हो ची मिन्ह सिटी में फुटपाथ पर 2.5 मिलियन VND में फो खाने के बारे में पश्चिमी मेहमान क्या कहते हैं?

(डैन ट्राई) - एक फ्रांसीसी अतिथि ने सड़क पर एक स्टाल पर सस्ते फो का आनंद लेते हुए तथा एक मिशेलिन रेस्तरां में 2.5 मिलियन वीएनडी में "शानदार" फो का आनंद लेते हुए दिलचस्प टिप्पणियां कीं।

सस्ता फुटपाथ फ़ो, समृद्ध पारंपरिक स्वाद

रोमेन एक फ्रांसीसी यूट्यूबर हैं जो कई वर्षों से वियतनाम में रह रहे हैं। उन्हें वियतनामी व्यंजनों का विशेष शौक है और उनका एक व्यंजन-आधारित यूट्यूब चैनल है जिसके 38,000 से ज़्यादा सब्सक्राइबर हैं।

उन्होंने लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड से लेकर उच्च-स्तरीय जगहों पर परोसे जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों तक, कई तरह के व्यंजनों का स्वाद चखा है। हाल ही में पोस्ट किए गए एक वीडियो में, रोमेन ने हो ची मिन्ह सिटी में दो फ़ो व्यंजनों का आनंद लेते हुए वीडियो रिकॉर्ड किया है, जिनकी कीमत उन्होंने "1 अमेरिकी डॉलर और 100 अमेरिकी डॉलर" (लगभग 25,000 वीएनडी और 2.5 मिलियन वीएनडी) बताई है।

रोमेन द्वारा एक लोकप्रिय फ़ो रेस्तरां में भोजन का अनुभव (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

रोमेन ने जिस पहले फ़ो रेस्टोरेंट का दौरा किया, वह तान दीन्ह वार्ड (ट्रान खान डू स्ट्रीट) पर स्थित एक छोटा सा भोजनालय था। यह एक ऐसा फ़ो रेस्टोरेंट था जिसकी सिफ़ारिश उन्हें एक वियतनामी दोस्त ने की थी। यह रेस्टोरेंट एक छोटा, देहाती सा स्थान रखता है।

रिपोर्टर के शोध के अनुसार, यहां एक सामान्य भोजन की कीमत लगभग 50,000 VND से 55,000 VND है।

जब रोमेन के लिए फ़ो का कटोरा लाया गया, तो वह अपनी संतुष्टि छिपा नहीं पाया, जिसमें भरपूर मात्रा में बीफ़, चावल के नूडल्स और सब्ज़ियाँ थीं। उसने इस साधारण भोजन की उदारता पर अपनी प्रसन्नता व्यक्त की।

एक स्थानीय निवासी की तरह, उन्होंने स्वाद बढ़ाने के लिए फ़ो बाउल में जल्दी से नींबू निचोड़ा, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालीं। उन्होंने बताया कि फ्रांस में, खाने की मेज पर लहसुन नहीं रखा जाता - जो वियतनामी पाक संस्कृति से बिल्कुल अलग है, जहाँ लहसुन, मिर्च और नींबू हमेशा खाने वालों के लिए उनके स्वाद में चार चाँद लगाने के लिए तैयार रहते हैं।

रोमेन फ़ो का स्वाद चखकर बहुत खुश हुए। उन्होंने फ़ो के भरपूर, सुगंधित स्वाद की तारीफ़ की। रोमेन को और भी ज़्यादा प्रभावित करने वाली बात यह थी कि फ़ो रेस्टोरेंट लगभग पूरे दिन, सुबह से देर रात तक खुला रहता था।

सड़क किनारे स्थित फो रेस्तरां का स्थान फ्रांसीसी भोजन करने वालों को आरामदायक महसूस कराता है (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

उनके अनुसार, कम कीमत ही इस फ़ो रेस्टोरेंट को लोकप्रिय नहीं बनाती। यहाँ का फ़ो ताज़ी सामग्री, गाढ़े शोरबे और चहल-पहल भरे, दोस्ताना माहौल के कारण भी लोकप्रिय है। उनके लिए, यह एक ऐसा पाक अनुभव है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ "पूरी तरह से वियतनामी" भी है।

मिशेलिन रेस्तरां में 2.5 मिलियन VND का शुल्क

इसके बाद रोमेन अनान साइगॉन चले गए - जो पुराने टोन थाट डैम बाजार (बेन थान वार्ड) में स्थित एक रेस्तरां था।

रिपोर्टर के शोध के अनुसार, यह वह रेस्तरां है जिसे लगातार दो वर्षों तक "एक मिशेलिन स्टार" से सम्मानित किया गया है, और यह वियतनाम का एकमात्र रेस्तरां भी है जिसे 50 बेस्ट द्वारा घोषित 2023 में एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां (एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां) की सूची में शामिल होने का सम्मान मिला है।

रेस्टोरेंट में, रोमेन ने 100 डॉलर की फ़ो डिश ट्राई की। यह डिश पहले से नहीं परोसी जाती, इसलिए खाने वालों को आने से पहले टेबल बुक करके ऑर्डर करना पड़ता है।

रोमेन अपने मुख्य भोजन से पहले "फो-फ्लेवर्ड" पेय का आनंद लेते हैं (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

फ़ो का आनंद लेने के लिए यह जगह फ़ो को समर्पित एक विशेष स्थान है जिसे "पॉट औ फ़ो" कहा जाता है, जिसे बार की तरह सजाया गया है। रोमेन ने जो भोजन मँगवाया था वह दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया था, जिसमें फ़ो का एक विशेष कटोरा, एक फ़ो कॉकटेल, चाय के साथ दो आणविक शैली के फ़ो बॉल और मिठाई के लिए आइसक्रीम शामिल थी।

मुख्य भोजन से पहले, रोमेन ने रेस्टोरेंट का ख़ास कॉकटेल चखा। गिलास के किनारे पर दालचीनी की एक छड़ी, थोड़ी सूखी चक्रफूल और एक ताज़ी मिर्च की अनोखी सजावट ने उसे पहली नज़र में ही आकर्षित कर लिया।

ग्राहक ने टिप्पणी की कि कॉकटेल का स्वाद परिचित जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण था, जिससे वियतनामी फो की एक कटोरी जैसी खुशबू पैदा हो रही थी, जिससे वह बेहद उत्साहित हो गया।

जब मुख्य व्यंजन की बात आई, तो रोमेन रेस्टोरेंट की रचनात्मक प्रस्तुति देखकर हैरान रह गए। फ़ो नूडल्स एक अलग कटोरे में परोसे गए थे, जबकि बीफ़ और हड्डियाँ एक गहरे पत्थर के कटोरे में परोसी गई थीं, गरमागरम शोरबे से भाप निकल रही थी और एक सोंधी खुशबू आ रही थी।

2.5 मिलियन VND का भोजन विविधतापूर्ण और आकर्षक है (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

रेस्तरां में एक कटोरा फो महंगा माना जाता है (फोटो: त्रिन्ह गुयेन)।

उसके बगल में कच्चे वाग्यू बीफ़ की एक अलग सर्विंग थी, साथ में एक छोटी ट्रे थी जिसमें तरह-तरह के मसाले और डिपिंग सॉस थे। शोरबे का स्वाद लेते हुए, फ्रांसीसी मेहमान बार-बार कहता रहा कि इसका स्वाद बहुत ख़ास था। उसके अनुसार, शोरबे का स्वाद साफ़ और हल्का था, चिकना नहीं, फिर भी गाढ़ा।

रोमेन के अनुसार, ऊँची कीमत के बावजूद, किसी लग्ज़री रेस्टोरेंट में फ़ो का एक कटोरा ज़रूर आज़माना चाहिए। क्योंकि मुख्य व्यंजन के अलावा, खाने वाले फ़ो से प्रेरित होकर बनाए गए कई अनोखे साइड डिश का भी आनंद ले सकते हैं, जो आम रेस्टोरेंट में नहीं मिलते।

हालाँकि, उन्होंने यह भी बताया कि अगर किसी को पारंपरिक, जाने-पहचाने स्वाद पसंद हैं, तो फ़ो बान दान सही विकल्प है। आसान तैयारी, "सस्ती" कीमतों और आरामदायक डाइनिंग स्पेस के साथ, स्ट्रीट फ़ो एक दोस्ताना, रोज़मर्रा का एहसास देता है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm