अस्पताल के बगीचे में मुफ्त भोजन का आनंद लेते हुए।

cơm miễn phí - Ảnh 1. — खुशनुमा भोजन कक्ष का हरा-भरा और ताजगी भरा वातावरण - फोटो: एएन वीआई

उस हरे-भरे कोने को "खुशहाल भोजन कक्ष" कहा जाता है, जहाँ अस्पताल के मरीजों पर आर्थिक बोझ कम करने के लिए मुफ्त शाकाहारी भोजन परोसा जाता है। अस्पताल द्वारा गतिविधियों के लिए एक विशाल और आरामदायक जगह उपलब्ध कराने के कारण यह स्थान बहुत हरा-भरा और ठंडा भी है।

बगीचे की ठंडी छांव में मुफ्त भोजन।

सोमवार से शुक्रवार तक हर दोपहर, जैसे ही घड़ी में 11:15 बजते हैं, कैंटीन धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा कर रहे लोगों की लंबी कतार का खुशी-खुशी स्वागत करती है। सुश्री ट्राम थी होंग डांग कैंटीन का द्वार खोलती हैं और बड़े प्यार से आमंत्रित करती हैं: "कृपया अंदर आइए और अपना दोपहर का भोजन ले जाइए, हमने सब कुछ तैयार कर रखा है।"

29 वर्षीय यह महिला हैप्पी होम की स्थापना से ही इसकी प्रभारी हैं। लगभग चार वर्षों से, वह और चार अन्य सदस्य लगातार दयालुता की भावना को बनाए रखते हुए, दिल को छू लेने वाले भोजन उपलब्ध करा रहे हैं।

इस रसोईघर की खासियत यह है कि अस्पताल ने सुश्री डांग की टीम को काम करने के लिए काफी जगह दी है। अंदर साफ-सुथरे रसोईघर के अलावा, एक दर्जन से अधिक मेज-कुर्सियों के सेट हैं जिन्हें बहुत ही साफ-सुथरा रखा जाता है, और हरे-भरे बगीचे में कई पत्थर की बेंच और मंडप हैं। सुश्री डांग ने बताया, "मरीजों को यहां सबसे ज्यादा पसंद आने वाली चीज इसके बगल में स्थित बगीचा है; अस्पताल हमें मरीजों के लिए इसे इस्तेमाल करने की अनुमति देता है ताकि वे ठंडे और सुखद वातावरण में बैठकर दोपहर का भोजन कर सकें।"

मरीजों को दी जाने वाली विशेष "सुविधाओं" के बारे में बात करते हुए, ले वान थिन्ह अस्पताल के समाज कार्य विभाग के प्रमुख श्री ट्रान क्वांग चाउ ने कहा कि जिस क्षेत्र का उपयोग पहले पेड़ लगाने के लिए किया जाता था, उसका उपयोग अस्पताल द्वारा उपचार के लिए औषधीय जड़ी-बूटियां उगाने के लिए किया जाता था।

श्री चाउ ने आगे कहा, "जब से रसोईघर चालू हुआ है, हमने देखा है कि बड़ी संख्या में मरीज भोजन लेने आ रहे हैं, इसलिए हमने औषधीय जड़ी-बूटियां उगाने वाले क्षेत्र का उपयोग मरीजों के बैठने और भोजन करने के लिए करने का फैसला किया है।"

अस्पताल में लंबे समय तक इलाज करा रहे कई मरीज़ भी इस ठंडी, हरी-भरी खाने की जगह से अच्छी तरह वाकिफ हैं। खाना मिलने के बाद वे सीधे बगीचे में जाकर बैठ कर खाते हैं। साइगॉन की भीषण गर्मी के बीच, कई लोगों का कहना है कि यहाँ खाना खाना एयर कंडीशनर वाले कमरे में बैठने से भी ज़्यादा "आरामदायक" है।

cơm miễn phí - Ảnh 2. — सुश्री हांग डांग (पहली पंक्ति में) और अन्य सदस्य चार वर्षों से रसोई का संचालन कर रहे हैं - फोटो: एएन वीआई

आग को नियमित रूप से जलते रहने दें।

इन भोजन को तैयार करने के लिए, सुबह 8:30 बजे से ही, जब कई परीक्षा क्षेत्रों में केवल कुछ ही लोग आ-जा रहे होते हैं, छोटे से भोजन कक्ष के पीछे आग पहले से ही जल रही होती है।

सुश्री डांग और चार अन्य सदस्यों ने सुबह-सुबह सब्जियां धोना शुरू कर दिया। मेज पर चाकू और काटने वाले तख्तों की खड़खड़ाहट की आवाज गूंज रही थी क्योंकि वे जल्दी-जल्दी सब्जियों के हिस्से बांट रहे थे। बिना कुछ कहे ही, हर व्यक्ति ने अपना-अपना काम किया ताकि सुबह 11:15 बजे तक 300 हिस्से बांटने के लिए तैयार हो जाएं।

"यहां सिर्फ चार मुख्य लोग हैं, सभी ने स्वेच्छा से काम किया है, कुछ तो खाना बनाने के लिए जिला 7 (पहले) से भी आए थे," सुश्री डांग ने कहा, फिर उन्होंने बुजुर्ग महिला को उबलते हुए सूप के बर्तन पर नज़र रखने के लिए कहा। सभी को चावल बांटने के बाद, सबने सफाई की, ट्रे धोईं और चूल्हा साफ किया। दोपहर करीब 2 बजे, रसोई में शांति छा गई, सब अपने-अपने कामों में लग गए और अगले दिन सुबह 8:30 बजे वापस आने का वादा किया।

रसोई में शाकाहारी भोजन परोसा जाता है, और मेनू लगातार बदलता रहता है ताकि खाने वालों को बोरियत न हो। कभी-कभी चावल के साथ सब्जियां, टोफू या मांसाहारी व्यंजन होते हैं; कभी-कभी शाकाहारी सेवई या शाकाहारी नूडल सूप परोसा जाता है... सुश्री डांग ने कहा, "हम हर हफ्ते कुछ सूप वाले व्यंजन रखने की कोशिश करते हैं ताकि लोग आसानी से खा सकें, खासकर वे लोग जो बीमार हैं और दोपहर के भोजन के समय ऐसे सूखे व्यंजन निगलने में कठिनाई महसूस करते हैं।"

"हैप्पी कैंटीन" नाम के बारे में बात करते हुए, उन्होंने कहा कि रसोई शुरू होने के बाद से ही यह नाम रखा गया है। सुश्री डांग के अनुसार, नाम सरल लगता है लेकिन यह हर किसी की आकांक्षा को दर्शाता है: "मुझे उम्मीद है कि यहाँ आने वाले लोग ज़्यादा पैसे खर्च किए बिना स्वादिष्ट भोजन का आनंद उठा सकेंगे; कुछ दसियों हज़ार डोंग बचाना भी मूल्यवान है। हमारे लिए, यह एक साझा घर जैसा है; साथ मिलकर काम करना बहुत आनंददायक है, इसलिए हमने इसे 'हैप्पी' नाम दिया है।"

दोपहर के भोजन के लिए कतार में खड़े लोगों में कुछ जाने-पहचाने चेहरे थे जिन्हें रसोई कर्मचारी अच्छी तरह से याद रखते थे, खासकर डायलिसिस के मरीज। उन्हें अक्सर भोजन पहले दिया जाता था ताकि वे अपने उपचार के लिए समय पर पहुंच सकें।

"कुछ लोग रोज़ खाना खाने आते थे। फिर अचानक, कुछ समय बाद, वे दिखना बंद हो गए। हम बस यही उम्मीद कर रहे थे कि वे ठीक हो जाएँगे और किसी दिन आगे की जाँच के लिए यहाँ वापस आएँगे, बजाय इसके कि हम सबसे बुरे हालात की कामना करें," सुश्री डांग ने नरम आवाज़ में कहा।

रसोई के रखरखाव के लिए धन मुख्य रूप से दानदाताओं और अस्पताल के समाज कल्याण विभाग के सहयोग से प्राप्त होता है। हालांकि, हाल के वर्षों में धन जुटाना अधिक कठिन हो गया है।

उन्होंने कहा, "2025 के बाद से धन जुटाना मुश्किल हो गया है। सौभाग्य से, अस्पताल और सामाजिक कार्य विभाग ने अतिरिक्त चावल और आवश्यक सामग्री उपलब्ध कराई है, इसलिए हम अभी भी लोगों के लिए रसोई को चालू रखने की कोशिश कर रहे हैं। अब, हम किसी से भी जो कुछ भी मिलता है, उसे स्वीकार करते हैं; कई लोग फल लाते हैं, और हम उन्हें मिठाई के रूप में खाने के लिए छील देते हैं।"

मुझे उम्मीद है कि यहां आने वाले सभी लोग ज्यादा पैसे खर्च किए बिना स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकेंगे; कुछ दसियों हजार डोंग बचाना भी मूल्यवान है।

सुश्री ट्राम थी होंग डांग

डॉक्टरों के खर्चों को कम करने में मदद करना

तीन पहिया वाहन पर आ रहे व्यक्ति की ओर इशारा करते हुए सुश्री डांग ने बताया कि वह रसोई का नियमित ग्राहक है, जो हर सप्ताह आता है। वह ले थान हुआन (69 वर्ष, बिन्ह ट्रुंग वार्ड में निवासी) हैं, जो नियमित जांच और दवा लेने के लिए अक्सर अस्पताल आते हैं।

उन्होंने मज़ाक में कहा कि उन्हें इस कैंटीन में खाने की आदत हो गई है, और कभी-कभी, जब उनका कोई तय अपॉइंटमेंट नहीं होता, तब भी वे अपनी मोटरसाइकिल पर सवार होकर यहाँ दोपहर का खाना माँगने आ जाते हैं। "कभी-कभी मुझे इतनी ज़ोर की भूख लगती है, और घर का खाना स्वादिष्ट नहीं होता, इसलिए मैं यहीं आ जाता हूँ। यहाँ की महिलाएँ मुझे पहचानती हैं, वे बिना कुछ पूछे ही मुझे खाना दे देती हैं," उन्होंने हँसते हुए कहा, अपने हाथ में खाने की ट्रे पकड़े हुए, और सीधे बगीचे में जाकर बैठ गए।

उनके जैसे मरीजों के लिए, भोजन सिर्फ पेट भरने से कहीं अधिक है: "डॉक्टर के पास जाने में बहुत पैसा खर्च होता है। दवा, पेट्रोल और खाना भी। यहाँ भोजन करने से हजारों डोंग की बचत होती है, और ये हजारों डोंग मेरे जैसे बुजुर्ग व्यक्ति के लिए अनमोल हैं।"

डोंग नाई प्रांत के न्होन ट्राच कम्यून में रहने वाली 66 वर्षीय श्रीमती गुयेन थू थूई, जो एक अस्पताल में सफाईकर्मी हैं, के लिए यहां का प्रत्येक भोजन एक सहारा है जो महंगे शहर में जीविका चलाने के बोझ को कम करने में मदद करता है।

लगभग 60 लाख वियतनामी डॉलर प्रति माह के वेतन के साथ, उनका जीवन हमेशा संघर्षपूर्ण रहता है। सुबह का काम खत्म करने के बाद, वह मुफ्त भोजन की तलाश में अस्पताल के मुख्य द्वार की ओर दौड़ती हैं। सुश्री थुई ने बताया, "हर दिन, मैं इधर-उधर भागती रहती हूँ यह देखने के लिए कि क्या कोई मुझे कुछ दे रहा है, क्योंकि मुझे अपने बच्चों और पोते-पोतियों के पालन-पोषण के लिए अपनी तनख्वाह बचानी पड़ती है।"

अपनी आजीविका कमाने के सफर में, "हैप्पी कैंटीन" उसके लिए एक जाना-पहचाना पड़ाव बन गया था। यहाँ उसे दोपहर के भोजन की ज्यादा चिंता नहीं करनी पड़ती थी। शाकाहारी भोजन बड़े ही सलीके से तैयार किया जाता था। उसने कहा, "यहाँ चावल भी अतिरिक्त मिलते हैं; मैं आमतौर पर हमेशा एक अतिरिक्त करछी ले लेती हूँ। यहाँ कई तरह के व्यंजन मिलते हैं, इसलिए मुझे यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।"

हालांकि उन्हें पहले शाकाहार की आदत नहीं थी, लेकिन अस्पताल में काम करने और नियमित रूप से दान में मिले भोजन में शामिल होने के बाद उन्होंने धीरे-धीरे इसे अपना लिया। उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा, "मैं पहले कभी शाकाहारी नहीं थी, लेकिन अब मुझे यह स्वादिष्ट लगता है और मुझे इसकी आदत हो गई है।"

मुफ्त भोजन के अलावा, अस्पताल मुश्किल परिस्थितियों में फंसे लोगों के लिए "दयालुतापूर्ण चावल भंडार" भी उपलब्ध कराता है। श्रीमती थुई ने बताया, "अभी हाल ही में मुझे अपने बच्चों के लिए घर ले जाने के लिए 5 किलो चावल मिले, और यह सोचकर मुझे बहुत कृतज्ञता महसूस होती है।"

सुश्री थुई के लिए सबसे कीमती चीज देखभाल किए जाने का एहसास और किसी के साथ अपनी बातें साझा करने का मौका है: "लोगों को परोपकारी कार्य करते देखना मुझे बहुत खुशी देता है, क्योंकि इसकी बदौलत मेरे जैसे कम पैसे वाले लोगों की कुछ हद तक मदद की जा सकती है।"

जीवन की भागदौड़ और रोज़मर्रा की ज़रूरतों की चिंताओं के बीच, यह "खुशी का कैंटीन" ज़रूरतमंदों के दिलों को सुकून पहुँचाने का काम कर रही है। श्रीमती थुई, श्री हुआन और अन्य लोगों के लिए, यह जगह सचमुच में एक "खुशी का भोजन" है, जो सादगी से भरपूर है, लेकिन मानवीय करुणा से ओतप्रोत है।

cơm miễn phí - Ảnh 3. — सुबह 11:15 बजे मरीज और अस्पताल के कर्मचारी भोजन के लिए कतार में खड़े हैं - फोटो: एएन वीआई

"जो भी यहाँ आकर खाना खा सकता है, उसका स्वागत है।"

श्री ट्रान क्वांग चाउ के अनुसार, "हैप्पी कैंटीन" मॉडल कोविड-19 महामारी के दौरान अस्तित्व में आया, जब सामाजिक दूरी के कारण मरीजों और उनके परिजनों को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। शुरुआत में, यह महामारी के दौरान सहायता प्रदान करने की एक पहल मात्र थी, लेकिन धीरे-धीरे यह मॉडल एक नियमित गतिविधि बन गया।

श्री चाउ ने कहा, "मरीजों की सेवा करने के अलावा, कैंटीन स्वास्थ्यकर्मियों , गरीब मजदूरों, लॉटरी टिकट विक्रेताओं, मोटरसाइकिल टैक्सी चालकों और बेघर लोगों को भी भोजन प्रदान करती है - कोई भी भोजन के लिए यहां आ सकता है।"

उन्होंने आगे बताया कि रसोई के रखरखाव के लिए संसाधन परोपकारी व्यक्तियों, संगठनों और स्वयंसेवकों के योगदान से प्राप्त होते हैं। इसके अतिरिक्त, अस्पताल का समाज कल्याण विभाग "3K, 4K" श्रेणियों के रोगियों के खर्चों के लिए भी सहायता जुटाता है - ये वे लोग हैं जिनके पास स्वास्थ्य बीमा नहीं है, कोई रिश्तेदार नहीं है, रहने की जगह नहीं है और जो अस्पताल का शुल्क देने में असमर्थ हैं।

श्री चाउ ने बताया, “इनमें से अधिकांश संघर्षरत मजदूर हैं जिनके बीमार होने पर उनका कोई सहारा नहीं होता। क्लिनिक उन्हें सहायता के स्रोतों से जोड़ेगा और यहां तक कि उनके रिश्तेदारों की खोज और सत्यापन भी करेगा ताकि मरीज इलाज के दौरान सुरक्षित महसूस कर सकें।”

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एएन वीआई - एनजीओसी संग

स्रोत: https://tuoitre.vn/an-com-mien-phi-giua-vuon-cay-trong-benh-vien-20260330104318006.htm