5 ऐसे खाद्य पदार्थ जो सूअर की खाल को मात देते हैं और शरीर को प्राकृतिक रूप से कोलेजन बनाने में मदद करते हैं।

(डैन ट्राई अखबार) - कई लोग गलती से मानते हैं कि सूअर की चमड़ी कोलेजन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन वास्तव में, ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं जो वजन बढ़ाए बिना कोलेजन उत्पादन में प्रभावी रूप से सहायता करते हैं।

Báo Dân trí•12/09/2025

कोलेजन त्वचा के साथ-साथ मांसपेशियों और हड्डियों की प्रणाली के स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

स्टेटपर्ल्स (अमेरिकी राष्ट्रीय चिकित्सा पुस्तकालय का एक भाग) में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि कोलेजन शरीर में कुल प्रोटीन का लगभग 30% हिस्सा होता है और यह वह "बांधने वाला" पदार्थ है जो संयोजी ऊतकों को मजबूत और लचीला बनाए रखने में मदद करता है। कोलेजन का संश्लेषण पोषण, विशेष रूप से अमीनो एसिड पर बहुत अधिक निर्भर करता है।

जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, शरीर में कोलेजन का स्तर कम होता जाता है, खासकर रजोनिवृत्ति के आसपास की अवस्था में प्रवेश कर रही महिलाओं में, शरीर में बुढ़ापे के स्पष्ट लक्षण दिखने लगते हैं: त्वचा का ढीलापन, झुर्रियाँ, हड्डियों और जोड़ों का कमजोर होना आदि।

हालांकि, कोलेजन की पूर्ति के लिए सप्लीमेंट लेना ही जरूरी नहीं है। कई प्राकृतिक खाद्य पदार्थ शरीर को आंतरिक रूप से कोलेजन बनाने में मदद कर सकते हैं, जो सही संयोजन में अधिक सुरक्षित और प्रभावी होता है।

यहां 5 ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें महिलाएं अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकती हैं ताकि उनकी त्वचा, बालों और नाखूनों को कोलेजन मिल सके और साथ ही उनका वजन भी नियंत्रण में रहे:

दुबला

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 1 — पशु की खाल की तुलना में कम वसा वाला मांस कोलेजन उत्पादन को बेहतर ढंग से बढ़ावा देता है, और इससे हृदय रोग का खतरा भी नहीं बढ़ता है (फोटो: गेटी)।

कई लोगों का मानना है कि सूअर और मुर्गी की खाल खाना कोलेजन की पूर्ति का एक कारगर तरीका है। वास्तव में, इन खालों में कोलेजन तो होता है, लेकिन ये संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भी भरपूर होती हैं। इनका नियमित सेवन वजन बढ़ने, हृदय रोग और वसा की अधिकता का खतरा बढ़ा सकता है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की एक चेतावनी के अनुसार, संतृप्त वसा से भरपूर आहार एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है - जो हृदय रोग का एक प्रमुख जोखिम कारक है।

वहीं, चिकन ब्रेस्ट और पोर्क टेंडरलॉइन जैसे कम वसा वाले मांस शुद्ध प्रोटीन के स्रोत हैं, जिनमें वसा कम होती है और आवश्यक अमीनो एसिड भरपूर मात्रा में होते हैं, जो कोशिकाओं के पुनर्जनन में मदद करते हैं, कोलेजन उत्पादन की नींव रखते हैं और त्वचा को लोच और युवावस्था बनाए रखने में मदद करते हैं।

फलियाँ

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 2 — फलियां फाइबर से भरपूर पादप-आधारित प्रोटीन का स्रोत हैं, जो पाचन और वजन प्रबंधन में सहायक होती हैं (फोटो: गेटी)।

मूंग, सोयाबीन और मटर अत्यधिक पौष्टिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें न केवल उच्च गुणवत्ता वाला पादप प्रोटीन होता है, बल्कि प्रचुर मात्रा में फाइबर और आवश्यक विटामिन और खनिज भी होते हैं।

इसके अलावा, फलियों में मौजूद घुलनशील फाइबर पाचन में सुधार करने, रक्त शर्करा को संतुलित करने और तृप्ति की अनुभूति पैदा करने में मदद करता है, जिससे वजन प्रबंधन में योगदान मिलता है।

विशेष रूप से, सोयाबीन आइसोफ्लेवोन यौगिक जेनिस्टीन के लिए उल्लेखनीय है - एक प्राकृतिक फाइटोएस्ट्रोजन जो एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स पर कार्य कर सकता है, जिससे रजोनिवृत्ति से पहले और रजोनिवृत्ति वाली महिलाओं द्वारा आमतौर पर अनुभव की जाने वाली त्वचा के पतलेपन, शुष्कता और लोच की कमी को कम करने में मदद मिलती है।

चिया बीज

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 3 — चिया के बीज ओमेगा-3 से भरपूर और कैलोरी में कम एक सुपरफूड हैं (फोटो: गेटी)।

अपने छोटे आकार के बावजूद, चिया के बीज आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर "सुपरफूड" हैं, विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए), जो ओमेगा-3 का एक पादप-आधारित रूप है। एएलए सूजन को कम करने, कोशिका झिल्लियों की रक्षा करने और संयोजी ऊतकों के कार्य में सहायता करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) की एक रिपोर्ट के अनुसार, एएलए को आंशिक रूप से ईपीए और डीएचए में परिवर्तित किया जा सकता है - ये फैटी एसिड त्वचा, हृदय प्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

चिया सीड्स में सेलेनियम भी पाया जाता है, जो एक सूक्ष्म खनिज है और इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज नामक एंजाइम की संरचना में शामिल होता है, जो कोलेजन को नष्ट करने और ऊतकों को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है। आहार में पर्याप्त सेलेनियम का सेवन त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने और कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में सहायक होता है।

इसके अलावा, चिया सीड्स में घुलनशील फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो पानी के संपर्क में आने पर जेल जैसे पदार्थ में बदल जाता है, जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है, रक्त शर्करा स्थिर रहता है और वजन प्रबंधन में प्रभावी रूप से मदद मिलती है।

शिमला मिर्च

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 4 — शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है, जो मजबूत कोलेजन बनाने में मदद करती है और त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है (फोटो: गेटी)।

सब्जियों में, शिमला मिर्च, विशेष रूप से लाल और पीली शिमला मिर्च, अपने अत्यधिक उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जानी जाती हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के आंकड़ों के अनुसार, केवल एक मध्यम आकार की लाल शिमला मिर्च (लगभग 150 ग्राम) विटामिन सी की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 190% से अधिक प्रदान करती है।

विटामिन सी, प्रोलाइन और लाइसिन के हाइड्रॉक्सिलेशन करने वाले एंजाइमों के लिए एक आवश्यक कोफ़ैक्टर के रूप में कार्य करता है, जो स्थिर कोलेजन श्रृंखलाओं के निर्माण में एक महत्वपूर्ण कदम है।

विटामिन सी से भरपूर होने के अलावा, लाल और पीले शिमला मिर्च में कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और कैप्सांथिन भी पाए जाते हैं - ये शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो यूवी किरणों, प्रदूषण और पर्यावरणीय तनाव से उत्पन्न फ्री रेडिकल्स को बेअसर कर सकते हैं, जो कोलेजन के क्षरण और समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने को बढ़ावा देने वाले कारक हैं।

Quinoa

5 thực phẩm “đánh bật” da lợn, giúp cơ thể tự sản xuất collagen - 5 — क्विनोआ में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद होते हैं और यह जिंक से भरपूर होता है (फोटो: गेटी)।

क्विनोआ को सुपरफूड के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) के आंकड़ों के अनुसार, क्विनोआ उच्च जैविक मूल्य वाला एक दुर्लभ पादप प्रोटीन स्रोत है, जो मानव की अमीनो एसिड संबंधी आवश्यकताओं को लगभग पूरी तरह से पूरा करता है।

इसके अलावा, क्विनोआ जस्ता का एक समृद्ध प्राकृतिक स्रोत है, जो शरीर में 300 से अधिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं में एक आवश्यक भूमिका निभाता है, जिसमें कोलेजन संश्लेषण को उत्प्रेरित करने वाले एंजाइम भी शामिल हैं।

जिंक घाव भरने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है, प्रोटीन संरचनाओं को स्थिर करता है, और मजबूत कोलेजन फाइबर बनाने के लिए पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं को एक साथ बांधता है।

जर्नल डर्माटो-एंडोक्रिनोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन इस बात की पुष्टि करता है कि जस्ता की कमी कोलेजन संश्लेषण को बाधित कर सकती है और त्वचा की गुणवत्ता को खराब कर सकती है, जबकि जस्ता युक्त आहार एपिडर्मल पुनर्जनन में सहायता करता है और त्वचा की दृढ़ता में सुधार करता है।

इसलिए, हालांकि सूअर की त्वचा में कोलेजन होता है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह सर्वोत्तम विकल्प नहीं है। इसके बजाय, कम वसा वाला मांस, फलियां, चिया बीज, शिमला मिर्च और क्विनोआ जैसे खाद्य पदार्थ न केवल शरीर में कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं बल्कि वजन को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

उचित पोषण त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और अंदर से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/5-thuc-pham-danh-bat-da-lon-giup-co-the-tu-san-xuat-collagen-20250911234455692.htm