“खाद्य सुरक्षा और संरक्षा से स्थायी हरित पर्यटन की ओर, जागरूकता से कार्रवाई की ओर बदलाव”

16 जुलाई को, ब्रांड और प्रोडक्ट पत्रिका ने सैम सोन सिटी की पीपुल्स कमेटी; थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के सहयोग से एक कार्यशाला का आयोजन किया: "खाद्य सुरक्षा और सुरक्षा से लेकर टिकाऊ हरित पर्यटन : जागरूकता से कार्रवाई की ओर बदलाव"।

थान होआ प्रांत की ओर से कार्यशाला में भाग लेने वाले थे: थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप; सैम सोन शहर की पीपुल्स कमेटी के संस्कृति और सूचना विभाग के प्रमुख श्री ले दोआन लुओंग; थान होआ प्रांत के संस्कृति - खेल और पर्यटन विभाग के पर्यटन प्रबंधन विभाग की उप प्रमुख सुश्री गुयेन थी किम लिएन; थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री गुयेन हू हा।

कार्यक्रम में भाग लेने वाले संगठनों, संघों, विशेषज्ञों और वक्ताओं की ओर से ये लोग शामिल थे : श्री काओ थीएन टैम - सैम सोन सिटी बिजनेस एसोसिएशन के अध्यक्ष; श्री फाम है क्विन, एशियाई पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक, वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष; श्री गुयेन डांग सिन्ह, वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (वीएटीएपीपी) के अध्यक्ष; डॉ. ले वान गियांग, वियतनाम एसोसिएशन फॉर फूड सेफ्टी साइंस एंड टेक्नोलॉजी के अध्यक्ष; श्री गुयेन वान थाई, थान होआ प्रांतीय पर्यटन संघ के उपाध्यक्ष; श्री फाम लोक निन्ह - वियतनाम एसोसिएशन फॉर नेचुरल प्रोडक्ट्स साइंस के उपाध्यक्ष, इंस्टीट्यूट फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड कमर्शियल फ्रॉड टेक्निक्स के निदेशक।

आयोजन पक्ष में, ये हैं : पत्रकार गुयेन वियत हंग - ब्रांड एंड प्रोडक्ट पत्रिका के प्रधान संपादक; पत्रकार ट्रान थान तुओंग - ब्रांड एंड प्रोडक्ट पत्रिका के महासचिव।

थान होआ प्रांत पर्यटन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान थाई ने कार्यशाला में स्वागत भाषण दिया।

कार्यशाला में बोलते हुए, थान होआ प्रांत पर्यटन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान थाई ने कहा: थान होआ उत्तर मध्य क्षेत्र में एक प्रांत है, जहां कई प्रसिद्ध परिदृश्य, ऐतिहासिक अवशेष हैं, साथ ही लंबी तटरेखाएं और सैम सोन, हाई टीएन, हाई हा जैसे प्रसिद्ध सुंदर समुद्र तट हैं... यह थान होआ के लिए एक व्यापक "बहु-क्षेत्रीय, बहु-क्षेत्रीय" अर्थव्यवस्था विकसित करने का एक महत्वपूर्ण आधार है, जिसमें पर्यटन प्रांत की आर्थिक संरचना में एक बड़े अनुपात के लिए जिम्मेदार है।

18वीं थान होआ प्रांतीय पार्टी कांग्रेस के संकल्प, 2015-2020 में देश की आवश्यकताओं और विकास प्रवृत्तियों के अनुरूप, प्रांत की सेवा अर्थव्यवस्था में उच्च अनुपात के साथ पर्यटन को एक आर्थिक क्षेत्र बनाने का प्रयास करने का संकल्प लिया गया।

19वीं प्रांतीय पार्टी कांग्रेस, 2020-2025 की अवधि और 2030 तक थान होआ प्रांत के निर्माण और विकास पर पोलित ब्यूरो के 5 अगस्त, 2020 के संकल्प संख्या 58-एनक्यू/टीडब्ल्यू में, 2045 के दृष्टिकोण के साथ, यह निर्धारित किया गया था कि "पर्यटन एक अग्रणी आर्थिक क्षेत्र है"।

हाल के वर्षों में, थान होआ ने बेहतर सेवा गुणवत्ता के लिए पर्यटन, पर्यटन आकर्षण स्थलों और पर्यटन क्षेत्रों व स्थलों सहित कई क्षेत्रों में निवेश आकर्षित करने पर ध्यान केंद्रित किया है। प्रांत ने व्यवसायों के आगमन के लिए प्रशासनिक प्रक्रियाओं और कानूनी गलियारों के संदर्भ में अनुकूल परिस्थितियों पर भी ध्यान दिया है और उनका निर्माण किया है; साथ ही, प्रांत ने पर्यटन स्थलों और मार्गों को जोड़ने के लिए परिवहन अवसंरचना में भी भारी पूंजी निवेश किया है। वर्तमान में, प्रांत में कई बड़ी परियोजनाएँ भी चल रही हैं जिनमें स्थानीय क्षेत्रों में निवेश किया जा रहा है और किया जा रहा है, जिससे निवेशकों को बेहतर गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए पर्यटन क्षेत्रों, स्थलों और रिसॉर्ट्स को जल्द से जल्द पूरा करने में तत्काल सहायता मिल रही है।

सभी स्तरों पर अधिकारियों के प्रयासों की बदौलत, थान होआ का पर्यटन उद्योग तेज़ी से बढ़ रहा है। 2023 में, थान होआ आने वाले पर्यटकों की कुल संख्या 12,485,000 तक पहुँच गई, जो 2022 की तुलना में 13.1% की वृद्धि है, जो 2023 की योजना का 104% है। इनमें से, अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या 616,200 थी, जो 2022 की तुलना में 2.5 गुना अधिक है, जो 2023 की योजना का 100.2% है। कुल पर्यटन राजस्व 24,505 अरब वियतनामी डोंग तक पहुँच गया, जो 2022 की तुलना में 22.2% की वृद्धि है, जो 2023 की योजना का 101.3% है।

इस वर्ष के पहले छह महीनों में, थान होआ प्रांत में लगभग 98 लाख पर्यटक आए, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 16% अधिक है। कुल पर्यटन राजस्व लगभग 20,000 अरब वियतनामी डोंग (VND) होने का अनुमान है, जो इसी अवधि की तुलना में 30% अधिक है। इनमें से, सैम सन में आने वाले पर्यटकों की संख्या थान होआ में आने वाले कुल पर्यटकों की संख्या का 65% से अधिक थी, और ठहरने वाले मेहमानों की दर में भी इसी अवधि की तुलना में 30% से अधिक की वृद्धि हुई।

थान होआ के पर्यटक स्थलों में हाई टीएन (होआंग होआ), हाई होआ (नघी सोन शहर) और विशेष रूप से तटीय शहर सैम सोन शामिल हैं। अकेले 2023 में, सैम सोन ने लगभग 8 मिलियन आगंतुकों का स्वागत किया, जो 2022 की इसी अवधि की तुलना में 112.8% के बराबर है, जो कि योजना के 109.7% तक पहुँच गया - जिसे देश में सबसे अधिक पर्यटकों को प्राप्त करने वाली इकाइयों में से एक माना जाता है; 15 मिलियन से अधिक पर्यटक दिवसों की सेवा प्रदान करता है। पर्यटकों से कुल राजस्व लगभग 14.3 ट्रिलियन VND अनुमानित है। 2023 में इन बेहद प्रभावशाली संख्याओं ने सैम सोन को वियतनाम के नए उत्कृष्ट स्थलों की सूची में शामिल करना जारी रखा है, जिससे घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों का ध्यान बढ़ रहा है।

आज की कार्यशाला में, प्रतिनिधि सामान्य रूप से वियतनाम के पर्यटन और विशेष रूप से थान होआ पर्यटन के विकास में आने वाले लाभों, कठिनाइयों और बाधाओं का मूल्यांकन करेंगे। यह थान होआ प्रांत के नेताओं, सैम सोन शहर के नेताओं और एजेंसियों व इकाइयों के लिए पर्यटन विकास के विशेषज्ञों से राय प्राप्त करने का एक अवसर भी है ताकि स्थायी हरित पर्यटन की दिशा में प्रबंधन और व्यवसाय में नवाचार, सृजन और प्रभावशीलता और दक्षता में वृद्धि की जा सके।

मैं सभी विशिष्ट अतिथियों के अच्छे स्वास्थ्य, प्रसन्नता और सफलता की कामना करता हूँ; तथा सम्मेलन के सफल होने की कामना करता हूँ।

श्री गुयेन हू हा - थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख।

कार्यशाला के उद्घाटन के अवसर पर बोलते हुए, थान होआ खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री गुयेन हू हा ने कहा:

हाल के वर्षों में, हरित विकास और हरित पर्यटन से जुड़े सतत आर्थिक विकास पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है, जो वियतनाम सहित दुनिया के कई देशों के लिए एक महत्वपूर्ण विकास दिशा बन गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि हरित पर्यटन के विकास से यह पुष्टि होती है कि वियतनाम अब एक उभरता हुआ गंतव्य नहीं, बल्कि एक प्रतिस्पर्धी पर्यटन-विकसित देश है।

वास्तव में, हाल के दिनों में, हमारे देश के पर्यटन ने अंतर्राष्ट्रीय और घरेलू दोनों बाजारों में आगंतुकों की संख्या और राजस्व दोनों के मामले में काफी प्रगति की है।

सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, 2024 के पहले 6 महीनों में वियतनाम आने वाले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों की संख्या 8.83 मिलियन से अधिक हो गई, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 58.4% की वृद्धि है। घरेलू पर्यटकों की संख्या 66.5 मिलियन अनुमानित है। कुल राजस्व लगभग 436.5 ट्रिलियन वियतनामी डोंग (VND) अनुमानित है। इस प्रकार, वर्ष की पहली छमाही में पर्यटकों की संख्या 17-18 मिलियन के वार्षिक लक्ष्य के 50% तक पहुँच गई है।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री गुयेन हू हा ने कार्यशाला में उद्घाटन भाषण दिया।

वियतनाम के पर्यटन उद्योग के विकास में थान होआ पर्यटन की महत्वपूर्ण भूमिका है। 2024 के पहले 6 महीनों में, पूरे प्रांत में लगभग 98 लाख पर्यटक आए, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 16% अधिक है। कुल पर्यटन राजस्व लगभग 20,000 अरब वियतनामी डोंग (VND) होने का अनुमान है, जो इसी अवधि की तुलना में 30% अधिक है। इनमें से, सैम सन में आने वाले पर्यटकों की संख्या थान होआ में आने वाले कुल पर्यटकों की संख्या का 65% से अधिक थी, और ठहरने वाले मेहमानों की दर में भी इसी अवधि की तुलना में 30% से अधिक की वृद्धि हुई।

उपरोक्त आँकड़े दर्शाते हैं कि पर्यटन उद्योग सामान्य रूप से वियतनाम, विशेष रूप से थान होआ और सैम सोन की आर्थिक संरचना में तेज़ी से महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। विशेष रूप से वर्तमान कठिन आर्थिक उत्पादन के संदर्भ में। इसलिए, पर्यटन विकास एक सही दिशा है, जो क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था के विकास, आय वृद्धि और लोगों के जीवन में सुधार में योगदान दे रहा है।

वर्तमान में, पर्यटन स्थलों पर खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा का मुद्दा न केवल पर्यटकों के लिए, बल्कि पूरे पर्यटन उद्योग और स्थानीय अधिकारियों के लिए भी चिंता का विषय है। क्योंकि सभी पर्यटन प्रतिष्ठान, विशेष रूप से पर्यटन स्थलों और त्योहारों पर, खाद्य सेवाओं में अच्छी खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित नहीं करते हैं... कृषि, जलीय और खाद्य उत्पादों की खेती और प्रसंस्करण में प्रतिबंधित रसायनों के उपयोग को प्रभावी ढंग से रोका नहीं जा सका है, इसलिए खाद्य सेवाओं के लिए कच्चे माल के स्रोत, अच्छी खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना मुश्किल है।

विशेषज्ञों का कहना है कि अपने विविध और व्यापक लाभों के साथ, हरित पर्यटन वियतनाम के पर्यटन उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण विकास दिशा बनता जा रहा है। हालाँकि, स्थायी पर्यटन को विकसित करने के लिए, खाद्य सुरक्षा के मुद्दे का गहन समाधान आवश्यक है।

इसलिए, ब्रांड और प्रोडक्ट पत्रिका ने सैम सोन सिटी पीपुल्स कमेटी और थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के सहयोग से कार्यशाला का आयोजन किया: "खाद्य सुरक्षा और सुरक्षा स्थायी हरित पर्यटन की ओर: जागरूकता से कार्रवाई की ओर स्थानांतरण" वर्तमान अभ्यास के लिए उपयुक्त है।

कार्यशाला की सफलता और गुणवत्ता के लिए, मैं प्रतिनिधियों से अनुरोध करना चाहूँगा कि वे अपने विचार और व्यवसायों तथा स्थानीय लोगों के सामने आने वाले व्यावहारिक मुद्दों पर अपना योगदान दें, ताकि कार्यशाला में उठाए गए मुद्दों को स्पष्ट किया जा सके।

प्रथम: पर्यटन विकास में खाद्य सुरक्षा की वर्तमान स्थिति।

दूसरा: खाद्य सुरक्षा मुद्दों से संबंधित पर्यटन गतिविधियों में कठिनाइयाँ और बाधाएँ।

तीसरा, पर्यटन उद्योग को विकसित करने में मदद करने के लिए समाधान प्रस्तावित करें, ताकि टिकाऊ पर्यटन की दिशा में काम किया जा सके।

और अन्य संबंधित मुद्दे.

आयोजन समिति की ओर से मैं उन एजेंसियों, विभागों, शाखाओं, प्रतिनिधियों और सभी साथियों को हार्दिक धन्यवाद देना चाहता हूँ जिन्होंने इस महत्वपूर्ण सम्मेलन के आयोजन में समन्वय किया।

मैं कार्यशाला “खाद्य सुरक्षा एवं संरक्षा से सतत हरित पर्यटन की ओर: जागरूकता से कार्रवाई की ओर स्थानांतरण” का शुभारम्भ करना चाहूंगा।

मैं आप सभी साथियों एवं प्रतिनिधियों के अच्छे स्वास्थ्य, प्रसन्नता एवं सफलता की कामना करता हूँ।

श्री फाम हाई क्विन - एशिया पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक, वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष

एशिया पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक तथा वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष श्री फाम हाई क्विन के अनुसार, हरित पर्यटन मॉडल विकसित करने के लिए कई मानदंडों का अनुपालन आवश्यक है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि पर्यटन गतिविधियां न केवल पर्यावरण के अनुकूल हों, बल्कि स्थानीय समुदाय और अर्थव्यवस्था के लिए स्थायी लाभ भी लेकर आएं।

हरित पर्यटन मॉडल विकसित करने के लिए निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है: किसी भी परियोजना को शुरू करने से पहले पर्यावरणीय प्रभाव आकलन (ईआईए); स्थानीय पारिस्थितिकी, विशेष रूप से लुप्तप्राय जानवरों और प्राकृतिक आवासों की रक्षा करने की आवश्यकता; कचरे को कम करने, पुनः उपयोग करने और पुनर्चक्रण करने के लिए नीतियां लागू करना, डिस्पोजेबल प्लास्टिक के उपयोग को सीमित करना; सौर, पवन या छोटे जल विद्युत जैसे नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतों का उपयोग करना चाहिए।

इसके अलावा, जल-बचत उपकरणों का उपयोग करें, प्राकृतिक जल स्रोतों में प्रदूषण न डालें। समुदाय में जागरूकता बढ़ाना, उन्हें प्रेरित करना, शिक्षित करना और स्थानीय पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों का संरक्षण और संवर्धन करना विशेष रूप से आवश्यक है।

कार्यशाला में खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप ने कहा कि वियतनाम में कैंसर का प्रमुख कारण गंदा भोजन है। कैंसर दुनिया भर के परिवारों और समाज के लिए, साथ ही वियतनाम में भी, एक बोझ रहा है और है।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप बोलते हुए

इस वर्ष मार्च की शुरुआत में घोषित ग्लोबोकैन (ग्लोबल कैंसर ऑर्गनाइजेशन) के 2022 के आंकड़ों के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 19.9 मिलियन नए मामले और 9.7 मिलियन मौतें हुई हैं, वियतनाम में कैंसर के कारण लगभग 180,400 नए मामले और 120,000 से अधिक मौतें हुई हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, हाल के वर्षों में कैंसर के मामलों में तेज़ी से वृद्धि हुई है, जिसके तीन मुख्य कारण हैं: गंदा खाना, प्रदूषित पर्यावरण और बढ़ती जीवन प्रत्याशा। इनमें से, गंदा खाना सबसे बड़ा कारण है, जो लगभग 35%, तंबाकू 30%, आनुवंशिकता केवल 5-10% और बाकी अन्य कारणों से होता है।

आजकल गंदा खाना बहुत ज़्यादा दिखाई देता है, और उपभोक्ताओं को गंदे खाने और साफ़, सुरक्षित खाने में फ़र्क़ करना मुश्किल होता है। गंदे खाने के कुछ कारण ये हैं:

जैविक कारक: भोजन में बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी शामिल हैं।

ऐसा भोजन जो प्रसंस्कृत किया गया है, लेकिन स्वच्छ नहीं है या ऐसा भोजन जो प्रसंस्कृत तो किया गया है, लेकिन उचित रूप से संरक्षित नहीं किया गया है, जिससे कीड़े (मक्खियां, मक्खियां...) उस पर बैठ सकते हैं, यदि उसे खाया जाए तो वह मनुष्यों में रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों को संचारित करेगा।

रासायनिक कारक: कैंसर के अधिकांश खाद्य-संबंधी कारण इसी समूह के कारक हैं।

उस स्थिति का सामना करते हुए, थान होआ प्रांत, प्रांतीय पार्टी समिति ने 2020 तक प्रांत में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में पार्टी के नेतृत्व को मजबूत करने पर संकल्प संख्या 04/एनक्यू/टीयू जारी किया, 2025 तक प्रांत में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में पार्टी के नेतृत्व को मजबूत करने के लिए 4 अक्टूबर, 2021 को निष्कर्ष 624-केएल/टीयू जारी किया।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता समन्वय कार्यालय के प्रमुख ने राज्य प्रबंधन एजेंसी के लिए एक समाधान प्रस्तावित किया।

पहला: पर्यटकों को सेवा प्रदान करने वाले होटलों और रेस्तरां के लिए खाद्य सुरक्षा मानकों पर विशिष्ट विनियम जारी करने के आधार पर प्रबंधन को मजबूत करना; होटलों और रेस्तरां को गुणवत्तापूर्ण खाद्य सामग्री, उपकरणों की स्वच्छता की स्थिति, पर्यावरण और सेवा कर्मचारियों पर निर्धारित विनियमों को लागू करने के लिए प्रतिबद्ध करना।

दूसरा: खाद्य सुरक्षा और संरक्षा सुनिश्चित करने के संबंध में उद्यमों, उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा सेवा प्रदाताओं की जागरूकता और जिम्मेदारी बढ़ाना।

उन व्यवसायों के लिए उचित प्रतिबंध हैं जो नियमों का उल्लंघन करते हैं, पर्यटकों को खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं या बना चुके हैं, जिससे वियतनामी पर्यटन उद्योग की प्रतिष्ठा और छवि प्रभावित होती है।

साथ ही, श्री हा वान गियाप ने खाद्य उत्पादन और व्यावसायिक प्रतिष्ठानों तथा खानपान सेवाओं के लिए भी सिफारिशें कीं।

पहला: संबंधित कर्मचारियों, विशेषकर उन लोगों के लिए जो पर्यटकों के लिए भोजन तैयार करते हैं और परोसते हैं, के लिए खाद्य सुरक्षा ज्ञान पर सूचना, प्रचार, शिक्षा और प्रशिक्षण को मजबूत करना।

दूसरा: सुविधाओं में इस्तेमाल होने वाली खाद्य सामग्री और जल स्रोतों पर नियंत्रण मज़बूत करें। खाद्य सामग्री की उत्पत्ति स्थिर होती है और ज़रूरत पड़ने पर उसका पता लगाया जा सकता है।

तीसरा: प्रसंस्करण क्षेत्र पर सख्त नियंत्रण रखें। रसोई को एकतरफ़ा सिद्धांत के अनुसार डिज़ाइन और निर्मित किया जाना चाहिए, जिसमें कच्चे खाद्य पदार्थों के प्रवेश के लिए एक दरवाज़ा और प्रसंस्कृत उत्पादों के निकास के लिए एक दरवाज़ा हो। फर्श, छत और दीवारों का निर्माण नियमों के अनुसार किया जाना चाहिए।

चौथा: खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी, उपकरण और बर्तनों पर सख्त नियंत्रण रखें। खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी, उपकरण और बर्तन विशेष सामग्रियों से बने होने चाहिए और प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों को दूषित नहीं करना चाहिए।

पाँचवाँ: सेवा प्रक्रिया के दौरान कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के परिवहन के साधनों पर नियंत्रण रखें। होटलों, रेस्तरां और खाद्य प्रसंस्करण प्रतिष्ठानों को विशेष परिवहन साधनों की आवश्यकता होती है, जिनका उपयोग केवल कच्चे माल और खाद्य उत्पादों के परिवहन के लिए किया जाता है।

छठा: खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं की श्रम सुरक्षा और व्यक्तिगत स्वच्छता पर नियंत्रण रखें।

शनिवार: ग्राहक सेवा प्रक्रिया को नियंत्रित करें।

संक्षेप में, यह कहा जा सकता है कि खाद्य सुरक्षा और संरक्षा सुनिश्चित करना वर्तमान में विशेष रूप से सामाजिक-आर्थिक विकास प्रक्रिया और सामान्य रूप से पर्यटन के लिए एक अत्यावश्यक और महत्वपूर्ण मुद्दा है। यह पर्यटकों, दुनिया भर के मित्रों और अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण के लिए वियतनामी पाक संस्कृति को बढ़ावा देने में योगदान देता है, साथ ही पर्यटकों के स्वास्थ्य की रक्षा और वियतनामी व्यंजनों की ओर पर्यटकों को आकर्षित करने में भी योगदान देता है।

इसे अच्छी तरह से करने के लिए, पार्टी समितियों, अधिकारियों, सभी स्तरों पर संगठनों, व्यवसायों, रेस्तरां, होटलों और समुदाय की कठोर और मजबूत भागीदारी आवश्यक है ताकि खाद्य सुरक्षा और संरक्षा सुनिश्चित करने के लिए जागरूकता, सोच से धीरे-धीरे कार्रवाई में बदलाव हो और विशेष रूप से थान होआ और सामान्य रूप से वियतनाम की पाक संस्कृति के निर्माण में योगदान दिया जा सके।

प्रथम चर्चा सत्र का विषय था: "खाद्य सुरक्षा और संरक्षा के आधार पर "स्वच्छ", टिकाऊ पर्यटन का विकास करना" ।

प्रश्न 1: 2024 के पहले 4 महीनों में पूरे देश में 24 मामले सामने आए, जिनमें 835 लोग फ़ूड पॉइज़निंग से पीड़ित थे, 3 मौतें हुईं और हाल ही में इसके रुकने का कोई संकेत नहीं मिला है। यह कहा जा सकता है कि वर्तमान खाद्य सुरक्षा प्रबंधन कार्य केवल शीर्ष स्तर पर प्रबंधित किया जाता है, मूल स्तर पर नहीं, अर्थात जब परिणाम सामने आते हैं, तो कार्यात्मक क्षेत्र कार्रवाई करेंगे। उद्योग में, तैयार उत्पादों का प्रबंधन अपेक्षाकृत अधिक अनुकूल है, लेकिन अभी भी कई मुद्दे हैं जिन पर विचार और समायोजन की आवश्यकता है, विशेष रूप से पंजीकरण, निरीक्षण, उत्पाद निगरानी, ​​​​संरक्षण आदि की प्रक्रिया में।

वास्तविक स्थिति के अनुसार खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में वर्तमान सीमाओं और कमियों को दूर करने के लिए जिन कई मुद्दों पर काबू पाने की आवश्यकता है, उनके आधार पर, आप 2025 में कानून और अध्यादेश विकास कार्यक्रम में खाद्य सुरक्षा कानून को जोड़ने की क्या अपेक्षा करते हैं?

श्री गुयेन हू हा - विभाग के उप प्रमुख, थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग

श्री गुयेन हू हा - थान होआ खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख: वियतनाम में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रबंधन की शुरुआत खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता अध्यादेश 2003 के साथ हुई, जिसमें स्वास्थ्य मंत्रालय खाद्य सुरक्षा मुद्दों के व्यापक प्रबंधन के लिए केंद्र बिंदु था।

सात साल के कार्यान्वयन के बाद, कई कमियाँ सामने आईं। मंत्रालयों और शाखाओं के परामर्श के आधार पर, 2010 में राष्ट्रीय सभा ने खाद्य सुरक्षा कानून जारी किया - जो खाद्य सुरक्षा कार्य में अब तक का सर्वोच्च कानूनी दस्तावेज़ है।

तदनुसार, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का कार्य तीन प्रबंधन क्षेत्रों को सौंपा गया है, जिनमें स्वास्थ्य, कृषि और उद्योग एवं व्यापार शामिल हैं। और कानून ने कच्चे माल से लेकर उत्पाद उत्पादन तक के प्रबंधन का दायित्व मंत्रालयों और क्षेत्रों को सौंपा और विकेंद्रीकृत भी किया है - विकेंद्रीकरण के मुद्दे पर यह बिल्कुल स्पष्ट है।

हालाँकि, हाल ही में, खाद्य विषाक्तता के मामलों में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है, 2024 के पहले 6 महीनों में विषाक्तता के 36 मामले सामने आए, 2,000 से अधिक लोग संक्रमित हुए और 6 मौतें हुईं। इसलिए, प्रधान मंत्री ने एक टेलीग्राम जारी कर खाद्य सुरक्षा कार्य को मजबूत करने का अनुरोध किया।

वास्तविकता यह है कि एक नए, अधिक उपयुक्त खाद्य सुरक्षा कानून की आवश्यकता है। राष्ट्रीय सभा ने स्वास्थ्य मंत्रालय को खाद्य सुरक्षा कानून में संशोधन करने का काम सौंपा है, जिसकी समय सीमा 2025 है।

एक स्थानीय प्रबंधक के दृष्टिकोण से, श्री गुयेन हू हा को उम्मीद है कि नया कानून संगठनात्मक मॉडल में बदलाव लाएगा: वर्तमान में, बोर्ड, विभागों से लेकर शाखाओं तक, कई संगठनात्मक मॉडल मौजूद हैं... श्री हा को उम्मीद है कि इस मॉडल में एक अभूतपूर्व बदलाव आएगा, जो देश भर में एकीकृत होगा और प्रबंधन कार्य को एक ही केंद्र बिंदु की दिशा में अधिक समकालिक और प्रभावी बनाने में मदद करेगा। यदि असाइनमेंट और विकेंद्रीकरण का डर है, तो सभी पक्षों की भूमिकाओं के बारे में स्पष्ट होना ज़रूरी है, जिससे प्रबंधन कार्य अधिक प्रभावी हो सके, ऐसी स्थिति से बचा जा सके जहाँ खाद्य विषाक्तता के मामले सामने आने पर एक क्षेत्र दूसरे क्षेत्र को दोष देता है, और एक ही कारखाने का प्रबंधन दो एजेंसियों द्वारा करने जैसी कमियों से बचा जा सके।

यदि ऐसा है, तो विभाग केवल शीर्ष का प्रबंधन कर रहा है, मूल का नहीं। इसलिए, विभाग के उप निदेशक को उम्मीद है कि नया कानून एक तंत्र और एक केंद्र बिंदु पर केंद्रित होगा। यदि प्रबंधन में भाग लेने के लिए क्षेत्रों को अधिकार सौंपे जाते हैं और उनका विकेंद्रीकरण किया जाता है, तो यह स्पष्ट होना चाहिए ताकि प्रबंधन कार्य अधिक प्रभावी हो।

श्री हा वान गियाप, थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता समन्वय कार्यालय के प्रमुख

प्रश्न 2: प्रबंधन एजेंसियों के सामान्य आकलन के अनुसार, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में लंबे समय से कई कमियाँ और सीमाएँ रही हैं। उदाहरण के लिए, वर्तमान खाद्य सुरक्षा प्रबंधन मॉडल एकीकृत नहीं है। प्रबंधन कार्य वर्तमान में तीन क्षेत्रों को सौंपा गया है: स्वास्थ्य, कृषि एवं ग्रामीण विकास, तथा उद्योग एवं व्यापार?

सामान्य तौर पर, खाद्य सुरक्षा से संबंधित कानूनी दस्तावेज़ों में अपेक्षाकृत पूर्ण नियम होते हैं, जो इस क्षेत्र में राज्य प्रबंधन के लिए एक ठोस कानूनी गलियारा बनाते हैं। हालाँकि, व्यावहारिक उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियों में सामान्य नियमों के अनुप्रयोग में, विशेष रूप से 4.0 औद्योगिक क्रांति के विकास के संदर्भ में, जो वियतनाम में प्रारंभिक रूप से एक डिजिटल अर्थव्यवस्था का निर्माण कर रही है, अभी भी कई कठिनाइयाँ और कमियाँ हैं, जिसके कारण खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में दक्षता कम हो रही है, "गंदे भोजन" की स्थिति अभी भी हर दिन उत्पन्न होती है और इसे नियंत्रित करना कठिन होता जा रहा है।

समन्वय के संदर्भ में, कई राय यह है कि खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में विभागों और क्षेत्रों ने समन्वय तो किया है, लेकिन उनकी दक्षता उच्च नहीं है। खाद्य सुरक्षा पर राज्य प्रबंधन दस्तावेज़ों की संख्या बहुत अधिक है, और कई संस्थाओं द्वारा जारी किए जाते हैं, इसलिए प्रबंधन क्षेत्रों के बीच समन्वय नहीं हो पाता है, जिससे कभी-कभी खोज और आवेदन करने में कठिनाई होती है।

थान होआ प्रांत के खाद्य सुरक्षा समन्वय कार्यालय के प्रमुख श्री हा वान गियाप: सबसे पहले, अधिरचना का मुद्दा। वर्तमान दस्तावेज़ में सचिवालय के निर्देश संख्या 17 का उल्लेख है, इसलिए प्रबंधन एक बिंदु पर केंद्रित होना चाहिए। इससे पहले, 2009 में खाद्य सुरक्षा विभाग की स्थापना के बाद से, प्रबंधन के कार्यान्वयन का प्रारंभिक चरण आंशिक रूप से एक बिंदु पर था, इसलिए प्रबंधन आसान था।

खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता अध्यादेश 2003 में जारी किया गया था और 2007 में खाद्य सुरक्षा कानून बनाया गया था। 2010 में कानून संख्या 55 जारी किया गया और यह जुलाई 2011 में लागू हुआ। खाद्य सुरक्षा कानून को लागू करते समय कई अनुचित बातें सामने आईं। पहली बात, क्योंकि इसे विभिन्न क्षेत्रों को सौंपा गया था, इसलिए प्रत्येक क्षेत्र की अपनी दिशा थी।

उदाहरण के लिए: कृषि क्षेत्र में लघु-स्तरीय प्रतिष्ठानों के प्रबंधन के लिए परिपत्र संख्या 17 है। कृषि क्षेत्र के प्रबंधन के अंतर्गत प्रतिष्ठानों के लिए पात्रता प्रमाणपत्र जारी करने और निरीक्षण के लिए परिपत्र संख्या 18 है। उद्योग और व्यापार क्षेत्र में परिपत्र संख्या 13 और परिपत्र संख्या 17 है। स्वास्थ्य क्षेत्र में डिक्री संख्या 115 है। मुझे प्रबंधन के लिए इन तीनों क्षेत्रों को समझना होगा।

दरअसल, हाल के दिनों में कई जगहें ऐसी रही हैं जो प्रबंधन के लिए उपयुक्त नहीं रही हैं। खाद्य सुरक्षा विभाग की स्थापना 2009 में हुई थी और अब इसे स्वास्थ्य विभाग के साथ मिलाकर एक विभाग बना दिया गया है, जिससे यह और भी जटिल हो गया है। खाद्य सुरक्षा का प्रबंधन कम होता जा रहा है जबकि खाद्य सुरक्षा से जुड़ी समस्याएँ और चुनौतियाँ बढ़ती जा रही हैं।

विभागों में, केवल काऊ मऊ खाद्य सुरक्षा प्रबंधन विभाग ने ही तीन विभागों को एक में मिला दिया है। हमारे पास वह परियोजना भी है, और मुझे लगता है कि प्रबंधन कार्य के कई फायदे हैं। वर्तमान में, हम साऊ मऊ में निरीक्षण के लिए तीन निरीक्षण दल बना रहे हैं। उस निरीक्षण दल को बनाने के लिए, हमें निर्णय लेने हेतु दस्तावेज़ों, लोगों और सलाहकारों की आवश्यकता होती है, इसलिए कई समस्याएँ आती हैं।

प्रश्न 3: वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संघ के अध्यक्ष, श्री ले वान गियांग, खाद्य सुरक्षा कानून के डिक्री संख्या 38/2012/ND-CP के स्थान पर डिक्री 15/2018/ND-CP के प्रचलन से क्या फर्क पड़ता है? 2 फ़रवरी, 2018 की डिक्री 15/2018/ND-CP के अनुसार, 6 वर्षों के कार्यान्वयन के बाद, उत्पादों की स्व-घोषणा के लाभ और कठिनाइयाँ क्या हैं?

श्री ले वान गियांग, वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान और प्रौद्योगिकी एसोसिएशन के अध्यक्ष।

वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संघ के अध्यक्ष और स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य सुरक्षा विभाग के पूर्व उप निदेशक, श्री ले वान गियांग ने कहा: " मुझे लगता है कि सरकार द्वारा डिक्री 15/2018/ND-CP व्यवसायों को एक अनमोल तोहफ़ा देने के लिए जारी किया गया था जिसका वे लंबे समय से सपना देख रहे थे। हमारे सभी उत्पाद, जिनकी घोषणा हमें राज्य की स्वीकृति के लिए करनी पड़ती थी, अब व्यवसाय स्वयं बनाते हैं। तो क्या यह सही है या गलत, सही और गलत दोनों होते हैं, गलत से ज़्यादा सही।"

यह सच है कि यदि हम पुराने रास्ते पर चलते रहेंगे, जिसमें मुख्य दृष्टिकोण प्रशासनिक होगा, तो व्यवसायों को बहुत नुकसान होगा, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि डिक्री 15 सभी जिम्मेदारी व्यवसायों पर डाल देता है, और व्यवसाय उत्पादन और व्यावसायिक चरणों से लेकर उत्पाद की घोषणा तक के लिए स्वयं जिम्मेदार होते हैं।

ज़िंदगी में हम सब कुछ प्रकाशित नहीं कर सकते। मिसाल के तौर पर, अगर हम चावल के पकौड़े खत्म होने से पहले ही खा लें, तो उसे कैसे प्रकाशित कर सकते हैं? हम सिर्फ़ वही प्रकाशित करते हैं जो बाज़ार में चल रहा है, बशर्ते कि तकनीकी विशिष्टताओं में कोई बदलाव न हो।

हमारे पर्यटन को सुरक्षित बनाने के लिए राज्य को प्रक्रिया प्रबंधन नामक कुछ बनाना होगा और उस प्रक्रिया को प्रकाशित करना होगा।

यदि हम हरित, स्वच्छ, टिकाऊ पर्यटन चाहते हैं, तो हमें स्वस्थ भोजन करना होगा, साफ-सुथरा रहना होगा, और यदि हम सुरक्षा चाहते हैं, तो हमें उन उत्पादन सुविधाओं के साथ हस्ताक्षर करना होगा जिनके पास खाद्य उत्पत्ति के पर्याप्त प्रमाण पत्र हों।

हम एक अच्छा व्यावसायिक माहौल बनाए रखने की कोशिश करते हैं। यह कई कारकों पर निर्भर करता है। हम आशा करते हैं कि पर्यटन क्षेत्र में काम करने वाला कोई भी व्यक्ति हमेशा खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करेगा।

श्री गुयेन डांग सिन्ह, वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (VATAP) के अध्यक्ष

प्रश्न 4: वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफ़ेटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (VATAP) के अध्यक्ष श्री गुयेन डांग सिंह, विशेषज्ञों के अनुसार, चौथी औद्योगिक क्रांति के युग में, यदि एंटी-काउंटरफ़ेटिंग तकनीक का आधुनिकीकरण नहीं किया गया, तो विशेष रूप से खाद्य उद्योग में, नकली वितरण चैनलों की बढ़ती परिष्कृत चालों को नियंत्रित करना और रोकना बहुत मुश्किल होगा। इस कथन पर आपकी क्या राय है?

वियतनाम एसोसिएशन फॉर एंटी-काउंटरफिटिंग एंड ब्रांड प्रोटेक्शन (VATAP) के अध्यक्ष श्री गुयेन डांग सिन्ह ने कहा: भोजन पर्यटन विकास का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए भोजन निरीक्षण और नियंत्रण पर अधिक ध्यान देना आवश्यक है।

यात्रा करते समय, पर्यटकों को उस स्थानीय क्षेत्र की विशिष्टताओं का आनंद लेने की आवश्यकता होती है। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, मेरा मानना ​​है कि इन विशिष्टताओं की भी जाँच और नियंत्रण आवश्यक है, पैकेजिंग और लेबलिंग का मानकीकरण आवश्यक है, और खाद्य सुरक्षा कानून के नियमों का पालन करना आवश्यक है।

कई उत्पादन संयंत्रों में, कई व्यवसायों ने इस मुद्दे पर अच्छा प्रदर्शन नहीं किया है। उत्पाद पैकेजिंग और लेबल में अभी भी कई त्रुटियाँ और जानकारी का अभाव है, इसलिए हमने व्यवसायों को इन्हें ठीक करने के लिए कहा है। इससे यह भी मुद्दा उठता है कि स्थानीय निरीक्षण और नियंत्रण में सुधार के कार्य में और सुधार की आवश्यकता है।

थान होआ प्रांत में वर्तमान में खाद्य सुरक्षा पर कोई संचालन समिति नहीं है। मुझे लगता है कि अगर केंद्र सरकार के पास खाद्य सुरक्षा पर एक अंतःविषय संचालन समिति हो, तो थान होआ भी इस मॉडल का हवाला देकर निर्देश दे सकता है। जब स्पष्ट कार्य नियम होंगे, तो कई कार्य किए जा सकेंगे।

राष्ट्रीय डिजिटल परिवर्तन में, मेरा मानना ​​है कि प्रबंधकों और व्यवसायों ने इनपुट से लेकर आउटपुट तक उत्पादों के प्रबंधन के लिए डिजिटल तकनीक का बखूबी इस्तेमाल किया है, बिना किसी रिकॉर्डिंग की आवश्यकता के, जिससे इसे नियंत्रित करना बहुत आसान हो गया है। लेकिन डिजिटल परिवर्तन ई-कॉमर्स जैसी नई व्यावसायिक गतिविधियों को भी जन्म देता है, जिनका नियंत्रण और निरीक्षण करना जटिल है, खासकर खाद्य पदार्थों के मामले में।

इस वास्तविकता में, वियतनाम जालसाजी-रोधी और ब्रांड संरक्षण संघ को कई चिंताएँ थीं और उसने कई नई तकनीकों की तलाश की। हाल ही में, संघ को नई उन्नत तकनीकें मिली हैं जो विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय के परिपत्र 02 के नियमों का अनुपालन करती हैं। उत्पाद ट्रेसेबिलिटी की तकनीक खोजने में, संघ ने उत्पादन, खेती से लेकर वितरण तक किसी उत्पाद पर नज़र रखने का एक समाधान खोज निकाला है।

उदाहरण के लिए, हाल ही में थान हा लीची उत्पादों के मामले में, एसोसिएशन के विशेषज्ञों ने खेती के चरण से ही ट्रैक करने के लिए प्रत्येक लीची के पेड़ पर चिप्स लगा दिए हैं, जिससे इसे नियंत्रित करना बहुत आसान हो गया है, और यह परिपत्र 02 के अनुसार सभी 10 ट्रेसिबिलिटी जानकारी दिखा सकता है। और एसोसिएशन ने कर भुगतान के बारे में एक और जानकारी भी जोड़ी है - जिससे राज्य एजेंसियां ​​उत्पत्ति का पता लगाने के लिए पूरी तरह से जांच कर सकती हैं, जो प्रधानमंत्री के निर्देश को पूरा करता है कि ई-कॉमर्स गतिविधियों के लिए करों की घोषणा करना आवश्यक है।

मुश्किल यह है कि राज्य प्रबंधन एजेंसियों और व्यवसायों ने डिजिटल परिवर्तन की दिशा में अच्छा काम किया है, लेकिन उपभोक्ताओं को यह नहीं पता कि किसी उत्पाद की उत्पत्ति की जाँच के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाए। इसलिए, प्रचार कार्य, उपभोक्ताओं में ट्रेसेबिलिटी के बारे में ज्ञान और जागरूकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है - स्मार्ट उपभोक्ताओं को बढ़ाने पर।

श्री फाम लोक निन्ह - वियतनाम प्राकृतिक उत्पाद विज्ञान एसोसिएशन के उपाध्यक्ष, जालसाजी-रोधी और वाणिज्यिक धोखाधड़ी तकनीक संस्थान के निदेशक।

प्रश्न 5: हरे, स्वच्छ और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उपयोग करने की प्रवृत्ति वास्तव में वर्तमान प्रवृत्ति है, लेकिन हम उत्पादन और उत्पाद स्रोतों में खाद्य सुरक्षा की गुणवत्ता की जांच, निगरानी और उचित मूल्यांकन कैसे कर सकते हैं, जब बहुत सारे उत्पाद प्राकृतिक के रूप में लेबल किए जाते हैं, लेकिन गुणवत्ता और उत्पत्ति की गारंटी नहीं देते हैं?

आज प्राकृतिक कहे जाने वाले उत्पादों की सामान्य स्थिति और समाधान का आकलन करें?

वियतनाम एसोसिएशन ऑफ नेचुरल प्रोडक्ट्स साइंस के उपाध्यक्ष और इंस्टीट्यूट ऑफ एंटी-कॉंटरफिटिंग एंड कमर्शियल फ्रॉड टेक्निक्स के निदेशक श्री फाम लोक निन्ह: बाज़ार में कई उत्पाद प्राकृतिक उत्पादों के लेबल पर उपलब्ध हैं, लेकिन वास्तव में वे ज़रूरी नहीं कि सटीक हों। निरीक्षण के बाद की विधि क्या है, क्या मानकों की गारंटी है, क्या वे सही हैं, इसकी भी सीमाएँ हैं। इस मुद्दे पर कई सेमिनार हो चुके हैं।

आजकल, जीवन बेहतर है, उपभोक्ता हरे, स्वच्छ उत्पादों का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि उत्पाद स्वच्छ है या नहीं। एक श्रृंखला से जुड़े उत्पाद हैं, जिम्मेदारी हर मंत्रालय की है।

एक प्राकृतिक उत्पाद, जब थोड़ा सा भी रसायन से प्रभावित होता है, तो उसे 100% प्राकृतिक उत्पाद नहीं कहा जा सकता।

खाद्य सुरक्षा उत्पादों की जांच और मूल्यांकन कैसे करें? तदनुसार, हमें कुछ मानकों पर भरोसा करना चाहिए, बहुत स्पष्ट संकेतकों का मूल्यांकन करना चाहिए और उन उत्पादों को नियंत्रित करने की एक प्रक्रिया होनी चाहिए। जब किसी उत्पाद का निर्माण किया जाता है तो उसकी एक पूरी प्रक्रिया होती है, इसलिए इसे सुनिश्चित करने के लिए किस चरण को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।

निरीक्षण उपायों को लागू करते हुए, कारखानों में उत्पाद गुणवत्ता निरीक्षण कक्ष, या सक्षम अधिकारियों की निरीक्षण टीमें होती हैं, जो उत्पाद सुरक्षा का आकलन करने के लिए निरीक्षण उपाय हैं।

जब हमारे पास अच्छे प्रतिबंध और ट्रैसेबिलिटी स्टैम्प होंगे, तो हम उत्पाद की गुणवत्ता को बेहतर ढंग से नियंत्रित करेंगे।

दूसरा चर्चा सत्र वर्तमान खाद्य सुरक्षा एवं संरक्षा के आधार पर सतत पर्यटन विकास विषय पर आधारित है।

श्री फाम हाई क्विन - एशिया पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक, वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष

प्रश्न 1: सामुदायिक पर्यटन परियोजनाओं के विकास पर समर्थन और परामर्श स्थायी हरित पर्यटन उद्योग में एक नया कदम है। कार्यान्वयन में क्या कठिनाइयाँ एवं बाधाएँ हैं?

दूरदराज के क्षेत्रों में सामुदायिक पर्यटन स्थलों के लिए, पर्यावरण संरक्षण और खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को कैसे लागू किया जाता है?

एशिया पर्यटन विकास संस्थान (एटीआई) के निदेशक, वियतनाम सामुदायिक पर्यटन संघ (वीसीटीसी) के अध्यक्ष श्री फाम हाई क्विनः सामुदायिक पर्यटन परियोजनाओं के विकास पर समर्थन और परामर्श स्थायी हरित पर्यटन उद्योग में एक नया कदम है। हालाँकि, आज सामुदायिक पर्यटन की समग्र तस्वीर को कार्यान्वयन में कई कठिनाइयों और बाधाओं का भी सामना करना पड़ता है। पर्यटन को एक प्रमुख आर्थिक क्षेत्र के रूप में उन्मुख करने के बाद, सभी स्थानों ने समानांतर में कई पर्यटन मॉडल का आयोजन किया। इनमें सरकार द्वारा समर्थित पर्यटन मॉडल भी हैं जिनमें 40-50 घर तक हैं, लेकिन कोई भी घर मेहमानों की सेवा के मानकों को पूरा नहीं करता है। और कभी-कभी लोग यह गलत समझ लेते हैं कि होमस्टे मॉडल भी सामुदायिक पर्यटन है, यह कहानी स्वदेशी संस्कृति के अंतर्निहित मूल्यों को नष्ट कर देती है।

हालाँकि कई कठिनाइयाँ हैं, लेकिन सबसे कठिन यह है कि ऐसे मॉडल हैं जो केवल गति प्राप्त करने और परिणाम रिपोर्ट करने के लिए बनाए गए हैं। और इससे भी मुश्किल बात यह है कि यहां ओरिएंटेशन मॉडल लागू करते समय स्थानीय सरकार की सहायक भूमिका अभी तक उपलब्ध नहीं है। लेकिन ऐसे मॉडल भी हैं जो शुरू से ही बहुत भव्य हैं और पूरा होने तक सरकार द्वारा समर्थित हैं, फिर समुदाय को लाने से समस्या का समाधान नहीं हो सकता है।

इसके अलावा, इलाकों में सामुदायिक पर्यटन मॉडल विकसित करने में समस्या यह है कि लोग अन्य इलाकों को देख और सीख सकते हैं और फिर उन्हें अपने यहां लागू कर सकते हैं, कभी-कभी अपनी स्वदेशी संस्कृति को अपने साथ वापस ला सकते हैं। यह सामुदायिक पर्यटन उत्पादों का एक समान सेट बनाता है, जिससे सामुदायिक पर्यटन का विकास अभिविन्यास मानक नहीं रह जाता है। इसलिए, सामुदायिक विवादों को सुलझाने में स्थानीय अधिकारियों की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है, समुदाय को स्वामित्व लेने में मदद करना, उस मॉडल से पैसा कमाना और स्थानीय समुदाय को प्रत्येक उत्पाद में एक स्पष्ट दिशा देने में मदद करना।

सामुदायिक पर्यटन विकास के मुद्दे के साथ-साथ स्थायी आजीविका का विकास भी है। सामुदायिक विवादों को सुलझाने के लिए यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण कारक है। सामान्य उपभोग के लिए स्थानीय कृषि उत्पादों को विकसित करने के अलावा लोगों को उन्मुख करना, उन उत्पादों को विकसित करना संभव है जिन्हें बाजार में स्मारिका उत्पादों के लिए लाया जा सकता है जो महान मूल्य ला सकते हैं।

मैं व्यक्तिगत रूप से सोचता हूं कि पर्यटन में भाग लेने वाले समुदाय और पर्यटन में विशेषज्ञता वाले समुदाय के बीच संघर्षों को सुलझाने की कहानी एक स्थायी तस्वीर बनाती है जो प्रत्येक पक्ष के हितों को सुनिश्चित करने में मदद करती है। विशेष रूप से, जब पर्यटन विकसित होता है, तो यह संस्कृति को संरक्षित करने में मदद करेगा, इलाकों को स्वच्छ और हरित उत्पाद उपलब्ध कराने में मदद करेगा और, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि, सामुदायिक पर्यटन को टिकाऊ तरीके से विकसित किया जाएगा।

श्री काओ थिएन टैम - सैम सोन सिटी बिजनेस एसोसिएशन के अध्यक्ष।

प्रश्न 2: देश के अन्य इलाकों के साथ-साथ, सामान्य तौर पर थान होआ प्रांत और विशेष रूप से सैम सोन शहर में पर्यटन में निवेश किया गया है और इसे एक प्रमुख आर्थिक क्षेत्र के रूप में विकसित किया गया है और यह तेजी से कई घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक आकर्षक पर्यटन स्थल बन रहा है, जिससे अर्थव्यवस्था में बड़ी आय हो रही है, कई श्रमिकों के लिए नौकरियां पैदा हो रही हैं; सेवा उद्योगों, बुनियादी ढांचे, सहयोग और सांस्कृतिक आदान-प्रदान के विकास को बढ़ावा देना।

सैम सोन सिटी को एक राष्ट्रीय प्रमुख पर्यटक शहर बनाने के लिए प्रांत की नीति में योगदान देने के लिए व्यवसायों को समर्थन देने और जोड़ने में एसोसिएशन की क्या जिम्मेदारी है?

श्री काओ थिएन टैम - सैम सोन सिटी बिजनेस एसोसिएशन के अध्यक्ष: देश के अन्य इलाकों के साथ, सामान्य रूप से थान होआ प्रांत और विशेष रूप से सैम सोन शहर में पर्यटन में निवेश किया गया है और एक प्रमुख आर्थिक क्षेत्र के रूप में विकसित किया गया है और यह तेजी से कई घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक आकर्षक पर्यटन स्थल बन रहा है। इससे अर्थव्यवस्था में आय का एक बड़ा स्रोत लाने और कई श्रमिकों के लिए नौकरियां पैदा करने, सेवा उद्योगों, बुनियादी ढांचे, सहयोग और सांस्कृतिक आदान-प्रदान के विकास को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।

शायद, सैम सोन सिटी में पर्यटन व्यवसाय करने वाले व्यवसायों के लिए, वे पर्यटन क्षेत्र में निवेश करने के बारे में बहुत जागरूक हैं, जो उन क्षेत्रों में से एक है जिसमें सैम सोन व्यवसाय बेहद रुचि रखते हैं। इसलिए, नंबर एक प्राथमिकता यह है कि विकास सुरक्षित होना चाहिए, और यहां सुरक्षा में दो क्षेत्र शामिल हैं। व्यवसाय में पहली सुरक्षा है, और व्यावसायिक सुरक्षा में, खाद्य सुरक्षा सर्वोच्च प्राथमिकता है।

शहर के व्यापारिक समुदाय की ओर से, हाल के वर्षों में हमने महसूस किया है कि पर्यटन सेवा व्यवसाय व्यावसायिक उत्पादन गतिविधियों की रीढ़ है। उस जागरूकता के साथ, हाल के वर्षों में और विशेष रूप से 2024 में, सैम सोन में बहुत सारे पर्यटक आए हैं। जिससे हम पर्यटन समुदाय के साथ व्यापारिक समुदाय की भूमिका देख सकते हैं, जो पर्यटकों के लिए खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा है। स्थानीय सरकार भी इस मुद्दे पर पूरा ध्यान देती है, इसलिए इस मुद्दे पर व्यवसायों की जागरूकता में तेजी से सुधार हो रहा है।

वर्तमान में, सैम सोन सिटी में, समन्वय कार्यालय द्वारा निरीक्षण किए गए पर्यटन क्षेत्र में 100 से अधिक प्रतिष्ठान संचालित हैं, जिससे यह भी पता चलता है कि व्यापारिक समुदाय बहुत रुचि रखता है। इसीलिए व्यवसाय और उद्यम भी खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के प्रति जागरूक हैं।

हमारा व्यवसाय संघ यह भी आशा करता है कि विशेष रूप से पर्यटन सेवाओं सहित सामान्य रूप से उत्पादन और व्यवसाय में काम करने वाले व्यवसायों के लिए, हम हमेशा खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के मामले में कानून का सम्मान करना चाहते हैं। साथ ही, हम विशेष रूप से पर्यटन गतिविधियों और खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के लिए खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा प्रबंधन गतिविधियों के लिए राज्य प्रबंधन एजेंसियों की जिम्मेदारी की भी अपेक्षा करते हैं। वहां से, यह व्यवसायों को सबसे टिकाऊ पर्यटन विकास की ओर बढ़ने में मदद करता है।

प्रश्न 3: थान होआ प्रांतीय पर्यटन संघ के उपाध्यक्ष श्री गुयेन वान थाई, जैसा कि हम जानते हैं, लगभग 9.8 मिलियन आगंतुकों के स्वागत और लगभग 20 ट्रिलियन वीएनडी के अनुमानित राजस्व के साथ, "धूम्र रहित उद्योग" 2024 के पहले 6 महीनों में थान होआ प्रांत के सामाजिक-आर्थिक विकास की समग्र तस्वीर में एक उज्ज्वल स्थान बन गया है। समाधान अभिविन्यास से लेकर कार्रवाई तक कि एसोसिएशन आने वाले समय में स्थायी पर्यटन विकसित करने का लक्ष्य बना रहा है?

श्री गुयेन वान थाई, थान होआ प्रांत पर्यटन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष: वर्तमान में, थान होआ पर्यटन दो बहुत अच्छी दिशाओं में विकसित हो रहा है।

एक है तटीय पारिस्थितिक क्षेत्र, कई क्षेत्र बहुत अच्छा, बहुत प्रभावी ढंग से काम करते हैं। सैम सोन क्षेत्र की तरह, पर्यटन गतिविधियाँ तेजी से विकसित हो रही हैं, कई पर्यटक आते हैं, थान होआ के लिए बहुत खुश हैं।

पु लुओंग क्षेत्र में दो विकास। कई इकाइयां ऐसा कर रही हैं लेकिन इसका पैमाना महत्वपूर्ण नहीं है। एसोसिएशन पर्यटन व्यवसायों को पु लुओंग में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करता है, जो पर्यटन के लिए एक बहुत अच्छी जगह है, जो कई विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करती है।

सैम सोन के बारे में, यह स्थान अधिक से अधिक बढ़ रहा है, आगंतुकों की संख्या बढ़ रही है, बहुत संभावित है।

खाद्य सुरक्षा के संबंध में, होटलों और लोगों को जागरूक किया गया है और इसे बहुत अच्छी तरह से लागू किया गया है, जिससे प्रांत के पर्यटन उद्योग के विकास में योगदान मिला है।

पत्रकार गुयेन वियत हंग - ब्रांड और उत्पाद पत्रिका के प्रधान संपादक

कार्यशाला के समापन भाषण में ब्रांड और उत्पाद पत्रिका के प्रधान संपादक पत्रकार गुयेन वियत हंग ने पुष्टि की: "अत्यावश्यक और गंभीर कार्य की अवधि के बाद, कार्यशाला: " खाद्य सुरक्षा - सतत हरित पर्यटन की ओर सुरक्षा: जागरूकता से कार्रवाई की ओर बदलाव" ब्रांड और उत्पाद पत्रिका द्वारा आयोजित 2 चर्चा सत्रों सहित गतिविधियों की एक श्रृंखला के साथ सफलतापूर्वक समाप्त हो गई।

कार्यशाला ने पर्यटन और खाद्य उद्योगों में समाज और व्यापारिक समुदाय का बहुत ध्यान आकर्षित किया।

प्रिय प्रतिनिधियों और विशिष्ट अतिथियों, सम्मेलन की सीमित समय सीमा के कारण, आयोजन समिति और वक्ता व्यवसायों के सभी प्रश्नों का उत्तर देने में सक्षम नहीं हैं। आयोजन समिति पत्रिका की वेबसाइट पर पर्यटन बाजार और खाद्य उद्योग के मुद्दों से जुड़ी टिप्पणियाँ और प्रश्न प्राप्त करना चाहेगी और उन्हें उत्तर के लिए विशेषज्ञों के पास भेजेगी।

एक बार फिर, आयोजन समिति की ओर से, मैं प्रतिनिधियों, विशिष्ट अतिथियों, व्यवसायों... को आज हमारी कार्यशाला में भाग लेने के लिए अपना कुछ कीमती समय निकालने के लिए ईमानदारी से धन्यवाद देना चाहता हूं। बहुत बहुत धन्यवाद!"

प्रतिनिधियों ने स्मारिका तस्वीरें लीं

ब्रांड और उत्पाद पत्रिका के अनुसार

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/hoi-thao-an-ninh--an-toan-thuc-pham-huong-den-du-lich-xanh-बेन-वुंग-चुयेन-huong-tu-nhan-thuc-den-hanh-dong-219722.htm