बाढ़ के बाद उच्च तकनीक वाली कृषि में निवेश की ओर रुख

तूफान नं. 3 और बाढ़ ने कई कृषि उत्पादन क्षेत्रों को भारी नुकसान पहुंचाया, हालांकि, ठोस बुनियादी ढांचे और ग्रीनहाउस वाले स्थान कम प्रभावित हुए।

ठंडे क्षेत्रों के कठिन मशरूमों पर विजय प्राप्त करना

मुझे अचानक किनोको थान काओ इम्पोर्ट एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री डुओंग थी थू हुए के शब्द याद आ गए, कि 2005 में, उनकी कंपनी ने थान काओ कम्यून (थान ओई जिला, हनोई ) में पहला कारखाना बनाया, लेकिन 2008 में रिकॉर्ड बाढ़ के बाद, भारी नुकसान ने उन्हें मशरूम उत्पादन सुविधा को डॉक टिन कम्यून (माय डुक जिला) में स्थानांतरित करने का फैसला किया। और अब यह पहले की तरह एक साधारण कारखाना नहीं है, लेकिन उन्होंने एक पूर्ण मशरूम उत्पादन प्रणाली बनाने के लिए लगभग 70 बिलियन वीएनडी का निवेश किया है, जिसमें सीडिंग रूम, नर्सरी रूम, पैकेजिंग रूम जैसे इंटरकनेक्टेड क्षेत्र और जापान से आयातित 100% मशीनरी, उपकरण, सामग्री और मशरूम किस्मों के साथ 3 हेक्टेयर के कुल क्षेत्र में कटाई शामिल है।

अतीत में, जापानी लोगों के साथ बातचीत और काम करते समय, सुश्री ह्यू उनकी लगन, सख्ती और सूक्ष्मता की प्रशंसा करती थीं। उत्पादन के शुरुआती दिनों में, उन्हें एक प्रमुख जापानी माइक्रोबायोलॉजी प्रोफेसर, श्री सुतोमु, ने हर प्रकार के मशरूम, उसकी जैविक विशेषताओं को समझने और उन पर विजय पाने की सलाह दी थी।

एनोकी मशरूम समशीतोष्ण क्षेत्रों से आते हैं, इसलिए वियतनाम में इन्हें उगाना बहुत मुश्किल है, क्योंकि इसके लिए साल भर ठंडा वातावरण और महंगा निवेश चाहिए। बदले में, एनोकी मशरूम की बाज़ार में माँग बहुत ज़्यादा है और बढ़ती जा रही है। उदाहरण के लिए, हनोई के लॉन्ग बिएन बाज़ार में गर्मियों में हर दिन लगभग 20 टन और पतझड़ व सर्दियों में 60-80 टन तक मशरूम की खपत होती है, जिनमें से ज़्यादातर मशरूम चीन से सस्ते दामों पर आयात किए जाते हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता सीमित होती है और उनकी उत्पत्ति का पता नहीं होता। वहीं, वियतनाम में एनोकी मशरूम का उत्पादन बहुत कम है, केवल कुछ सौ किलोग्राम, और उनकी गुणवत्ता भी सीमित है।

फैक्ट्री के निर्माण के शुरुआती दिनों से ही, किनोको के मशरूम उत्पाद जापानी मानकों के अनुसार बनाए जाते रहे हैं। फोटो: एनएनवीएन।

इसलिए, सुश्री ह्यू ने इस कठिन मशरूम पर विजय पाने की ठान ली। 2016 के अंत में, डॉक टिन कम्यून में किनोको की उच्च-तकनीकी फ़ैक्टरी प्रणाली आधिकारिक तौर पर चालू हो गई। हालाँकि, उत्पाद की गुणवत्ता अपेक्षा के अनुरूप नहीं थी। शोध करने के बाद, उन्हें पता चला कि इसका कारण वियतनामी मकई के भुट्टे और जापानी मकई के भुट्टे के बीच का अंतर था, जिसका उपयोग एनोकी मशरूम उगाने के लिए किया जाता था, इसलिए उन्हें उन्हें आयात करना पड़ा।

उन्होंने उत्पादकता, गुणवत्ता सुनिश्चित करने और समय को कम करने के लिए मशरूम कारखाने का संचालन सीखने के लिए अपने लोगों को जापान भी भेजा। कच्चे माल के मिश्रण, ताप उपचार, बीजारोपण, देखभाल और पैकेजिंग जैसी सभी प्रक्रियाओं से गुजरने के बाद ऊष्मायन चरण से कटाई तक केवल 40 दिन लगते हैं। यदि किसी भी चरण में कोई समस्या है, तो पूरे बैच को त्याग दिया जाता है। पारंपरिक तकनीक के साथ, चाहे कितनी भी सावधानी से देखभाल की जाए, कच्चे माल का 1 किलोग्राम का बैग अधिकतम 500 ग्राम मशरूम ही दे सकता है और इसे बदलना होगा क्योंकि जिस वातावरण में उन्हें उगाया जाता है वह जल्दी से खराब हो जाता है और बैक्टीरिया और फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होता है। लेकिन आधुनिक जापानी उत्पादन तकनीक के अनुप्रयोग के साथ, 1 किलोग्राम कच्चे माल से 1 किलोग्राम मशरूम मिलेगा।

किनोको का उत्पादन धीरे-धीरे बढ़ा है, जबकि इसकी गुणवत्ता और भी स्थिर हो गई है। चावल की भूसी, मकई की भूसी, सूखी फलियाँ, गेहूँ की भूसी आदि जैसी इनपुट सामग्री का चयन सुश्री ह्यू द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे जैविक मानकों को पूरा करती हैं, जैसे कि कीटनाशकों के अवशेष, परिरक्षक और वृद्धि उत्तेजक पदार्थों का प्रयोग न किया जाए। इसी कारण, मशरूम स्वस्थ रूप से विकसित होते हैं, अनेक पोषक तत्व संचित करते हैं, और एक स्वादिष्ट उत्पाद बन जाते हैं। वर्तमान में, कंपनी की मुख्य मशरूम संरचना 90% से अधिक एनोकी मशरूम है, शेष शिटाके मशरूम, लिंग्ज़ी मशरूम, अबालोन मशरूम आदि हैं और समय के अनुसार उत्पादन लगभग 2-3 टन/दिन तक पहुँच जाता है। सभी का उत्पादन HACCP मानकों (गुणवत्ता प्रबंधन प्रणालियों पर अंतर्राष्ट्रीय मानक) के अनुसार किया जाता है।

सुश्री डुओंग थी थू ह्यू - किनोको थान काओ इम्पोर्ट एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड की निदेशक। फोटो: एनएनवीएन।

सुश्री डुओंग थी थू हुए ने भी हनोई शहर के ओसीओपी कार्यक्रम में भाग लेने के लिए साहसपूर्वक अपना किनोको एनोकी मशरूम उत्पाद प्रस्तुत किया और उसे 4 स्टार रेटिंग मिली। तब से, यह ब्रांड और भी लोकप्रिय हो गया है और राजधानी में ज़्यादा से ज़्यादा उपभोक्ताओं के बीच जाना जाने लगा है।

आशा है कि यह उत्पाद पूरे देश में पहुंचेगा

मशरूम उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, बड़ी मात्रा में अवशेष उत्सर्जित होते हैं। किनिको में, इन्हें फेंका या बर्बाद नहीं किया जाता, जिससे पर्यावरण प्रदूषण होता है, बल्कि मशरूम के अवशेषों का उपयोग स्वच्छ सब्ज़ियाँ उगाने के लिए सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है। मशरूम से सब्ज़ियाँ बनने का एक बंद चक्र चलता रहता है। इसी के कारण, किनोको लगभग 2-3 अरब वियतनामी डोंग/माह का राजस्व उत्पन्न करता है, जिससे 30 स्थानीय श्रमिकों के लिए नियमित रोज़गार का सृजन होता है, जिनका वेतन 6-1 करोड़ वियतनामी डोंग/व्यक्ति/माह होता है।

प्रतिष्ठा पक्की होने पर, बाज़ार का और विस्तार होता है। देश भर के ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, हाल ही में सुश्री ह्यू ने डोंग नाई प्रांत में किनोको लॉन्ग खान मशरूम उत्पादन केंद्र बनाने का फैसला किया है। लॉन्ग खान से, किनोको उत्पादों को दक्षिणी प्रांतों और शहरों में आसानी से पहुँचाया जा सकता है, जिससे उत्तर से आने वाले परिवहन की लागत कम हो जाती है और मशरूम हमेशा ताज़ा रहते हैं, जिससे गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

सुश्री डुओंग थी थू ह्वे की किनोको थान काओ आयात निर्यात कंपनी लिमिटेड, हनोई में उच्च तकनीक कृषि उद्यम का प्रमाण पत्र प्राप्त करने वाली पहली कंपनी बन गई। किनोको के स्वच्छ मशरूम मॉडल ने कई अन्य लोगों के लिए अनुसरण की एक नई दिशा खोली है, जिससे पूरी राजधानी में एक स्वच्छ मशरूम उद्योग का निर्माण हुआ है।

जापानी तकनीक से मशरूम की खेती। फोटो: एनएनवीएन।

हालांकि, सुश्री ह्यू के अनुसार, इकाई के उच्च-तकनीकी कृषि उत्पादों को बाज़ार में व्यापक रूप से बेचे जाने वाले कई अज्ञात मूल के मशरूम उत्पादों से कड़ी और अस्वस्थ प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है। इनमें से ज़्यादातर मशरूम चीन से आयातित होते हैं, लेकिन उपभोक्ताओं को धोखा देने के लिए उन्हें घरेलू उत्पाद बताकर बेहद सस्ते दामों पर बेचा जाता है। थोक बाज़ारों और कुछ दुकानों के छोटे व्यापारी मुनाफ़े के लिए इस तरह के नकली मशरूम बेचने में मदद करने को तैयार हैं।

इसके अलावा, जलवायु परिवर्तन के कारण, साल में कई दिन गर्म होते हैं। अगर गर्म मौसम के बाद अचानक बिजली गुल हो जाए, तो उत्पादन लाइन पर मौजूद सभी मशरूम खराब हो जाएँगे, जिससे किनोको को भारी नुकसान होगा।

हनोई आने वाले समय में शहर के कुल कृषि उत्पादों में उच्च तकनीक वाले कृषि उत्पादों का अनुपात लगभग 70% तक बढ़ाने का प्रयास कर रहा है। इसके लिए, हनोई कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग व्यवसायों, सहकारी समितियों और व्यक्तियों को उच्च तकनीक का उपयोग करके उत्पादन बढ़ाने, उत्पादों में विविधता लाने और निर्यात लक्ष्य निर्धारित करने में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करता है। विभाग व्यापार को बढ़ावा देने, बाज़ारों को जोड़ने और उत्पादों को ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर बिक्री के लिए उपलब्ध कराने में व्यवसायों, सहकारी समितियों और लोगों का साथ देगा और उनका समर्थन भी करेगा।

सुश्री ह्यू ने सुझाव दिया, "इस नए उद्योग को विकसित करने के लिए, मुझे आशा है कि शहर में ऐसी नीतियां होंगी जो सुविधाओं और उपकरणों के मामले में उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश करने वाले व्यवसायों का समर्थन करेंगी, साथ ही उत्पादों को बढ़ावा देने और पेश करने के लिए मेलों और व्यापार संवर्धन कार्यक्रमों में भाग लेंगी।"

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html