खोओंग गांव बान चुंग ऑर्डर के लिए अधिकतम भुगतान

इस समय, खोंग गांव (हंग डुंग आवासीय समूह, डुक थो शहर, हा तिन्ह ) के परिवार चंद्र नव वर्ष के दौरान बाजार में बेचने के लिए हजारों बान चुंग को लपेटने में व्यस्त हैं।

इन दिनों, खोंग गाँव (जो अब हुंग डुंग आवासीय समूह, डुक थो कस्बे का हिस्सा है) में टेट का स्वाद हर गली-मोहल्ले में फैल रहा है। पारंपरिक बान चुंग बनाने वाले घर चिपचिपे चावल, डोंग के पत्ते, हरी फलियाँ, सूअर का मांस... बनाने में व्यस्त हैं ताकि चंद्र नव वर्ष के दौरान बाज़ार में परोसने के लिए हज़ारों केक लपेटे जा सकें।

लोग केक लपेटने के लिए डोंग के पत्ते तैयार करते हैं

न्गुयेन थी हाओ का परिवार खोओंग गाँव में बान चुंग बनाने की एक लंबी परंपरा वाले परिवारों में से एक है। आम तौर पर, इस कारखाने में प्रतिदिन 150-200 बान चुंग बनते हैं, लेकिन 20 दिसंबर से लेकर टेट के आसपास तक, यह संख्या बढ़कर प्रतिदिन 1,000-2,000 बान चुंग हो जाती है।

"स्वादिष्ट बान चुंग बनाने के लिए, निर्माता को चावल, बीन्स और मांस की मात्रा का संतुलन बनाए रखना चाहिए। ऑर्डर चाहे बड़ा हो या छोटा, उत्पाद की गुणवत्ता को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, प्रत्येक केक की प्रक्रिया का पूरी तरह से पालन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से सामग्री के चयन और तैयारी में। अब जबकि बाजार में आपूर्ति प्रचुर मात्रा में है, मेरे परिवार को हमेशा ब्रांड और प्रतिष्ठा को सर्वोच्च प्राथमिकता देनी चाहिए," सुश्री हाओ ने कहा।

स्वादिष्ट बान चुंग बनाने के लिए, बेकर को चावल, बीन्स और मांस की सही मात्रा का ध्यान रखना चाहिए।

इस चंद्र नव वर्ष पर, उम्मीद है कि डुक थो स्थित बान चुंग शिल्प गाँव प्रांत के अंदर और बाहर के बाज़ारों में 150,000-200,000 से ज़्यादा बान चुंग की आपूर्ति करेगा, जिसकी कीमत किस्म के आधार पर 25,000-50,000 VND प्रति पीस होगी। इसलिए, उससे पहले, उत्पादन सुविधाओं को डोंग के पत्ते, चिपचिपे चावल, हरी फलियाँ, मांस जैसे कच्चे माल की बड़ी मात्रा तैयार करनी होगी...

विकास के साथ-साथ, आजकल अधिकांश घरों में केक उबालने के लिए बिजली के बर्तनों का उपयोग किया जाता है, जो सुविधाजनक है, पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करता है, लेकिन फिर भी केक का अनूठा स्वाद बरकरार रखता है, और ग्राहकों द्वारा भरोसा किया जाता है।

खोंग गांव के श्रमिकों द्वारा केक को लपेटा जा चुका है और वे पकने के लिए तैयार हैं।

हाओ त्राच ग्रीन बान चुंग उत्पादन सुविधा की मालिक सुश्री गुयेन थी हा ने कहा: "लिपटे हुए केक को परिपक्वता तक पहुंचने के लिए 7 घंटे तक पकाया जाएगा। जब केक को बाहर निकाला जाता है, तो उनमें डोंग के पत्तों का हल्का हरा रंग, चिपचिपे चावल की चिपचिपी सुगंध, हरी बीन्स का भरपूर स्वाद, सूअर के मांस का वसायुक्त स्वाद, काली मिर्च की सुगंधित गंध होती है... आधुनिक जीवन का मतलब है कि कई परिवारों के पास अब बान चुंग को लपेटने का समय नहीं है, हम, कारीगर, पारंपरिक सुंदरता को संरक्षित करने और बढ़ावा देने में अपने काम की और भी अधिक सराहना करते हैं।"

खोंग गांव में बान चुंग बनाने में अनुभवी लोगों के अनुसार, केक को 7 घंटे तक पकाना चाहिए।

सुश्री गुयेन थी लोन, जिन्हें बान चुंग लपेटने का 30 से ज़्यादा सालों का अनुभव है, ने कहा: "मैं प्रति घंटे 50 बान चुंग लपेट सकती हूँ। लकड़ी के साँचे में बान चुंग लपेटने की तुलना में हाथ से लपेटना ज़्यादा मज़बूत और एक समान होगा। हर बान चुंग को शांतिपूर्ण और खुशहाल नए साल की शुभकामनाओं के रूप में लपेटा जाता है, जिसे खोंग गाँव के पारंपरिक कारीगर हर किसी, हर परिवार तक पहुँचाना चाहते हैं।"

प्राचीन काल से प्रसिद्ध, इसलिए टेट से पहले के दिनों में, खोंग गाँव का माहौल और भी ज़्यादा चहल-पहल भरा होता है। ज़्यादातर दुकानें थोक विक्रेताओं या बाज़ार में सामान भेजती हैं, लेकिन कई ग्राहक केक लेने भी आते हैं। इस समय, केक का हर बैच बिक जाता है। हा तिन्ह शहर की एक ग्राहक सुश्री त्रान थी हा ने कहा: "खोंग गाँव का बान चुंग अपने अनोखे स्वाद के लिए प्राचीन काल से ही प्रसिद्ध है। इसलिए, हर साल टेट के दौरान, मैं पूरे परिवार के लिए केक ऑर्डर करने यहाँ आती हूँ।"

कई ग्राहक इन प्रतिष्ठानों पर केक खरीदने आते हैं।

हंग डुंग आवासीय समूह पार्टी सेल के सचिव श्री गुयेन क्वोक तुआन ने कहा: "हंग डुंग आवासीय समूह डुक थो जिले में 20 से अधिक घरों के साथ सबसे अधिक घरों में बान चुंग बनाने का स्थान है। बान चुंग बनाने के पेशे ने नौकरियां पैदा की हैं, एक स्थिर अर्थव्यवस्था लाई है, यहां के लोगों के जीवन को बेहतर बनाने में योगदान दिया है। विशेष रूप से, यहां के लोग हमेशा पारंपरिक पेशे को संरक्षित करने के बारे में अत्यधिक जागरूक हैं, ऐसे उत्पाद बनाते हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले, खाद्य स्वच्छता के लिए सुरक्षित, सुंदर डिजाइन वाले होते हैं, जो प्रांत के भीतर और बाहर उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करते हैं।"

राष्ट्र का पारंपरिक टेट अवकाश निकट आ रहा है, खोंग गांव के बान चुंग केक मातृभूमि के स्वाद के एक पूर्ण पैकेज के रूप में उपभोक्ताओं तक पहुंच रहे हैं और राष्ट्र के पारंपरिक टेट अवकाश पर पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने में योगदान करते हैं।

डुक फु

स्रोत: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm