वियतनामी बुद्धिमता कमल को बढ़ने और मिलियन-डॉलर मूल्य श्रृंखला में प्रवेश करने में मदद करती है

(डैन ट्राई) - फूलों के मौसम के छोटे जीवन चक्र से बचकर, कमल के पौधों को एक बंद मूल्य श्रृंखला में पुनः स्थापित किया जा रहा है, जिससे एक टिकाऊ कृषि आर्थिक मॉडल बनाने में योगदान मिल रहा है।

वियतनामी लोग कमल को न केवल उसकी सुंदरता के लिए पसंद करते हैं, बल्कि यह पवित्रता का प्रतीक भी है, जो बिना किसी प्रदूषण के कीचड़ से ऊपर उठता है। कमल लोकगीतों, कविताओं, आध्यात्मिक जीवन और कई पीढ़ियों की स्मृतियों में समाया हुआ है।

"तालाब में कमल से सुन्दर कुछ भी नहीं है

हरे पत्ते, सफेद फूल और पीले पुंकेसर

पीले पुंकेसर, सफेद फूल, हरी पत्तियां

कीचड़ के पास लेकिन कीचड़ की गंध नहीं"

कई इलाकों में निचले, दलदली इलाकों में कमल की खेती को प्राथमिकता दी गई है। शुरुआत में, कमल ने अपनी उपयोगिता साबित कर दी है: इसे उगाना आसान है, यह पानी प्रतिरोधी है, इसमें कीट कम लगते हैं, फूल और बीज कम होते हैं।

हालाँकि, लंबे समय से कमल के पौधों की आर्थिक समस्या "गरीबी से मुक्ति" के स्तर पर ही बनी हुई है। कई जगहों पर कमल को केवल उसके फूलों या बीजों के लिए उगाया जाता है। इसके बाकी हिस्से जैसे पत्ते, टहनियाँ, पुंकेसर, तने, कंद आदि अक्सर बेकार हो जाते हैं और बेकार उप-उत्पाद बन जाते हैं।

इसलिए कमल का आर्थिक जीवन चक्र भी फूलों के मौसम जितना ही छोटा होता है, कुछ महीनों तक खिलता है और फिर मुरझा जाता है, जिससे एक अप्रयुक्त क्षमता पीछे छूट जाती है। कई वर्षों तक, कमल को केवल एक मौसमी फसल माना जाता था।

पिछले दशक में, फल और सब्जी अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों - जो पौध प्रजनन के क्षेत्र में अग्रणी इकाइयों में से एक है - ने डोंग थाप, हनोई, थुआ थीएन ह्यु, बाक निन्ह, निन्ह बिन्ह जैसे पारंपरिक उत्पादक क्षेत्रों में दर्जनों बहुमूल्य कमल जीन स्रोतों को एकत्रित करने, संरक्षित करने और चयन करने के लिए एक कार्यक्रम लागू किया है...

आज तक, सब्जी संस्थान ने नई किस्मों के प्रजनन के लिए देशी और आयातित दोनों प्रकार के कमल सहित 12 सर्वोत्तम कमल किस्मों के समूह को एकत्रित और संरक्षित किया है।

कमल की कई बहुमूल्य किस्मों को पुनर्स्थापित किया गया है जैसे कि ह्यू सफेद कमल, क्वान एम कमल... और कई उपयोगी विदेशी किस्में भी पेश की गई हैं जैसे कि जापानी कमल, भारतीय कमल (सर्दियों में फूलने वाला) या ओगा कमल, कनासुमी (जापान) जो ठंड को अच्छी तरह सहन कर सकते हैं।

जड़ें और टहनियां लेने में विशेषज्ञता रखने वाली कमल की किस्मों को भी जापान, भारत आदि से आयात किया गया, जिससे वियतनाम को पहली बार उच्च उपज, अच्छी गुणवत्ता वाले कमल के टहनियां और जड़ें प्राप्त करने में मदद मिली।

दुर्लभ आनुवंशिक संसाधनों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने प्रत्येक उपयोग लक्ष्य को पूरा करते हुए कई आशाजनक कमल किस्मों का सफलतापूर्वक चयन और निर्माण किया है, विशेष रूप से: बीजों के लिए कमल किस्में SH01, SH02, SH03; तालाबों, झीलों और निचले क्षेत्रों के लिए कमल किस्में SCH01, SCH02, SCH03; और गमलों में उगाए जाने वाले पौधों के लिए कमल किस्में SCC01, SCC02, SCC03।

परीक्षण रोपण स्थानों में, इन नई कमल किस्मों का विविधता विशेषताओं, उपज, उत्पाद की गुणवत्ता (फूल; बीज) के साथ-साथ बाजार स्वीकृति जैसे कारकों पर विस्तार से मूल्यांकन किया गया है।

विशेष रूप से, कमल की नई किस्में न केवल अत्यधिक उपयोगी हैं, बल्कि पहले की तरह "बहुउद्देशीय" होने के बजाय, विशिष्ट अभिविन्यास को भी स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती हैं।

जीन स्रोतों में विविधता लाने से वर्ष भर कमल उत्पादन का आधार तैयार हो गया है: ऐसी किस्में हैं जो गर्मियों में खिलती हैं, ऐसी किस्में हैं जो शरद ऋतु में खिलती हैं, यहां तक ​​कि भारतीय सफेद कमल की किस्में जो टेट की छुट्टियों के दौरान खिलती हैं, या शीत-प्रतिरोधी जापानी कमल जो सर्दियों के मध्य में खिलता है।

इसके कारण, निन्ह बिन्ह, हंग येन में कमल उगाने का मॉडल एक वास्तविकता बन गया है, जिससे फूलों का मौसम 8-9 महीने तक बढ़ गया है, जिससे पर्यटन और कमल की कटाई से राजस्व में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

पुष्प एवं सजावटी पौधों के अनुसंधान एवं विकास केंद्र (सब्जी एवं फल अनुसंधान संस्थान) के प्रजनन एवं चयन विभाग की डॉ. गुयेन थी हांग न्हुंग के अनुसार, कमल के पौधों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उन्नत प्रजनन तकनीक का भी प्रयोग किया जाता है।

आजकल, पारंपरिक तरीके से बीज या कंद को अलग करने के बजाय, अधिकांश कमल की किस्मों को प्रयोगशाला में ऊतक संवर्धन द्वारा प्रचारित किया जाता है, जिससे रोग मुक्त, एकसमान पौधे तैयार करने में मदद मिलती है, जो सामूहिक रूप से लगाए जाने पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

“कमल प्रजनन प्रक्रिया गहन चरणों की एक श्रृंखला है, जो भौतिक स्रोतों को एकत्रित करने और उनका मूल्यांकन करने से शुरू होती है, इसके बाद आनुवंशिक विविधता बनाने के लिए लैंगिक क्रॉसब्रीडिंग की जाती है, और फिर आशाजनक संकर लाइनों का चयन किया जाता है।

डॉ. न्हंग ने विश्लेषण करते हुए कहा, "हम वास्तविक क्षमता वाली कमल की किस्मों की जांच के लिए ऊतक संवर्धन प्रौद्योगिकी का भी प्रयोग करते हैं और कई पारिस्थितिक क्षेत्रों में प्रयोग करते हैं।"

पारंपरिक तरीकों के विपरीत, वर्तमान प्रक्रिया में आधुनिक प्रौद्योगिकियों को एकीकृत किया गया है, जैसे चयन को निर्देशित करने के लिए आणविक मार्कर, या प्रसार समय को कम करने और सटीकता बढ़ाने के लिए कोशिका ऊतक संवर्धन।

इसके कारण, कमल की नई किस्मों में बेहतर उत्पादकता और गुणवत्ता, उच्च रोग प्रतिरोधकता, अच्छी अनुकूलन क्षमता है और वे कई आवश्यकताओं को पूरा करती हैं।

कमल को उसकी विशुद्ध सुंदरता के लिए प्यार किया जाता है, लेकिन अगर तकनीक द्वारा उसे जागृत नहीं किया गया, तो वह सुंदरता हमेशा गाँव के तालाब में ही रहेगी। काव्य और अनुष्ठानों से जुड़े एक पौधे से, कमल धीरे-धीरे आधुनिक कृषि में कच्चे माल का एक मूल्यवान स्रोत बनता जा रहा है।

कमल उगाना मुश्किल है, लेकिन कमल को एक प्रभावी आर्थिक क्षेत्र के रूप में विकसित करना और भी मुश्किल है। विज्ञान और तकनीक का व्यवस्थित रूप से उपयोग करके ही पौधे के प्रत्येक भाग का पूर्ण दोहन किया जा सकता है और इसकी वास्तविक आर्थिक क्षमता को उजागर किया जा सकता है।

इस यात्रा में, प्रसंस्करण एक महत्वपूर्ण बिंदु है। सब्जी एवं फल अनुसंधान संस्थान के उप-निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. डांग वान डोंग, इसे "कमल मूल्य श्रृंखला की निर्णायक कड़ी" कहते हैं।

फल एवं सब्जी अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों ने कई आधुनिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों पर शोध किया है और उन्हें स्थानांतरित किया है: कमल के बीजों को उनके रंग और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए अवरक्त विकिरण से सुखाना; कमल के पत्तों और टहनियों से सौंदर्य प्रसाधन सामग्री के रूप में आवश्यक तेल निकालना; कमल के हृदय का चूर्ण और कमल के पत्तों की चाय का उत्पादन करना; और विशेष रूप से कमल की चाय को पारंपरिक लेकिन अर्ध-मशीनीकृत विधि से मैरीनेट करना, जिससे शुद्ध कमल की सुगंध को संरक्षित किया जा सके और प्रयास और समय की बचत हो सके।

थाई बिन्ह (पुराना) उन इलाकों में से एक है, जिसने तकनीकी प्रगति को जल्दी अपनाया और खेतों में प्रौद्योगिकी को शीघ्रता से ठोस परिणामों में बदल दिया।

हांग मिन्ह कम्यून में अप्रभावी, परित्यक्त निचले चावल के खेतों को विशेष कमल उत्पादन क्षेत्रों में परिवर्तित कर दिया गया है।

2021 में, सेन वान दाई कोऑपरेटिव की स्थापना की गई, जिसमें 6 हेक्टेयर क्षेत्र पर एक व्यवस्थित मॉडल को लागू किया गया, एक अलग दृष्टिकोण के साथ: एक प्रकार की बड़े पैमाने पर खेती नहीं, बल्कि प्रसंस्करण उद्देश्यों के लिए उपयुक्त प्रत्येक किस्म के अनुसार भूखंडों को विभाजित करना।

फूलों की किस्मों का उपयोग चाय बनाने के लिए, बीजों की किस्मों का उपयोग कमल के बीजों का दूध बनाने के लिए, जड़ों की किस्मों का उपयोग जैम और सूखे फल बनाने के लिए, और टहनियों की किस्मों का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। पूरी प्रक्रिया संस्थान के तकनीकी निर्देशों का सख्ती से पालन करती है।

सहकारी प्रतिनिधि के अनुसार, यहां उगाई जाने वाली कमल की कई किस्में अपनी ताकत को बढ़ावा दे रही हैं, जिससे लोगों को स्थिर आय मिल रही है।

चाय की खुशबू वाले फूलों के लिए विशेषीकृत कमल की किस्म 6 महीने बाद प्रति 1,000 वर्ग मीटर में लगभग 40,000 फूल, या प्रति फूल मौसम में प्रति हेक्टेयर लगभग 400,000 फूल देती है। ताज़ा कमल के फूलों की कटाई रोज़ाना की जाती है, फूलों की सजावट के रूप में बिक्री के लिए और उच्च-स्तरीय चाय की खुशबू वाले प्रतिष्ठानों को आपूर्ति के लिए।

कमल के बीजों की किस्मों में फल लगने की दर 98% तक पहुँच जाती है, जिससे स्थिर और उच्च गुणवत्ता वाली उपज प्राप्त होती है। कटाई के बाद, कमल के बीजों को संसाधित करके कमल के बीज का दूध, जैम, पौष्टिक पाउडर बनाया जाता है, जो खाद्य और औषधीय बाज़ारों में उपलब्ध होता है।

कमल के अंकुर (युवा तने) प्रति फसल औसतन 150-200 किग्रा/हेक्टेयर उपज देते हैं, जिन्हें सब्जियों या सलाद जैसे विशिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। इस बीच, कमल के कंदों की कटाई रोपण के लगभग 3 महीने बाद की जाती है, जिससे 9-10 टन/हेक्टेयर/फसल की उपज प्राप्त होती है, और ताज़े कंदों का विक्रय मूल्य 40,000-45,000 VND/किग्रा होता है।

कमल की जड़ की प्रत्येक हेक्टेयर खेती से किसानों को प्रति फसल 300-400 मिलियन VND की आय हो सकती है। इसके उत्पाद ताज़ा बेचे जाते हैं या आगे संसाधित किए जाते हैं: सूखे कमल की जड़, जैम, अचार...

ताजे उत्पादों के साथ-साथ, सहकारिता गहन प्रसंस्करण में भी निवेश करती है: टैन कुओंग चाय के साथ संयुक्त कमल चाय, अचारयुक्त कमल की जड़, सूखे कमल, तले हुए कमल... हर दिन, सहकारिता 500-1,000 ताजे कमल के फूल, लगभग 200 किलोग्राम कमल की जड़ें और अंकुर की आपूर्ति करती है, और वजन घटाने वाली चाय और शामक चाय के उत्पादन के लिए हर महीने 4 टन कमल के पत्तों का निर्यात बाजार में करती है।

डोंग थाप, मेकांग डेल्टा में स्थित एक प्रांत है, जो लंबे समय से अपने विशाल कमल के खेतों के लिए प्रसिद्ध है, जिनका वर्णन कविताओं और गीतों में किया गया है। डोंग थाप में, विशाल खेतों में, गलियों से लेकर लोगों के घरों तक, कमल उगाए जाते हैं, जिससे हर जगह कमल ही कमल दिखाई देते हैं।

वर्तमान में, डोंग थाप वृत्ताकार अर्थव्यवस्था और हरित विकास से जुड़ी मूल्य श्रृंखला के अनुसार विकास कर रहा है। इसलिए, डोंग थाप प्रांत की जन समिति संबंधित विभागों, एजेंसियों और इकाइयों से अपेक्षा करती है कि वे उत्पादन और व्यावसायिक इकाइयों की आवश्यकताओं के अनुसार नए कमल उत्पादों (मिश्रित उत्पाद, उच्च मूल्यवर्धित उत्पाद, शाकाहारी उत्पाद, आदि) के गहन प्रसंस्करण उद्योग के विकास पर शोध और समर्थन पर ध्यान केंद्रित करें और बाजार के संकेतों के अनुसार उत्पादों के लिए उपभोक्ता बाजारों के विकास का समर्थन करें।

इसके अलावा, डिजिटल परिवर्तन भी लागू किया गया है: कई लोटस सहकारी समितियों ने ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों पर बूथ खोले हैं, सोशल नेटवर्क पर उत्पादों को बढ़ावा दिया है, जिससे लोटस की विशेषताओं को हर जगह ग्राहकों तक पहुंचने में मदद मिली है।

संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में विज्ञान और प्रौद्योगिकी की भागीदारी - बीज, खेती से लेकर प्रसंस्करण और विपणन तक - वियतनामी कमल को नई ऊंचाइयों तक पहुंचने में सक्षम बना रही है।

14 अप्रैल को रात 8:30 बजे (वियतनाम समय), वियतनामी-अमेरिकी अंतरिक्ष यात्री अमांडा गुयेन, गायिका कैटी पेरी और चार अन्य महिलाओं ने वेस्ट टेक्सास प्रक्षेपण स्थल (यूएसए) पर ब्लू ओरिजिन के न्यू शेपर्ड अंतरिक्ष यान पर पहली महिला अंतरिक्ष उड़ान में भाग लेकर इतिहास रच दिया।

अंतरिक्ष की इस विशेष उड़ान पर अमांडा गुयेन 169 वियतनामी कमल के बीज लेकर आईं।

इन बहुमूल्य बीजों का चयन फूलों और सजावटी पौधों के अनुसंधान और विकास केंद्र में देशी कमल की किस्मों से किया गया था, जिसे वियतनाम अंतरिक्ष केंद्र (वीएनएससी) और वियतनाम विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी (वीएएसटी) द्वारा संयुक्त रूप से संचालित किया गया था।

कमल की अंतरिक्ष यात्रा उस फूल की "उड़ान" यात्रा में एक मील का पत्थर है जिस पर वियतनामी लोगों को हमेशा गर्व होता है।

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. डांग वान डोंग के अनुसार, कमल के पौधे को आगे बढ़ाने की यात्रा अभी भी बहुत लंबी है।

एक दशक से अधिक के अनुसंधान और चयन प्रयासों के बाद, सब्जी अनुसंधान संस्थान ने घरेलू और आयातित दोनों देशों से लगभग 80 कमल की किस्में एकत्र की हैं, जिनमें कई विशिष्ट कमल की किस्में जैसे फूल, बीज, कंद और अंकुर के लिए कमल शामिल हैं।

उस जीन स्रोत के आधार पर, संस्थान ने सैकड़ों संकर प्रजातियों का संकरण किया है और लगभग 360 आशाजनक संकर प्रजातियों के साथ एक मूल्यांकन मॉडल तैयार किया है, जिनमें से कई ने 80-100% तक बीज अंकुरण दर हासिल की है।

हालांकि, एसोसिएट प्रोफेसर डोंग के अनुसार, कमल को एक प्रमुख आर्थिक क्षेत्र के रूप में उभरने के लिए यह अभी भी पर्याप्त नहीं है।

उन्होंने बताया, "कमल के पौधे में अभी भी बहुत संभावनाएं हैं। हमने जो किया है, वह तो बस शुरुआत है।"

आने वाले समय में, संस्थान ने जो पहला कार्य निर्धारित किया है, वह है विशेषज्ञता की दिशा में कमल की किस्मों में निरंतर सुधार करना। प्रत्येक दोहन उद्देश्य के लिए विकास विशेषताओं, सुगंध, उत्पादकता और अनुकूलनशीलता की अलग-अलग आवश्यकताएँ होती हैं।

"वेस्ट लेक कमल की किस्म अपनी विशिष्ट सुगंध के लिए बहुत प्रसिद्ध है, लेकिन इसकी कटाई का समय कम होता है और यह ठंड के प्रति संवेदनशील होती है। समस्या एक ऐसी कमल किस्म तैयार करने की है जो वेस्ट लेक की "आत्मा" को बरकरार रखे, लेकिन जिसके फूल लंबे समय तक टिकें, ठंड के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो, और जिसकी उपज अधिक हो," एसोसिएट प्रोफेसर डोंग ने उद्धृत किया।

इसके अलावा, कमल के बीजों की गुणवत्ता में भी सुधार की आवश्यकता है: न केवल उत्पादकता में वृद्धि, बल्कि पोषण संबंधी जानकारी, अंकुरण दर और कीटों व रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में भी सुधार। कमल के बीजों के लिए स्थायी रूप से प्रतिस्पर्धा करने और बाज़ार की बढ़ती कठोर आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए यह एक पूर्वापेक्षा है।

ताज़ा उत्पादन तक ही सीमित न रहकर, संस्थान गहन प्रसंस्करण पर शोध को भी बढ़ावा दे रहा है - जो कमल मूल्य श्रृंखला को पूरा करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इस विशेषज्ञ के अनुसार, वर्तमान बाज़ार, खासकर युवा, सुविधा को तरजीह देते हैं, इसलिए कमल चाय की थैलियाँ, इंस्टेंट चाय, पीने के लिए तैयार कमल पाउडर या प्राकृतिक सुगंध वाला कमल आवश्यक तेल जैसे उत्पाद संभावित दिशाएँ हो सकते हैं।

उत्पाद विकास के साथ-साथ, एसोसिएट प्रोफ़ेसर डोंग का मानना ​​है कि स्थिरता पर भी ध्यान देना ज़रूरी है: जैविक कमल उगाने की प्रक्रिया से लेकर कमल को सामुदायिक पर्यटन मॉडल से जोड़ने तक। लक्ष्य एक एकीकृत पारिस्थितिकी तंत्र का निर्माण करना है, जहाँ वैज्ञानिक गहन शोध करें, किसान व्यवस्थित रूप से उत्पादन करें, और व्यवसाय निवेश, जुड़ाव और उपभोग की भूमिका निभाएँ।

इस विशेषज्ञ का मानना ​​है कि ऐसा करने के लिए, डिजिटल परिवर्तन ज़रूरी है। उपभोक्ताओं को कमल के तालाब में जाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें यह जानना ज़रूरी है कि उनके द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पाद कहाँ उगाए जाते हैं, किस प्रक्रिया से उगाए जाते हैं और वे सुरक्षित हैं या नहीं। इसके अलावा, उत्पादक भी बाज़ार को सक्रिय रूप से समझ सकते हैं, रुझानों को अपडेट कर सकते हैं और ग्राहकों से ज़्यादा आसानी से जुड़ सकते हैं।

एसोसिएट प्रोफेसर डोंग ने निष्कर्ष देते हुए कहा, "जब कमल को विज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाएगा, प्रौद्योगिकी द्वारा उन्नत किया जाएगा, और उपभोक्ताओं के साथ गहराई से जुड़ने के लिए डिजिटल किया जाएगा, तो मेरा मानना ​​है कि यह न केवल एक सांस्कृतिक प्रतीक होगा, बल्कि वियतनाम का एक वास्तविक आर्थिक क्षेत्र भी बन जाएगा।"

सामग्री: मिन्ह नहत, हाई येन

फोटो: मिन्ह नहत, थान डोंग

डिज़ाइन: हुई फाम

08/19/2025 - 05:08

स्रोत: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm