सीएनट्रैवलर हनोई के 10 सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी व्यंजन सुझाता है

[विज्ञापन_1]
कॉन्डेस्सर नास्ट ट्रैवलर इंडिया ट्रैवल पत्रिका पर्यटकों को वियतनामी भोजन के 10 स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन सुझाती है।

वियतनामी भोजन में शाकाहारी व्यंजनों सहित कई आकर्षक स्वादों वाले विविध व्यंजन उपलब्ध हैं। इसलिए, हनोई का भोजन शाकाहारियों के साथ-साथ मांसाहारी लोगों के लिए भी दिलचस्प हो सकता है। चाहे आगंतुक शाकाहारी हों या रोज़ाना के भोजन के बाद अपने शरीर को शुद्ध करना चाहते हों, राजधानी हनोई में हमेशा हर किसी की ज़रूरतों के हिसाब से विविध व्यंजन उपलब्ध होते हैं। कॉन्डे नास्ट ट्रैवलर पत्रिका द्वारा हनोई आने वाले लोगों के लिए सुझाए गए 10 आकर्षक शाकाहारी व्यंजन नीचे दिए गए हैं:

टमाटर सॉस में टोफू

Ẩm thực Việt Nam: CNTraveller gợi ý 10 món chay ngon nhất tại Hà Nội

टोमैटो सॉस टोफू के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें, जो ज़्यादातर वियतनामी परिवारों में एक जाना-पहचाना व्यंजन है। टोफू को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और घर पर बने टोमैटो सॉस में मैरीनेट किया जाता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ खाने में भी आसान है। यह व्यंजन सफ़ेद चावल के कटोरे के साथ सबसे अच्छा लगता है, हालाँकि यह सादा है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है। हर टुकड़े का आनंद लेते हुए, खाने वालों को सामग्री और मसालों के बीच संतुलन और सामंजस्य का एहसास होता है।

लहसुन के साथ तली हुई मॉर्निंग ग्लोरी

लहसुन के साथ तला हुआ पालक हनोई के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन ताज़ा पालक, लहसुन और विभिन्न मसालों का एक अद्भुत मिश्रण है। पालक को तोड़कर साफ किया जाता है, फिर लहसुन और मसालों के साथ तला जाता है जिससे एक बेहद मनमोहक सुगंध आती है। यह व्यंजन अक्सर मुख्य भोजन के साथ परोसा जाता है।

केले के फूल का सलाद

केले के फूल का सलाद एक ऐसा सलाद है जिसमें केले के फूलों को मीठी और खट्टी चटनी के साथ मिलाकर स्वादों का एक "सिम्फनी" तैयार किया जाता है।
केले के फूलों के साथ ताजी सब्जियां जैसे अंकुरित फलियां, हरा पपीता, गाजर और जड़ी-बूटियां मिलाई जाती हैं, तथा इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिलाकर पकवान में ताजा, सामंजस्यपूर्ण स्वाद तैयार किया जाता है।

केले की मिठाई

वियतनामी मिठाइयों की बात करें तो मीठा केले का हलवा सबसे आकर्षक व्यंजनों में से एक है। यह व्यंजन पके केले, चबाने योग्य टैपिओका मोती, मलाईदार नारियल के दूध और सुगंधित पांडन के पत्तों का मिश्रण है। हनोई में ठंड के दिनों के लिए यह एक बेहतरीन नाश्ता है।

हरे आम पपीते का सलाद

इस रंग-बिरंगे सलाद में हरा पपीता और आम का मिश्रण है। कटा हुआ हरा पपीता सलाद में कुरकुरापन और पौष्टिकता जोड़ता है, जबकि पका हुआ, रसीला आम इसमें भरपूर मिठास भर देता है।

सलाद को अक्सर धनिया और पुदीना जैसी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, और नींबू का रस डालने से व्यंजन में एक सुखद और ताज़ा खुशबू आ जाती है। यह व्यंजन ताज़ी वियतनामी सामग्री का एक उत्सव है।

ग्रिल्ड पोर्क के साथ शाकाहारी सेंवई

ग्रिल्ड पोर्क के साथ शाकाहारी सेवई का स्वाद सुगंधित और मनमोहक होता है। सेवई के ऊपर भरपूर सब्ज़ियों का शोरबा डाला जाता है और साथ में मसाले और खट्टे-मीठे अचार वाली सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं। यह व्यंजन ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेवई जितना ही स्वादिष्ट और शाकाहारियों के स्वाद के लिए उपयुक्त बन गया है।

बानह ज़ियो

यह घोल चावल के आटे, हल्दी पाउडर और नारियल के दूध के मिश्रण से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से, पैनकेक को कच्चे लोहे की कड़ाही में उबलते तेल में पतला-पतला डाला जाता है, और जब घोल गरम तेल में लगता है, तो वह चटकने और फूटने लगता है। भरावन में अंकुरित फलियाँ, मशरूम और अन्य पसंदीदा सामग्री शामिल होती है। जब क्रस्ट पूरी तरह से कुरकुरा हो जाए और भरावन अच्छी तरह पक जाए, तो पैनकेक को आधा मोड़ दिया जाता है। इस व्यंजन को कच्ची सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

चिपचिपा चावल

स्टिकी राइस एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते में खाया जाता है। इस व्यंजन का मुख्य घटक स्टिकी राइस है। स्टिकी राइस को कटहल स्टिकी राइस, आम स्टिकी राइस, डूरियन स्टिकी राइस जैसे फलों के साथ या हरी बीन्स, मूंगफली, तिल के साथ खाया जा सकता है...

बान ट्रोई

यह आटा चिपचिपे चावल से बनाया जाता है और इसमें आमतौर पर सफेद तिल, काले तिल, मूंगफली और कसा हुआ नारियल जैसे बीज भरे जाते हैं। फिर इन्हें छोटे-छोटे गोल गोले में बेल लिया जाता है, आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इन केक को उबालकर गरम अदरक की चाशनी के साथ खाया जाता है।

आइस्ड मिल्क कॉफ़ी

हनोई में कॉफ़ी सिर्फ़ एक आम पेय नहीं है, बल्कि यह एक जीवनशैली और पाक कला का प्रतीक भी है। और इसलिए, यह सूची बेहद मशहूर पेय: आइस्ड मिल्क कॉफ़ी के बिना पूरी नहीं होगी।

कॉफ़ी बीन्स को पूरी तरह से भूनकर एक विशिष्ट, भरपूर स्वाद तैयार किया जाता है। और वियतनामी आइस्ड मिल्क कॉफ़ी को अलग बनाने वाली चीज़ है इसमें मिलाया गया गाढ़ा दूध। यह मीठा और मलाईदार तत्व पेय के स्वाद और तीखेपन को और बढ़ा देता है। मलाईदार गाढ़े दूध के साथ मिश्रित यह गाढ़ी कॉफ़ी कड़वाहट और मिठास का एक अद्भुत सामंजस्य पैदा करती है।

[विज्ञापन_2]
स्रोत