"सेंवई से बने स्वादिष्ट व्यंजन" थीम पर आयोजित पहले वियतनामी चावल नूडल महोत्सव ने बड़ी संख्या में देशी-विदेशी लोगों को आकर्षित किया। इस महोत्सव में देश भर से चावल के नूडल्स और सेंवई से बने स्वादिष्ट व्यंजनों के 96 स्टॉल लगे थे।
इस महोत्सव में 96 स्टॉल लगाए गए हैं, जिनमें वियतनामी सेवइयां और चावल के नूडल्स से बने सैकड़ों स्वादिष्ट व्यंजन उपलब्ध हैं।
फोटो: थाई होआ
हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी खान ने कहा कि चावल वियतनामी चावल व्यंजनों का सार है। यह आयोजन वियतनामी चावल को दुनिया भर में पहुँचाने का एक महत्वपूर्ण मोड़ है, जिससे यह पुष्टि होती है कि वियतनामी व्यंजन अत्यंत अद्वितीय, आकर्षक और समृद्ध पहचान रखते हैं।
इस साल के वियतनामी चावल महोत्सव में सैकड़ों रसोइये, पाककला कलाकार और चावल उत्पादों का उत्पादन व व्यापार करने वाली कई इकाइयाँ भाग ले रही हैं। सभी व्यंजन विस्तृत रूप से तैयार किए जाते हैं, पारंपरिक तत्वों को आधुनिक प्रस्तुति के साथ जोड़ते हुए, अपनी सांस्कृतिक कहानियों को समेटे हुए, आम जनता और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को वियतनामी व्यंजनों के महत्व को बेहतर ढंग से समझने में मदद करते हैं।
इस कार्यक्रम में कई प्रसिद्ध नूडल व्यंजन पेश किए जाते हैं, जैसे ग्रिल्ड पोर्क के साथ हनोई सेंवई, हाई फोंग पर्च सेंवई, ह्यू बीफ सेंवई, केकड़ा सेंवई, मछली सॉस के साथ कैन थो सेंवई, मछली के साथ न्हा ट्रांग सेंवई... साथ ही फो, हू टियू, बान होई, बान ताम जैसे परिचित नूडल व्यंजन...
चावल के नूडल्स और सेंवई से 100 स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का रिकॉर्ड बनाने के लिए शेफ़्स ने हाथ मिलाया
फोटो: एचटी
स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के अलावा, वियतनामी चावल महोत्सव में आने वाले भोजनकर्ता आटा चक्की और 80 सेमी व्यास वाले 3 "विशाल" चावल नूडल कटोरे (फो, बन माम, बन बो ह्यु) के मॉडल को भी देख सकते हैं; पारंपरिक तरीके से बन्ह ताम और बन बनाने के प्रदर्शन के साथ पारंपरिक शिल्प स्थान; चावल चक्की, आटा चक्की के साथ पुराने रसोईघर का पुनः अभिनय...
बड़ी संख्या में भोजन करने वालों को आकर्षित करने वाला पाक अनुभव क्षेत्र है, जिसमें दर्जनों बूथ हैं जो परिचित विशेषताओं जैसे कि ग्रिल्ड पोर्क के साथ हनोई सेंवई, ह्यू बीफ सेंवई, घोंघा सेंवई, केकड़ा सेंवई, उत्तरी फो, बान कैन, बान टैम आदि पेश करते हैं...
पश्चिमी शरद ऋतु केक स्टॉल उज्ज्वल और रंगीन हैं
फोटो: थान माई
सभी क्षेत्रों से चावल के नूडल्स से बने कई स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव में एकत्रित हुए
फोटो: थान माई
यह महोत्सव सेवई, फो से लेकर क्षेत्रीय विशिष्टताओं तक के विविध व्यंजनों के कारण अनेक अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करता है।
फोटो: थाई होआ
यह उत्सव 23 नवम्बर तक चलेगा।
फोटो: थान माई
इसके अलावा, यह महोत्सव पेशेवर गतिविधियों को मानकीकृत करने के लिए कारीगरों को सम्मानित करने और उन रसोइयों को श्रद्धांजलि देने के लिए एक कार्यक्रम का आयोजन भी करता है, जिन्होंने अपना जीवन इस पेशे के लिए समर्पित कर दिया है, वियतनामी पाक पहचान को संरक्षित करने में योगदान दिया है और ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं जो पारंपरिक व्यंजनों से अलग या संघर्ष किए बिना विरासत में मिले हैं।
स्रोत: https://thanhnien.vn/ca-tram-mon-ngon-tu-bun-trong-ngay-hoi-soi-gao-viet-o-tphcm-185251121211050995.htm
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