संकर चावल बनाने के लिए चावल के दानों पर गोमांस कोशिकाओं का विकास किया गया

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इस गुलाबी चावल को प्रयोगशाला में चावल को गोमांस की मांसपेशियों, हड्डियों और वसा कोशिकाओं के साथ मिलाकर उगाया जाता है, जिससे यह मांस का विकल्प उपलब्ध होता है।

चावल के दानों को मछली जिलेटिन से लेपित किया गया ताकि गोमांस कोशिकाएं उनसे चिपक सकें, फिर उन्हें 11 दिनों तक उथले बर्तन में उगाया गया, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा उत्पाद तैयार हुआ जिसमें नियमित चावल की तुलना में 8% अधिक प्रोटीन और 7% अधिक वसा थी।

अध्ययन के सह-लेखक पार्क सो-ह्योन बताते हैं, "कल्पना कीजिए कि आपको कोशिका-संवर्धित प्रोटीन चावल से सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल जाएं। चावल में पहले से ही पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, लेकिन इसमें पशु कोशिकाएं मिलाने से यह और भी बढ़ सकता है।"

Gạo lai thịt bò được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại ĐH Yonsei (Hàn Quốc) Ảnh: ĐH YONSEI — योनसेई विश्वविद्यालय (कोरिया) की एक प्रयोगशाला में बीफ़-हाइब्रिड चावल का संवर्धन किया जा रहा है। फोटो: योनसेई विश्वविद्यालय

गोमांस-चावल संकर उत्पाद का कार्बन उत्सर्जन बहुत कम होता है क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया में पशुपालन की आवश्यकता नहीं होती। अनुमान है कि प्रत्येक 100 ग्राम प्रोटीन के लिए, गोमांस-चावल संकर 6.27 किलोग्राम से भी कम कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) उत्सर्जित करता है, जबकि गोमांस उत्पादन में यह आठ गुना अधिक उत्सर्जित होता है। इसके अलावा, यदि इसका व्यवसायीकरण किया जाए, तो गोमांस-चावल संकर की कीमत लगभग 2.23 डॉलर प्रति किलोग्राम होगी, जो गोमांस की कीमत से बहुत कम है।

कम खाद्य सुरक्षा जोखिम और अपेक्षाकृत आसान उत्पादन प्रक्रिया के कारण, शोध दल गोमांस-चावल संकर उत्पाद के व्यावसायीकरण को लेकर आशावादी है। टीम चावल के दाने में अधिक मांसपेशी और वसा कोशिकाओं के विकास पर शोध जारी रखेगी ताकि इसके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सके।

साइंस डेली ने वैज्ञानिक पार्क सो-हियोन के हवाले से कहा, "एक दिन, इन संकर खाद्य पदार्थों का उपयोग अकाल राहत में मदद करने, सेना के लिए राशन उपलब्ध कराने और अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन उपलब्ध कराने में किया जा सकेगा।"

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स्रोत: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm