दक्षिण पूर्व एशिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची में 15 वियतनामी व्यंजन

[विज्ञापन_1]

84वें नंबर पर स्प्रिंग रोल , गीले चावल के कागज़ पर विभिन्न सामग्रियों, जैसे कि सूअर का मांस या झींगा, और चावल के नूडल्स लपेटकर बनाए जाते हैं। हालाँकि, इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण ताज़ी हरी जड़ी-बूटियाँ हैं। स्प्रिंग रोल को मछली की चटनी, मूंगफली की चटनी या काली दाल की चटनी में डुबोया जाता है।

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 1. — स्प्रिंग रोल को एक बार *सीएनएन* द्वारा दुनिया के 50 सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया गया था।

बन बो हुए , नंबर 82, एक पारंपरिक नाश्ता है जिसमें सूअर और गोमांस की हड्डियों, चावल के नूडल्स, लेमनग्रास, झींगा पेस्ट आदि से बना शोरबा होता है। बन बो ज़्यादातर अन्य वियतनामी सूपों की तुलना में ज़्यादा मसालेदार होता है, और इसके स्वाद को अक्सर समृद्ध और जटिल बताया जाता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति हुए में हुई थी, लेकिन इसकी सटीक उत्पत्ति या स्रोत के बारे में बहुत कम जानकारी है।

बो ने ( 73) एक ऐसा व्यंजन है जो वियतनामी व्यंजनों की समृद्धि का प्रतीक है। मैरीनेट किए हुए मांस को तले हुए अंडों के साथ एक विशेष कच्चे लोहे के तवे पर पकाया जाता है और जड़ी-बूटियों, ब्रेड, पाटे और मक्खन के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन अक्सर नाश्ते में सलाद और मसालों के साथ खाया जाता है।

बो बिया (71) को तेओच्यू चीनी समुदाय के व्यंजनों से प्रभावित बताया जाता है। हालाँकि, मूल चीनी संस्करण के विपरीत, यह वियतनामी स्ट्रीट स्नैक पतले चावल के कागज़ से तैयार किया जाता है, जबकि इसकी भरावन में कसा हुआ जीकामा और गाजर, चीनी सॉसेज, पतले कटे हुए आमलेट, सूखे झींगे और तुलसी, लेट्यूस जैसी हरी सब्जियाँ शामिल होती हैं...

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 2. — स्प्रिंग रोल एक दुर्लभ नाश्ता है, जो अपने अनोखे स्वाद के लिए प्रशंसित है।

दक्षिण में इसे स्प्रिंग रोल ( 58) कहा जाता है, उत्तर में इसे नेम रान कहा जाता है, लेकिन फिर भी, इन सभी में सूअर के मांस और झींगे की मुख्य विशेषताएँ होती हैं, जिन्हें पतले चावल के कागज़ में लपेटा जाता है। स्प्रिंग रोल तले जाते हैं और इस व्यंजन को एक आकर्षक सुनहरा रंग, एक पतली, थोड़ी कुरकुरी बाहरी परत और एक भरपूर भरावन प्रदान करते हैं।

कान्ह चुआ का (47) मीठे, मसालेदार और खट्टे स्वादों के मिश्रण से बना है। यह सूप आमतौर पर इमली के शोरबे से बनाया जाता है और इसमें अनानास, टमाटर, भिंडी, अंकुरित फलियाँ या अन्य सब्ज़ियाँ शामिल होती हैं। इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मछलियाँ भी बहुत विविध होती हैं, मीठे पानी की मछलियों से लेकर समुद्री मछलियों तक।

15 món Việt Nam ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — दक्षिणी शैली का बीफ़ नूडल सूप

बन बो नाम बो (46) एक सूखा व्यंजन है जिसमें चावल के नूडल्स, बीफ़ या पोर्क, जड़ी-बूटियाँ और भुनी हुई मूंगफली होती हैं... चावल के नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ एक कटोरे में रखी जाती हैं, जबकि बीफ़ को भूनकर ऊपर से डाला जाता है। परोसने से पहले नूडल्स के पूरे कटोरे को मूंगफली से सजाया जाता है।

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली (43) मैरीनेट किए हुए ग्रिल्ड पोर्क, चावल के नूडल्स, ताज़ी हरी सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। सामग्री को आमतौर पर एक कटोरे में रखा जाता है और फिर डिपिंग सॉस के साथ खाया जाता है - एक प्रकार का मछली सॉस जिसमें नींबू और चीनी मिलाई जाती है।

बन चा (35) हनोई से आया एक सूअर का मांस व्यंजन है। इस व्यंजन में तीन तत्व शामिल होते हैं: ठंडे शोरबे में ग्रिल्ड मीटबॉल का एक कटोरा, चावल के नूडल्स की एक प्लेट और कई हरी सब्ज़ियों जैसे पेरिला, लेट्यूस, धनिया और वाटर पालक का मिश्रण।

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 3. — पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा ने एक बार हनोई में बन चा का आनंद लिया था।

फ़ो (32) पश्चिमी गोलार्ध का राष्ट्रीय व्यंजन और सबसे प्रिय वियतनामी व्यंजनों में से एक है, जो अपने जटिल, अनोखे स्वाद और सुरुचिपूर्ण सादगी के लिए जाना जाता है। हालाँकि इसे सूप के रूप में वर्गीकृत किया गया है, फ़ो को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और हर कटोरी का स्वाद कभी एक जैसा नहीं होता।

फो संस्करण भी सूची में दिखाई देते हैं जैसे बीफ फो, रेयर बीफ फो।

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 4. — पर्यटक वियतनाम में कहीं भी फो पा सकते हैं।

बीफ़ डिपिंग विनेगर (15) वियतनामी हॉट पॉट का एक प्रकार है जिसे पारंपरिक रूप से सामुदायिक रूप में परोसा जाता है। अपने मूल रूप में, इस व्यंजन में सिरके पर आधारित शोरबा होता है जिसमें नारियल का दूध या नारियल पानी, लेमनग्रास, प्याज या अन्य सामग्री भी शामिल हो सकती है, जबकि आम तौर पर साइड डिश में पतले कटे कच्चे बीफ़ और कई तरह की ताज़ी सब्ज़ियाँ और जड़ी-बूटियाँ जैसे बीन स्प्राउट्स, मूली, लेट्यूस, खीरा, पुदीना, तुलसी और पेरिला के पत्ते शामिल होते हैं।

टूटे हुए चावल (12) अक्सर स्ट्रीट फ़ूड के तौर पर बेचे जाते हैं। ये टूटे हुए और अपूर्ण चावल के दानों से बनते हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से पीसने के बाद फेंक दिया जाता था, लेकिन अब हो ची मिन्ह सिटी में ये एक ख़ास व्यंजन बन गया है।

नुओक डिपिंग सॉस (11) एक लोकप्रिय वियतनामी सॉस है, जो नींबू के रस, या सिरके, चीनी, पानी और मछली की चटनी से बनाई जाती है। इसमें आमतौर पर मिर्च, लहसुन, हरा प्याज, अदरक आदि मिलाए जाते हैं।

डिपिंग सॉस क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होते हैं और अंतिम सामग्री भी परोसे जा रहे भोजन के प्रकार पर निर्भर हो सकती है। डिपिंग सॉस का इस्तेमाल अक्सर स्प्रिंग रोल, पैनकेक और विभिन्न मांस या समुद्री भोजन के व्यंजनों में डिपिंग सॉस के रूप में किया जाता है।

15 món Việt ngon nhất Đông Nam Á - Ảnh 5. — डिपिंग सॉस अप्रत्याशित रूप से सूची में दिखाई दिया

बीफ़ स्टू (10) एक लोकप्रिय वियतनामी बीफ़ स्टू है जिसे अकेले या ब्रेड और कई तरह की जड़ी-बूटियों के साथ खाया जा सकता है। इस व्यंजन में बीफ़ के बड़े टुकड़े, गाजर, लेमनग्रास, दालचीनी, मिर्च, काली मिर्च, लहसुन और छोटे प्याज़ जैसी सामग्रियाँ शामिल होती हैं, जिन्हें मसालेदार, सुगंधित शोरबे में धीमी आँच पर पकाया जाता है। वियतनाम के ग्रामीण इलाकों में, बीफ़ स्टू अक्सर शहरी इलाकों की तुलना में ज़्यादा मसालेदार होता है।

अंत में, मीटलोफ (6) है जो विभिन्न ठंडे कट्स जैसे ग्रिल्ड पोर्क, कटा हुआ पोर्क बेली, हैम, या सॉसेज के साथ-साथ ककड़ी, मेयोनेज़, अचार वाली गाजर और सफेद मूली, ब्रेड रोल में सैंडविच किए गए लिवर पाटे से बनाया जाता है।