पश्चिमी पर्यटक हनोई में मांस और काले शोरबे के साथ नूडल्स के "अजीब" कटोरे के बारे में उत्सुक रहते हैं।

(दान त्रि) - हांग बो स्ट्रीट (हनोई) पर काले चिकन और गहरे काले शोरबे के साथ नूडल्स के एक कटोरे ने अपने अनूठे स्वाद के कारण कुछ पश्चिमी मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर दिया।

क्रिस और स्टेफ़, एक कनाडाई जोड़ा, स्थानीय भोजन और संस्कृति के जुनून के साथ दुनिया भर में यात्रा करते हैं। उनका एक YouTube चैनल है जिसके 2,50,000 से ज़्यादा सब्सक्राइबर हैं, जहाँ वे कई देशों के अनोखे व्यंजनों की खोज करते हुए अपनी यात्राओं को रिकॉर्ड करते हैं।

यह जोड़ा कई बार हनोई जा चुका है, और वे इस राजधानी को "स्ट्रीट फ़ूड का स्वर्ग" बताते हैं। जाने-पहचाने पतों के अलावा, उन्हें छोटे, कम जाने-पहचाने रेस्टोरेंट की तलाश करना भी ख़ास तौर पर पसंद है। हाल ही में, इस जोड़े ने यहाँ के छह बेहतरीन नूडल व्यंजनों से परिचित कराने के लिए एक वीडियो बनाया।

क्रिस और स्टेफ राजधानी हनोई में कई नूडल व्यंजनों का स्वाद लेते हुए (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

"हनोई के बारे में बात करते समय लोग अक्सर फ़ो के बारे में सोचते हैं, लेकिन वास्तव में, इस शहर के अन्य नूडल व्यंजन भी सामग्री और बनाने की विधि, दोनों में समृद्ध हैं। यहाँ आने वाले किसी भी व्यक्ति को एक से ज़्यादा व्यंजन ज़रूर आज़माने चाहिए," क्रिस ने बताया।

उन्होंने जिन व्यंजनों को चखने के लिए चुना उनमें केकड़े के साथ सेंवई, तली हुई ईल सेंवई, चिकन के साथ सेंवई, बत्तख सेंवई, मिक्स्ड राइस पेपर और स्टूड चिकन नूडल्स शामिल थे। इनमें से, हैंग बो स्ट्रीट के स्टूड चिकन नूडल्स ने उन्हें सबसे ज़्यादा हैरान किया।

एक कटोरी स्ट्यूड चिकन नूडल्स की कीमत 70,000 VND है, जो चिकन की हड्डियों और कई जड़ी-बूटियों और चीनी औषधियों जैसे कि मुगवर्ट, कमल के बीज, बेर, वुल्फबेरी से पकाए गए गहरे रंग के शोरबे से भरा होता है... इसके कारण, शोरबे में थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा स्वाद होता है, जो हमेशा उबलता रहता है और एक विशिष्ट हर्बल सुगंध देता है।

दो विदेशी मेहमानों की टिप्पणियों के अनुसार, इस व्यंजन की खास बात यह है कि इंस्टेंट नूडल्स को पहले से उबाला नहीं जाता, बल्कि सीधे कटोरे में डाला जाता है, फिर गरम शोरबा डाला जाता है, जिससे नूडल्स कुरकुरे और चबाने में आसान हो जाते हैं। खाने वाले रेगुलर चिकन या ब्लैक चिकन चुन सकते हैं, जिसे नरम उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।

काले चिकन और शोरबे ने दोनों मेहमानों को आश्चर्यचकित कर दिया (फोटो: क्लिप से काटा गया)।

पहली नज़र में, नूडल्स का कटोरा साधारण लग सकता है, यहां तक ​​कि चीनी दवा के स्वाद से अपरिचित लोगों के लिए थोड़ा अजीब भी लग सकता है, लेकिन क्रिस और स्टेफ ने इसे एक अविस्मरणीय अनुभव पाया।

"काला चिकन और शोरबा भी बेहद काला है, बहुत ख़ास। जैसे ही उन्हें बाहर लाया गया, उनकी औषधीय सुगंध ने हमें तुरंत इसे चखने के लिए प्रेरित किया। थोड़ा कड़वा लेकिन संतुलित स्वाद, इंस्टेंट नूडल्स के साथ मिलकर एक अजीब सा सामंजस्य पैदा कर रहा था। मुझे ऐसा लग रहा है जैसे यह वियतनामी औषधीय सूप है," क्रिस ने टिप्पणी की।

दोनों को विशेष रूप से नरम, स्वादिष्ट चिकन मांस पसंद आया और जब उन्होंने पहली बार नरम-उबला हुआ अंडा खाया तो वे आश्चर्यचकित हो गए - एक ऐसा व्यंजन जिसका वर्णन उन्होंने "अंगूर के गुच्छे खाने जैसा था, लेकिन अंडे की जर्दी की याद दिलाता था, अधिक चबाने योग्य और अधिक स्वादिष्ट"।

काले चिकन के मांस ने दोनों मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर दिया (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

दंपति के अनुसार, चिकन नूडल सूप का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जो ज़्यादातर सामग्रियों में मौजूद होता है, लेकिन एक अजीब सा आकर्षण लाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो कई तरह की चीनी दवाओं की बदौलत खाने वाले को प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है।

इसके अलावा, इस यात्रा के दौरान, वे गुयेन तु जियान स्ट्रीट पर तली हुई ईल सेंवई और ली थुओंग कियट स्ट्रीट पर मिश्रित चावल के पेपर से भी प्रभावित हुए।

यह पहली बार था जब स्टेफ़ ने चावल से बने एक प्रकार के राइस नूडल के बारे में सुना था, जो बड़े, चपटे और भूरे रंग के थे, और पकने पर मुलायम और खाने में बहुत आसान थे। इसके अलावा, जब क्रिस ने बत्तख खाई, तो वह उसकी तारीफ़ करते नहीं थक रहा था। उसने कहा कि यह हनोई में उसके द्वारा खाए गए कई अन्य व्यंजनों से बिल्कुल अलग था।

ईल वर्मीसेली डिश ने स्टेफ़ को नया और आकर्षक महसूस कराया (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

विशेष रूप से, नूडल कटोरे में बत्तख का मांस नरम और चिकना था, जिससे क्रिस बहुत संतुष्ट हुआ।

"वियतनाम में सूखे नूडल्स के व्यंजन भी काफ़ी दिलचस्प होते हैं, क्योंकि उनके साथ हमेशा शोरबे का एक अलग कटोरा आता है। मुझे सामग्री के मिश्रण की सरलता पसंद है, अंकुरित फलियों, तले हुए प्याज़ और कुरकुरी मूंगफली के साथ खाए जाने वाले मुलायम नूडल्स। ये सब मिलकर एक सामंजस्यपूर्ण और आकर्षक व्यंजन बनाते हैं," स्टेफ़ ने आगे कहा।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm