दक्षिण कोरिया ने किस तरह पूरी दुनिया को अपना केले का दूध "खत्म" करने पर मजबूर कर दिया।

चीनी पर्यटकों द्वारा प्रत्येक यात्रा के बाद अलमारियों से सारा सामान "खाली" कर दिए जाने के बाद, केले का दूध एक आम पेय से दक्षिण कोरिया के सांस्कृतिक प्रतीक में बदल गया है।

कोरिया का केले का दूध, राष्ट्रीय पेय जिसने पूरी दुनिया में धूम मचा दी है। फोटो: बिंगग्रे ।

केले और दूध का संयोजन विश्व भर के व्यंजनों में एक जाना-पहचाना संयोजन है, स्मूदी से लेकर मिठाइयों तक। हालांकि, चोसुन के अनुसार, दक्षिण कोरिया जैसा साधारण पेय, जैसे कि केले का दूध, इतनी स्थायी लोकप्रियता और व्यापक अपील का आनंद लेता है, वैसा शायद ही कहीं और देखने को मिलता हो।

केले के दूध की कहानी दक्षिण कोरिया की युद्धोत्तर कठिन परिस्थितियों की पृष्ठभूमि में शुरू होती है। 1950 और 1960 के दशक के दौरान, देश में भीषण गरीबी और कुपोषण व्याप्त था। सरकार ने लोगों को स्वास्थ्य सुधारने के लिए दूध पीने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु एक अभियान चलाया, लेकिन ताज़ा दूध अपने फीके स्वाद और स्वाद के अनुकूल न होने के कारण अलोकप्रिय रहा।

1974 में, एक डेयरी कंपनी ने इसका समाधान खोज निकाला। उन्होंने दूध में "केले का स्वाद" मिलाया—जो उस समय एक दुर्लभ, महंगा और सीमित आयात वाला उष्णकटिबंधीय फल था। केले को विलासिता का भोजन माना जाता था, जो केवल धनी परिवारों के लिए विशेष अवसरों पर ही उपलब्ध होता था। इस प्रकार, केले के दूध ने उपभोक्ताओं को किफायती कीमत पर विलासिता का स्वाद प्रदान किया।

दक्षिण कोरिया के इंचियोन हवाई अड्डे पर चीनी पर्यटकों ने अलमारियों से केले का दूध पूरी तरह से खाली कर दिया। फोटो: सीयू।

कोरियाई नाम से यह बात स्पष्ट रूप से झलकती है, जिसका अर्थ है "केले के स्वाद वाला दूध", न कि असली केले से बना दूध। स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग लागत को नियंत्रित करने, आकर्षक पीले रंग को बनाए रखने और गुणवत्ता को स्थिर रखने में सहायक होता है, जबकि ताजे केले को दूध के साथ मिलाने पर अक्सर उनका रंग बदल जाता है, वे बेस्वाद हो जाते हैं और गाढ़े हो जाते हैं।

दक्षिण कोरिया के संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, लॉन्च होने के बाद से घरेलू बाजार में केले के दूध की 6 अरब से अधिक बोतलें बिक चुकी हैं।

वर्तमान में, घरेलू बाजार में प्रतिदिन औसतन लगभग 8 लाख केले के दूध की बोतलें खपत होती हैं, जो निर्माता के वार्षिक राजस्व में लगभग 20% का योगदान देती हैं। दक्षिण कोरिया में फ्लेवर्ड मिल्क बाजार में केले के दूध की हिस्सेदारी लगभग 80% है, और निर्यात सहित इसका वार्षिक राजस्व 2 ट्रिलियन वॉन से अधिक है।

इस बीच, चीन अब इस उत्पाद का दूसरा सबसे बड़ा विदेशी बाजार है, जहां घरेलू बाजार की तुलना में कीमतें काफी अधिक हैं और प्रमुख शहरों में दोहरे अंकों की वृद्धि दर्ज की जा रही है।

दक्षिण कोरिया में अब सभी का पसंदीदा केले का दूध किराना स्टोरों पर उपलब्ध है। फोटो: दक्षिण कोरिया हल्ल्यू ।

तो आखिर किस बात ने एक साधारण से पेय को सांस्कृतिक प्रतीक बना दिया?

निर्माता के अनुसार, हल्ल्यू लहर (विदेशों में कोरियाई संस्कृति का प्रसार और लोकप्रियता) उत्पाद को दुनिया तक पहुंचाने में मदद करने वाला प्रमुख कारक है।

के-पॉप ड्रामा, फिल्मों और संगीत में केले का दूध एक सर्वव्यापी छवि है। जंगकुक (बीटीएस), यू-नो युन्हो (टीवीएक्सक्यू), टैमिन (शाइनी) जैसे आइडल गायकों और अभिनेत्री-गायिका आईयू के प्रचार ने अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की जिज्ञासा को बढ़ा दिया है, जिससे यह एक लोकप्रिय स्मृति चिन्ह बन गया है।

इसके अलावा, इसका अनूठा स्वाद कहीं और मिलना मुश्किल है। 80% तक ताजे दूध से युक्त, कोरियाई केले के दूध का स्वाद मीठा, मलाईदार और सुगंधपूर्ण होता है। हालांकि इसका स्वाद बिल्कुल असली केले जैसा नहीं होता, फिर भी यह "काल्पनिक केले" का स्वाद बेहद लुभावना होता है।

जंगकुक (बीटीएस) के केले का दूध पीते हुए एक तस्वीर सोशल मीडिया पर खूब वायरल हुई। फोटो: दक्षिण कोरियाई हल्ल्यू ।

स्वाद के साथ-साथ, इसकी गोल बोतल का विशिष्ट डिज़ाइन पारंपरिक कोरियाई "चंद्रमा फूलदान" मिट्टी के बर्तनों से प्रेरित है। गोल आकार परिवहन के लिए सुविधाजनक नहीं है, लेकिन यह बच्चों के लिए सुरक्षित है, पकड़ने में आसान है और इससे तरल पदार्थ के गिरने की संभावना कम होती है।

2024 में, कंपनी ने इस बोतल डिजाइन को राष्ट्रीय सांस्कृतिक विरासत सूची में शामिल करने का प्रस्ताव भी रखा, जो इस बात का प्रमाण है कि केले का दूध कोरियाई सामाजिक जीवन से किस हद तक जुड़ा हुआ है।

स्रोत: https://znews.vn/cach-han-quoc-khien-ca-the-gioi-vet-sach-sua-chuoi-post1613218.html