कॉर्निश व्यंजन भोजन करने वालों की स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है।

दक्षिण-पश्चिम इंग्लैंड में स्थित कॉर्नवाल न केवल अपनी शानदार प्राकृतिक सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि भोजन प्रेमियों के लिए भी एक आदर्श गंतव्य है।

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इस क्षेत्र में लज़ीज़ व्यंजनों की समृद्ध और विशिष्ट पाक परंपरा है। यदि आप ब्रिटिश व्यंजनों के शौकीन हैं, तो कॉर्नवाल की अनूठी पाक संस्कृति का अनुभव करने के लिए नीचे दिए गए व्यंजनों को देखें।

स्पॉटेड डिक

स्पॉटेड डिक कॉर्नवाल और पूरे इंग्लैंड में एक बेहद लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है। मैदा, पशु वसा, चीनी और किशमिश से बनी यह मिठाई अपनी कोमलता और मिठास बनाए रखने के लिए भाप में पकाई जाती है। इसका नाम "स्पॉटेड" केक में मौजूद किशमिश के दानों को दर्शाता है, जबकि "डिक" पुडिंग के लिए एक पुराना शब्द है। स्पॉटेड डिक को अक्सर गरमागरम कस्टर्ड के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक हल्का मीठा और मलाईदार स्वाद देता है। यह कॉर्नवाल के पारंपरिक पारिवारिक भोजन और रेस्तरां में एक अनिवार्य मिठाई है।

ब्रेड मक्खन पुडिंग

ब्रेड एंड बटर पुडिंग की उत्पत्ति इंग्लैंड के कठिन समय से जुड़ी है, जब लोग बासी ब्रेड से स्वादिष्ट मिठाई बनाते थे। कॉर्नवाल में, यह पुडिंग अपनी सादगी और परंपरा को बरकरार रखती है: ब्रेड पर मक्खन लगाया जाता है, फिर उस पर अंडे, दूध और चीनी डाली जाती है; इसके बाद इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक कि बाहरी परत कुरकुरी और अंदर से नरम न हो जाए। ब्रेड एंड बटर पुडिंग में स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर किशमिश या संतरे का छिलका छिड़का जाता है, और इसे आमतौर पर कस्टर्ड या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।

बबल एंड स्क्वीक

बबल एंड स्क्वीक एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर मुख्य भोजन के बाद बचे हुए अवयवों से बनाया जाता है। इसमें मुख्य रूप से मैश किए हुए आलू, पत्ता गोभी और अन्य सब्जियां होती हैं जिन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। इसका नाम "बबल एंड स्क्वीक" तलते समय आने वाली आवाज़ से पड़ा है। यह एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें सब्जियों की प्राकृतिक मिठास और तले हुए आलू का कुरकुरापन होता है। इसे अक्सर बेकन या तले हुए अंडों के साथ परोसा जाता है और यह कॉर्नवाल में नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है।

माछली और आलू के चिप्स

कॉर्नवाल के व्यंजनों की बात करते समय फिश एंड चिप्स का ज़िक्र करना ज़रूरी है – यह इंग्लैंड का राष्ट्रीय व्यंजन है। कॉर्नवाल समुद्रतटीय क्षेत्र में स्थित है, इसलिए यहाँ ताज़ा समुद्री भोजन, विशेष रूप से मछली, प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। ताज़ी मछली को बैटर में लपेटकर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है, फिर इसे कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है, जिससे एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड तैयार होता है। कॉर्नवाल में, फिश एंड चिप्स को अक्सर मैश की हुई बीन्स, टार्टर सॉस और स्वाद को संतुलित करने के लिए नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसा जाता है। पर्यटक इस व्यंजन का आनंद समुद्र किनारे के रेस्तरां या स्ट्रीट फ़ूड स्टॉलों पर ले सकते हैं, जिससे उन्हें एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव प्राप्त होता है।

कॉर्नवाल न केवल अपने खूबसूरत समुद्र तटों और मनमोहक प्राकृतिक दृश्यों से पर्यटकों को आकर्षित करता है, बल्कि अपने समृद्ध और विविध व्यंजनों से भी। स्पॉटेड डिक और ब्रेड एंड बटर पुडिंग जैसी मीठी मिठाइयों से लेकर बबल एंड स्क्वीक और फिश एंड चिप्स जैसे पारंपरिक व्यंजनों तक, कॉर्नवाल का हर व्यंजन इस क्षेत्र की अनूठी विशेषताओं को दर्शाता है। कॉर्नवाल की यात्रा के दौरान पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए समय निकालें, ताकि आप यहाँ की संस्कृति और लोगों को बेहतर ढंग से समझ सकें। कॉर्नवाल वास्तव में उन लोगों के लिए एक पाक स्वर्ग है जो अंग्रेजी व्यंजनों के सरल लेकिन समृद्ध स्वाद की सराहना करते हैं।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-cornwall-kich-thich-vi-giac-tung-thuc-khach-185241017120646082.htm