हैम निन्ह केकड़े से बने 100 व्यंजनों ने वियतनामी रिकॉर्ड बनाया

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फु क्वोक शहर के संस्कृति, खेल और प्रसारण केंद्र के निदेशक श्री हो डाक थुआन ने कहा कि पारंपरिक विशिष्टताओं को बढ़ावा देने, फु क्वोक के अनूठे व्यंजनों को घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों तक पहुँचाने और पर्ल द्वीप में पर्यटन को बढ़ावा देने के उद्देश्य से, फु क्वोक शहर के पेशेवर शेफ संघ ने संस्कृति, खेल और प्रसारण केंद्र और फु क्वोक शहर के आर्थिक विभाग के साथ मिलकर हाम निन्ह केकड़े से 100 व्यंजन तैयार करने और परोसने का एक कार्यक्रम आयोजित किया। इस कार्यक्रम में फु क्वोक और देश भर के अन्य प्रांतों और शहरों के रिसॉर्ट्स और रेस्टोरेंट के 60 पेशेवर शेफ शामिल हुए।

वियतनाम रिकॉर्ड एसोसिएशन की केंद्रीय समिति के महासचिव, वियतनाम रिकॉर्ड संस्थान के निदेशक श्री डुओंग डुय लाम विएन और सुश्री गुयेन थी क्विन न्गोक ने फु क्वोक शहर के प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन के प्रतिनिधि को वियतनाम रिकॉर्ड प्रमाणपत्र प्रदान किया।

शेफ के प्रतिभाशाली हाथों के माध्यम से, हैम निन्ह केकड़ों को विभिन्न तरीकों और पाक शैलियों के साथ आकर्षक व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। सलाद: जुनून फल सॉस के साथ केकड़ा सलाद; पपीता केकड़ा सलाद; थाई मसालेदार केकड़ा सलाद; केकड़ा सलाद, एवोकैडो और धनिया सॉस के साथ दलाट फूल सब्जियां; केकड़ा फल सलाद; नारियल केकड़ा सलाद.... ग्रील्ड, तला हुआ, और भुना हुआ व्यंजन: टेम्पुरा फ्राइड केकड़े के पैर; बेक्ड केकड़ा; हैम निन्ह केकड़ा शराब के साथ ग्रील्ड; समुद्री अर्चिन पाटे और फु क्वोक काली मिर्च सॉस के साथ पैन-फ्राइड केकड़ा; इमली फ्राइड केकड़ा; हांगकांग नमक फ्राइड केकड़ा... सूप, दलिया, और हॉटपॉट: केकड़ा हॉटपॉट; 9-अनाज मैक्रोबायोटिक केकड़ा दलिया, टीएन वुआ केकड़ा सूप, चिकन स्तन के साथ समुद्री ककड़ी केकड़ा सूप सोया सॉस के साथ धीमी आंच पर पकाया गया केकड़ा खोल; नारियल केकड़ा करी... सॉस: फु क्वोक डूरियन सॉस के साथ केकड़ा; नमकीन अंडे की सॉस के साथ नरम खोल केकड़ा; फु क्वोक गुलाबी नमक और काली मिर्च सॉस के साथ हैम निन्ह केकड़ा; कमल सॉस के साथ केकड़ा; एक्सओ सॉस के साथ केकड़ा... तला हुआ और स्प्रिंग रोल: चो लाच फल केकड़ा स्प्रिंग रोल; केकड़े के मांस के साथ पांडन स्प्रिंग रोल; तला हुआ केकड़ा; राजा केकड़ा रोल... चावल और नूडल व्यंजन: केकड़ा नूडल सूप; इमली की चटनी के साथ तले हुए केकड़े नूडल्स; केकड़ा सेंवई; हरी मिर्च के साथ केकड़ा चावल; हैम निन्ह केकड़ा सुशी; बीजिंग केकड़ा चिपचिपा चावल; स्पेनिश शैली केकड़ा चावल...

इस कार्यक्रम में फु क्वोक तथा देश भर के प्रांतों और शहरों के रिसॉर्ट्स और रेस्तरांओं के पेशेवर शेफों ने भाग लिया।

निगरानी, गणना और मूल्यांकन की प्रक्रिया के बाद, वियतनाम रिकॉर्ड संगठन - वियतकिंग्स के पर्यवेक्षी बोर्ड के प्रतिनिधि ने इस आयोजन में हाम निन्ह केकड़े से बने कुल 100 व्यंजनों को दर्ज किया, जिन्हें 20 टीमों के 60 रसोइयों ने बनाया था। लक्ष्य को पूरा करने वाले व्यंजनों की संख्या, विस्तृत तैयारी प्रक्रिया, सुंदर प्रस्तुति और स्वादिष्ट व्यंजनों ने आधिकारिक तौर पर फु क्वोक सिटी प्रोफेशनल शेफ्स एसोसिएशन को वियतनामी रिकॉर्ड सफलतापूर्वक स्थापित करने में मदद की।

ऐसा लगता है कि प्रकृति ने हाम निन्ह समुद्री क्षेत्र को साल भर अपनी हल्की और ठंडी जलवायु के साथ नमन किया है। समृद्ध समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र प्रचुर मात्रा में खाद्य स्रोत प्रदान करता है, इसलिए यहाँ का समुद्री भोजन, विशेष रूप से केकड़े, बहुत समृद्ध, विविध और ताज़ा हैं। चूँकि यह समुद्री क्षेत्र थाईलैंड की खाड़ी में गहराई में स्थित है, इसलिए हाम निन्ह अभी भी प्राचीन है और समुद्री पर्यटन से बहुत प्रभावित नहीं हुआ है, इसलिए यहाँ के समुद्री वातावरण ने प्रसिद्ध स्वादिष्ट केकड़ों को पोषित किया है जो इस द्वीप की पहचान हैं।

हाम निन्ह केकड़े से बने व्यंजन

हाम निन्ह केकड़े आमतौर पर समुद्र तल पर लगभग 10-20 मीटर गहराई पर, प्रवाल भित्तियों में छिपे रहते हैं या रेत के नीचे दबे रहते हैं। इस केकड़े का शरीर छोटा होता है, लेकिन इसका मांस दृढ़, सुगंधित, भरपूर, मीठा और स्वादिष्ट होता है जो कहीं और नहीं मिलता। अगस्त 2022 में, हाम निन्ह केकड़ों को आधिकारिक तौर पर सामूहिक ट्रेडमार्क प्रमाणन प्राप्त हुआ। यह मछुआरे ग्रामीणों के लिए गर्व और प्रेरणा का स्रोत है कि वे हाम निन्ह केकड़ों को पर्ल द्वीप की एक प्रसिद्ध विशेषता के रूप में संरक्षित और विकसित करने का प्रयास करें।

द हान

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