हनोई पारंपरिक चिकित्सा संघ के पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सक बुई डैक सांग के अनुसार, वजन घटाने के लिए चावल को पूरी तरह से मक्के से बदलना नहीं चाहिए, बल्कि अपने आहार में विविधता लानी चाहिए। वजन घटाने का सही सिद्धांत है भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना, ऊर्जा प्रदान करने वाले तीन पोषक तत्वों - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - का संतुलन बनाए रखना और नियमित शारीरिक गतिविधि करना। इसके अलावा, पर्याप्त पानी पीना चाहिए और डॉक्टर की सलाह पर ही नाश्ता करना चाहिए।
मक्का विटामिन बी और सी, खनिज और फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर को कई पोषक तत्व प्रदान करता है और वजन घटाने के लिए एक सुरक्षित भोजन है। मक्का खाने से जल्दी पेट भर जाता है, जिससे स्नैक्स की लालसा कम हो जाती है। मक्के में मौजूद उच्च फाइबर स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, यह अतिरिक्त चर्बी को रोकता है, कब्ज से राहत देता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। मक्का खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, रक्त शर्करा नियंत्रित रहता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है।
हालांकि, अधिक मात्रा में मक्का खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। मधुमेह रोगियों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाती है।
जिन लोगों को पेट की समस्या है, उन्हें भी अधिक मात्रा में मक्का खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे पेट में बेचैनी, सूजन और अपच हो सकती है। प्रतिदिन केवल एक भुट्टा ही खाने की सलाह दी जाती है।
बुजुर्गों, छोटे बच्चों और कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों को नियमित रूप से मक्का नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे पेट पर दबाव पड़ सकता है।
मक्का एक जाना-पहचाना खाद्य पदार्थ है। एक कप मक्के के दानों में 75.4 माइक्रोग्राम फोलेट (लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल एक पोषक तत्व) होता है, जो विटामिन बी1 की दैनिक आवश्यकता का 24% और विटामिन सी की दैनिक अनुशंसित मात्रा का 10% प्रदान करता है।
मक्के के दाने पैंटोथेनिक एसिड, नियासिन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज और फास्फोरस का भी खजाना हैं। मक्के में कम मात्रा में पाए जाने वाले अन्य पोषक तत्वों में विटामिन ए, ई, बी और के, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, जिंक, आयरन, कॉपर, सेलेनियम और कोलीन शामिल हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि मक्के के दाने लेसिथिन, लिनोलिक एसिड और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं और रक्त वाहिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं। मक्के में कई असंतृप्त वसा अम्ल भी होते हैं जो रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के जमाव को कम करने में सहायक होते हैं। यह भोजन फाइबर से भरपूर होता है, जो रक्त में वसा को नियंत्रित करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करने में भूमिका निभाता है।
मक्के के दानों में मौजूद फाइबर कब्ज और बवासीर से राहत दिलाने में मदद करता है, आंत्र क्रिया को उत्तेजित करता है और कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को रोकता है।
मक्के के दानों में मौजूद कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। मक्का रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।
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स्रोत: https://vtcnews.vn/co-nen-an-ngo-thay-com-de-giam-can-ar873132.html
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