सोंग हुआंग फूड्स के सीईओ: मछली सॉस की सुरक्षा और बैंगन का नाम साफ़ करने के लिए मोबाइल वर्ल्ड से ब्रेक ले रहे हैं

वियतनाम में नंबर 1 बैंगन कंपनी बनने और बैंगन को " पाक कला का प्रतीक" बनाने के उद्देश्य से, श्री गुयेन ले क्वोक तुआन ने कहा: यदि आप समाज के लिए कुछ अच्छा देखते हैं, तो उसे करें।

मोबाइल वर्ल्ड कॉर्पोरेशन में दस साल से ज़्यादा समय तक काम करने और एक्सेसरीज़ के निदेशक के पद तक पहुँचने के बाद, श्री गुयेन ले क्वोक तुआन के जीवन में एक बड़ा बदलाव आया और उन्होंने शाकाहार और बौद्ध धर्म के जाप का मार्ग अपनाया। उन्होंने अपनी नौकरी छोड़ दी और सोंग हुआंग फ़ूड्स - मछली सॉस और अचार बनाने वाली कंपनी - जिसे उनके चाचा-चाची ने 25 सालों में बनाया था - का कार्यभार संभालने के लिए वापस लौट आए।

श्री तुआन ने बैंगन को अपना मुख्य उत्पाद चुना - एक ऐसा व्यंजन जिसके बारे में उनका मानना ​​है कि "यह सिर्फ़ वियतनाम में ही उगाया जा सकता है", और यह शाकाहारी बॉस के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, लोक मान्यताओं के अनुसार, बैंगन एक ऐसा फल है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

सोंग हुआंग फ़ूड्स का अधिग्रहण करने से पहले, कंपनी मछली सॉस उत्पादों पर ध्यान केंद्रित कर रही थी। आपने बैंगन की ओर रुख क्यों किया?

जब मैंने पहली बार झींगा पेस्ट और एंकोवी पेस्ट बनाने की प्रक्रिया देखी, तो मछलियों को शांति से जीते और फिर एक मिनट में मरते हुए देखा, हज़ारों की संख्या में, मैं लगभग एक महीने तक न खा पाया और न सो पाया। मेरी मौसी ने कहा: "बेशक, तुम्हारा साधु बनना अच्छी बात है। लेकिन यह मछली सॉस कंपनी 25 साल पुरानी है, और तुम तो बस कुछ सालों से शाकाहारी हो। क्या हमें यह कंपनी बंद कर देनी चाहिए? अगर हम मछली सॉस नहीं बनाएंगे, तो दूसरे बनाएंगे।"

मैं आश्वस्त था, लेकिन चंद्र मास की पहली और पंद्रहवीं तारीख को, पूरी कंपनी ने मछली की सुरक्षा के लिए प्रार्थना करने हेतु शाकाहारी भोजन खाया।

इसीलिए मैंने एक ऐसे उत्पाद को चुनने का फैसला किया जो जानलेवा न हो, ताकि मैं उसे ज़ोर-शोर से विकसित कर सकूँ, हालाँकि वह मेरी क्षमता में नहीं था। उस समय, मेरी कंपनी में चार सब्ज़ियाँ थीं: बैंगन, अचार वाले प्याज़, अचार वाली सब्ज़ियाँ, किमची, और बाद में मैंने उसमें पिसी हुई मिर्च भी मिला दी।

इनमें बैंगन एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है और यह लगभग एकमात्र ऐसा फल भी है जिसे वियतनाम साल भर उगा और बेच सकता है। मैंने बैंगन को विकसित करने के लिए चुना और बहुत उत्साह से निवेश किया। ठीक जब कोविड-19 महामारी फैली, तो बैंगन की बिक्री 4-5 अरब से बढ़कर 30 अरब हो गई और फिर विकास दर की गणना समय के हिसाब से की गई।

दरअसल, महामारी के मौसम में न सिर्फ़ बैंगन, बल्कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ भी काफ़ी लोकप्रिय हैं क्योंकि ग्राहकों के लिए इन्हें ख़रीदना और स्टोर करना बेहद आसान होता है। सोंग हुआंग फ़ूड्स का बैंगन स्वादिष्ट होता है, स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करता है, और इसकी क़ीमत भी वाजिब है।

हालांकि, कई लोगों का मानना ​​है कि बैंगन खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

हाँ, लोग आज भी कहते हैं कि "एक बैंगन तीन कप दवा के बराबर होता है", यानी बैंगन खाने से जोड़ों का दर्द, हड्डियों का दर्द और दूसरी बीमारियाँ हो सकती हैं। अगर आप गूगल पर सर्च करेंगे, तो आपको ऐसी ही ढेरों जानकारियाँ मिलेंगी। जब मैंने बैंगन को मुख्य उत्पाद के रूप में विकसित करने का फैसला किया, तो मैं एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ से सलाह लेने के लिए मिला। वह सोंग हुआंग फ़ूड्स के साथ काम करने के लिए बिल्कुल भी तैयार नहीं हुए, और वह भी उपरोक्त दृष्टिकोण के कारण।

मैंने सोचा, "हे भगवान, इतनी नकारात्मक जानकारी के साथ, मैं क्या कर सकता हूँ?" लेकिन जब मैं इस उलझन में फँस गया, तो मेरा परिचय एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. त्रिन्ह खान सोन - हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी के तकनीकी शिक्षा संकाय के वाइस डीन - से हुआ, जो कि किण्वित उत्पादों पर शोध करने में विशेषज्ञ हैं।

श्री सोन ने कहा: "उपभोक्ता केवल अनुभव का अनुसरण करते हैं, वे देखते हैं कि यह अच्छा नहीं है इसलिए अफवाहें फैलाते हैं, लेकिन वे यह भूल जाते हैं कि कच्चा बैंगन पके हुए बैंगन से अलग होता है।" शोध के अनुसार, बैंगन में एंटी-न्यूट्रिएंट्स नामक एक पदार्थ होता है। यदि आप बहुत अधिक कच्चा बैंगन या कम नमक वाला बैंगन खाते हैं, तो यह पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करेगा, जिससे मांसपेशियों में थकान होगी।

लेकिन सोंग हुआंग फूड्स बैंगन 21 दिनों के लिए किण्वित बैंगन है, यह सिरका में भिगोया हुआ बैंगन नहीं है, यह मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

आपके पास इसे साबित करने के लिए क्या है?

मैंने एक शोध परियोजना पर पैसा खर्च किया और कच्चे बैंगन और किण्वित बैंगन के पोषक तत्वों के अंतर पर एक प्रमाणपत्र प्राप्त किया। फिर, उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी सामान के उपभोक्ता संघ के साथ मिलकर मैंने इस शोध की घोषणा करने के लिए एक संगोष्ठी आयोजित की।

हालाँकि यह बहुत महँगा है, लेकिन क्योंकि... मुझे बहुत गुस्सा आ रहा है। मैं नहीं मानती कि खमीर उठाया हुआ बैंगन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

मैंने लगातार 60 दिनों तक लगातार बैंगन खाकर खुद का परीक्षण किया, फिर स्वास्थ्य जांच के लिए गया और विस्तृत रक्त परीक्षण कराया, यह देखने के लिए कि क्या मेरा शर्करा स्तर बढ़ा है, क्या मेरी हड्डियां पतली हो रही हैं, आदि। चर्चा के दौरान, मैंने यह साबित करने के लिए पूरे परीक्षण को प्रकाशित किया कि मैंने बहुत सारे बैंगन खाए लेकिन मेरा स्वास्थ्य अभी भी अच्छा था।

अगर मुझे खाना बनाते समय अपनी सेहत के लिए कुछ अच्छा मिल जाए, तो मैं उसे बनाने में पूरी तरह से यकीन रखूँगा। मैं इसी तरह एक साल, दो साल, यहाँ तक कि तीन साल तक लगातार कोशिश करता रहूँगा, जब तक कि पूछे गए 60% लोगों का जवाब न आ जाए, "मुझे लगता है कि बैंगन खाना ठीक है।"

मेरा हमेशा से सपना रहा है कि बैंगन वियतनामी व्यंजनों का प्रतीक बन जाए। जब ​​मैं बैंगन के बारे में लोगों की धारणा बदल दूँगा, तो मैं उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय और वियतनामी सरकार को बैंगन को राष्ट्रीय उत्पाद के रूप में मान्यता देने के लिए राजी करने की कोशिश करूँगा, जिससे वियतनामी लोगों को गर्व होगा और हर भोजन में पौष्टिकता आएगी।

लेकिन यह सिर्फ एक सपना है.

आप सोंग हुओंग फूड्स के लिए क्या योजना बना रहे हैं?

सोंग हुआंग फ़ूड्स 25 साल पुराना है, लेकिन इससे पहले मेरे चाचा-चाची ब्रांड की परवाह नहीं करते थे और दूसरी कंपनियों के लिए प्रोसेस करके कुछ सुपरमार्केट या ग्राहकों को ले जाने के लिए बेच देते थे। इतने बड़े पारिवारिक व्यवसाय के लिए सालाना कई अरब की आय संतोषजनक है।

2019 में, जब मैंने कार्यभार संभाला, तो मैंने ब्रांडिंग शुरू की और अमेरिका, जापान और ताइवान के बाज़ारों में उत्पादों का निर्यात करने का संकल्प लिया। जब सोंग हुआंग फ़ूड्स के ब्रांडेड उत्पाद सबसे ज़्यादा मांग वाले बाज़ारों में पहचाने जाएँगे, तो वियतनामी लोग भी उन पर भरोसा करेंगे। और मांग वाले बाज़ारों में पहचान बनाने के लिए, मुझे कंपनी को वियतनाम में बैंगन के मामले में नंबर 1 बनाना होगा। इसलिए, मैंने एक लक्ष्य निर्धारित किया कि सोंग हुआंग फ़ूड्स के उत्पाद वियतनाम की सभी बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में पहुँचें।

हम 2019 से 2021 तक लगातार तीन वर्षों से कड़ी मेहनत कर रहे हैं और तीनों प्रमुख श्रृंखलाओं: विनमार्ट, बाख होआ ज़ान्ह और कूपमार्ट में नंबर 1 बनने की कोशिश कर रहे हैं। मेरे पास मौजूद आंकड़ों के अनुसार, वर्तमान में, विनमार्ट में सोंग हुआंग फूड्स का बैंगन बाजार हिस्सा 80%, कूपमार्ट में कम से कम 50% से अधिक और बाख होआ ज़ान्ह में 100% है।

वर्तमान में, हमारा 95% राजस्व घरेलू बाजार से आता है। मुझे उम्मीद है कि अगले वर्ष निर्यात राजस्व कम से कम 30% और अगले 5 वर्षों में बढ़कर कम से कम 50% हो जाएगा।

उत्पादों के संदर्भ में, अचार (बैंगन, किमची, अचार प्याज) राजस्व का 60% से अधिक हिस्सा है, मछली सॉस 30% और केक से संबंधित है। अचार के संदर्भ में, बैंगन 50% से अधिक का योगदान देता है।

आप उन सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में नंबर 1 कैसे बन गए?

मैं हमेशा अपने कर्मचारियों से कहता हूँ कि मेरे पार्टनर ही मेरे विक्रेता हैं, मुझे छोटी-छोटी चीज़ों में उनका साथ देना है, उत्पादों को पूरी तरह से उपलब्ध कराना है, बेहतरीन छूट देनी है। सोंग हुआंग फ़ूड्स के साथ काम करते हुए, उन्हें कोई शिकायत नहीं है, न ही उन्हें किसी बात की चिंता करने की ज़रूरत है क्योंकि मैंने ऐसा करने का वादा किया है। अगर उन्हें सुरक्षा का एहसास होता है, तो वे सोंग हुआंग फ़ूड्स के उत्पाद बेचने के लिए ज़रूर खरीदेंगे।

भविष्य में आप बैंगन खंड को कैसे विकसित करने की योजना बना रहे हैं?

मैं कॉफ़ी को तीन श्रेणियों में बाँटूँगा: उच्च-स्तरीय, मध्यम-श्रेणी और निम्न-श्रेणी। मेरी योजना उच्च-स्तरीय श्रेणी में बेचने के लिए और अधिक जैविक कॉफ़ी विकसित करने की है।

सोंग हुआंग फ़ूड्स का बैंगन ताई निन्ह और कू ची में उगाया जाता है। मैंने दक्षिण के कई इलाकों में इसे उगाने की कोशिश की है, लेकिन ताई निन्ह और कू ची का बैंगन ही सबसे अच्छा है। जब लोगों को पता चलेगा कि किण्वित बैंगन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, तो मैं इस जैविक बैंगन खंड को विकसित करूँगा।

आपने लगभग 1,00,000 फ़ॉलोअर्स वाला एक टिकटॉक चैनल बनाया है। क्या आप टिकटॉक के ज़रिए ग्राहकों और व्यवसायों का विश्वास जीतना चाहते हैं?

मुझे याद है जब मैं छात्र था, तो मुझे किसी रेस्टोरेंट में जाने से पहले पूछना पड़ता था कि मालिक अपना खाना खुद बनाते हैं। इसलिए जब मैंने अपना व्यवसाय शुरू किया, तो मैंने एक ऐसे मालिक की छवि बनाने की कोशिश की जो मछली की चटनी और बैंगन बेचता हो और हर दिन दयालु हृदय से बैंगन खाता हो।

मेरा टिकटॉक अकाउंट एक दयालु व्यक्ति, एक बौद्ध व्यक्ति के बारे में है जो व्यवसाय करता है, और उम्मीद करता है कि दर्शक मुझे गहराई से समझेंगे। वे सोचते हैं, "यह आदमी मछली की चटनी बेचता है और इसकी छवि इतनी सुंदर है, इसलिए यह निश्चित रूप से कुछ भी गलत नहीं करेगा।" मैं व्यवसाय और व्यक्तिगत ब्रांडिंग को इसी तरह जोड़ता हूँ।

लेकिन आजकल बहुत से लोग "अभ्यासी" होने की छवि तो बना लेते हैं, लेकिन वास्तव में उनमें बौद्ध जैसा आचरण और वाणी नहीं होती। इसलिए, एक व्यवसायी की छवि को नुकसान पहुँचता है, और जब इसका ज़िक्र होता है, तो लोग इसे झूठा भी कह देते हैं। आप क्या सोचते हैं?

दरअसल, हर लाइवस्ट्रीम में, मैं बहुत सारी टिप्पणियाँ देखता हूँ जिनमें कहा जाता है कि वे आसानी से धोखा खाने के लिए "बुद्ध के वस्त्र उधार ले रहे हैं"। लोग अपने दिल की बात दूसरों से कह देते हैं। इसके अलावा, मैं समझता हूँ कि लोगों ने बहुत सारे वास्तविक जीवन के प्रमाण देखे हैं, इसलिए वे अब सच बोलने वालों पर विश्वास नहीं करते। यह स्पष्ट है।

लेकिन मेरा मानना ​​है कि अगर मैं एक वास्तविक व्यक्ति हूँ, जिसने जीवन की घटनाओं का अनुभव किया है, युवा हूँ और शाकाहार का मार्ग चुनता हूँ, बुद्ध का नाम जपता हूँ, और थोड़ा आनंद लेता हूँ, तो मैं जो कुछ भी जीवन और समाज में फैलाता हूँ, वह स्वाभाविक रूप से वास्तविक होगा। और अगर यह वास्तविक है, तो मैं डरता नहीं हूँ, और इसे साबित करने या समझाने में समय बर्बाद नहीं करता।

केवल स्वार्थी लोग, जो प्रसिद्धि के लिए काम करते हैं, इस बात पर ध्यान देते हैं कि कोई उनकी आलोचना कर रहा है या नहीं, और नकारात्मक टिप्पणियों से आसानी से पराजित हो जाते हैं।

अगर आप जानना चाहते हैं कि सामने वाले की दयालुता सच्ची है या झूठी, तो आपको उसकी बातों पर यकीन करने या उसके कामों को देखने की ज़रूरत नहीं है। उस व्यक्ति के जीवन, उसके माता-पिता और बच्चों के जीवन पर क्या असर पड़ता है, इस पर गौर करें।

लोग शब्दों और कर्मों से एक-दूसरे को धोखा दे सकते हैं, लेकिन परिणामों से नहीं। परिणाम - यही इस बात का सबसे स्पष्ट प्रमाण है कि लोग कैसे सही या गलत जीवन जीते हैं, सच्चा दयालु जीवन जीते हैं या दिखावटी दयालुता, दूसरों को लाभ पहुँचाते हैं या जानबूझकर खुद को लाभ पहुँचाने का दिखावा करते हैं। मेरे शब्द, कर्म और परिणाम अभी भी इंटरनेट पर मौजूद हैं, हर कोई यह सत्यापित कर सकता है कि मेरा परिवार, व्यवसाय और परिणाम "ठीक" हैं या नहीं।

मैंने टिकटॉक चैनल अपने फायदे के लिए नहीं बनाया, बल्कि सिर्फ इसलिए बनाया क्योंकि मुझे लगता है कि मैं समाज, समुदाय और आत्मीय लोगों के लिए कुछ फायदेमंद कर रहा हूं।

मोबाइल वर्ल्ड में लगभग 11 वर्षों तक काम करने के बाद, आपके चाचा-चाची द्वारा आपको सोंग हुओंग फूड्स चलाने के लिए वापस बुलाए जाने के अलावा, क्या कोई अन्य कारण था जिसके कारण आपने नौकरी छोड़ दी?

मैं शाकाहारी हूँ, बुद्ध का नाम जपता हूँ और रात में बाहर नहीं जाता। लेकिन TGDĐ में, एक वरिष्ठ प्रबंधक के रूप में, मैं कभी-कभी मीटिंग के बाद शराब पीने और लोगों से मिलने-जुलने चला जाता हूँ। ये गतिविधियाँ मेरे व्यक्तित्व के विरुद्ध हैं, इसलिए मैं बॉस बनना चाहता हूँ, एक व्यवसाय शुरू करना चाहता हूँ ताकि मैं निर्णय ले सकूँ। उस समय, मेरी ज़रूरत एक साधु बनने की थी, न कि पैसे की।

अगर आप मुझसे पूछें कि ज़िंदगी का सबसे बड़ा अफ़सोस क्या है, तो मैं अब भी यही कहूँगा कि मैंने TGDĐ को बहुत जल्दी छोड़ दिया। मुझे अफ़सोस है कि मैं अब भी TGDĐ से प्यार करता हूँ, और मुझे उन सहकर्मियों का अफ़सोस है जिनके साथ मैं दस साल से भी ज़्यादा समय तक रहा। लेकिन इस तरह पछताने से, दरअसल, किस्मत और सौभाग्य का साथ मिलता है, और जब ऐसा होता है, तो सब ख़त्म हो जाता है।

आप साधु क्यों बने?

जब कोई व्यक्ति बदलता है, तो वह मुख्यतः इसलिए होता है क्योंकि उसके जीवन में कोई घटना घटती है। बुद्ध ने सिखाया था कि दुख ही जीवन का सबसे बड़ा शिक्षक है, इसलिए जब दुख आए, तो हमें रुकना चाहिए, पीछे मुड़कर देखना चाहिए, खुद को सुधारना चाहिए, जीवन का एक बड़ा सबक सीखना चाहिए, ताकि हम कम दुख सह सकें।

धन और सुख का जीवन जीने के वर्षों ने मुझे भी नुकसान पहुंचाया, इसलिए मुझे बदलना पड़ा, अभ्यास करने के लिए मजबूर होना पड़ा, पश्चाताप का जीवन जीना पड़ा ताकि मेरा और मेरे प्रियजनों का शेष जीवन शांतिपूर्ण रहे।

हर व्यक्ति के जीवन में सबसे बड़ा सौभाग्य यही होता है कि घटना जल्दी घट जाए और हमें अपने जीवन को फिर से संवारने का अवसर मिले। क्योंकि जीवन, जीवन से अलग होता है, जीवन मानव जीवन का एक लंबा दौर है, जिसमें जीवन के उतार-चढ़ाव आते रहते हैं। जीवन क्षणभंगुर क्षण है, इसमें जीत भी है और हार भी। अगर कोई जीवन के बारे में सोचेगा, तो वह जीवन के क्षणभंगुर क्षणों से हारकर अपना पूरा जीवन नहीं गँवाएगा।

घर पर 6 वर्षों से अधिक समय तक अभ्यास करने के बाद, मैंने जो कुछ भी अनुभव किया है, उससे मुझे इस यात्रा के लिए आत्मविश्वास और दृढ़ संकल्प मिला है।

इकोनॉमिक पल्स के अनुसार