पेट के कैंसर से बचाव के लिए डॉक्टर आहार संबंधी सलाह दे रहे हैं

कई अध्ययनों से पता चला है कि अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतें पेट के कैंसर के खतरे को काफी बढ़ा सकती हैं। इसके विपरीत, एक संतुलित, पौष्टिक आहार पेट में घातक ट्यूमर बनने के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

पेट का कैंसर अक्सर कम उम्र में ही हो जाता है - चित्रांकन

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. गुयेन आन तुआन - पाचन सर्जरी संस्थान के उप निदेशक, पाचन सर्जरी विभाग के प्रमुख, 108 सेंट्रल मिलिट्री हॉस्पिटल - ने पेट के कैंसर को रोकने में पोषण की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर दिया।

डॉ. तुआन के अनुसार, पेट की सुरक्षा और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए, प्रत्येक व्यक्ति को कम उम्र से ही उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए, एक वैज्ञानिक आहार बनाना और बनाए रखना चाहिए। नीचे सभी के लिए विस्तृत निर्देश दिए गए हैं।

अपने दैनिक आहार में हरी सब्जियां और ताजे फल शामिल करें

विटामिन सी, विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिक जैसे एंटीऑक्सीडेंट गैस्ट्रिक म्यूकोसल कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करते हैं, तथा कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और विकास को रोकते हैं।

ये तत्व हरी सब्जियों और ताज़े फलों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। रोज़ाना कम से कम 400-500 ग्राम सब्ज़ियाँ और फल खाने से पेट के कैंसर का खतरा 30% तक कम हो सकता है।

डॉ. तुआन यह भी सलाह देते हैं कि हम रोज़ाना कम से कम 5 भाग सब्ज़ियाँ और फल खाएँ (प्रत्येक भाग 80 ग्राम के बराबर होता है)। पालक, ब्रोकली, टमाटर, गाजर जैसी सब्ज़ियाँ और स्ट्रॉबेरी व ब्लूबेरी जैसे जामुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं।

केवल ताजे फल और सब्जियों का उपयोग करें, तथा परिरक्षकों और रासायनिक शर्कराओं वाले प्रसंस्कृत या डिब्बाबंद फलों और सब्जियों का उपयोग सीमित करें, क्योंकि वे लाभकारी पोषक तत्वों को नष्ट कर सकते हैं।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें

कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे बेकन, सॉसेज, हैम और नमक में उच्च खाद्य पदार्थ न केवल हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं, बल्कि पेट के कैंसर के जोखिम से भी निकटता से संबंधित हैं।

प्रतिदिन 50 ग्राम प्रोसेस्ड मीट खाने से पेट के कैंसर का खतरा 18% तक बढ़ जाता है। मछली, बीन्स, लीन चिकन और अंडे जैसे स्वस्थ प्रोटीन स्रोतों का चयन करें।

अपने दैनिक नमक के सेवन को 6 ग्राम से कम कर दें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक की जगह लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों जैसे प्राकृतिक मसालों का इस्तेमाल करें, जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे होंगे।

पाचन तंत्र को प्रभावित होने से बचाने के लिए नमक का सेवन सीमित करें - चित्रांकन फोटो

जले हुए और धुएँ वाले खाद्य पदार्थों से बचें

जले हुए या धुएँ से पकाए गए खाद्य पदार्थों में नाइट्रोसामाइन और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAH) जैसे कैंसरकारी यौगिक होते हैं। ये यौगिक उच्च तापमान पर पकाने के दौरान बनते हैं और डीएनए को नुकसान पहुँचा सकते हैं, जिससे कैंसर कोशिकाओं का विकास हो सकता है।

जले हुए खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से पेट के कैंसर का खतरा 15-20% तक बढ़ सकता है।

इसलिए खाने को तेज़ तापमान पर या सीधे खुली आँच पर ग्रिल करने से बचें। भाप में पकाना, उबालना और हल्का सा भूनना ज़्यादा सुरक्षित खाना पकाने के तरीके हैं।

प्राकृतिक फाइबर का पूरक

डॉ. तुआन ने बताया कि फाइबर न केवल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, बल्कि पेट के कैंसर के खतरे को भी कम करने में मदद करता है। फाइबर पाचन तंत्र को साफ करने, हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने और पेट की परत की रक्षा करने में मदद करता है।

फाइबर बढ़ाने के कई तरीके हैं, जैसे परिष्कृत अनाज के बजाय ब्राउन राइस, ओटमील और गेहूं की रोटी जैसे साबुत अनाज का अधिक सेवन करना।

फलियां, बीज और कंद जैसे शकरकंद और गाजर का सेवन भी फाइबर की भरपूर मात्रा प्राप्त करने का एक तरीका है।

शराब कम करें

बहुत ज़्यादा शराब पीने से कई तरह के कैंसर होने का खतरा रहता है, जिसमें पेट का कैंसर भी शामिल है। शराब पेट की परत में जलन पैदा कर सकती है, जिससे अल्सर और कोशिका क्षति का खतरा बढ़ जाता है।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर के शोध के अनुसार, प्रतिदिन 30 ग्राम (लगभग 2 गिलास) से अधिक शराब का सेवन करने से पेट के कैंसर का खतरा 40% तक बढ़ सकता है।

आपको शराब पीना सीमित कर देना चाहिए या पूरी तरह बंद कर देना चाहिए। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी (ACS) की सलाह है कि पुरुषों को दिन में दो से ज़्यादा और महिलाओं को एक से ज़्यादा ड्रिंक नहीं लेनी चाहिए। अपने पेट की सेहत की रक्षा के लिए ताज़ा फलों का रस, ग्रीन टी या पानी जैसे विकल्प चुनें।

शराब का दुरुपयोग स्वास्थ्य को प्रभावित करता है - चित्रण: NAM TRAN

सूजनरोधी तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें

हल्दी, अदरक, लहसुन और जैतून के तेल जैसे सूजनरोधी गुणों से भरपूर खाद्य पदार्थ पेट की परत को सूजन संबंधी प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं, साथ ही कैंसर कोशिकाओं के विकास के जोखिम को भी कम करते हैं।

अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि हल्दी में मौजूद करक्यूमिन में मजबूत सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं, जो पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।

अपने रोज़ाना के खाने में हल्दी, अदरक और लहसुन जैसे प्राकृतिक मसाले शामिल करें। सोयाबीन या कैनोला तेल जैसे औद्योगिक तेलों की बजाय जैतून के तेल का इस्तेमाल करें।

विलो

स्रोत: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngua-ung-thu-da-day-20251101083259843.htm