“खाद्य सुरक्षा और संरक्षा से लेकर सतत हरित पर्यटन तक, जागरूकता से कार्रवाई की ओर बदलाव”

16 जुलाई को, ब्रांड और प्रोडक्ट पत्रिका ने सैम सोन सिटी की पीपुल्स कमेटी; थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के सहयोग से कार्यशाला का आयोजन किया: "खाद्य सुरक्षा और सुरक्षा से लेकर टिकाऊ हरित पर्यटन : जागरूकता से कार्रवाई की ओर बदलाव"।

थान होआ प्रांत की ओर से कार्यशाला में भाग लेने वाले थे: थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप; सैम सोन शहर की पीपुल्स कमेटी के संस्कृति और सूचना विभाग के प्रमुख श्री ले दोआन लुओंग; थान होआ के संस्कृति - खेल और पर्यटन विभाग के पर्यटन प्रबंधन विभाग की उप प्रमुख सुश्री गुयेन थी किम लिएन; थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री गुयेन हू हा।

कार्यक्रम में भाग लेने वाले संगठनों, संघों, विशेषज्ञों और वक्ताओं की ओर से ये लोग शामिल थे : श्री काओ थीएन टैम - सैम सोन सिटी बिजनेस एसोसिएशन के अध्यक्ष; श्री फाम है क्विन, एशियाई पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक, वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष; श्री गुयेन डांग सिन्ह, वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (वीएटीएपीपी) के अध्यक्ष; डॉ. ले वान गियांग, वियतनाम एसोसिएशन फॉर फूड सेफ्टी साइंस एंड टेक्नोलॉजी के अध्यक्ष; श्री गुयेन वान थाई, थान होआ प्रांत पर्यटन संघ के उपाध्यक्ष; श्री फाम लोक निन्ह - वियतनाम एसोसिएशन फॉर नेचुरल प्रोडक्ट्स साइंस के उपाध्यक्ष, इंस्टीट्यूट फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड कमर्शियल फ्रॉड टेक्निक्स के निदेशक।

आयोजन पक्ष में, ये हैं : पत्रकार गुयेन वियत हंग - ब्रांड एंड प्रोडक्ट पत्रिका के प्रधान संपादक; पत्रकार ट्रान थान तुओंग - ब्रांड एंड प्रोडक्ट पत्रिका के महासचिव।

थान होआ प्रांत पर्यटन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान थाई ने कार्यशाला में स्वागत भाषण दिया।

कार्यशाला में अपने स्वागत भाषण में, थान होआ प्रांत पर्यटन संघ के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान थाई ने कहा: थान होआ उत्तर मध्य क्षेत्र में एक प्रांत है, जहां कई प्रसिद्ध परिदृश्य, ऐतिहासिक अवशेष और लंबी तटरेखाएं हैं, सैम सोन, हाई टीएन, हाई हा जैसे प्रसिद्ध सुंदर समुद्र तट हैं... यह थान होआ के लिए एक व्यापक "बहु-क्षेत्रीय, बहु-क्षेत्र" अर्थव्यवस्था विकसित करने का एक महत्वपूर्ण आधार है, जिसमें पर्यटन प्रांत की आर्थिक संरचना में बड़े अनुपात में बढ़ता जा रहा है।

18वीं थान होआ प्रांतीय पार्टी कांग्रेस के संकल्प, 2015-2020 में देश की आवश्यकताओं और विकास प्रवृत्तियों के अनुरूप, प्रांत की सेवा अर्थव्यवस्था में उच्च अनुपात के साथ पर्यटन को एक आर्थिक क्षेत्र बनाने का प्रयास करने का संकल्प लिया गया।

19वीं प्रांतीय पार्टी कांग्रेस, 2020-2025 की अवधि और 2045 के विजन के साथ 2030 तक थान होआ प्रांत के निर्माण और विकास पर पोलित ब्यूरो के 5 अगस्त, 2020 के संकल्प संख्या 58-एनक्यू/टीडब्ल्यू में यह निर्धारित किया गया था कि "पर्यटन एक प्रमुख आर्थिक क्षेत्र है"।

हाल के वर्षों में, थान होआ ने बेहतर सेवा गुणवत्ता के लिए पर्यटन, पर्यटन आकर्षण स्थलों और पर्यटन क्षेत्रों व स्थलों सहित कई क्षेत्रों में निवेश आकर्षित करने पर ध्यान केंद्रित किया है। प्रांत ने व्यवसायों के आगमन के लिए प्रशासनिक प्रक्रियाओं और कानूनी गलियारों के संदर्भ में सभी अनुकूल परिस्थितियों पर भी ध्यान दिया है और उनका निर्माण किया है; साथ ही, प्रांत ने पर्यटन स्थलों और मार्गों को जोड़ने के लिए परिवहन अवसंरचना में भी भारी पूंजी निवेश किया है। वर्तमान में, प्रांत में कई बड़ी परियोजनाएँ भी चल रही हैं जिनमें स्थानीय क्षेत्रों में निवेश किया गया है और किया जा रहा है, जिससे निवेशकों को पर्यटन क्षेत्रों, स्थलों और रिसॉर्ट्स को बेहतर गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए पूरा करने में तत्काल सहायता मिल रही है।

सभी स्तरों पर अधिकारियों के प्रयासों की बदौलत, थान होआ का पर्यटन उद्योग तेज़ी से बढ़ रहा है। 2023 में, थान होआ आने वाले पर्यटकों की कुल संख्या 12,485,000 तक पहुँच गई, जो 2022 की तुलना में 13.1% की वृद्धि है, जो 2023 की योजना का 104% है। इनमें से, अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या 616,200 थी, जो 2022 की तुलना में 2.5 गुना अधिक है, जो 2023 की योजना का 100.2% है। कुल पर्यटन राजस्व 24,505 अरब वियतनामी डोंग तक पहुँच गया, जो 2022 की तुलना में 22.2% की वृद्धि है, जो 2023 की योजना का 101.3% है।

इस वर्ष के पहले छह महीनों में, थान होआ प्रांत में लगभग 98 लाख पर्यटक आए, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 16% अधिक है। कुल पर्यटन राजस्व लगभग 20,000 अरब वियतनामी डोंग (VND) होने का अनुमान है, जो इसी अवधि की तुलना में 30% अधिक है। इनमें से, सैम सन में आने वाले पर्यटकों की संख्या थान होआ में आने वाले कुल पर्यटकों की संख्या का 65% से अधिक थी, और ठहरने वाले मेहमानों की दर में भी इसी अवधि की तुलना में 30% से अधिक की वृद्धि हुई।

थान होआ के पर्यटक स्थलों को पर्यटकों द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है, वे हैं हाई टीएन (होआंग होआ), हाई होआ (नघी सोन शहर) और विशेष रूप से तटीय शहर सैम सोन। अकेले 2023 में, सैम सोन ने लगभग 8 मिलियन आगंतुकों का स्वागत किया, जो 2022 की इसी अवधि की तुलना में 112.8% के बराबर है, जो कि योजना के 109.7% तक पहुँच गया - जिसे देश में सबसे अधिक पर्यटकों का स्वागत करने वाली इकाइयों में से एक माना जाता है; 15 मिलियन से अधिक पर्यटक दिवसों की सेवा प्रदान करता है। पर्यटकों से कुल राजस्व लगभग 14.3 ट्रिलियन VND अनुमानित है। 2023 में इन बेहद प्रभावशाली संख्याओं ने सैम सोन को वियतनाम के नए उत्कृष्ट स्थलों की सूची में शामिल करना जारी रखा है, जिससे घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों का ध्यान बढ़ रहा है।

आज की कार्यशाला में, प्रतिनिधि सामान्य रूप से वियतनाम के पर्यटन और विशेष रूप से थान होआ पर्यटन के विकास की प्रक्रिया में आने वाले सकारात्मक पहलुओं, कठिनाइयों और बाधाओं का मूल्यांकन करेंगे। यह थान होआ प्रांत के नेताओं, सैम सोन शहर के नेताओं और एजेंसियों व इकाइयों के लिए पर्यटन विकास के विशेषज्ञों से राय प्राप्त करने का एक अवसर भी है ताकि स्थायी हरित पर्यटन की दिशा में प्रबंधन और व्यवसाय में नवाचार, सृजन और प्रभावशीलता और दक्षता बढ़ाई जा सके।

मैं सभी विशिष्ट अतिथियों के अच्छे स्वास्थ्य, प्रसन्नता और सफलता की कामना करता हूँ; तथा सम्मेलन के सफल होने की कामना करता हूँ।

श्री गुयेन हू हा - थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख।

कार्यशाला के उद्घाटन के अवसर पर बोलते हुए, थान होआ खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री गुयेन हू हा ने कहा:

हाल के वर्षों में, हरित विकास और हरित पर्यटन से जुड़े सतत आर्थिक विकास पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है, जो वियतनाम सहित दुनिया के कई देशों के लिए एक महत्वपूर्ण विकास दिशा बन गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि हरित पर्यटन के विकास से यह पुष्टि होती है कि वियतनाम अब एक उभरता हुआ गंतव्य नहीं, बल्कि एक प्रतिस्पर्धी पर्यटन विकास वाला देश है।

वास्तव में, हाल के दिनों में, हमारे देश के पर्यटन ने अंतर्राष्ट्रीय और घरेलू दोनों बाजारों में आगंतुकों की संख्या और राजस्व दोनों के मामले में काफी प्रगति की है।

सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, 2024 के पहले 6 महीनों में वियतनाम आने वाले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या 8.83 मिलियन से अधिक हो गई, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 58.4% की वृद्धि है। घरेलू पर्यटकों की संख्या 66.5 मिलियन अनुमानित है। कुल राजस्व लगभग 436.5 ट्रिलियन वियतनामी डोंग (VND) अनुमानित है। इस प्रकार, वर्ष की पहली छमाही में पर्यटकों की संख्या 17-18 मिलियन के वार्षिक लक्ष्य के 50% तक पहुँच गई है।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री गुयेन हू हा ने कार्यशाला का उद्घाटन भाषण दिया।

वियतनाम के पर्यटन उद्योग के विकास में थान होआ पर्यटन की महत्वपूर्ण भूमिका है। 2024 के पहले 6 महीनों में, पूरे प्रांत में लगभग 98 लाख पर्यटक आए, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 16% अधिक है। कुल पर्यटन राजस्व लगभग 20,000 अरब वियतनामी डोंग (VND) होने का अनुमान है, जो इसी अवधि की तुलना में 30% अधिक है। इनमें से, सैम सन में आने वाले पर्यटकों की संख्या थान होआ में आने वाले कुल पर्यटकों की संख्या का 65% से अधिक थी, और ठहरने वाले मेहमानों की दर में भी इसी अवधि की तुलना में 30% से अधिक की वृद्धि हुई।

उपरोक्त आँकड़े दर्शाते हैं कि पर्यटन उद्योग सामान्य रूप से वियतनाम, विशेष रूप से थान होआ और सैम सोन की आर्थिक संरचना में तेज़ी से महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। विशेष रूप से वर्तमान कठिन आर्थिक उत्पादन के संदर्भ में। इसलिए, पर्यटन विकास एक सही दिशा है, जो क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के विकास, आय वृद्धि और लोगों के जीवन में सुधार में योगदान दे रहा है।

वर्तमान में, पर्यटन स्थलों पर खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा का मुद्दा न केवल पर्यटकों के लिए, बल्कि पूरे पर्यटन उद्योग और स्थानीय अधिकारियों के लिए भी चिंता का विषय है। क्योंकि सभी पर्यटन प्रतिष्ठान, विशेष रूप से पर्यटन स्थलों और त्योहारों पर, खाद्य सेवाओं में अच्छी खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं... कृषि उत्पादों, जलीय उत्पादों और खाद्य प्रसंस्करण में प्रतिबंधित रसायनों के उपयोग को प्रभावी ढंग से रोका नहीं जा सका है, इसलिए खाद्य सेवाओं के लिए कच्चे माल के स्रोत, अच्छी खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना मुश्किल है।

विशेषज्ञों का कहना है कि अपने विविध और व्यापक लाभों के साथ, हरित पर्यटन वियतनाम के पर्यटन उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण विकास दिशा बनता जा रहा है। हालाँकि, स्थायी पर्यटन को विकसित करने के लिए, खाद्य सुरक्षा के मुद्दे का गहन समाधान आवश्यक है।

इसलिए, ब्रांड और प्रोडक्ट पत्रिका ने सैम सोन सिटी की पीपुल्स कमेटी और थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के सहयोग से कार्यशाला का आयोजन किया: "स्थायी हरित पर्यटन की ओर खाद्य सुरक्षा और सुरक्षा: जागरूकता से कार्रवाई की ओर स्थानांतरण" जो वर्तमान अभ्यास के लिए उपयुक्त है।

कार्यशाला को सफल और उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, मैं प्रतिनिधियों से अनुरोध करना चाहूंगा कि वे अपने विचार और व्यवसायों तथा स्थानीय लोगों के सामने आने वाले व्यावहारिक मुद्दों पर अपने विचार प्रस्तुत करें, ताकि कार्यशाला में उठाए गए मुद्दों को स्पष्ट किया जा सके।

प्रथम: पर्यटन विकास में खाद्य सुरक्षा की वर्तमान स्थिति।

दूसरा: खाद्य सुरक्षा मुद्दों से संबंधित पर्यटन गतिविधियों में कठिनाइयाँ और समस्याएँ।

तीसरा, पर्यटन उद्योग को विकसित करने में मदद करने के लिए समाधान प्रस्तावित करें, ताकि टिकाऊ पर्यटन की दिशा में काम किया जा सके।

और अन्य संबंधित मुद्दे.

आयोजन समिति की ओर से मैं उन एजेंसियों, विभागों, शाखाओं, प्रतिनिधियों और सभी साथियों को हार्दिक धन्यवाद देना चाहता हूँ जिन्होंने इस महत्वपूर्ण सम्मेलन के आयोजन में समन्वय किया है।

मैं कार्यशाला “खाद्य सुरक्षा और संरक्षा सतत हरित पर्यटन की ओर: जागरूकता से कार्रवाई की ओर बढ़ना” का शुभारम्भ करना चाहूंगा।

मैं आप सभी साथियों एवं प्रतिनिधियों के अच्छे स्वास्थ्य, प्रसन्नता एवं सफलता की कामना करता हूँ।

श्री फाम हाई क्विन - एशिया पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक, वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष

एशिया पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक तथा वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष श्री फाम हाई क्विन के अनुसार, हरित पर्यटन मॉडल विकसित करने के लिए कई मानदंडों का अनुपालन आवश्यक है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पर्यटन गतिविधियां न केवल पर्यावरण के अनुकूल हों, बल्कि स्थानीय समुदाय और अर्थव्यवस्था के लिए स्थायी लाभ भी लेकर आएं।

हरित पर्यटन मॉडल विकसित करने के लिए निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है: किसी भी परियोजना को शुरू करने से पहले पर्यावरणीय प्रभाव आकलन (ईआईए); स्थानीय पारिस्थितिकी, विशेष रूप से लुप्तप्राय जानवरों और प्राकृतिक आवासों की रक्षा करने की आवश्यकता; कचरे को कम करने, पुनः उपयोग करने और पुनर्चक्रण करने के लिए नीतियां लागू करना, डिस्पोजेबल प्लास्टिक के उपयोग को सीमित करना; सौर, पवन या छोटे जल विद्युत जैसे नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतों का उपयोग करना चाहिए।

इसके अलावा, जल-बचत उपकरणों का उपयोग करें, प्राकृतिक जल स्रोतों में प्रदूषण न डालें। समुदाय में जागरूकता बढ़ाना, उन्हें प्रेरित करना, शिक्षित करना और स्थानीय पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों का संरक्षण और संवर्धन करना विशेष रूप से आवश्यक है।

कार्यशाला में खाद्य स्वच्छता एवं सुरक्षा समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप ने कहा कि वियतनाम में कैंसर का प्रमुख कारण गंदा भोजन है। कैंसर दुनिया भर के परिवारों और समाज के लिए, साथ ही वियतनाम में भी, एक बोझ रहा है और है।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप ने कहा

इस वर्ष मार्च की शुरुआत में घोषित ग्लोबोकैन (ग्लोबल कैंसर ऑर्गनाइजेशन) के 2022 के आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 19.9 मिलियन नए मामले और 9.7 मिलियन मौतें हुई हैं, वियतनाम में कैंसर के कारण लगभग 180,400 नए मामले और 120,000 से अधिक मौतें हुई हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, हाल के वर्षों में कैंसर के मामलों में तेज़ी से वृद्धि हुई है, जिसके तीन मुख्य कारण हैं: गंदा खाना, प्रदूषित वातावरण और बढ़ती जीवन प्रत्याशा। इनमें से, गंदा खाना सबसे बड़ा कारण है, जो लगभग 35%, तंबाकू 30%, आनुवंशिकता केवल 5-10% और बाकी अन्य कारण हैं।

आजकल गंदा खाना बहुत ज़्यादा दिखाई देता है, और उपभोक्ताओं को गंदे खाने और साफ़, सुरक्षित खाने में फ़र्क़ करना मुश्किल लगता है। गंदे खाने के कुछ कारण ये हैं:

जैविक कारक: भोजन में बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी शामिल हैं।

अस्वास्थ्यकर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जिसे उचित रूप से संरक्षित नहीं किया गया है, जिससे कीड़े (मक्खियां, मक्खियां...) उस पर बैठ सकते हैं, तथा यदि उसे खाया जाए तो वह मनुष्यों में रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को संचारित करेगा।

रासायनिक कारक: कैंसर के अधिकांश खाद्य-संबंधी कारण इसी समूह के कारक हैं।

उस स्थिति का सामना करते हुए, थान होआ प्रांत, प्रांतीय पार्टी कार्यकारी समिति ने 2020 तक प्रांत में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में पार्टी के नेतृत्व को मजबूत करने पर संकल्प संख्या 04/एनक्यू/टीयू जारी किया, 2025 तक प्रांत में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में पार्टी के नेतृत्व को मजबूत करने के लिए 4 अक्टूबर, 2021 को निष्कर्ष 624-केएल/टीयू जारी किया।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा समन्वय कार्यालय के प्रमुख ने राज्य प्रबंधन एजेंसियों के लिए समाधान प्रस्तावित किए।

पहला: पर्यटकों को सेवा प्रदान करने वाले होटलों और रेस्तरां के लिए खाद्य सुरक्षा मानकों पर विशिष्ट विनियम जारी करने के आधार पर प्रबंधन को मजबूत करना; होटलों और रेस्तरां को खाद्य सामग्री पर निर्धारित विनियमों को लागू करने के लिए प्रतिबद्ध करना ताकि उपकरणों, पर्यावरण और सेवा कर्मचारियों की गुणवत्ता, स्वच्छता की स्थिति सुनिश्चित हो सके।

दूसरा: खाद्य सुरक्षा और संरक्षा के संबंध में उद्यमों, उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा सेवा प्रदाताओं की जागरूकता और जिम्मेदारी बढ़ाना।

उन व्यवसायों के लिए उचित प्रतिबंध हैं जो नियमों का उल्लंघन करते हैं, पर्यटकों को खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं या बना चुके हैं, जिससे वियतनामी पर्यटन उद्योग की प्रतिष्ठा और छवि प्रभावित होती है।

साथ ही, श्री हा वान गियाप ने खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा खानपान सेवाओं के लिए भी सिफारिशें कीं।

पहला: संबंधित कर्मचारियों, विशेषकर उन लोगों के लिए जो पर्यटकों के लिए भोजन तैयार करते हैं और परोसते हैं, के लिए खाद्य सुरक्षा ज्ञान पर सूचना, प्रचार, शिक्षा और प्रशिक्षण को मजबूत करना।

दूसरा: सुविधाओं में इस्तेमाल होने वाली खाद्य सामग्री और जल स्रोतों पर नियंत्रण मज़बूत करें। खाद्य सामग्री की उत्पत्ति स्थिर होनी चाहिए और ज़रूरत पड़ने पर उसका पता लगाया जा सके।

तीसरा: प्रसंस्करण क्षेत्र पर सख्त नियंत्रण रखें। रसोई को एकतरफ़ा सिद्धांत के अनुसार डिज़ाइन और निर्मित किया जाना चाहिए, जिसमें कच्चे खाद्य पदार्थों के प्रवेश के लिए एक दरवाज़ा और प्रसंस्कृत उत्पादों के निकास के लिए एक दरवाज़ा हो। फर्श, छत और दीवारों का निर्माण नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।

चौथा: खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी, उपकरण और बर्तनों पर सख्त नियंत्रण रखें। खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी, उपकरण और बर्तन विशेष सामग्रियों से बने होने चाहिए जो प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों को दूषित न करें।

पाँचवाँ: सेवा प्रक्रिया के दौरान कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के परिवहन के साधनों पर नियंत्रण रखें। होटलों, रेस्तरां और खाद्य प्रसंस्करण प्रतिष्ठानों के पास विशेष परिवहन साधन होने चाहिए, जिनका उपयोग केवल कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के परिवहन के लिए किया जाए।

छठा: खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं की श्रम सुरक्षा और व्यक्तिगत स्वच्छता पर नियंत्रण रखें।

शनिवार: ग्राहक सेवा प्रक्रिया को नियंत्रित करें।

संक्षेप में, यह कहा जा सकता है कि खाद्य सुरक्षा और संरक्षा सुनिश्चित करना वर्तमान में सामाजिक-आर्थिक विकास प्रक्रिया, विशेष रूप से पर्यटन, के लिए एक अत्यावश्यक और महत्वपूर्ण मुद्दा है। यह दुनिया भर के पर्यटकों और मित्रों के बीच वियतनामी पाक संस्कृति को बढ़ावा देने और अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण में योगदान देता है, साथ ही पर्यटकों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है और पर्यटकों को वियतनामी व्यंजनों की ओर आकर्षित करता है।

इसे अच्छी तरह से करने के लिए, पार्टी समितियों, अधिकारियों, सभी स्तरों पर संगठनों, व्यवसायों, रेस्तरां, होटलों और समुदाय की कठोर और मजबूत भागीदारी आवश्यक है ताकि खाद्य सुरक्षा और संरक्षा सुनिश्चित करने के लिए जागरूकता, सोच से धीरे-धीरे कार्रवाई में बदलाव हो और विशेष रूप से थान होआ और सामान्य रूप से वियतनाम की पाक संस्कृति के निर्माण में योगदान दिया जा सके।

प्रथम चर्चा सत्र का विषय था: "खाद्य सुरक्षा और संरक्षा के आधार पर "स्वच्छ", टिकाऊ पर्यटन का विकास करना" ।

प्रश्न 1: 2024 के पहले 4 महीनों में पूरे देश में 24 मामले सामने आए, जिनमें 835 लोग फ़ूड पॉइज़निंग से पीड़ित थे, 3 मौतें हुईं और हाल ही में इसके रुकने का कोई संकेत नहीं दिख रहा है। यह कहा जा सकता है कि वर्तमान खाद्य सुरक्षा प्रबंधन केवल ऊपरी स्तर पर ही प्रबंधित होता है, मूल स्तर पर नहीं, अर्थात जब परिणाम सामने आते हैं, तो कार्यात्मक क्षेत्र कार्रवाई करेंगे। उद्योग में, तैयार उत्पादों का प्रबंधन अपेक्षाकृत अधिक अनुकूल है, लेकिन अभी भी कई मुद्दे हैं जिन पर विचार और समायोजन की आवश्यकता है, विशेष रूप से पंजीकरण, निरीक्षण, उत्पाद निगरानी, ​​संरक्षण की प्रक्रिया में...

वास्तविक स्थिति के अनुसार खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में वर्तमान सीमाओं और कमियों को दूर करने के लिए जिन कई मुद्दों पर काबू पाने की आवश्यकता है, उनके आधार पर, 2025 में कानून और अध्यादेश विकास कार्यक्रम में जोड़े गए खाद्य सुरक्षा कानून से आप क्या उम्मीद करते हैं?

श्री गुयेन हू हा - थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख

श्री गुयेन हू हा - थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख: वियतनाम में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रबंधन की शुरुआत खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता अध्यादेश 2003 के साथ हुई, जिसमें स्वास्थ्य मंत्रालय खाद्य सुरक्षा मुद्दों के व्यापक प्रबंधन के लिए केंद्र बिंदु था।

सात साल के कार्यान्वयन के बाद, कई कमियाँ सामने आईं। मंत्रालयों और शाखाओं की सलाह के आधार पर, 2010 में राष्ट्रीय सभा ने खाद्य सुरक्षा कानून जारी किया - जो खाद्य सुरक्षा कार्य में अब तक का सर्वोच्च कानूनी दस्तावेज़ है।

तदनुसार, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का कार्य तीन प्रबंधन क्षेत्रों को सौंपा गया है, जिनमें स्वास्थ्य, कृषि और उद्योग एवं व्यापार शामिल हैं। और कानून ने कच्चे माल से लेकर उत्पाद उत्पादन तक के प्रबंधन का दायित्व मंत्रालयों और क्षेत्रों को सौंपा और विकेंद्रीकृत भी किया है - विकेंद्रीकरण के मुद्दे पर यह बिल्कुल स्पष्ट है।

हालाँकि, हाल ही में, खाद्य विषाक्तता के मामलों की संख्या में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, 2024 के पहले 6 महीनों में 36 विषाक्तता के मामले सामने आए, 2,000 से अधिक लोग संक्रमित हुए और 6 लोगों की मृत्यु हुई। इसलिए, प्रधान मंत्री ने एक टेलीग्राम जारी कर खाद्य सुरक्षा कार्य को मजबूत करने का अनुरोध किया।

रियलिटी ने एक नए, ज़्यादा उपयुक्त खाद्य सुरक्षा कानून की माँग की है। राष्ट्रीय सभा ने स्वास्थ्य मंत्रालय को खाद्य सुरक्षा कानून में संशोधन करने का काम सौंपा है, जिसकी अंतिम तिथि 2025 है।

एक स्थानीय प्रबंधक के नज़रिए से, श्री गुयेन हू हा को उम्मीद है कि नया कानून संगठनात्मक मॉडल में बदलाव लाएगा: वर्तमान में, बोर्ड, विभागों से लेकर शाखाओं तक, कई संगठनात्मक मॉडल मौजूद हैं... श्री हा को उम्मीद है कि इस मॉडल में एक अभूतपूर्व बदलाव आएगा, जो पूरे देश में एकीकृत होगा और प्रबंधन कार्य को एक केंद्र बिंदु की दिशा में और अधिक समकालिक और प्रभावी बनाने में मदद करेगा। अगर श्रम विभाजन और विकेंद्रीकरण का डर है, तो सभी पक्षों की भूमिकाओं के बारे में स्पष्ट होना ज़रूरी है, जिससे प्रबंधन कार्य को और अधिक प्रभावी बनाने में मदद मिलेगी, ऐसी स्थिति से बचा जा सकेगा जहाँ खाद्य विषाक्तता के मामले सामने आने पर एक उद्योग दूसरे पर दोष मढ़ता है, और एक ही कारखाने का प्रबंधन दो एजेंसियों द्वारा करने जैसी कमियों से बचा जा सकेगा।

यदि ऐसा है, तो विभाग केवल ऊपरी सतह का प्रबंधन कर रहा है, मूल का नहीं। इसलिए, विभाग के उप निदेशक को उम्मीद है कि नया कानून एक तंत्र और एक केंद्र बिंदु पर केंद्रित होगा। यदि प्रबंधन में भाग लेने वाले क्षेत्रों को अधिकार सौंपे जाते हैं और उनका विकेंद्रीकरण किया जाता है, तो यह स्पष्ट होना चाहिए ताकि प्रबंधन कार्य अधिक प्रभावी हो।

श्री हा वान गियाप, थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा समन्वय कार्यालय के प्रमुख

प्रश्न 2: प्रबंधन एजेंसियों के सामान्य आकलन के अनुसार, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में लंबे समय से कई कमियाँ और सीमाएँ रही हैं। उदाहरण के लिए, वर्तमान खाद्य सुरक्षा प्रबंधन मॉडल एकीकृत नहीं है। प्रबंधन कार्य वर्तमान में तीन क्षेत्रों को सौंपा गया है: स्वास्थ्य, कृषि एवं ग्रामीण विकास और उद्योग एवं व्यापार?

सामान्य तौर पर, खाद्य सुरक्षा से संबंधित कानूनी दस्तावेज़ों में अपेक्षाकृत पूर्ण नियम होते हैं, जो इस क्षेत्र में राज्य प्रबंधन के लिए एक ठोस कानूनी गलियारा बनाते हैं। हालाँकि, व्यावहारिक उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियों में सामान्य नियमों के अनुप्रयोग में, विशेष रूप से 4.0 औद्योगिक क्रांति के विकास के संदर्भ में, जो वियतनाम में प्रारंभिक रूप से एक डिजिटल अर्थव्यवस्था का निर्माण कर रही है, अभी भी कई कठिनाइयाँ और कमियाँ हैं, जिसके कारण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में दक्षता कम हो रही है, "गंदे भोजन" की स्थिति अभी भी हर दिन उत्पन्न होती है और इसे नियंत्रित करना कठिन होता जा रहा है।

समन्वय के संदर्भ में, कई राय यह है कि खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में विभागों और शाखाओं ने समन्वय तो किया है, लेकिन उनकी दक्षता उच्च नहीं है। खाद्य सुरक्षा पर राज्य प्रबंधन दस्तावेज़ों की संख्या बहुत अधिक है, और कई संस्थाओं द्वारा जारी किए जाते हैं, इसलिए प्रबंधन शाखाओं के बीच समन्वय नहीं हो पाता है, जिससे कभी-कभी खोज और आवेदन करने में कठिनाई होती है।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप: सबसे पहले, अधिरचना का मुद्दा। वर्तमान दस्तावेज़ में सचिवालय के निर्देश संख्या 17 का उल्लेख है, इसलिए प्रबंधन एक बिंदु पर केंद्रित होना चाहिए। इससे पहले, 2009 में खाद्य सुरक्षा विभाग की स्थापना के बाद से, प्रबंधन के कार्यान्वयन का प्रारंभिक चरण आंशिक रूप से एक बिंदु पर था, इसलिए प्रबंधन आसान था।

खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता अध्यादेश 2003 में जारी किया गया था और 2007 में खाद्य सुरक्षा कानून बनाया गया था। 2010 में, कानून संख्या 55 जारी किया गया और यह जुलाई 2011 में लागू हुआ। खाद्य सुरक्षा कानून को लागू करते समय कई अनुचित बातें सामने आईं। पहली बात, क्योंकि इसे विभिन्न क्षेत्रों को सौंपा गया था, इसलिए प्रत्येक क्षेत्र की अपनी दिशा थी।

उदाहरण के लिए: कृषि क्षेत्र में लघु-स्तरीय प्रतिष्ठानों के प्रबंधन के लिए परिपत्र संख्या 17 है। कृषि क्षेत्र के प्रबंधन के अंतर्गत प्रतिष्ठानों के लिए पात्रता प्रमाणपत्र जारी करने और निरीक्षण के लिए परिपत्र संख्या 18 है। उद्योग और व्यापार क्षेत्र में परिपत्र संख्या 13 और परिपत्र संख्या 17 है। स्वास्थ्य क्षेत्र में डिक्री संख्या 115 है। मुझे प्रबंधन के लिए इन तीनों क्षेत्रों को समझना होगा।

दरअसल, हाल के दिनों में कई जगहें ऐसी रही हैं जो प्रबंधन के लिए उपयुक्त नहीं रही हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग की स्थापना 2009 में हुई थी और अब इसे स्वास्थ्य विभाग के साथ मिलाकर एक विभाग बना दिया गया है, जिससे यह और भी जटिल हो गया है। खाद्य सुरक्षा का प्रबंधन कम होता जा रहा है, जबकि खाद्य सुरक्षा से जुड़ी समस्याएँ और चुनौतियाँ बढ़ती जा रही हैं।

विभागों में, केवल काऊ मऊ खाद्य सुरक्षा प्रबंधन विभाग ने ही तीन विभागों को एक में विलय किया है। हमारे पास वह परियोजना भी है, और मुझे लगता है कि प्रबंधन कार्य के कई फायदे हैं। वर्तमान में, हम साऊ मऊ में निरीक्षण के लिए तीन निरीक्षण दल बना रहे हैं। उस निरीक्षण दल को स्थापित करने के लिए, हमें निर्णय लेने हेतु दस्तावेज़ों, लोगों और सलाहकारों की आवश्यकता होती है, इसलिए कई समस्याएँ आती हैं।

प्रश्न 3: वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संघ के अध्यक्ष, श्री ले वान गियांग, खाद्य सुरक्षा कानून के डिक्री संख्या 38/2012/ND-CP के स्थान पर डिक्री 15/2018/ND-CP के प्रचलन से क्या फर्क पड़ता है? 2 फ़रवरी, 2018 की डिक्री 15/2018/ND-CP के अनुसार, 6 वर्षों के कार्यान्वयन के बाद, उत्पादों की स्व-घोषणा के लाभ और कठिनाइयाँ क्या हैं?

श्री ले वान गियांग, वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी एसोसिएशन के अध्यक्ष।

वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संघ के अध्यक्ष और स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य सुरक्षा विभाग के पूर्व उप निदेशक, श्री ले वान गियांग ने कहा: " मुझे लगता है कि सरकार द्वारा जारी डिक्री 15/2018/ND-CP ने व्यवसायों को एक अनमोल तोहफ़ा दिया है जिसका वे लंबे समय से सपना देख रहे थे। हमारे सभी उत्पाद, जिनकी स्वीकृति के लिए हमें राज्य सरकार से घोषणाएँ करनी पड़ती थीं, अब व्यवसाय स्वयं बना रहे हैं। तो क्या यह सही है या गलत, सही और गलत दोनों हैं, गलत से ज़्यादा सही।"

यह सच है कि यदि हम पुराने रास्ते पर चलते रहेंगे, जिसमें मुख्य दृष्टिकोण प्रशासनिक होगा, तो व्यवसायों को बहुत नुकसान होगा, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि डिक्री 15 सभी जिम्मेदारी व्यवसायों पर डाल देती है, और व्यवसाय उत्पादन, व्यवसाय और उत्पाद घोषणा चरणों के लिए जिम्मेदार हैं।

ज़िंदगी में हम सब कुछ प्रकाशित नहीं कर सकते। मिसाल के तौर पर, अगर हम चावल के पकौड़े खत्म होने से पहले ही खा लें, तो उसे कैसे प्रकाशित कर सकते हैं? हम सिर्फ़ वही प्रकाशित करते हैं जो बाज़ार में चल रहा है, बशर्ते कि तकनीकी विशिष्टताओं में कोई बदलाव न हो।

हमारे पर्यटन को सुरक्षित बनाने के लिए राज्य को प्रक्रिया प्रबंधन नामक कुछ बनाना होगा और उस प्रक्रिया को प्रकाशित करना होगा।

यदि हम हरित, स्वच्छ, टिकाऊ पर्यटन चाहते हैं, तो हमें अच्छा खाना चाहिए, साफ-सुथरा रहना चाहिए, और यदि हम सुरक्षा चाहते हैं, तो हमें उन उत्पादन सुविधाओं के साथ हस्ताक्षर करना चाहिए जिनके पास खाद्य उत्पत्ति के पर्याप्त प्रमाण पत्र हों।

हम एक अच्छा व्यावसायिक माहौल बनाए रखने की कोशिश करते हैं। यह कई कारकों पर निर्भर करता है। हम आशा करते हैं कि पर्यटन क्षेत्र में काम करने वाला हर व्यक्ति हमेशा खाद्य सुरक्षा का सख्ती से पालन करेगा।

श्री गुयेन डांग सिन्ह, वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (VATAP) के अध्यक्ष

प्रश्न 4: वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफ़ेटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (VATAP) के अध्यक्ष श्री गुयेन डांग सिंह, विशेषज्ञों के अनुसार, चौथी औद्योगिक क्रांति के युग में, यदि एंटी-काउंटरफ़ेटिंग तकनीक का आधुनिकीकरण नहीं किया गया, तो विशेष रूप से खाद्य उद्योग में, नकली वितरण चैनलों की बढ़ती परिष्कृत चालों को नियंत्रित करना और रोकना बहुत मुश्किल होगा। इस कथन पर आपकी क्या राय है?

वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (VATAP) के अध्यक्ष श्री गुयेन डांग सिन्ह ने कहा: भोजन पर्यटन विकास का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए भोजन निरीक्षण और नियंत्रण पर अधिक ध्यान देना आवश्यक है।

यात्रा करते समय, पर्यटकों को स्थानीय क्षेत्र की विशिष्टताओं का आनंद लेने की आवश्यकता होती है। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, मेरा मानना ​​है कि इन विशिष्टताओं की भी जाँच और नियंत्रण आवश्यक है, पैकेजिंग और लेबलिंग का मानकीकरण आवश्यक है, और खाद्य सुरक्षा कानून के नियमों का पालन करना आवश्यक है।

कई उत्पादन संयंत्रों में, कई व्यवसायों ने इस मुद्दे पर अच्छा प्रदर्शन नहीं किया है। उत्पाद पैकेजिंग और लेबल में अभी भी कई त्रुटियाँ और जानकारी का अभाव है, इसलिए हमने व्यवसायों को इन्हें ठीक करने के लिए कहा है। इससे यह भी मुद्दा उठता है कि स्थानीय निरीक्षण और नियंत्रण के कार्य में और सुधार की आवश्यकता है।

थान होआ प्रांत में वर्तमान में खाद्य सुरक्षा पर कोई संचालन समिति नहीं है। मुझे लगता है कि अगर केंद्र सरकार के पास खाद्य सुरक्षा पर एक अंतर-क्षेत्रीय संचालन समिति हो, तो थान होआ भी इस मॉडल का संदर्भ ले सकता है और निर्देश दे सकता है। जब स्पष्ट कार्य नियम होंगे, तो कई कार्य किए जा सकेंगे।

राष्ट्रीय डिजिटल परिवर्तन में, मेरा मानना ​​है कि प्रबंधकों और व्यवसायों ने इनपुट से लेकर आउटपुट तक उत्पादों के प्रबंधन के लिए डिजिटल तकनीक का बखूबी इस्तेमाल किया है, बिना किसी रिकॉर्डिंग की आवश्यकता के, जिससे इसे नियंत्रित करना बहुत आसान हो गया है। लेकिन डिजिटल परिवर्तन ई-कॉमर्स जैसी नई व्यावसायिक गतिविधियों को भी जन्म देता है, जिनका नियंत्रण और निरीक्षण करना जटिल है, खासकर खाद्य पदार्थों के मामले में।

इस वास्तविकता में, वियतनाम जालसाजी-रोधी और ब्रांड संरक्षण संघ को कई चिंताएँ थीं और उसने कई नई तकनीकों की तलाश की। हाल ही में, संघ को नई उन्नत तकनीकें मिली हैं जो विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय के परिपत्र 02 के नियमों का अनुपालन करती हैं। उत्पाद ट्रेसेबिलिटी की तकनीक खोजने में, संघ ने उत्पादन, खेती से लेकर वितरण तक किसी उत्पाद पर नज़र रखने का एक समाधान खोज निकाला है।

उदाहरण के लिए, हाल ही में थान हा लीची उत्पादों के मामले में, एसोसिएशन के विशेषज्ञों ने खेती के चरण से ही ट्रैक करने के लिए प्रत्येक लीची के पेड़ पर चिप्स लगा दिए हैं, जिससे इसे नियंत्रित करना बहुत आसान हो गया है, और यह परिपत्र 02 के अनुसार सभी 10 ट्रेसिबिलिटी जानकारी दिखा सकता है। और एसोसिएशन ने कर भुगतान के बारे में एक और जानकारी भी जोड़ी है - जिससे राज्य एजेंसियां ​​उत्पत्ति का पता लगाने के लिए पूरी तरह से जांच कर सकती हैं, जो प्रधानमंत्री के निर्देश को पूरा करता है कि ई-कॉमर्स गतिविधियों के लिए करों की घोषणा करना आवश्यक है।

मुश्किल यह है कि राज्य प्रबंधन एजेंसियों और व्यवसायों ने डिजिटल परिवर्तन की दिशा में अच्छा काम किया है, लेकिन उपभोक्ताओं को यह नहीं पता कि किसी उत्पाद की उत्पत्ति की जाँच के लिए इसका इस्तेमाल कैसे किया जाए। इसलिए, प्रचार कार्य, उपभोक्ताओं में ट्रेसेबिलिटी के बारे में ज्ञान और जागरूकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने की ज़रूरत है - स्मार्ट उपभोक्ताओं को बढ़ाने पर।

श्री फाम लोक निन्ह - वियतनाम एसोसिएशन ऑफ नेचुरल प्रोडक्ट्स साइंस के उपाध्यक्ष, इंस्टीट्यूट ऑफ एंटी-कॉंटरफिटिंग एंड कमर्शियल फ्रॉड टेक्निक्स के निदेशक।

प्रश्न 5: हरित, स्वच्छ और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उपयोग वास्तव में वर्तमान चलन है। हालाँकि, हम उत्पादन और उत्पाद स्रोतों में खाद्य सुरक्षा की गुणवत्ता की जाँच, निगरानी और उचित मूल्यांकन कैसे कर सकते हैं, जब इतने सारे उत्पाद प्राकृतिक होने का लेबल तो लगाते हैं, लेकिन गुणवत्ता या उत्पत्ति की गारंटी नहीं देते?

आज प्राकृतिक कहे जाने वाले उत्पादों की सामान्य स्थिति और समाधान का आकलन करें?

श्री फाम लोक निन्ह - वियतनाम प्राकृतिक उत्पाद विज्ञान संघ के उपाध्यक्ष, जालसाजी-रोधी एवं वाणिज्यिक धोखाधड़ी तकनीक संस्थान के निदेशक: बाज़ार में कई उत्पाद प्राकृतिक उत्पादों के लेबल पर उपलब्ध हैं, लेकिन वास्तव में वे ज़रूरी नहीं कि सटीक हों। निरीक्षण के बाद की विधि क्या है, मानकों की गारंटी है या नहीं, वे सही हैं या नहीं, फिर भी कुछ सीमाएँ हैं। इस मुद्दे पर कई सेमिनार आयोजित किए जा चुके हैं।

आजकल ज़िंदगी बेहतर हो गई है, उपभोक्ता पर्यावरण-अनुकूल और स्वच्छ उत्पादों का इस्तेमाल करना चाहते हैं, लेकिन यह तय करना बहुत मुश्किल है कि उत्पाद स्वच्छ है या नहीं। उत्पाद एक श्रृंखला से जुड़े होते हैं, और ज़िम्मेदारी हर मंत्रालय की होती है।

एक प्राकृतिक उत्पाद, यदि उसमें थोड़ा सा भी रासायनिक प्रभाव हो तो उसे 100% प्राकृतिक उत्पाद नहीं कहा जा सकता।

Làm thế nào kiểm tra, đánh giá sản phẩm an toàn thực phẩm? Theo đó ta phải dựa trên tiêu chuẩn nhất định, đánh giá chỉ tiêu rất rõ ràng, có quy trình kiểm soát các sản phẩm đó. Một sản phẩm khi sản xuất có cả quá trình, thì bước nào cần kiểm soát thì mới đảm bảo được.

Thực hiện biện pháp kiểm tra, nhà máy có phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm, hay các đoàn kiểm tra của cơ quan chức năng, đó là biện pháp kiểm tra để đánh giá an toàn sản phẩm.

Khi mà chúng ta có chế tài tốt, cộng thêm tem truy xuất sẽ kiểm soát chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Phiên thảo luận thứ hai với chủ đề: Phát triển du lịch bền vững trên nền tảng an ninh, an toàn thực phẩm hiện nay.

Ông Phạm Hải Quỳnh – Viện trưởng Phát triển du lịch châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC)

Câu hỏi 1: Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Khó khăn và vướng mắc gì trong việc thực hiện?

Đối với các điểm khu du lịch cộng đồng ở vùng sâu vùng xa,vấn đề bảo vệ môi trường, an ninh an toàn thực phẩm được thực hiện như thế nào?

Ông Phạm Hải Quỳnh, Viện trưởng Phát triển du lịch Châu Á (ATI), Chủ tịch Hội Du lịch cộng đồng Việt Nam (VCTC): Việc hỗ trợ, tham vấn xây dựng các dự án du lịch cộng đồng là điểm đi mới trong ngành du lịch xanh bền vững. Tuy nhiên bức tranh tổng quan của du lịch cộng đồng hiện nay cũng gặp không ít khó khăn và vướng mắc trong việc thực hiện. Sau khi chúng ta định hướng ngành du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn thì tất cả các nơi đều tổ chức song hành rất nhiều mô hình du lịch. Trong đó, có các mô hình du lịch được chính quyền hỗ trợ tới 40 - 50 căn nhà nhưng không căn nhà nào hợp tiêu chuẩn để đưa vào phục vụ khách. Và đôi khi mọi người còn hiểu nhầm mô hình homestay cũng là du lịch cộng đồng, chính câu chuyện đó làm phá đi các giá trị vốn có của văn hóa bản địa.

Dù có rất nhiều khó khăn nhưng khó khăn hơn cả là có những mô hình dựng lên chỉ để lấy phong trào, kết quả để báo cáo. Và khó khăn hơn nữa là các mô hình định hướng ở đây khi làm thì vai trò hỗ trợ của chính quyền địa phương song hành chưa có. Nhưng cũng có những những mô hình từ đầu rất hoành tráng và được chính quyền hỗ trợ đến khi hoàn chỉnh rồi đưa cộng đồng vào lại không giải quyết được.

Bên cạnh đó, phát triển mô hình du lịch cộng đồng các địa phương đang mắc phải là mọi người có thể nhìn, đi học ở các địa phương khác xong về áp dụng vào của mình, đôi lúc mang cả văn hóa bản địa của người ta về bên mình. Chính điều đó tạo ra một bộ sản phẩm nhàng nhàng giống nhau về du lịch cộng đồng khiến định hướng phát triển du lịch cồng là chưa chuẩn. Vì vậy, vai trò của chính quyền địa phương song hành trong giải quyết mâu thuẫn cộng đồng rất quan trọng, giúp cộng đồng làm chủ, kiếm được tiền từ mô hình đó và giúp cho cộng đồng địa phương có định hướng rõ ràng trong từng sản phẩm.

Song hành cùng vấn đề phát triển du lịch cộng đồng là phát triển sinh kế bền vững. Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng để giải quyết mâu thuẫn cộng đồng. Có thể định hương cho người dân ngoài phát triển các sản phẩm nông nghiệp địa phương tiêu thụ bình thường thì có thể phát triển các sản phẩm có thể đưa vào thị trường đến các sản phẩm lưu niệm có thể mang lại giá trị lớn.

Bản thân tôi nghĩ rằng, chính câu chuyện giải quyết mâu thuẫn giữa cộng đồng tham gia du lịch và cộng đồng chuyên tham gia du lịch tạo thành bức tranh bền vững giúp cho quyền lợi của mỗi bên được đảm bảo. Đặc biệt, khi du lịch phát triển sẽ giúp bảo tồn văn hóa, giúp cho các địa phương sẽ có sản phẩm xanh sạch và hơn cả phát triển du lịch cộng đồng một cách bền vững.

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn.

Câu hỏi 2: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế, mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế, tạo việc làm cho nhiều lao động; thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Trọng trách của Hiệp hội trong vai trò hỗ trợ và kết nối doanh nghiệp nhằm đóng góp vào chủ trương của tỉnh để TP Sầm Sơn trở thành đô thị du lịch trọng điểm quốc gia?

Ông Cao Thiện Tâm - Chủ tịch Hiệp hội Doanh nghiệp Thành phố Sầm Sơn: Cùng với các địa phương trong cả nước, du lịch tỉnh Thanh Hoá nói chung và thành phố Sầm Sơn nói riêng đã và đang được đầu tư phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn và ngày càng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế. Điều đó giúp mang lại nguồn thu nhập lớn cho nền kinh tế và tạo việc làm cho nhiều lao động, thúc đẩy phát triển các ngành dịch vụ, cơ sở vật chất hạ tầng, hợp tác, giao lưu văn hóa.

Có lẽ rằng, đối với doanh nghiệp làm kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn TP.Sầm Sơn rất nhận thức được việc đầu tư cho lĩnh vực du lịch, là một trong những ngành mà doanh nghiệp Sầm Sơn cực kì quan tâm. Cho nên ưu tiên số một là việc phát triển phải được an toàn mà an toàn ở đây gồm hai lĩnh vực. Thứ nhất là an toàn trong kinh doanh và trong an toàn kinh doanh là có an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu.

Về phía cộng đồng doanh nghiệp thành phố, trong những năm qua chúng tôi nhận thức được việc kinh doanh dịch vụ du lịch là xương sống của hoạt động sản xuất kinh doanh cuả doanh nghiệp. Với nhận thức đó nên trong những năm qua và đặc biệt là năm 2024 này thì du khách đến với Sầm Sơn rất đông. Qua đó thấy được vai trò của cộng đồng doanh nghiệp với cộng đồng du lịch đó là việc vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách. Chính quyền địa phương cũng quan tâm chỉ đạo sát sao vấn đề này nên nhận thức của doanh nghiệp trong vấn đề này ngày được nâng cao.

Hiện nay, trên địa bàn Thành phố Sầm Sơn cũng có trên 100 cơ sở hoạt động về lĩnh vực du lịch được văn phòng điều phối kiểm tra, điều này cũng thấy được cộng đồng doanh nghiệp rất quan tâm. Chính điều đó, các cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp cũng nhận thức được vệ sịnh an toàn thực phẩm.

Hiệp hội doanh nghiệp chúng tôi cũng mong muốn đối với doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung trong đó có kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng là chúng tôi luôn muốn thượng tôn pháp luật trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời cũng mong trách nhiệm của các cơ quan quản lý nhà nước đối với hoạt động quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cho hoạt động du lịch nói riêng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó giúp các doanh nghiệp hướng tới phát triển du lịch một cách bền vững nhất.

Câu hỏi 3: Thưa ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá như chúng ta đã biết với việc đón gần 9,8 triệu lượt khách, doanh thu ước đạt gần 20 nghìn tỷ đồng, ngành “công nghiệp không khói” đã trở thành điểm sáng trong bức tranh tổng thể về phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Thanh Hóa trong 6 tháng đầu năm 2024. Từ định hướng giải pháp đến hành động mà hiệp hội hướng đến nhằm phát triển du lịch bền vững trong thời gian tới?

Ông Nguyễn Văn Thái, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Thanh Hoá: Hiện tại du lịch Thanh Hóa đang phát triển có 2 hướng rất tốt.

Một là khu sinh thái ven biển, nhiều khu vực làm rất tốt, rất hiệu quả. Như khu vực Sầm Sơn, hoạt động du lịch càng ngày càng phát triển, khách đến rất đông, rất mừng cho Thanh Hóa.

Hai phát triển ở khu vực Pù Luông. Nhiều đơn vị làm nhưng quy mô chưa đáng kể. Hiệp hội động viên các doanh nghiệp kinh doanh du lịch đầu tư vào Pù Luông, là nơi làm du lịch rất hay, thu hút rất nhiều khách nước ngoài.

Về Sầm Sơn, nơi đây ngày càng phát triển, lượng khách tăng dần lên, rất có tiềm năng.

Về An toàn thực phẩm, các khách sạn và người dân đã nhận thức được và thực hiện rất tốt, góp phần phát triển ngành du lịch của tỉnh.

Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Phát biểu bế mạc Hội thảo Nhà báo Nguyễn Viết Hưng - Tổng Biên tập Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm khẳng định: "Sau 1 thời gian làm việc khẩn trương, nghiêm túc Hội thảo: “ AN NINH – AN TOÀN THỰC PHẨM HƯỚNG ĐẾN DU LỊCH XANH BỀN VỮNG: CHUYỂN HƯỚNG TỪ NHẬN THỨC ĐẾN HÀNH ĐỘNG” do Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm tổ chức đã kết thúc thành công tốt đẹp với một chuỗi các hoạt động gồm 2 phiên thảo luận.

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm lớn của xã hội và cộng đồng doanh nghiệp trong ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm.

Thưa các vị đại biểu, các vị khách quý với khuôn khổ thời gian Hội thảo có hạn, BTC cùng các diễn giả chưa thể giải đáp hết các thắc mắc của quý doanh nghiệp, BTC xin tiếp nhận những ý kiến và câu hỏi xoay quanh những vấn đề của thị trường ngành du lịch và ngành công nghiệp thực phẩm trên website của Tạp chí và sẽ chuyển tới các chuyên gia để giải đáp.

Một lần nữa thay mặt BTC tôi xin trân trọng cảm ơn các vị đại biểu, khách quý, doanh nghiệp...đã bớt chút thời gian quý báu tham dự Hội thảo của chúng tôi ngày hôm nay. Xin trân trọng cảm ơn!"

प्रतिनिधियों ने स्मारिका तस्वीरें लीं

Theo Tạp chí Thương hiệu và Sản phẩm

Nguồn: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-ben-vung-chuyen-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm