4 नाज़ुक कड़ियों ने सब्जियों की कीमतों को तूफ़ान और बाढ़ के बाद के स्तर तक पहुँचा दिया

(डैन ट्राई) - तूफ़ान और बाढ़ के बाद "सब्ज़ियों के बढ़ने" की कहानी अब नई नहीं रही। वियतनाम प्राकृतिक आपदाओं का आदी देश है, लेकिन कृषि बाज़ार में हर बाढ़ के बाद भी वही निष्क्रिय दृश्य दोहराया जाता है।

इन दिनों, कई गृहिणियों को बाज़ार में कदम रखते ही अपनी सब्ज़ियों की टोकरियों में प्राकृतिक आपदाओं के झटके तुरंत महसूस होने लगते हैं। पानी पालक, सरसों का साग, मालाबार पालक, सलाद पत्ता, टमाटर और खीरे की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं, कुछ किस्मों की कीमतें तो कुछ ही दिनों में डेढ़ गुना या दोगुनी तक बढ़ गई हैं। कई लोग आह भरते हैं और इसे तूफ़ान और बाढ़ के बाद "सब्ज़ियों की कीमतों में कई गुना वृद्धि" का दृश्य कहते हैं।

खेतों में तो स्थिति और भी भयावह है। पिछले कई महीनों से लगातार बारिश और तूफ़ान के कारण उत्तर से लेकर मध्य क्षेत्र तक कई सब्ज़ी, फूल और फल उगाने वाले इलाके बाढ़ में डूब गए हैं, क्षतिग्रस्त हो गए हैं और नष्ट हो गए हैं।

गौरतलब है कि सब्ज़ियों की अचानक कीमतों में बढ़ोतरी अब कोई नई बात नहीं रही। वियतनाम तूफ़ानों और बाढ़ का आदी है। तो फिर हर भारी बारिश के बाद कृषि बाज़ार आसानी से "कई गुना बढ़ने" की स्थिति में क्यों आ जाता है?

प्राकृतिक आपदाओं का आदी देश बार-बार आने वाले आपूर्ति झटकों के बावजूद निष्क्रिय क्यों है? और क्या मौजूदा उत्पादन-वितरण ढाँचा बहुत सारी नाज़ुक कड़ियों को उजागर कर रहा है?

इस कहानी को समझाने और चरम जलवायु के संदर्भ में सब्जी, फल और फूल उद्योग के लिए मूलभूत समाधानों पर गहराई से चर्चा करने के लिए, जो तेजी से एक गर्म मुद्दा बन रहा है, डैन ट्राई रिपोर्टर ने फल और सब्जी अनुसंधान संस्थान के उप निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. डांग वान डोंग के साथ एक साक्षात्कार किया।

बढ़ते क्षेत्र के मानचित्र से कमज़ोरियों का पता चलता है

वियतनाम एक ऐसा देश है जो अक्सर तूफ़ान और बाढ़ से प्रभावित रहता है। आपकी राय में, बढ़ते क्षेत्रों की वर्तमान वितरण संरचना की उल्लेखनीय विशेषताएँ क्या हैं?

राष्ट्रीय स्तर पर, फसल उत्पादन की संरचना, विशेष रूप से सब्ज़ियों, फलों और फूलों की, उत्पादन क्षेत्रों के संकेन्द्रण की ओर तेज़ी से स्थानांतरित हो रही है, जो उप-जलवायु क्षेत्रों और बाज़ार की माँग के अनुकूल है। वियतनाम में वर्तमान में उत्तर-मध्य-दक्षिण में तीन अपेक्षाकृत स्पष्ट प्रमुख उत्पादन क्षेत्र हैं, और प्रत्येक क्षेत्र की पारिस्थितिक विशेषताएँ और फसल संरचनाएँ अलग-अलग हैं।

सब्जी और फल अनुसंधान संस्थान के उप निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. डांग वान डोंग (फोटो: मिन्ह नहत)।

यदि आपदा जोखिम प्रबंधन के परिप्रेक्ष्य से देखा जाए, तो हम देख सकते हैं कि वियतनाम के बढ़ते क्षेत्रों की वर्तमान संरचना में प्रगति हुई है और अभी भी ऐसे बिंदु हैं जो हमें सोचने पर मजबूर करते हैं।

सबसे पहले, उत्पादन अभी भी कुछ प्रमुख क्षेत्रों, खासकर सब्जियों और फूलों, में केंद्रित है, लेकिन प्राकृतिक आपदाओं के जोखिम पर पूरी तरह से नियंत्रण नहीं है। कुछ महत्वपूर्ण फसलें, खासकर सब्जियां और फूल, अभी भी उन क्षेत्रों में केंद्रित हैं जो मौसम के प्रति बेहद संवेदनशील हैं:

उत्तर में, सर्दियों की सब्जियां रेड रिवर डेल्टा में उगाई जाती हैं; फूल मे लिन्ह, ताई तुउ, डैन फुओंग और वान गियांग (पुराने) में उगाए जाते हैं, ये क्षेत्र सीधे तूफानों और लंबे समय तक बारिश के संपर्क में रहते हैं।

मध्य क्षेत्र, विशेषकर उत्तर मध्य क्षेत्र में, भारी वर्षा और बाढ़ से फलों के पेड़ बुरी तरह प्रभावित हुए।

मेकांग डेल्टा में फलों के बाग बड़ी नदियों के किनारे केंद्रित हैं, जो उच्च ज्वार और खारे पानी के प्रवेश से आसानी से प्रभावित होते हैं।

कुछ "मुख्य क्षेत्रों" पर अत्यधिक निर्भरता, जबकि अन्य क्षेत्रों ने अभी तक अपनी उपग्रह भूमिका का पूर्णतः उपयोग नहीं किया है, प्राकृतिक आपदा जोखिम के कारण आपूर्ति में आसानी से स्थानीय व्यवधान उत्पन्न हो जाता है।

दूसरी ओर, जोखिम विविधीकरण की प्रवृत्ति भी लगभग 10-15 वर्ष पहले की तुलना में अधिक स्पष्ट हो रही है।

दीन्ह फान रंग नदी के किनारे की सड़कों पर, ऐतिहासिक बाढ़ के बाद खेतों में जाकर मृत अंगूर की बेलों को फिर से लगाने के लिए भूमि जोतते हुए लोगों की छवि अब अजीब नहीं है (फोटो: बाओ क्य्येन)।

शीतोष्ण सब्ज़ियाँ न केवल दा लाट में, बल्कि मोक चाऊ, सा पा और लांग सोन में भी पाई जाती हैं। शीत ऋतु की सब्ज़ियाँ न केवल हनोई के आसपास उगाई जाती हैं, बल्कि हाई फोंग, हंग येन और निन्ह बिन्ह तक भी फैल गई हैं।

लाम डोंग और हनोई के बाहर उच्च गुणवत्ता वाले फूल सा डेक, कू ची, खान होआ, नघे एन, क्वांग निन्ह, बाक निन्ह , हंग येन के कुछ क्षेत्रों में उपलब्ध हैं।

दक्षिण-पूर्वी और मध्य उच्चभूमि में फलदार वृक्ष मेकांग डेल्टा के लिए एक विशिष्ट पूरक भूमिका निभा रहे हैं। यदि हम नेटवर्क पर नज़र डालें, तो हम धीरे-धीरे परस्पर पूरक उत्पादन क्षेत्रों की एक प्रणाली बना रहे हैं, जिससे किसी प्रमुख क्षेत्र के खतरे में होने पर दबाव कम करने में मदद मिलती है।

तीसरा बिन्दु, और यह भी एक बड़ी कमजोरी है, कि वर्तमान बढ़ते क्षेत्र की संरचना में अभी भी सक्रिय लचीलेपन का अभाव है।

कई उत्पादन क्षेत्रों को शुरू से ही इस मानसिकता के साथ डिजाइन नहीं किया गया था कि "प्राकृतिक आपदाओं को ऐसी चीज मानें जो निश्चित रूप से घटित होंगी", इसलिए उनमें उत्पादन की सुरक्षा के लिए बुनियादी ढांचे का अभाव है, जैसे छोटे बांध, आंतरिक जल निकासी प्रणालियां और झीलों का विनियमन।

एक समस्या यह है कि वियतनाम में कोल्ड स्टोरेज और लॉजिस्टिक्स केंद्रों का अभाव है ताकि जब खेती वाले क्षेत्र प्राकृतिक आपदाओं से प्रभावित हों, तो "समय का पूरा प्रबंध" किया जा सके। खेत में होने वाला उत्पादन, जो पूरी तरह से मौसम पर निर्भर करता है, अभी भी बहुत अधिक अनुपात में होता है, खासकर पत्तेदार सब्जियों और फूलों के मामले में।

दूसरे शब्दों में, हमने स्थानिक जोखिम फैलाव की दिशा में कुछ कदम उठाए हैं, लेकिन अभी तक कोई ऐसा बढ़ता हुआ क्षेत्र ढांचा नहीं बनाया है जो प्राकृतिक आपदाओं के प्रति अत्यधिक लचीला हो।

प्राकृतिक आपदाओं से पहले 4 नाज़ुक कड़ियाँ

हो ची मिन्ह सिटी के एक पारंपरिक बाजार में एक सब्जी विक्रेता (फोटो: क्विन टैम)।

दरअसल, हर बड़े तूफ़ान के बाद सब्ज़ियों और फलों के दाम कई गुना बढ़ जाते हैं। आपकी राय में इसकी मुख्य वजह क्या है?

दरअसल, हर तूफ़ान के बाद फलों और सब्ज़ियों की कीमतों में "चौंकाने वाली वृद्धि" किसी एक कारण से नहीं होती, बल्कि आपूर्ति श्रृंखला में एक ही समय में कई कारकों के संयोजन का परिणाम होती है। इसे कारणों के तीन मुख्य समूहों में संक्षेपित किया जा सकता है:

सबसे पहले, उत्पादन स्तर को सीधे नुकसान पहुँचता है और अल्पकालिक आपूर्ति में व्यवधान पैदा होता है। सब्ज़ियाँ, खासकर पत्तेदार सब्ज़ियाँ, बाढ़ के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। कुछ ही दिनों की भारी बारिश से पूरा खेत आसानी से कुचला जा सकता है, सड़ सकता है और कटाई लायक नहीं रह सकता।

इस सिलसिले के चलते, अगले बुआई के मौसम में भी देरी हुई, जिससे आपूर्ति में 10-20 दिन का अंतर आ गया। चूँकि सब्ज़ियाँ, खासकर पत्तेदार सब्ज़ियाँ, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जा सकतीं, इसलिए सिर्फ़ 3-5 दिन की बारिश और तूफ़ान से बाज़ार में माल तुरंत खत्म हो जाता था। यही मूल कारण था।

दूसरा, प्राकृतिक आपदाओं के दौरान और उसके बाद परिवहन और माल परिवहन प्रणालियाँ अक्सर बाधित हो जाती हैं। इस स्थिति के परिणामस्वरूप एक साथ निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

- उत्पादन क्षेत्रों से माल को थोक बाजारों तक नहीं पहुँचाया जा सकता।

- बड़े गोदामों और सुपरमार्केटों में स्टॉक तुरंत खत्म हो जाता है, जिससे व्यापारियों में "शिकार" जैसा माहौल पैदा हो जाता है।

- चक्कर लगाने के कारण परिवहन लागत में तेजी से वृद्धि होती है, जिससे क्षति का जोखिम बढ़ जाता है।

- कई मामलों में, खेतों में उत्पादों की कोई कमी नहीं होती है, लेकिन बाजार में "कमी" होती है क्योंकि उन्हें बाजार में नहीं लाया जा सकता है।

तीसरा, वर्तमान वितरण प्रणाली अभी भी पारंपरिक थोक बाजारों और व्यापारियों पर बहुत अधिक निर्भर करती है, जबकि कोल्ड स्टोरेज और क्षेत्रीय लॉजिस्टिक्स केंद्रों द्वारा भंडारण और विनियमन के कारक अभी तक विकसित नहीं हुए हैं।

प्रेन पास भूस्खलन से दा लाट से हो ची मिन्ह सिटी तक सब्जियों का परिवहन प्रभावित हुआ है (फोटो: मिन्ह हाउ)।

अधिकांश फल और सब्ज़ियाँ अभी भी बिना किसी मध्यवर्ती बफर के, सीधे खेत से बाज़ार पहुँचती हैं। सहकारी समितियों, प्रसंस्करण उद्यमों और सुपरमार्केट के पास कोल्ड स्टोरेज तो हैं, लेकिन उनका आकार इतना बड़ा नहीं है कि वे प्राकृतिक आपदाओं के बाद 3 से 5 दिनों के उतार-चढ़ाव से निपटने के लिए बाज़ार को "भंडार" बना सकें।

इसलिए, जब आपूर्ति श्रृंखला टूटती है, तो खुदरा बाजार बहुत तीव्र प्रतिक्रिया करता है, जिससे "श्रृंखला वृद्धि" की स्थिति पैदा होती है। कुछ बिंदुओं पर, पारदर्शी आपूर्ति नियंत्रण तंत्र के अभाव के कारण, विक्रेता का मनोविज्ञान भी कीमतों में उतार-चढ़ाव में योगदान देता है।

संक्षेप में, कारकों के तीन समूह मिलकर एक अनुनाद प्रभाव पैदा करते हैं: खेतों में उत्पादन में कमी, परिवहन में व्यवधान, बफर स्टॉक और वितरण की कमी। इसलिए, कीमतें कम समय में बहुत तेज़ी से बढ़ सकती हैं। जैसे-जैसे आपूर्ति और परिवहन बहाल होगा, कीमतें धीरे-धीरे गिरेंगी, लेकिन बाढ़ के बाद के शुरुआती दिन अक्सर सबसे ज़्यादा "कीमतों में झटका" देने वाले होते हैं।

आपूर्ति श्रृंखला को देखते हुए, आप वर्तमान फल और सब्ज़ियों की खेती और आपूर्ति प्रणाली की लचीलेपन का आकलन कैसे करते हैं? कौन सी कड़ियाँ प्राकृतिक आपदाओं के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हैं?

- अगर हम फल और सब्ज़ियों की आपूर्ति श्रृंखला को उत्पादक क्षेत्र से लेकर खाने की मेज़ तक एक सतत रेखा के रूप में देखें, तो वर्तमान में कम से कम चार ऐसी कड़ियाँ हैं जो प्राकृतिक आपदाओं के प्रति सबसे ज़्यादा संवेदनशील हैं। जब एक कड़ी में कोई समस्या आती है, तो उसका असर तेज़ी से पूरे सिस्टम पर फैल जाता है, और यह हाल ही में आई बाढ़ में साफ़ तौर पर दिखाई देता है।

कृषि सामग्रियों की ऊंची कीमत के कारण लोगों के लिए खेती और जीवनयापन कठिन हो जाता है (फोटो: न्गो लिन्ह)।

पहली कड़ी विकास क्षेत्र है, जो श्रृंखला का प्रारंभिक बिंदु है, लेकिन सबसे कमजोर बिंदु भी है।

वियतनाम में सब्ज़ियाँ और फूल अभी भी मुख्य रूप से बाहरी उत्पादन पर निर्भर हैं। ग्रीनहाउस और मेम्ब्रेन हाउस की संख्या में वृद्धि हुई है, लेकिन ये कुछ ही क्षेत्रों तक सीमित हैं और अत्यधिक मौसम के दौरान उत्पादन की सुरक्षा के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

भारी बारिश या तूफ़ान आने पर, पत्तेदार सब्ज़ियाँ लगभग पूरी तरह से खराब हो जाती हैं, मिट्टी लंबे समय तक पानी से भरी रहती है, जिससे अगली फसल प्रभावित होती है। फलों के पेड़ फल खो देते हैं, शाखाएँ टूट जाती हैं, और यहाँ तक कि गिर भी जाते हैं। जिन इलाकों में जल निकासी की व्यवस्था नहीं है, वहाँ नुकसान 50, 60 या 70% तक हो सकता है।

दूसरी कड़ी है कटाई। सुनने में यह आसान लगता है, लेकिन असल में यही वह चरण है जहाँ नुकसान आसानी से बढ़ सकता है।

बाढ़ के बाद भी जिन इलाकों में कटाई की जा सकती है, वहाँ भी कटाई मुश्किल है। फसल अक्सर गीली, कुचली हुई, कीचड़ से सनी होती है, और अगर जल्दी से न संभाली जाए तो आसानी से सड़ सकती है।

इस बीच, लंबे समय तक बारिश और सड़कें कटने से किसानों के लिए समय पर कटाई के लिए पर्याप्त श्रमशक्ति जुटाना मुश्किल हो जाता है। कार्यशालाओं और उपकरणों की कमी के कारण बारिश के बाद उत्पादों का प्रारंभिक प्रसंस्करण और सतही सुखाने का काम भी सीमित होता है। नतीजतन, प्राकृतिक आपदाओं के बाद "बचाई" गई वस्तुओं की मात्रा अक्सर खेतों में अभी भी हरे-भरे क्षेत्र से कम होती है।

तीसरी कड़ी है फसल-उपरान्त संरक्षण, जो वियतनामी कृषि की अंतर्निहित कमजोरी है।

हमारे ज़्यादातर फल और सब्ज़ियाँ ताज़ा ही खपत होती हैं, जबकि क्षेत्रीय शीत भंडारण व्यवस्था, संरक्षण और केंद्रीकृत प्रसंस्करण केंद्र अभी भी काफ़ी कमज़ोर और अपर्याप्त हैं। जब पर्याप्त बड़े शीत भंडारण नहीं होते, तो बाज़ार में कुछ दिनों की कमी के दौरान आपूर्ति बनाए रखने के लिए "आपूर्ति बफर" नहीं होता।

इसलिए कटाई के बाद होने वाला नुकसान बहुत ज़्यादा होता है, सब्ज़ियों के लिए 20-30% तक और फलों के लिए 15-25% तक, जो उनकी किस्म पर निर्भर करता है। जिन देशों में कोल्ड स्टोरेज और लॉजिस्टिक्स की अच्छी व्यवस्था है, वहाँ लोग प्राकृतिक आपदाओं से प्रभावित क्षेत्रों की अस्थायी क्षतिपूर्ति के लिए स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम अभी तक क्षेत्रीय स्तर पर ऐसा नहीं कर पाए हैं।

चौथी कड़ी परिवहन और वितरण है। तूफ़ान और बाढ़ के कारण कई सड़कें जलमग्न हो गई हैं, भूस्खलन हुआ है, और पुल यातायात के लिए बंद हो गए हैं, जिसका अर्थ है कि ट्रक उत्पादक क्षेत्रों में प्रवेश या निकास नहीं कर सकते।

एक बार जब सामान थोक बाज़ारों और सुपरमार्केट तक नहीं पहुँच पाता, तो पूरा खुदरा बाज़ार तुरंत "माल की कमी" की स्थिति में आ जाता है। इसके अलावा, हमारी वितरण श्रृंखला अभी भी मुख्य रूप से पारंपरिक थोक बाज़ारों पर आधारित है, और बड़े भंडार वाले आधुनिक वितरण केंद्रों का अभाव है। जब थोक बाज़ार अवरुद्ध हो जाता है, तो पीछे की सभी दुकानें और छोटे बाज़ार तुरंत माल की कमी से जूझने लगते हैं।

यदि संयुक्त किया जाए, तो वियतनामी फल और सब्जी आपूर्ति श्रृंखला की कल्पना एक पतली सीधी रेखा के रूप में की जा सकती है, जो खेत से बाजार तक फैली हुई है, जिसका संचलन समय बहुत कम है, जिसमें कई मध्यवर्ती भंडारण स्तर नहीं हैं, और जो प्रत्येक दिन मौसम पर अत्यधिक निर्भर है।

यदि ऊपर बताई गई चार कड़ियों में से किसी एक में भी समस्या है, तो पूरी श्रृंखला के बाधित होने की आशंका बहुत अधिक है। इससे पता चलता है कि वर्तमान फल और सब्ज़ियों की आपूर्ति श्रृंखला की समग्र लचीलापन अभी भी कमज़ोर है। प्रत्येक प्राकृतिक आपदा के बाद सब्ज़ियों की कीमतों में "उछाल" आने की स्थिति को कम करने के लिए, हमें इन चार कमज़ोरियों पर लचीलापन मज़बूत करना होगा: उत्पादन क्षेत्र, कटाई, संरक्षण, परिवहन और वितरण।

कृषि पुनर्गठन के 3 स्तंभ

दीर्घकालिक दृष्टि से, तेजी से अप्रत्याशित होते जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में, आप वियतनाम की फसल विकास रणनीति को किस दिशा में ले जाना चाहते हैं, विशेष रूप से सब्जियों, फलों और फूलों के लिए, जिससे आपूर्ति को स्थिर किया जा सके, प्राकृतिक आपदाओं के बाद मूल्य झटकों को सीमित किया जा सके, तथा किसानों और कृषि क्षेत्र के लिए अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि की जा सके?

- मध्यम और दीर्घकालिक दृष्टि से, मेरा मानना ​​है कि फसल उत्पादन, विशेष रूप से सब्जियों, फलों और फूलों के विकास के लिए वियतनाम की रणनीति तीन स्तंभों पर आधारित होनी चाहिए: जलवायु के अनुसार उत्पादन प्रणाली का पुनर्गठन, प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना और उच्च लचीलेपन के साथ एक आधुनिक मूल्य श्रृंखला का निर्माण करना।

इसका लक्ष्य न केवल आपूर्ति को स्थिर करना और प्राकृतिक आपदाओं के बाद मूल्य झटकों को सीमित करना है, बल्कि किसानों और पूरे उद्योग के लिए अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि करना भी है।

उच्च तकनीक कृषि मॉडल (फोटो: होआंग लाम)।

पहला कदम है जलवायु-अनुकूलन के लिए उत्पादन का पुनर्गठन करना। चरम मौसम के संदर्भ में, हम इसे एकरस तरीके से नहीं कर सकते, बल्कि जलवायु उप-क्षेत्रों और जोखिम स्तरों के अनुसार फसलों की पुनर्योजना बनानी होगी।

शीतोष्ण कटिबंधीय सब्ज़ियों को दा लाट, मोक चाऊ, सा पा और मध्य उच्चभूमि के कुछ हिस्सों में केंद्रित किया जाना चाहिए। उष्णकटिबंधीय और शीतकालीन सब्ज़ियाँ रेड रिवर डेल्टा और उत्तर मध्य तट पर अधिक उपयोगी होती हैं।

फलों के पेड़ों को मेकांग डेल्टा, दक्षिण-पूर्व, मध्य उच्चभूमि और उत्तरी मध्यभूमि के बीच उचित रूप से वितरित किया जाना चाहिए। दा लाट और हनोई जैसे पारंपरिक क्षेत्रों के अलावा, फूलों का उपयोग निन्ह थुआन, न्घे आन और लैंग सोन में भी किया जा सकता है।

इसके साथ ही, प्रत्येक प्रमुख क्षेत्र में एक बफर ज़ोन और एक प्रतिस्थापन ज़ोन होना चाहिए, ताकि जब एक क्षेत्र तूफ़ान या बाढ़ से प्रभावित हो, तो आपूर्ति को संभालने के लिए तुरंत एक और जगह उपलब्ध हो। फ़सल कैलेंडर में भी विविधता लाने की ज़रूरत है, ताकि एक ही समय में बहुत अधिक क्षेत्र और उत्पादन केंद्रित न हो और फिर उसी समय मौसम की मार से बर्बाद न हो।

दूसरा, कृषि क्षेत्र की तकनीक को बढ़ावा देना है। मेरा मानना ​​है कि विज्ञान और तकनीक "नई पीढ़ी की रक्षा" हैं जो वियतनामी कृषि क्षेत्र को प्राकृतिक आपदाओं के प्रति अधिक प्रभावी ढंग से अनुकूलित करने में मदद करती हैं।

नीदरलैंड, इजराइल और जापान जैसे देशों के अनुभव से पता चलता है कि प्रौद्योगिकी जलवायु परिवर्तन के खिलाफ एक स्थायी ढाल है।

ग्रीनहाउस, झिल्ली घर और वर्षा आश्रय तूफान और बारिश से सब्जियों और फूलों को होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं, साथ ही गुणवत्ता, उपज और वर्ष भर उपलब्धता में सुधार कर सकते हैं।

फसल कटाई के बाद के चरण में, शीत भंडारण, प्रसंस्करण केंद्र, पैकेजिंग और क्षेत्रीय लॉजिस्टिक्स आधुनिक फल और सब्जी श्रृंखला की रीढ़ हैं, और यह अभी भी हमारा सबसे कमजोर बिंदु है।

डिजिटल तकनीक और कृत्रिम बुद्धिमत्ता फसल पूर्वानुमान, चरम मौसम, कीटों, ग्रीनहाउस स्वचालन, स्मार्ट सिंचाई और पोषण, ट्रेसिबिलिटी प्रबंधन, परिवहन और इन्वेंट्री अनुकूलन में सहायक हो सकती है। इसके साथ ही सूखा-, बाढ़- और लवण-सहिष्णु फसल किस्मों के लिए एक रणनीति, एक जीन बैंक प्रणाली और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग से जुड़ा एक दीर्घकालिक प्रजनन कार्यक्रम भी शामिल है।

तीसरा, एक आधुनिक, पेशेवर और लचीली मूल्य श्रृंखला का निर्माण करना है। प्राकृतिक आपदाओं के बाद मूल्य झटकों को कम करने के लिए, इस श्रृंखला को किसानों, सहकारी समितियों, व्यवसायों और वितरण प्रणाली के बीच स्थायी संबंधों की दिशा में पुनर्गठित किया जाना चाहिए।

आलू बीज भंडारण प्रणाली (फोटो: मिन्ह नहत)।

उत्पादन की योजना बनाई जानी चाहिए, उपभोग को सीमित किया जाना चाहिए, तथा जोखिमों को एक तंत्र द्वारा साझा किया जाना चाहिए, ताकि जब प्राकृतिक आपदाएं घटित हों, तो श्रृंखला पूरी तरह से टूटे नहीं, बल्कि स्वीकार्य सीमा के भीतर ही खिंची रहे।

कच्चे माल के क्षेत्रों को समूहों में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, जिसमें पम्पिंग स्टेशन, जल निकासी नालियां, बाढ़ नियंत्रण झीलें, गोदाम, प्रसंस्करण केंद्र और यहां तक ​​कि तूफान से पहले कटाई में सहायता के लिए त्वरित प्रतिक्रिया दल भी शामिल होना चाहिए।

प्रसंस्कृत और अर्ध-प्रसंस्कृत उत्पादों का अनुपात भी बढ़ना चाहिए, प्रसंस्कृत सब्ज़ियाँ, पहले से धुली सब्ज़ियाँ, सूखे और जमे हुए फल आपूर्ति बफर के रूप में काम करें, जिससे ताज़ा उपज प्रभावित होने पर बाज़ार को मूल्य आघात की स्थिति में न आने में मदद मिले। इसके समानांतर, निर्यात बाज़ार और घरेलू बाज़ार को सामंजस्यपूर्ण ढंग से विकसित करने की आवश्यकता है, ताकि निर्यात से मूल्य में वृद्धि हो, लेकिन घरेलू आपूर्ति बाधित न हो।

यहां रणनीतिक दृष्टिकोण यह है कि मुख्य रूप से मौसम पर आधारित कृषि को धीरे-धीरे प्रौद्योगिकी, डेटा और प्रणालियों पर आधारित कृषि की ओर ले जाया जाए।

स्वतःस्फूर्त उत्पादन से लेकर जलवायु-सचेत उत्पादन तक। मौसम पर पूर्ण निर्भरता से लेकर तकनीक और सुरक्षात्मक बुनियादी ढाँचे की परतों तक। पारंपरिक ताज़ा बिक्री से लेकर लॉजिस्टिक्स, प्रसंस्करण और स्मार्ट भंडारण के संयोजन तक। व्यक्तिगत उत्पादन से लेकर मूल्य श्रृंखला जुड़ाव तक। कम मूल्य से लेकर उच्च वर्धित मूल्य तक।

केवल उस दिशा का अनुसरण करके ही वियतनाम का सब्जी, फल और फूल उद्योग आपूर्ति को स्थिर कर सकता है, प्राकृतिक आपदाओं के बाद मूल्य झटकों को सीमित कर सकता है, किसानों की आय बढ़ा सकता है और वियतनामी कृषि की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ा सकता है।

बातचीत के लिए धन्यवाद.

स्रोत: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/4-mat-xich-mong-manh-day-gia-rau-tang-bang-lan-sau-bao-lu-20251126125031627.htm