डॉक्टरों ने रसोई की तीन आदतों के बारे में बताया जो फ़ूड पॉइज़निंग का कारण बन सकती हैं

रसोई में कुछ ऐसी सामान्य गलतियाँ होती हैं जिनके बारे में लोगों को शायद ही पता होता है कि उनसे खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

हाथ न धोना

डॉ. माइकल लेविन (अमेरिका में) के अनुसार, खाना बनाते समय एक आम गलती यह है कि हम अपने हाथों को ठीक से नहीं धोते, यहाँ तक कि खाना बनाने से पहले और बाद में भी नहीं धोते, खासकर कच्चे मांस या समुद्री भोजन को संभालते समय। इससे हानिकारक कीटाणु अनजाने में खाने में या बाद में अपनी आँखों, नाक या मुँह को छूने पर शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।

उचित तरीके से हाथ धोने में साबुन और पानी का उपयोग करना, कम से कम 20 सेकंड तक हाथों को अच्छी तरह से रगड़ना, तथा उंगलियों के बीच और नाखूनों के नीचे के क्षेत्रों पर ध्यान देना शामिल है।

फोटो: एआई

डॉ. लेविन ने कहा, "न सिर्फ़ खाना बनाने से पहले और बाद में, बल्कि खाने से पहले और शौचालय का इस्तेमाल करने के बाद भी आपको अपने हाथ धोने चाहिए। सही तरीके से हाथ धोने का मतलब है साबुन और पानी से हाथ धोना, कम से कम 20 सेकंड तक अच्छी तरह से हाथ धोना और उंगलियों के बीच और नाखूनों के नीचे के हिस्से पर ध्यान देना।"

बचे हुए भोजन को बहुत देर तक बाहर छोड़ देने से आसानी से खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

बचे हुए खाने को फ्रिज में रखने से पहले उसे बहुत देर तक बाहर रखने से भी खाद्य जनित बीमारियों, खासकर फ़ूड पॉइज़निंग का खतरा बढ़ सकता है। हेल्थ पत्रिका के अनुसार, आपको बचे हुए खाने को दो घंटे के अंदर फ्रिज में रख देना चाहिए और सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर 40 डिग्री सेल्सियस या उससे कम तापमान पर सेट हो।

रसोई में कीटाणुओं का परस्पर संदूषण

डॉ. लेविन के अनुसार, खाद्य सुरक्षा से जुड़ी एक आम गलती अनजाने में रसोई में क्रॉस-कंटैमिनेशन का जोखिम बढ़ाना है। उदाहरण के लिए, अलग-अलग खाने के लिए एक ही कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करना, या कच्चे मांस को सीधे सिंक में धोना, आपके हाथों या आसपास की सतहों पर बैक्टीरिया आसानी से फैल सकता है।

"रसोई में कीटाणुओं को फैलने से रोकने के लिए, सबसे पहले आपको अलग-अलग तरह के खाने के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करने चाहिए। उदाहरण के लिए, कच्चे मांस के लिए एक, सब्ज़ियों या पके हुए खाने के लिए एक। बर्तनों और रसोई के बर्तनों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद आपको चूल्हे और उसके आसपास के हिस्से को पोंछना चाहिए, और नियमित रूप से अपने पूरे रसोई क्षेत्र की सफाई करनी चाहिए," डॉ. लेविन सलाह देते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm