उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए 11 स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन।

बीन्स के साथ ब्रेज़्ड बैंगन, टूना सलाद और मांस से भरा करेले का सूप, ग्यारह सरल और आसानी से पकाए जाने वाले व्यंजनों में से तीन हैं जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फायदेमंद पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

उच्च रक्तचाप एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है जो कई खतरनाक जटिलताओं को जन्म दे सकती है।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित मरीजों को निर्धारित समय पर डॉक्टर के पास जाकर नियमित रूप से डॉक्टर से मिलना चाहिए और उचित आहार योजना बनाने के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आहार योजना के दो मुख्य लक्ष्य होने चाहिए:

- रक्तचाप को स्थिर बनाए रखना : उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के आहार में चीनी, नमक, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, शराब, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा का सेवन कम से कम होना चाहिए। इससे रक्त संचार प्रणाली पर दबाव कम होगा और रक्तचाप को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

जटिलताओं से बचाव: एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (ए, बी विटामिन, सी, डी, ई…) और खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम…) का सेवन बढ़ाएँ, साथ ही कुल कैलोरी सेवन को सख्ती से नियंत्रित करें। तभी मोटापे और अधिक वजन के जोखिम को, और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में लीवर और किडनी रोग, मधुमेह और हृदय रोग से संबंधित जटिलताओं के विकसित होने के जोखिम को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

यहां उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए कुछ सरल, आसानी से पकाए जाने वाले व्यंजन दिए गए हैं जो पर्याप्त पोषण भी प्रदान करते हैं:

1. अजवाइन को भूनकर बनाया गया व्यंजन

अजवाइन को रक्तचाप नियंत्रित करने में कई लाभकारी गुणों वाली एक लोकप्रिय सब्जी माना जाता है। अजवाइन में उच्च मात्रा में थैलाइड्स पाए जाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं। अजवाइन से बने कुछ व्यंजन जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं, उनमें लहसुन के साथ भुनी हुई अजवाइन, गोमांस/चिकन के साथ भुनी हुई अजवाइन आदि शामिल हैं।

2. सेम के साथ ब्रेज़्ड बैंगन

बैंगन फाइबर और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करने और रक्तचाप को स्थिर बनाए रखने में सहायक होता है। इसलिए, सेम के साथ पकाया हुआ बैंगन उच्च रक्तचाप वाले लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है।

3. टूना सलाद

टूना सलाद। (स्रोत: टेस्ट)

टूना पोटेशियम और मैग्नीशियम के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, जो रक्तचाप कम करने, सूजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने जैसे कई लाभ प्रदान करता है। ताजी सब्जियों के साथ सेवन करने पर, यह रोगियों के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए फाइबर और आवश्यक विटामिन की पूर्ति में मदद करता है।

सलाद को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और नींबू और काली मिर्च जैसे प्राकृतिक मसालों के साथ मिलाकर तैयार करने से नमक का सेवन बढ़ाए बिना व्यंजन स्वादिष्ट बन जाएगा, जिससे रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

4. पैन-सियर्ड सैल्मन

टूना के अलावा, सैल्मन मछली में भी भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में सहायक होते हैं। इसके अलावा, यह विटामिन डी का भी अच्छा स्रोत है, जो शरीर को कैल्शियम अवशोषित करने, अवसाद से लड़ने और रक्तचाप को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है।

थोड़े से जैतून के तेल में तले हुए सैल्मन मछली से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल या सोडियम का स्तर बढ़ाए बिना इसके पोषक तत्वों को बरकरार रखने में मदद मिलती है, जिससे यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा होता है।

5. शिमला मिर्च के साथ भुना हुआ सफेद मांस

शिमला मिर्च के साथ तले हुए चिकन जैसे सफेद मांस उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें भरपूर प्रोटीन होता है और ये रक्त कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते, जिससे रक्तचाप स्थिर रहता है। इसके अलावा, शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है, जो हृदय संबंधी कार्यों को बेहतर बनाने और रक्तचाप को कम करने में सहायक होती है।

6. दही

दही। (स्रोत: वियतनाम+)

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का कहना है कि दही खाने से उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो सकता है, खासकर महिलाओं में। शोधकर्ताओं ने पाया है कि मध्यम आयु वर्ग की जिन महिलाओं ने प्रति सप्ताह पांच बार दही का सेवन किया, उनमें उच्च रक्तचाप का खतरा उन महिलाओं की तुलना में 20% तक कम हो गया, जो समान आयु वर्ग की थीं और कभी-कभार ही दही खाती थीं।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए दही का चयन करते समय, कम वसा और चीनी रहित किस्मों का चुनाव करना महत्वपूर्ण है, और इसे दिन भर नाश्ते के रूप में फलों या मेवों के साथ खाया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए दही को फलों या मेवों के साथ एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

7. शीतकालीन खरबूजे का सूप

शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की क्षमता के अलावा, शीतकालीन खरबूजा अपने प्रचुर मात्रा में पानी और फाइबर के कारण रक्तचाप को कम करने में भी सहायक होता है। शीतकालीन खरबूजे का सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है, विशेष रूप से तब जब इसे सरल तरीके से, कम मसालों और केवल थोड़ी मात्रा में नमक के साथ तैयार किया जाए।

8. बीन स्प्राउट्स और सरसों के साग के साथ स्नेकहेड मछली का सूप

बीन स्प्राउट्स और सरसों के साग के साथ पकाया गया स्नेकहेड मछली का सूप, जिसमें प्राकृतिक मसालों का उपयोग किया जाता है और नमक की मात्रा कम होती है, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक बहुत अच्छा व्यंजन है क्योंकि यह रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

9. समुद्री शैवाल, काली सेम और समुद्री खीरे का सूप

समुद्री शैवाल और काले सेम आम खाद्य पदार्थ हैं जो भरपूर मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं और प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। काले सेम और समुद्री खीरे के साथ पकाया गया समुद्री शैवाल का सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक विशेष रूप से पौष्टिक व्यंजन है जिस पर आप विचार कर सकते हैं।

10. कम वसा वाले सूअर के मांस के साथ गुलदाउदी के पत्तों का सूप

गुलदाउदी के पत्ते पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्राकृतिक रूप से रक्तचाप को कम करने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं। कम वसा वाला सूअर का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता है।

कम वसा वाले मांस और सीमित नमक के साथ इस सूप को तैयार करने से उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने स्वास्थ्य की चिंता किए बिना आसानी से भोजन का आनंद लेने में मदद मिलेगी।

11. करेले का सूप, मांस से भरा हुआ

करेला, जिसे बिटर मेलन के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें शीतलक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और यह रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम करने में भी मदद करता है।

कम वसा वाले मांस से भरा और उचित रूप से मसालेदार, भरवां करेला एक पौष्टिक व्यंजन बन जाता है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयुक्त है और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/11-mon-an-tot-va-de-che-bien-danh-cho-nguoi-mac-benh-cao-huyet-ap-post1045866.vnp