1. प्ला पाओ - थाई नमकीन ग्रिल्ड मछली
नमक की एक मोटी परत पूरी मछली को ढक लेती है, जिससे ग्रिलिंग प्रक्रिया के दौरान अंदर से मछली नम और रसदार बनी रहती है। (फोटो: ปลาทับทิม)
बैंकॉक के तैरते बाज़ारों में मिलने वाले सबसे खास व्यंजनों में से एक है प्ला पाओ, जो प्रसिद्ध थाई ग्रिल्ड नमकीन मछली है। यह व्यंजन ख्लोंग लाट मायोम तैरते बाज़ार में कई स्टॉलों पर उपलब्ध है और हर बार आने वाले पर्यटकों की पसंदीदा पसंद बन गया है।
प्ला पाओ आमतौर पर स्नेकहेड मछली, तिलापिया या समुद्री बास से बनाया जाता है। मछली को साफ किया जाता है, विशेष नमक के साथ मैरीनेट किया जाता है और फिर चारकोल ग्रिल पर सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल किया जाता है, जिससे एक सुगंधित सुगंध आती है। इसका आनंद लेते समय, आपको मछली के मांस की कोमलता और ताज़गी का एहसास होगा, जो एक विशेष थाई मसालेदार और खट्टी चटनी के साथ मिलकर बनता है। इसमें कुछ हरी सब्ज़ियाँ और सीफूड सॉस मिलाएँ और आपका भोजन एकदम सही है। कीमत: लगभग 250 baht (157,000 VND के बराबर)।
2. गूंग ओब वूनसेन - सेंवई के साथ ग्रिल्ड झींगा
गूंग ओब वूनसेन - थाई शैली की समुद्री भोजन सेवई, जिसे आमतौर पर मिट्टी के बर्तन में बनाया जाता है। (फोटो: संग्रहित)
बैंकॉक के तैरते बाज़ारों में, अगर आप झींगा के शौकीन हैं, तो आप गूंग ओब वूनसेन को ज़रूर देखना चाहेंगे - सेंवई के साथ ग्रिल्ड झींगा, एक स्वादिष्ट व्यंजन जो खाने के शौकीनों को आसानी से पसंद आ जाता है। इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब होता है, जिसमें ताज़ा झींगा और सेंवई को लहसुन, अदरक, काली मिर्च और कुछ खास थाई मसालों के साथ तला जाता है।
सेवई को मसालेदार चटनी के साथ मिलाया जाता है, और जब इसे खाया जाता है, तो झींगे की मिठास और सेवई की कोमलता का अद्भुत मेल एक अद्भुत सामंजस्य पैदा करता है। इतना ही नहीं, यह व्यंजन मसालेदार, खट्टे और मीठे के बीच के बेहतरीन संतुलन से भी प्रभावित करता है। गूंग ओब वूनसेन के एक हिस्से की कीमत आमतौर पर लगभग 150 baht (95,000 VND) होती है।
3. गाई गैले - विशेष बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन
हालाँकि नारियल का दूध अक्सर चिकना होता है और आसानी से चिकना हो सकता है, लेकिन चूँकि यह एक ग्रिल्ड डिश है, इसलिए ये चिकन सींक बिल्कुल भी चिकने नहीं हैं, बल्कि इनकी खुशबू और भी मनमोहक है। (फोटो: iStock)
अगर आपने कई ग्रिल्ड चिकन व्यंजन चखे हैं, तो बैंकॉक के तैरते बाज़ारों में गाई गैले आपको ज़रूर एक अलग अनुभव देगा। यह ग्रिल्ड चिकन व्यंजन दक्षिणी थाईलैंड से आता है और नारियल के दूध और सूखी मिर्च से बनी एक खास बारबेक्यू सॉस में मैरीनेट किया जाता है, जिससे इसका अनोखा मसालेदार और चिकना स्वाद आता है।
खास तौर पर, गाई गैले ग्रिल्ड चिकन की बाहरी परत कुरकुरी और सुगंधित सुनहरी होती है, जबकि अंदर का मांस बेहद मुलायम और मीठा होता है। यह व्यंजन आमतौर पर लगभग 25 baht (16,000 VND) में बिकता है। अगर आपको मसालेदार, वसायुक्त और गरिष्ठ व्यंजन पसंद हैं, तो बैंकॉक के तैरते बाज़ार में इस व्यंजन को ज़रूर देखें!
4. मिनी अनानास - चियांग राय की मिठाई
छोटे अनानास का स्वाद मीठा और सुगंध मनमोहक होती है। (फोटो: संग्रहित)
एक भरपूर और मलाईदार भोजन के बाद, आप एक ताज़ा मिठाई - छोटे अनानास - से अपनी स्वाद कलियों को सुकून दे सकते हैं। यह व्यंजन चियांग राय की एक खासियत है और बैंकॉक के तैरते बाज़ारों में खूब बिकता है। यहाँ के अनानास स्वाभाविक रूप से मीठे, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं, और इनका तना अभी भी बरकरार है, इसलिए इन्हें पकड़ना और खाना आसान है।
इस छोटे से अनानास के व्यंजन की खास बात यह है कि इसका स्वाद न केवल मीठा और ठंडा होता है, बल्कि इसे ले जाना भी बहुत सुविधाजनक होता है। अनानास के एक छोटे से हिस्से की कीमत केवल 40 baht (25,000 VND) है, जो तैरते बाज़ार में आपके भोजन के अंत के लिए एकदम सही है।
5. खाओ लाम - बांस की नलियों में भुना हुआ चिपचिपा चावल
खाओ लाम एक स्नैक है, लेकिन यह आपको बहुत प्रभावी ढंग से तृप्त करने में मदद करता है। (फोटो: संग्रहित)
अंत में, बैंकॉक के तैरते बाज़ारों से घर ले जाने के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है खाओ लाम - चिपचिपे चावल को चीनी और नारियल के दूध के साथ मिलाकर, बाँस की नलियों में भरकर ग्रिल किया जाता है। बाँस में ग्रिल करने की प्रक्रिया चिपचिपे चावल को सभी स्वादों को सोखने देती है, जिससे यह मुलायम, सुगंधित और भरपूर हो जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसका एक अनोखा स्वाद भी है जो आपको शायद ही कहीं और मिलेगा।
खाओ लाम एक साधारण लेकिन बेहद आकर्षक व्यंजन है, खासकर ठंडी दोपहरों में। आप इसे घर उपहार के तौर पर ला सकते हैं या तुरंत इसका आनंद ले सकते हैं। खाओ लाम चावल की एक ट्यूब की कीमत लगभग 40 baht (25,000 VND) है।
बैंकॉक के तैरते बाज़ारों में घूमने पर, आप न केवल चहल-पहल और जीवंत माहौल का अनुभव करेंगे, बल्कि थाई पाक संस्कृति से सराबोर, स्वादिष्ट व्यंजनों का भी आनंद लेंगे। स्वादिष्ट ग्रिल्ड नमकीन मछली, सेंवई के साथ ग्रिल्ड झींगा, ग्रिल्ड चिकन से लेकर छोटे अनानास और ग्रिल्ड स्टिकी राइस जैसी मिठाइयों तक, ये सभी ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें आपको बैंकॉक आने पर अपने जीवन में कम से कम एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए ।
थाईलैंड की यात्रा करते समय , इन लाजवाब व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए बैंकॉक के तैरते बाज़ारों में जाना न भूलें। आपकी यात्रा निश्चित रूप से यादगार रहेगी!
स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-ngon-o-cho-noi-bangkok-v16619.aspx
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