מגמת הצמחונות מתפשטת במהלך חודש יום הולדתו של בודהה.

החודש הירחי הרביעי - עונת יום הולדתו של בודהה - הוא זמן בו אנשים רבים ממקדים את דעתם בערכי החמלה והשלום. בהתאם לאווירה זו, מגמת הצמחונות מתפשטת יותר ויותר בתאי נגוין, לא רק בקרב בודהיסטים אלא גם הופכת לבחירה עבור אנשים רבים, במיוחד צעירים.

סועדים מוצאים שלווה במנות צמחוניות במסעדת בונג.

בשנים האחרונות, מסעדות צמחוניות הפכו נפוצות יותר ויותר ברחבי הפרובינציה, ומושכות אליהן לקוחות לא רק בימים ה-15 וה-1 של החודש הירחי או במהלך חגיגות יום הולדתו של בודהה, אלא גם בימים רגילים. דבר זה משקף שינוי משמעותי בתפיסות האנשים על המטבח : צמחונות כבר אינה נתפסת כמחוספסת או מונוטונית, אלא כדרך לדאוג לבריאות ולאיזון החיים הרוחניים.

אחד המקומות המוכרים לחובבי אוכל צמחוני הוא מסעדת בונג (פאן דין פונג וורד). גב' וו טי טונג הואה, לקוחה קבועה של המסעדה, אמרה שמה שהרשים אותה היה הפילוסופיה הקשורה למילה "בונג", שמשמעותה לשחרר וללמוד להיות קלילה לגבי דברים מיותרים.

מניסיונה האישי, גב' הואה גילתה שמעבר לתזונה צמחונית גרם לגופה להרגיש קל יותר ולנפשה לפתוח יותר. מעבר ליתרונות הבריאותיים, היא מאמינה שצמחונות היא גם דרך לחיות באחריות רבה יותר כלפי הסביבה ולחזק את מערכות היחסים בתוך משפחתה וקהילתה.

מנקודת מבטה של ​​המפעילה, גב' נגוין טי הואנג, מנהלת מסעדת בונג, אמרה שהמסעדה נבנתה לא רק במטרה לעשות עסקים אלא גם ליצור "הפסקה" לסועדים. זהו מקום שבו אנשים יכולים להאט את הקצב, ליהנות מארוחה בריאה ולמצוא שלווה בתוך ההמולה של החיים.

לא רק מסעדת בונג, אלא גם מסעדות צמחוניות רבות אחרות בתאי נגוין רשמו עלייה משמעותית במספר הלקוחות. במסעדת נגו צ'אי, אמר הבעלים וו נאט לין כי צמחונות הפכה כעת למגמה חברתית, שכבר אינה מוגבלת לאמונות דתיות. לקוחות המסעדה מגוונים מאוד, מקשישים ועד סטודנטים ועובדי משרד; אנשים רבים בוחרים לאכול צמחוני באופן קבוע, לא רק על בסיס יומי.

סועדים מוצאים שלווה במנות צמחוניות במסעדת בונג.

ראוי לציין שצעירים ניגשים לצמחונות עם גישה חדשה: פרואקטיבית ומדעית . דונג קוואנג מין, סטודנט באוניברסיטת תאי נגוין לרפואה ורוקחות, שיתף שתזונה צמחונית גורמת לו להרגיש קליל יותר ויציב יותר מבחינה נפשית, דבר המועיל ללימודיו. בהתבסס על הידע המקצועי והניסיון המעשי שלו, מין מאשר שתזונה צמחונית המיושמת כראוי עדיין מבטיחה תזונה נאותה ומציעה יתרונות רבים לטווח ארוך.

גב' פאן טי טרה, השפית הראשית של נגו צ'אי, מאמינה שהמגמה הנוכחית בצמחונות עוברת מחיקויים של מנות צמחוניות למנות צמחוניות טבעיות לחלוטין. סועדים מתעניינים יותר ויותר במנות העשויות מירקות, פטריות ואגוזים, עם מעט תוספים וערך תזונתי גבוה. המגמה של צמחונות למען הבריאות נותנת עדיפות לאפשרויות טבעיות ובריאות.

לכן, חודש יום הולדתו של בודהה הוא לא רק אירוע בעל משמעות רוחנית, אלא גם זמן להתבונן טוב יותר בשינויים באורח חייהם של תושבי תאי נגוין. מארוחות צמחוניות פשוטות, מתפתחת בהדרגה מגמה לאורח חיים בריא, איטי ואחראי, התורמת ליופי תרבותי חדש בחיי העיר של ימינו.

מקור: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/