केले को इसके अनेक स्वास्थ्य लाभों के कारण लंबे समय से "सुपरफूड" माना जाता रहा है। इसे कई तरीकों से खाया जा सकता है, जैसे सीधे, बेक्ड सामान में या उबालकर। तो, उबले हुए केले खाने के क्या फायदे हैं?
उबले हुए केले के पोषक तत्व
तुओई ट्रे अखबार के अनुसार, सेना के विकिरण चिकित्सा एवं ऑन्कोलॉजी संस्थान से स्नातकोत्तर डिग्री प्राप्त गुयेन वान थाई ने बताया कि केले में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। इसलिए, उबले हुए केले समेत कई लोग केले को पसंद करते हैं।
उबले हुए केले शरीर के लिए विटामिन का एक समृद्ध स्रोत हैं। पके हुए उबले केलों में विटामिन सी, विटामिन बी6 और कई अन्य विटामिन पाए जाते हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। विटामिन बी6 आयरन के अवशोषण, प्रोटीन चयापचय और वसा चयापचय को प्रभावित करता है।
डॉ. थाई के अनुसार, उबले हुए केले प्रतिरोधी स्टार्च का अच्छा स्रोत हैं। वैज्ञानिक रूप से यह सिद्ध हो चुका है कि प्रतिरोधी स्टार्च रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के निकलने की गति को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
इसके अलावा, उबले हुए केले फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो कब्ज को रोकने और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
उबले हुए केले खाने के क्या फायदे हैं?
उबले हुए केले के कुछ सिद्ध स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
पोटेशियम के स्रोत
थान निएन अखबार के अनुसार, स्वास्थ्य समाचार वेबसाइट रियल सिंपल का हवाला देते हुए, उत्तरी कैरोलिना (यूएसए) में कार्यरत मधुमेह पोषण विशेषज्ञ रोजा बेसेरा-सोबेरोन का कहना है कि एक मध्यम आकार का उबला हुआ केला 422 मिलीग्राम पोटेशियम प्रदान करता है - एक खनिज जो हृदय की कार्यप्रणाली, रक्तचाप और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
फाइबर भंडारण
फ्लोरिडा की किडनी स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ जेनिफर हर्नांडेज़ के अनुसार, एक मध्यम आकार के केले में लगभग 3 ग्राम फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन में सहायक होता है। फाइबर हृदय स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है, और हृदय रोग तथा अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
उबले हुए केले सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
यह विटामिन बी6 का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है।
यह हृदय स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्तिष्क के कार्य के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। उबले हुए केले की एक सर्विंग विटामिन बी6 की दैनिक आवश्यकता का लगभग एक चौथाई हिस्सा प्रदान करती है।
इसके अलावा, उबले हुए केले विटामिन बी1, बी2, बी5 और बी9 सहित विभिन्न बी विटामिनों का एक आश्चर्यजनक रूप से अच्छा स्रोत हैं। ये विटामिन कोशिका कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
पाचन में सहायक
उबले हुए कच्चे केले पाचन में सहायक सिद्ध हुए हैं। केले में भरपूर मात्रा में फाइबर भी होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है - लाभकारी आंत बैक्टीरिया के लिए एक भोजन स्रोत, जो सभी पाचन में सहायता करते हैं।
रक्तचाप कम करने में सहायक
अनियंत्रित उच्च रक्तचाप हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा सकता है। केले में मौजूद पोटेशियम की उच्च मात्रा स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में सहायक हो सकती है।
कोलेस्ट्रॉल का स्तर स्वस्थ बनाए रखें।
उबले हुए केले खाने का एक प्रमुख लाभ यह है कि आप कच्चे हरे केले का उपयोग कर सकते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इन लाभों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करना शामिल है।
केले को कैसे उबालें
केले उबालते समय सर्वोत्तम परिणाम के लिए, पीले छिलके वाले और पके हुए छोटे से मध्यम आकार के केले चुनें; बहुत अधिक पके या बहुत कम पके केलों से बचें। केलों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक बर्तन में पानी से पूरी तरह ढक दें। उबाल आने तक पकाएँ, जब तक कि केलों के छिलकों पर दरारें न पड़ जाएँ, फिर आँच बंद कर दें। केलों को निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। केवल उन्हीं केलों को छीलें जिन्हें आप खाना चाहते हैं।
ध्यान दें कि उबले हुए केले को चीनी, नारियल के दूध या शहद के साथ खाने से बचना चाहिए, और आपको प्रतिदिन 2 से अधिक केले नहीं खाने चाहिए।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-chuoi-luoc-co-tac-dung-gi-172241012092612882.htm
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