיר ובצל מטוגן בדוכנים על המדרכה בהאנוי. צילום: די וי — אורז דביק עם תירס מוגש עם חוט חזיר ובצל מטוגן בדוכנים על המדרכה בהאנוי. צילום: *די וי*

ורמיצ'לי צמחוני עם חזיר צלוי מתואר כבעל "ארומה מושכת ומושכת את העין" ו"טעים כמו ורמיצ'לי עם חזיר צלוי", "מתאים לצמחונים". באן שאו מרשים בצבעו המושך את העין, בקרום הפריך ובמילוי של ירקות רכים ומתוקים ותבלינים עשירים.

מנות צמחוניות נוספות שהוזכרו כוללות טופו ברוטב עגבניות, מנה המתוארת כ"מעוררת זיכרונות ילדות עבור רוב הווייטנאמים". טופו מטוגן פריך מוגש עם רוטב עגבניות, בצל ירוק ואורז לבן. פטריות מוקפצות עם שום נמצאות במקום השני ברשימת ההצעות, המתוארות כ"מנה כפרית אך עדיין מושכת וטעימה". פטריות ניתן לאכול לבד או בשילוב עם מנות עיקריות.

שני סוגי הסלט המוזכרים הם פרח בננה ופפאיה ירוקה. שני הסלטים הללו מורכבים מפרח בננה או פפאיה חתוכים לרצועות, מעורבבים עם רוטב דגים חמוץ מתוק, עשבי תיבול וגזר ליצירת טעם מרענן ונעים.

לקינוחים ולמשקאות, מגזין קונדה נסט טרוולר ממליץ ליהנות מפודינג בננות מתוק, באן טרוי (כדורי אורז עם כדורי אורז דביקים) וקפה חלב קר. כל אלה הן התמחויות וייטנאמיות מפורסמות, אהובות על ידי המקומיים.

אן מין (לפי Cntraveller )

[מודעה_2]
קישור למקור