अगर आप नाश्ते में चावल के नूडल्स या फो के बजाय शकरकंद खाते हैं तो आपके शरीर को क्या फायदे होते हैं?

शकरकंद अपने पौष्टिक गुणों और अनेक स्वास्थ्य लाभों के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होने के साथ-साथ, शकरकंद फाइबर, विटामिन और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है।

अगर आप नाश्ते में चावल के नूडल्स या फो की जगह शकरकंद का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को निम्नलिखित लाभ मिल सकते हैं:

शकरकंद चावल के नूडल्स और फो की तुलना में रक्त शर्करा और वजन को नियंत्रित करने में अधिक प्रभावी हो सकता है।

फोटो: एआई

स्नैक्स खाने की इच्छा कम हो जाती है।

शकरकंद के सबसे उल्लेखनीय लाभों में से एक यह है कि यह अपेक्षाकृत लंबे समय तक तृप्ति का एहसास कराता है। अमेरिकी वेबसाइट ईटिंग वेल के अनुसार, शकरकंद में फाइबर के साथ-साथ जटिल स्टार्च भी होते हैं, जो सफेद स्टार्च से बने खाद्य पदार्थों की तुलना में पाचन को धीमा करने में मदद करते हैं।

वहीं, चावल के नूडल्स या फो में आसानी से पचने वाला सफेद स्टार्च होता है। इन्हें खाने के बाद भूख जल्दी लग सकती है, खासकर अगर खाने में सब्जियां, प्रोटीन या पौष्टिक वसा की कमी हो। मीठे आलू को सुबह खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, इसलिए यह भूख कम करने और बीच-बीच में स्नैक्स खाने से बचने में मदद कर सकता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण

सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का रक्त शर्करा पर एक जैसा प्रभाव नहीं होता। शकरकंद में फाइबर और जटिल स्टार्च होते हैं, इसलिए रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के अवशोषण की दर सफेद स्टार्च की तुलना में धीमी होती है। रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए शकरकंद तैयार करने का सबसे लाभकारी तरीका उबालना है।

विटामिन ए और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन करें।

शकरकंद पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। इसकी सबसे खास विशेषता इसके नारंगी-पीले गूदे में मौजूद बीटा-कैरोटीन है। शरीर में जाने के बाद, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

विटामिन ए दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा और कोशिका वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन ए की लंबे समय तक कमी से दृष्टि हानि का खतरा बढ़ सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली प्रभावित हो सकती है।

विटामिन ए के अलावा, शकरकंद में पोटेशियम भी पाया जाता है। यह खनिज रक्तचाप, मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका संचरण को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पोटेशियम से भरपूर आहार आमतौर पर हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है। इसके अलावा, शकरकंद में विटामिन सी, मैंगनीज, विटामिन बी6 और कई अन्य खनिज भी होते हैं जो शरीर की चयापचय क्रियाओं में सहायक होते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट

शकरकंद कई प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और एंथोसायनिन का अच्छा स्रोत है। डीपॉल विश्वविद्यालय (अमेरिका) की पोषण विशेषज्ञ डॉन जैक्सन ब्लैटनर के अनुसार, पकाने की तुलना में भाप में पकाने और उबालने से शकरकंद में अधिक बीटा-कैरोटीन बरकरार रहता है।

वहीं, बैंगनी शकरकंद की किस्मों में एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है। ईटिंग वेल के अनुसार, ये पादप वर्णक का एक समूह है, जिनके एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुणों का अध्ययन किया गया है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm