बन रियू और स्टिर-फ्राइड क्रैब वर्मीसेली टेस्टएटलस के विश्व पाककला मानचित्र पर दिखाई दिए

सामग्री के कुशल संयोजन ने केकड़े के साथ सेंवई और केकड़े के साथ तली हुई सेंवई के आकर्षक स्वादों का निर्माण किया है, जिसके कारण टेस्टएटलस ने इन दो वियतनामी व्यंजनों को विश्व पाककला मानचित्र पर स्थान दिलाया है।

बन रियू, विदेशी पर्यटकों की नज़रों में एक आकर्षक और स्वाद से भरपूर व्यंजन है। (स्रोत: वीटीसीन्यूज़)

हाल ही में, प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्टएटलस ने दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ क्रस्टेशियन व्यंजनों की सूची में दो प्रसिद्ध वियतनामी व्यंजनों के रूप में केकड़े के साथ सेवई और केकड़े के साथ तली हुई सेवई को वोट दिया।

बन रियू

बन रियू एक पारंपरिक वियतनामी व्यंजन है जिसके कई क्षेत्रीय रूप हैं। सबसे आम व्यंजन हड्डियों, टमाटर और केकड़े से बना शोरबा है - जो मीठा और थोड़ा खट्टा स्वाद देने वाली मुख्य सामग्री हैं।

सेंवई पतले चावल के नूडल्स होते हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ परोसा जाता है, जैसे टोफू, केकड़ा पेस्ट, सूअर का पैर, गोमांस का पैर, सूअर की पसलियां, घोंघे, रक्त... इसके साथ परोसी जाने वाली सब्जियों में अक्सर कटे हुए केले के फूल, कटा हुआ पानी पालक, अंकुरित फलियां, जड़ी-बूटियां शामिल होती हैं...

भोजन करने वाले लोग स्वादानुसार इसमें झींगा पेस्ट, मछली सॉस, सिरका, नींबू, मिर्च आदि भी मिला सकते हैं।

विशिष्ट सुगंध, मीठे और खट्टे स्वाद का सामंजस्यपूर्ण संयोजन केकड़े के सूप के साथ सेंवई को सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनाता है।

तली हुई केकड़ा सेंवई

मुलायम और चबाने लायक सेवई, ताज़ा केकड़े के मांस और अन्य प्राकृतिक सामग्रियों के साथ मिलकर एक ऐसा ख़ास स्वाद पैदा करती है जिसका विरोध करना आपके लिए मुश्किल होगा। (स्रोत: का माऊ क्रैब)

केकड़े के साथ तली हुई सेंवई को इसके अनूठे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जिसमें ताजा, मीठे केकड़े के मांस, चबाने योग्य सेंवई नूडल्स और मसालों का मिश्रण होता है।

इस व्यंजन की अन्य सामग्रियों में वुड ईयर मशरूम, शिटाके मशरूम, गाजर, प्याज, हरा प्याज, छोटे प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियां आदि शामिल हैं।

सभी को एक बड़े पैन में भूना जाता है और स्वादानुसार मसाले डाले जाते हैं। तैयार होने पर, केकड़े की सेंवई को केकड़े के मांस, हरे प्याज और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। यह व्यंजन अक्सर रेस्टोरेंट में मिलता है, लेकिन स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल पर भी बेचा जाता है।

स्रोत: https://baoquocte.vn/bun-rieu-va-mien-xao-cua-xuat-hien-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-cua-tasteatlas-295295.html