फूलों की चाय - सूरज की खुशबू, दिल का स्वाद

सर्दियों के पहले सर्द दिन, हम फु लाक कम्यून के चाय क्षेत्र में पहुँचे, और शुद्ध सफ़ेद रंग, कोमल, हवा में धीरे-धीरे लहराते हुए देखे - ये चाय के फूल हैं। ये फूल साल में सिर्फ़ एक बार खिलते हैं, नवंबर और दिसंबर में, जब धूप खिली होती है, हवा काफ़ी शुष्क होती है, और चाय बनाने वाले अपने कुशल हाथों से "धूप की कटाई" शुरू कर देते हैं।

सुश्री दाओ थी थुक (बीच में खड़ी) ने नहत थुक चाय ब्रांड को उसके प्रसिद्ध स्वादिष्ट स्वाद के साथ बनाने में अपना पूरा मन लगा दिया। फोटो: टीएल

फूलों की चाय - विशेष उत्पाद

उन छोटे-छोटे कमीलया के फूलों में, स्वर्ग और धरती की खुशबू है, उन किसानों का परिश्रम और प्रेम है जो थाई चाय के सार को संरक्षित करने में लगन से योगदान देते हैं। इनमें, हम नहत थुक चाय सहकारी समिति की निदेशक सुश्री दाओ थी थुक के योगदान का उल्लेख करने से नहीं चूक सकते, जिन्होंने एक विशेष उत्पाद - फूलों की चाय, जो सबसे चुनिंदा कमीलया फूलों से बनाई जाती है - को बनाने में अपना पूरा मन लगा दिया है।

अन्य फूलों के विपरीत, कैमेलिया के फूल साल में केवल एक बार, ऊँची पहाड़ियों पर, भरपूर धूप, हवा और कम पाले के साथ खिलते हैं। हर चाय बागान से चाय बनाने के लिए फूल नहीं तोड़े जा सकते, क्योंकि फूलों को स्वच्छ जलवायु और शुद्ध, स्वास्थ्यवर्धक चाय की किस्मों वाली जगह "चुननी" पड़ती है।

हर फूल को खिलने के सही चरण में तोड़ा जाता है, जब पंखुड़ियाँ अभी भी थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं, और सुगंध शुद्ध होती है। चाय बनाने वाले को "इसे सही तरीके से" करना होता है - यानी, फूलों को कच्चे लोहे की कड़ाही पर हाथ से सुखाना होता है, यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके लिए अनुभव, नज़ाकत और पीढ़ियों से चली आ रही कला के प्रति जुनून की आवश्यकता होती है। इसकी बदौलत, फूल अपना प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखते हैं, बिना जले या अपना विशिष्ट हाथीदांत पीला रंग खोए।

सुश्री दाओ थी थुक ने बड़ी चतुराई से चाय के फूलों को स्टीविया के साथ मिलाया है - जो एक सुरक्षित प्राकृतिक जड़ी बूटी है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है, जिससे फूलों की चाय एक ऐसा पेय बन गई है जो परिष्कृत होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।

चाय की खुशबू से भरे एक छोटे से कमरे में बैठी, सुश्री थुक ने धीरे से एक नया बर्तन चाय का बनाया। गर्म पानी डालते ही, फूल धीरे-धीरे खिलने लगे, एक हल्की खुशबू बिखेरते हुए, मेहनती किसानों, धूप, हवा और उपजाऊ ज़मीन की कहानी कह रहे थे। चाय का पहला स्वाद होठों को छूता हुआ, हल्का सा, फिर धीरे-धीरे फैलता गया, गले में एक मीठा सा स्वाद छोड़ता गया।

कटाई के बाद, कैमेलिया के फूलों को भूनकर डिब्बाबंद किया जाता है, तथा ये रिश्तेदारों और मित्रों के लिए एक सार्थक उपहार होते हैं।

"कैमेलिया के फूल सूर्य, वायु और चाय बनाने वाले की आत्मा का क्रिस्टलीकरण हैं। प्रत्येक फूल धूप के मौसम, जीवन और विश्वास का प्रतीक है," सुश्री थुक ने कहानी शुरू की।

चाय की चुस्की लेने के बाद, उन्होंने आगे कहा: "यह न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, बल्कि कैमेलिया चाय कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है, खासकर महिलाओं के लिए। कैमेलिया में उच्च मात्रा में पॉलीफेनॉल और कैटेचिन होते हैं, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, झुर्रियों को कम करने और लचीलापन बढ़ाने में मदद करते हैं। फूलों की ताज़ा खुशबू तनाव कम करने, नींद में सुधार करने और आराम व सुकून का एहसास दिलाने में भी मदद करती है।"

विशेष रूप से, स्टीविया के साथ मिलाकर, फूलों की चाय शरीर को शुद्ध करने, पाचन में सहायता करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकती है। कई दीर्घकालिक उपयोगकर्ताओं को चमकदार त्वचा, हल्का शरीर और अधिक शांत मन का अनुभव होता है। यह कहा जा सकता है कि प्रत्येक फूल की चाय एक "प्राकृतिक अमृत" है - मानव स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए स्वर्ग और पृथ्वी से एक उपहार।

चाय संस्कृति के सार को ताज़ा करना

सुश्री दाओ थी थुक ने नहत थुक चाय ब्रांड के निर्माण में बहुत प्रयास किया है, जिस पर प्रांत के भीतर और बाहर के उपभोक्ताओं का भरोसा है। सहकारी समिति का चाय क्षेत्र 15 हेक्टेयर से अधिक है, जिसमें से 7 हेक्टेयर जैविक चाय है, बाकी वियतगैप मानकों को पूरा करती है, और पड़ोसी समुदायों के 100 से अधिक परिवार सुरक्षित कच्चे माल की संयुक्त आपूर्ति में भाग लेते हैं, जिससे नहत थुक सहकारी समिति ने एक बंद उत्पादन श्रृंखला बनाई है, जो गुणवत्ता और स्पष्ट पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करती है।

सहकारी संस्था संबद्ध क्षेत्र के बाहर से ताज़ी चाय बिल्कुल नहीं खरीदती, जो ब्रांड की प्रतिष्ठा और प्रतिष्ठा बनाए रखने का एक सख्त सिद्धांत है। इसी वजह से, सहकारी संस्था का वार्षिक राजस्व 3 अरब VND से ज़्यादा है, जिससे 10 से ज़्यादा कर्मचारियों को नियमित रोज़गार मिलता है और औसत आय 80 लाख VND/व्यक्ति/माह होती है।

तैयार फूलों की चाय को नाज़ुक डिज़ाइन वाले, आकर्षक बक्सों में पैक किया जाता है, जिसकी कीमत 150,000 से 200,000 VND प्रति बक्सा है। यह न केवल एक पेय उत्पाद है, बल्कि एक सांस्कृतिक उपहार भी है, जिसमें मातृभूमि की आत्मा और थाई न्गुयेन भूमि की खुशबू समाहित है, जिसे दुनिया भर के दोस्तों को भेजा जा सकता है।

नहत थुक कोऑपरेटिव न केवल फूलों की चाय तक ही सीमित है, बल्कि लगातार नवाचार और सृजन भी करता है, तथा कई अनूठे उत्पाद बनाता है जैसे: थुक टैम ट्रा, थुक दिन्ह ट्रा, दिन्ह टैम ट्रा, लोटस टी, टी एक्सट्रेक्ट..., जिनका उद्देश्य उपयोगकर्ताओं के लिए शुद्धता, सुरक्षा और स्वास्थ्य मूल्य है।

हरी चाय के फूल पूरी तरह खिले हुए हैं।

सुश्री थुक ने कहा: जैसे-जैसे समाज विकसित होता है, उपभोक्ता न केवल स्वादिष्ट चाय पीना चाहते हैं, बल्कि स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए भी चाय पीना चाहते हैं। इसलिए, हम औषधीय चाय की ऐसी किस्मों पर शोध कर रहे हैं जो लीवर को पोषण देती हैं, आँखों की रोशनी बढ़ाती हैं, त्वचा को सुंदर बनाती हैं, नींद में सहायक होती हैं और यहाँ तक कि शरीर की देखभाल के उत्पादों के रूप में भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।

वह जिस परियोजना पर काम कर रही हैं, वह है चाय का अर्क - एक ऐसा उत्पाद जिसे नहाने के पानी में मिलाकर पीने से प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, एलर्जी और खुजली से बचाव होता है। उन्होंने एक सौम्य मुस्कान के साथ कहा, "मैं चाहती हूँ कि चाय की हर बूँद न सिर्फ़ स्वाद कलिकाओं को पसंद आए, बल्कि शरीर की पूरी देखभाल भी हो सके।"

सुश्री दाओ थी थुक की यात्रा न केवल एक कृषि व्यवसाय शुरू करने की कहानी है, बल्कि थाई न्गुयेन चाय संस्कृति के सार को संरक्षित और नवीनीकृत करने की भी यात्रा है। ऊँची पहाड़ियों पर खिलने वाले छोटे-छोटे फूलों से लेकर, उन्होंने सूरज की रोशनी की हर बूँद और हर सुगंध को ध्यान से इकट्ठा किया है ताकि "थाई न्गुयेन चाय की खुशबू" को गाँव की बाँस की बाड़ों से परे, देश-विदेश के दोस्तों तक पहुँचाया जा सके।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/