चावल के दानों पर गोमांस कोशिकाओं को उगाकर संकर चावल तैयार किया गया

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इस गुलाबी चावल को प्रयोगशाला में चावल को गोमांस की मांसपेशियों, हड्डियों और वसा कोशिकाओं के साथ मिलाकर उगाया जाता है, जिससे मांस का एक विकल्प उपलब्ध होता है।

चावल के दानों को मछली जिलेटिन से लेपित किया गया ताकि गोमांस कोशिकाएं उनसे चिपक सकें, फिर उन्हें 11 दिनों तक उथले बर्तन में उगाया गया, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसा उत्पाद तैयार हुआ जिसमें नियमित चावल की तुलना में 8% अधिक प्रोटीन और 7% अधिक वसा थी।

अध्ययन के सह-लेखक पार्क सो-ह्योन ने बताया, "कल्पना कीजिए कि आपको कोशिका-संवर्धित प्रोटीन चावल से सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल जाएं। चावल में पहले से ही पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, लेकिन इसमें पशु कोशिकाएं मिलाने से यह और भी बढ़ सकता है।"

Gạo lai thịt bò được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại ĐH Yonsei (Hàn Quốc) Ảnh: ĐH YONSEI — योनसेई विश्वविद्यालय (दक्षिण कोरिया) की एक प्रयोगशाला में बीफ़-हाइब्रिड चावल का संवर्धन किया जा रहा है। चित्र: योनसेई विश्वविद्यालय

बीफ़-चावल संकर उत्पाद काफी कम कार्बन उत्सर्जित करते हैं क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया में पशुपालन की आवश्यकता नहीं होती। अनुमान है कि प्रत्येक 100 ग्राम प्रोटीन के लिए, बीफ़-चावल संकर 6.27 किलोग्राम से भी कम कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) उत्सर्जित करते हैं, जबकि बीफ़ उत्पादन से आठ गुना अधिक उत्सर्जन होता है। इसके अलावा, यदि इनका व्यवसायीकरण किया जाए, तो बीफ़-चावल संकर की कीमत लगभग 2.23 डॉलर प्रति किलोग्राम होगी, जो बीफ़ की कीमत से काफी कम है।

कम खाद्य सुरक्षा जोखिम और अपेक्षाकृत आसान उत्पादन प्रक्रिया के कारण, शोध दल गोमांस-चावल संकर उत्पाद के व्यावसायीकरण को लेकर आशावादी है। टीम चावल के दाने में अधिक मांसपेशी और वसा कोशिकाओं के विकास पर शोध जारी रखेगी ताकि इसके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सके।

साइंस डेली ने वैज्ञानिक पार्क सो-हियोन के हवाले से कहा, "एक दिन, इन संकर खाद्य पदार्थों का उपयोग भूख मिटाने, सेना के लिए राशन उपलब्ध कराने तथा अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन उपलब्ध कराने में किया जा सकेगा।"

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स्रोत: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm