एक इंजीनियर की कहानी जिसने अमेरिका में अपना करियर इस इच्छा के साथ छोड़ दिया कि वियतनामी लोग स्वच्छ भोजन खा सकें

संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे प्रतिष्ठित विश्वविद्यालय, स्टैनफोर्ड, तथा थर्मो साइंटिफिक, एजिलेंट टेक्नोलॉजीज जैसी अग्रणी प्रौद्योगिकी कंपनियों में 30 वर्षों के अनुभव वाले इंजीनियर के रूप में काम करने और आधुनिक मास स्पेक्ट्रोमेट्री प्रौद्योगिकी के कुछ पहलुओं के आविष्कार में भाग लेने के कारण... श्री हेनरी बुई (होआन वु परीक्षण केंद्र के महानिदेशक) ने सब कुछ त्यागने और एक कारण से वियतनाम लौटने का निर्णय लिया: वियतनामी लोगों को स्वच्छ भोजन खाने में मदद करना।

स्थापना के 16 वर्षों के बाद, होआन वू अमेरिका को निर्यात किए जाने वाले 50,000 टन शहद/वर्ष, बाजारों में भेजे जाने वाले 3,000 से अधिक ड्रैगन फ्रूट बैचों का निरीक्षण कर रहा है, जिसमें यूरोपीय संघ को भेजे जाने वाले 2,700 बैच ड्रैगन फ्रूट/वर्ष शामिल हैं।

घरेलू बाजार के अलावा, श्री हेनरी बुई को थाईलैंड, कोरिया, अमेरिका, अर्जेंटीना, भारत जैसे देशों से निर्यात से पहले अन्य वस्तुओं को प्रमाणित करने के अनुरोध भी प्राप्त हुए...

बहुत कम लोग जानते हैं कि उपरोक्त सफलता प्राप्त करने के लिए इस वियतनामी अमेरिकी व्यक्ति को अनेक कठिनाइयों से गुजरना पड़ा।

सितंबर की शुरुआत में, डैन ट्राई के रिपोर्टर की श्री हेनरी बुई से मुलाक़ात हुई। लैब में एक विशेष साक्षात्कार हुआ, जब वियतनामी पैशन फ्रूट निर्यात के सूचकांक और जानकारी यूरोप को भेजी जा रही थी।

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नमस्ते! वियतनामी लोग हमेशा कहते हैं कि अमेरिका दुनिया के सबसे ज़्यादा मांग वाले बाज़ारों में से एक है। अमेरिका को निर्यात किए जाने वाले कृषि उत्पादों की गुणवत्ता का आकलन करने वाली प्रयोगशाला के एक विशेषज्ञ के नज़रिए से, क्या आपको लगता है कि अमेरिका एक आसान बाज़ार है या मुश्किल?

- हे भगवान! सच में, अमेरिका और यूरोप बहुत ही सहज देश हैं।

वे उन विक्रेताओं, ऑर्डर और व्यवसायों का सम्मान करते हैं जो अपने देश में आने वाली वस्तुओं का निर्यात करते हैं। जब तक हम उपयोग का उद्देश्य और स्पष्ट विनिर्देश बताते हैं, तब तक यह पूरी तरह से सरल है।

सवाल यह है कि क्या हम उनकी आवश्यकताओं को पूरी तरह पूरा कर सकते हैं।

पहले, कई वियतनामी कृषि उत्पादों को विदेश निर्यात करते समय चेतावनी दी जाती थी। आप इस बारे में क्या सोचते हैं?

- वर्तमान कठिनाई यह है कि कुछ वियतनामी लोग अभी भी ईमानदारी के बारे में अस्पष्ट हैं।

अगर यूरोप पहले केवल 5% या 10% के निम्न स्तर पर जाँच करता, तो हम आसानी से बच सकते थे और पूरे उद्योग को स्वीकृति दिला सकते थे। लेकिन जब हमारा देश बड़ी मात्रा में निर्यात करता है, तो यूरोप निरीक्षण स्तर को पहले 50% और फिर 60% तक बढ़ा देता है, और जब अशुद्धियाँ पाई जाती हैं, तो वे तुरंत पूरे उद्योग पर प्रतिबंध लगा देते हैं।

आपको समझना होगा, वियतनाम भी ऐसा ही है। आप अपना कचरा किसी और के घर के सामने कैसे फेंक सकते हैं? यूरोप में पहुँचना आसान है, लेकिन वहाँ तकनीकी बाधाएँ बहुत ऊँची हैं, आप उन्हें पार कर पाएँगे या नहीं, यह अलग बात है।

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इसलिए, 2018 के अंत में, जब बड़े ड्रैगन फल पर अशुद्धियाँ पाई गईं, तो यूरोप ने वियतनाम पर प्रतिबंध लगा दिया, जिससे तत्काल संकट पैदा हो गया।

पुनः जाँच प्रक्रिया में 4 दिन लगते हैं। अगर दस्तावेज़ ठीक से तैयार नहीं किए गए, तो उन्हें वियतनाम वापस लाने की लागत बढ़ जाएगी और वे दिवालिया होने की कगार पर पहुँच जाएँगे।

उस समय अनगिनत ग्राहक हमारे पास आते थे। उन्हें इस बात की परवाह नहीं होती थी कि हमने सही जाँच की है या नहीं, बस यही कहते थे कि अगर जाँच सही नहीं हुई तो दोबारा जाँच करवाएँ।

एक साझेदार तो ऐसा भी था जो ड्रैगन फ्रूट के नमूने पाँच बार जाँच के लिए लाया और पाँचों बार असफल रहा। छठी बार, माल निर्यात करने के लिए, वे मुझसे "लागत वहन करने" के लिए कहने को तैयार थे।

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उस स्थिति में उन्होंने क्या प्रतिक्रिया दी?

- "यदि आप इसे आसान चाहते हैं, तो कहीं और चले जाइये" - मैंने उत्तर दिया।

एक बार मुझे एक व्यापारी का पता चला जो वियतनामी सामान के रूप में चीनी सामान का निर्यात कर रहा था। मैंने उसे सीधे लताड़ा: "ऐसा करके आप पूरे कृषि क्षेत्र को बर्बाद कर रहे हैं।"

हम वियतनाम के दीर्घकालिक विकास के लिए, सिर्फ एक बार नहीं, बल्कि हजारों बैचों में निर्यात करते हैं!

मैं वादा करता हूं कि अगर हम इसे पास कर लेंगे तो हम निश्चित रूप से दुनिया भर के देशों में प्रवेश कर सकेंगे।

लेकिन होआन वु गलत है, लेकिन अगर आप इसे गलत तरीके से मिलाते हैं, जिससे असंतोषजनक परिणाम मिलते हैं, तो मैं आपको किसी भी तरह से नहीं बचा सकता। मैं किसी के लिए मुश्किलें खड़ी नहीं करना चाहता, मैं बस उनकी मदद करना चाहता हूँ, लेकिन मैं घटिया क्वालिटी वाले उत्पादों को कैसे जाने दे सकता हूँ?

अगले हफ़्ते के दौरान, हमारी पूरी लैब ने कानूनी मुद्दों को जल्दी से सुलझा लिया और सभी दस्तावेज़ यूरोप भेज दिए ताकि कंपनियाँ मानक के तौर पर इस्तेमाल कर सकें। हमने खाद्य सुरक्षा की जाँच के लिए हर कंटेनर की जाँच की।

आठवें दिन यूरोप से खबर आई कि वियतनामी ड्रैगन फ्रूट का निर्यात जारी रह सकता है। पूरी लैब खुशी से एक-दूसरे से गले मिली और रो पड़ी।

क्योंकि आप जानते हैं क्या? क्योंकि हम जो संख्याएँ देते हैं वे पाँच दशमलव स्थानों तक सटीक होती हैं और यूरोप द्वारा जाँची गई संख्याओं से बिल्कुल मेल खाती हैं।

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महोदय, वियतनामी कृषि उत्पादों के विदेश जाने के लिए द्वार खोलने में न्यूनतम संख्या तक की सटीकता कितनी महत्वपूर्ण है?

- "कितने प्रतिशत शिपमेंट से आप खुश होंगे?" - पहली बार जब मैं वियतनाम लौटा, तो मैंने भी इंजीनियरों से यही बात पूछी।

"95%," उन्होंने एक स्वर में उत्तर दिया।

"95% हम हार गए" - मैंने सभी को आश्चर्यचकित करते हुए उत्तर दिया।

आप हिसाब लगाइए, 95% इंडेक्स के हिसाब से 100 ऑर्डर में से 5 ऑर्डर रद्द हो जाएँगे। इसे होआन वु द्वारा हर बार बनाए जाने वाले 50,000 टन से गुणा कीजिए, यह कितना होगा, और इसे पूरे वियतनामी कृषि उद्योग से गुणा कीजिए।

हर साल हम 200 शिपमेंट निर्यात करते हैं, लेकिन अगर 6 या 7 शिपमेंट फेल हो जाते हैं, तो एसोसिएशन उन पर प्रतिबंध लगा देगी और व्यापार को नुकसान होगा। इसके अलावा, वियतनाम में वापस आयात करने की प्रक्रिया लागत को सौ गुना बढ़ा देती है। इसलिए, 95% शिपमेंट के परीक्षण में पास होने की बात करना दिवालियापन है।

मेरे लिए, हर निर्यात ऑर्डर हमेशा 100% या कम से कम 99.99% तक पहुँचना चाहिए। यह संख्या कंपनी की ज़रूरत है और साथ ही मैं खुद पर जो दबाव डालता हूँ, वह भी।

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क्या आपकी कंपनी कभी 0.01% त्रुटि की स्थिति में रही है?

- हाँ! यह बहुत दर्दनाक सबक था!

2020 में, हमने वियतनामी शहद को अमेरिका और ब्रिटेन भेजने का रास्ता खोल दिया। मानकों की समीक्षा के लिए परीक्षण प्रक्रिया के दौरान, हमें अनगिनत फ़िल्टरिंग और फ़िल्टर अवलोकन लाइनों से गुज़रना पड़ा।

हालाँकि, जब यह उत्पाद अमेरिका और ब्रिटेन में पहुंचा तो इसे तुरंत चेतावनी दी गई और वापस कर दिया गया।

उस पूरे सप्ताह, मेरी नींद और भूख खत्म हो गई, क्योंकि होआन वु का ऑर्डर कई देशों से होकर गुजरा था और उसमें कभी कोई गलती नहीं हुई थी, इसलिए यह लगभग एक संकट था।

मैंने अपने विदेशी सहयोगियों के साथ बैठकर इसका कारण जानने की कोशिश की। पूरी वियतनामी इंजीनियरिंग टीम ने शुरू से ही काम शुरू कर दिया और जवाब खोजने के लिए हज़ारों पैरामीटर निकाले। इसके अलावा, हमने नुकसान और मुआवज़े की ज़िम्मेदारी भी उठाने का वादा किया।

जब स्रोत का पता लगाया गया और पाया गया कि आयातित फिल्टर नमूना शुरू से ही दूषित था, और वह बिना किसी के ध्यान में आए नीचे डूब गया, तब सभी ने राहत की सांस ली।

लेकिन ख़तरे में भी अवसर छिपा है। यही पेशेवर और गंभीर कार्यशैली अमेरिका को वियतनाम की प्रयोगशाला क्षमता की बहुत सराहना करने पर मजबूर करती है।

ख़तरा क्या है?

- अब तक, अमेरिकी प्रयोगशाला में तुलनात्मक परिणामों में हमने एक भी गलती नहीं की है। इससे हमें शहद को अमेरिका में प्रवेश की अनुमति देने के लिए पर्याप्त आधार वाली प्रयोगशाला बनने में मदद मिलती है।

यहां तक कि 2019-2020 के आसपास भी, शहद के नकली होने और उसका पता न लगा पाने की सूचना के कारण यूरोप में हलचल मच गई थी।

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सौभाग्य से, उस समय, हम और ड्यूक, एकमात्र ऐसी इकाइयाँ थीं जिन्होंने संघटक समाधानों में ट्रेसेबिलिटी सिस्टम लागू किया था। हमने शोध किया और "शुगर मार्कर - शुगर मेकर" बनाया, जो 5 विषम संख्याओं तक सटीक था और 3,000 से ज़्यादा विभिन्न पदार्थों को अलग करता था। यही कारण है कि हमारे शहद विश्लेषण के परिणामों को मांग वाले बाज़ारों ने स्वीकार किया।

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क्या वियतनामी कृषि उत्पादों में विश्वास ही वह कारण है जिसके कारण आपने 17 वर्ष पहले सब कुछ छोड़कर वहां लौटने का निर्णय लिया था?

- 2006 में, मैंने एक अखबार में "शहर में गंदा पानी" नामक एक लेख पढ़ा। उस समय, मुझे यह चिंता सताती रही कि मेरे गृहनगर में कहीं न कहीं आज भी गंदा पानी पीने और गंदा खाना खाने का माहौल क्यों है।

प्रारंभिक वर्षों के दौरान, मैंने प्रयोगशालाएं बनाने और इंजीनियरिंग छात्रों को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता कार्यक्रम सिखाने के लिए अमेरिका और वियतनाम के बीच यात्रा की।

मैं बस यही सोचता हूँ कि अगर किसी ने वियतनाम की उपरोक्त मुद्दे पर मदद की होती, तो शायद मैं आज यहाँ नहीं होता। अगर नहीं, तो मैं वापस आ जाता।

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जब आप पहली बार लौटे तो वियतनामी कृषि की तस्वीर में आपने क्या देखा?

- वियतनाम के कृषि उत्पादन उद्योग में अनुकूल जलवायु और विशाल संसाधन क्षेत्रों के कारण अपार संभावनाएँ हैं, जिसकी पुष्टि उन सैकड़ों व्यवसायों से होती है जो अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कृषि उत्पादों का निर्यात करने के लिए योग्य हैं। हालाँकि, इसमें अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं।

सबसे पहले, हमारा उत्पादन अभी भी छोटे पैमाने पर और खंडित है, और हमारे पास बड़े पैमाने पर कृषि नहीं है, इसलिए इसे नियंत्रित करना और प्रबंधित करना मुश्किल है।

दूसरा, किसानों में जागरूकता की अभी भी कमी है, जिसके कारण वे अक्सर तात्कालिक लाभ के लिए खुद को नुकसान पहुंचाते हैं।

तीसरा, खाद्य सुरक्षा के मामले में, हमारे पास किसानों के लिए मार्गदर्शन का अभाव है। कई बार वे बिना स्रोत जाने ही अंधाधुंध कीटनाशकों का छिड़काव कर देते हैं, पौधों को उगाना तो चाहते हैं, लेकिन तरह-तरह के रसायनों का इस्तेमाल करते हैं।

चौथा, देश में अभी भी अपने उत्पादों के लिए बाजार का अभाव है, जिसके कारण निर्यात प्रक्रिया पर कई परिणाम सामने आते हैं।

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पिछले 16 वर्षों में, कृषि उत्पादों को मांग वाले बाजारों में प्रवेश दिलाने के लिए "द्वारपाल" होने के अलावा, आपने वियतनाम के स्वच्छ कृषि पथ में मदद के लिए क्या किया है?

- ईमानदारी से कहूं तो, वियतनामी लोगों को साफ-सुथरा खाना कैसे खिलाया जाए, इसकी चिंता मुझे आज भी हर दिन याद दिलाती है।

चूँकि मैं एक विदेशी हूँ, मैंने दुनिया भर के देशों की कठिन तकनीकी बाधाओं को देखा है। इसलिए हमें अपना कचरा उनके देश में ले जाने या उसका इस्तेमाल जारी रखने के बारे में नहीं सोचना चाहिए।

मैं वियतनामी वैज्ञानिकों के साथ जैविक कीटनाशकों पर शोध कर रहा हूँ। यह एक बड़ी कृषि परियोजना है जिसका उत्पाद केवल तीन देशों, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और स्विट्ज़रलैंड के पास है, लेकिन यह बहुत महँगा है।

जहां तक इस मार्ग का प्रश्न है, हम अभी भी परीक्षण चरण में हैं।

अंत में, क्या वियतनाम की सेवा के अपने मार्ग के लिए आपकी कोई इच्छा है?

- हम एक बड़ी कंपनी हैं, दक्षिण पूर्व एशिया में हमारी एक बड़ी प्रयोगशाला है, लेकिन हमने अपने प्रयासों का केवल 1/4 ही उपयोग किया है।

मुझे आशा है कि भविष्य में, यह उन व्यवसायों का पता होगा जिन्हें सटीक परिणामों की आवश्यकता है, और एकमात्र स्थान जो संख्याओं के अनुसार सटीक परिणाम देता है ताकि न केवल कृषि उत्पाद बल्कि हम वियतनामी प्रतिष्ठा वाले उत्पादों जैसे शहद पाउडर, पैशन फ्रूट जूस, अनानास जूस, गन्ना आदि के लिए भी मार्ग प्रशस्त कर सकें...

इसके अलावा, मैं अब भी मानता हूं कि यदि मुझे इस मिशन को पूरा करने के लिए वियतनाम लौटने के लिए चुना गया, तो मैं अपने शेष जीवन में एक ऐसी पीढ़ी का निर्माण करूंगा जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता उद्योग के विकास के लिए हाथ मिलाएगी।

और इसका प्रमाण वे दर्जनों इंजीनियर हैं जो आज आप इस प्रयोगशाला में कड़ी मेहनत करते हुए देख रहे हैं... (हंसते हुए)।