कैक्टस के साथ विविधताएं

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जनरल वो न्गुयेन गियाप की मातृभूमि मध्य क्षेत्र के मध्य में स्थित है, जो अपनी लंबी रेतीली भूमि और शुष्क लाओ हवाओं के लिए प्रसिद्ध है। यह वह स्थान भी है जहाँ कैक्टस पनपते हैं। पीढ़ियों से, कैक्टस वहाँ मौजूद रहे हैं, हमेशा से ही लचीले, सूखा-प्रतिरोधी पौधों का प्रतीक रहे हैं, जो पानी की कमी वाले वातावरण में भी अनुकूलन करने में सक्षम हैं।

Biến tấu với xương rồng- Ảnh 2. — प्रसिद्ध कैक्टस सूप

कैक्टस की कल्पना आज भी मुख्यतः इसी तरह की जाती है। बहुत कम लोग यह उम्मीद करते हैं कि पाककला निर्माण की प्रक्रिया में, कई लोगों ने कैक्टस को सामग्री और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया होगा। इसलिए अब, कैक्टस एक ऐसी विशेषता बन गई है जिसे क्वांग बिन्ह आने वाला हर व्यक्ति कम से कम एक बार ज़रूर चखना चाहेगा।

सबसे पहले, खट्टे कैक्टस का सूप। क्वांग बिन्ह के मूल निवासी, लेखक को भी लगभग 15 साल पहले इस व्यंजन का स्वाद चखकर बहुत आश्चर्य हुआ था। उस समय, किसी को नहीं पता था कि इस व्यंजन का आविष्कार किसने किया था, लेकिन अब डोंग होई शहर के नहत ले बीच और बाओ निन्ह बीच के लगभग सभी रेस्टोरेंट के मेन्यू में खट्टे कैक्टस का सूप मौजूद है।

Biến tấu với xương rồng- Ảnh 3. — कैक्टस को ठंडे पेय में डाला जाता है

इस व्यंजन में, कैक्टस के काँटे निकालकर, उसे पतले-पतले तारों के आकार में काटकर कई तरह की मछलियों के साथ पकाया जाता है। लेकिन स्टिंगरे मछली अभी भी सबसे उचित विकल्प लगती है। कैक्टस के साथ, मछली की गंध गायब हो जाएगी। मछली के साथ, कैक्टस समुद्र के नमकीन स्वाद को "सोख" लेगा, ठंडा और कुरकुरा हो जाएगा... कई लोग जब पहली बार चॉपस्टिक से कैक्टस सूप को छूते थे, तो झिझकते थे, लेकिन एक बार जब उन्हें इसकी आदत हो गई, तो वे इसके "आदी" हो गए। हल्के खट्टे स्वाद के आदी, जो स्टार फ्रूट या इमली के पत्तों से बिल्कुल अलग है।

ऐसा लगता है कि सूप में विविधता ही काफ़ी नहीं है। डोंग होई शहर के केंद्र में स्थित एक कैफ़े ने कैक्टस से एक पेय पदार्थ "ख़ास तौर पर" तैयार किया है: कैक्टस चाय।

इस पौधे को भोजन नहीं माना जाता है, लेकिन वास्तव में, कैक्टस को रस, कैक्टस चाय में संसाधित किया जा सकता है... विटामिन से भरपूर और स्वास्थ्य के लिए बेहद अच्छा है जैसे कोलेस्ट्रॉल को कम करने, पाचन में सुधार करने, सूजन को कम करने में मदद करना...

क्वांग बिन्ह के गर्मियों के मौसम में, ठंडक पाने के लिए कैक्टस चाय का एक गिलास मंगवाना एक अच्छा सुझाव है!

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स्रोत: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm