उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए 11 अच्छे और आसानी से बनने वाले व्यंजन

बीन्स के साथ ब्रेज़्ड बैंगन, ट्यूना सलाद, और भरवां करेला सूप, 11 सरल, आसानी से बनने वाले व्यंजनों में से 3 हैं जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करते हैं।

उच्च रक्तचाप एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है जो कई खतरनाक जटिलताओं को जन्म दे सकती है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को नियमित जांच के निर्देशों का पालन करना चाहिए तथा उचित आहार बनाने के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

सामान्यतः, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए मेनू में दो मुख्य लक्ष्य होने चाहिए:

- स्थिर रक्तचाप को नियंत्रित करना : उच्च रक्तचाप वाले लोगों के आहार में चीनी, नमक, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, शराब, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा को सीमित करना आवश्यक है। इससे परिसंचरण तंत्र पर दबाव कम करने में मदद मिलेगी, जिससे रक्तचाप को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

- जटिलताओं से बचाव: एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (ए, बी, सी, डी, ई, आदि), खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आदि) का सेवन बढ़ाएँ और शरीर द्वारा ग्रहण की जाने वाली कुल कैलोरी की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करें। तभी उच्च रक्तचाप वाले लोगों में अधिक वजन-मोटापे और लिवर, किडनी, मधुमेह और हृदय रोग से संबंधित जटिलताओं के विकास के जोखिम को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

नीचे उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए सरल, आसानी से बनने वाले व्यंजन दिए गए हैं जो आपके संदर्भ के लिए पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करते हैं:

1. तली हुई अजवाइन

अजवाइन को एक लोकप्रिय सब्ज़ी माना जाता है जिसके रक्तचाप को नियंत्रित करने में कई लाभकारी प्रभाव होते हैं। अजवाइन में उच्च मात्रा में फ़्थैलाइड्स होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं। अजवाइन युक्त कुछ व्यंजन जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं, उनमें लहसुन के साथ तली हुई अजवाइन, बीफ़/चिकन के साथ तली हुई अजवाइन आदि शामिल हैं।

2. ब्रेज़्ड बैंगन और बीन्स

बैंगन फाइबर और पोटैशियम से भरपूर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो रक्त संचार को बेहतर बनाने और रक्तचाप को स्थिर रखने में मदद करता है। इसलिए, बीन्स के साथ ब्रेज़्ड बैंगन उच्च रक्तचाप वाले लोगों के मेनू में एक ज़रूरी व्यंजन है।

3. टूना सलाद

टूना सलाद। (स्रोत: स्वाद)

टूना पोटैशियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य स्रोतों में से एक है और रक्तचाप कम करने, सूजन कम करने और हृदय की सुरक्षा जैसे कई बेहतरीन लाभ प्रदान करता है। ताज़े खाद्य पदार्थों के साथ खाने पर, यह रोगी के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक फाइबर और विटामिन की पूर्ति करने में मदद करता है।

सलाद को अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल और नींबू और काली मिर्च जैसे प्राकृतिक मसालों के साथ मिलाकर तैयार करने से नमक की मात्रा बढ़ाए बिना इसे खाना आसान हो जाएगा, जिससे रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

4. पैन-फ्राइड सैल्मन

टूना के अलावा, सैल्मन में ओमेगा-3 भी प्रचुर मात्रा में होता है जो सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य की प्रभावी रूप से रक्षा करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह विटामिन डी का भी एक स्रोत है जो शरीर में कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाने, अवसाद से लड़ने और रक्तचाप को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है।

थोड़े से जैतून के तेल के साथ तले हुए सैल्मन से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल या सोडियम बढ़ाए बिना इसके पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद मिलती है, जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए बहुत अच्छा है।

5. शिमला मिर्च के साथ तला हुआ सफेद मांस

शिमला मिर्च के साथ तला हुआ चिकन जैसे सफेद मांस उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि ये रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ाए बिना भरपूर प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे रक्तचाप स्थिर रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ भी है, जो हृदय संबंधी कार्यों को बेहतर बनाने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

6. दही

दही। (स्रोत: वियतनाम+)

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने पाया है कि दही उच्च रक्तचाप के खतरे को कम कर सकता है, खासकर महिलाओं में। शोधकर्ताओं ने पाया कि मध्यम आयु वर्ग की महिलाएं जो सप्ताह में पाँच या उससे ज़्यादा बार दही खाती हैं, उनमें उसी उम्र की उन महिलाओं की तुलना में उच्च रक्तचाप का खतरा 20% कम होता है जो शायद ही कभी दही खाती हों।

ध्यान रखें कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए दही चुनते समय, आपको कम वसा और चीनी रहित दही का चयन करना चाहिए, जिसे दिन में नाश्ते के रूप में फलों या मेवों के साथ खाया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए दही को फलों या मेवों के साथ एक अच्छे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

7. शीतकालीन तरबूज सूप

शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की अपनी क्षमता के अलावा, स्क्वैश अपने प्रचुर जल और फाइबर के कारण रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है। स्क्वैश सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आदर्श व्यंजनों में से एक है, खासकर जब इसे हल्के से, कम मसालों और सीमित मात्रा में नमक के साथ तैयार किया जाता है।

8. स्नेकहेड मछली का सूप, अंकुरित फलियां और हरी गोभी

प्राकृतिक मसालों और कम नमक का उपयोग करके अंकुरित फलियों और हरी गोभी के साथ पकाया गया स्नेकहेड मछली का सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा व्यंजन होगा क्योंकि यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

9. समुद्री शैवाल, काली बीन और समुद्री ककड़ी का सूप

समुद्री शैवाल और काली बीन्स लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं जो भरपूर मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। काली बीन्स और समुद्री ककड़ी के साथ पकाया गया समुद्री शैवाल का सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए विशेष रूप से पौष्टिक व्यंजनों में से एक है, जिसका आप उपयोग कर सकते हैं।

10. दुबले सूअर के मांस के साथ गुलदाउदी हरी सूप

गुलदाउदी के पत्ते पोटैशियम और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो रक्तचाप को प्राकृतिक रूप से कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं। बिना चर्बी वाला सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता।

दुबले मांस और सीमित नमक के साथ यह सूप बनाने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना आसानी से अपने भोजन का आनंद लेने में मदद मिलेगी।

11. मांस से भरा करेला सूप

करेला एक शीतल और मूत्रवर्धक गुणों वाला खाद्य पदार्थ है। इसके अलावा, यह रक्तचाप को प्रभावी रूप से कम करने में भी मदद करता है।

दुबले मांस से भरा हुआ और सही मात्रा में मसालों के साथ सूप में पकाया गया, भरवां करेला एक पौष्टिक व्यंजन बन जाता है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयुक्त है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/11-mon-an-tot-va-de-che-bien-danh-cho-nguoi-mac-benh-cao-huet-ap-post1045866.vnp