हनोई में 'कॉम माउ डिच' विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करता है

अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, भारत आदि से आए कई विदेशी पर्यटकों ने नंबर 37 ट्रेड राइस शॉप के विशिष्ट व्यंजनों में अपनी रुचि और प्रभाव व्यक्त किया। किसी भी काल के व्यंजनों ने कई पीढ़ियों पर अपनी छाप छोड़ी है।

ट्रान वु स्ट्रीट (158 ट्रान वु स्ट्रीट, बा दीन्ह जिला, हनोई ) पर न्गोक दाओ - न्गु ज़ा पैदल मार्ग के पास स्थित, माउ डिच चावल की दुकान संख्या 37 है जो धीरे-धीरे स्थानीय लोगों, घरेलू और विदेशी पर्यटकों के लिए पसंदीदा स्थान बनती जा रही है।

दरवाज़े से ही, आगंतुक लैंपपोस्ट, साइकिल या विशिष्ट रंग के पेंट के ज़रिए उस दौर की छवि देख सकते हैं। अंदर कदम रखते ही, आगंतुकों को सब्सिडी के दौर की वस्तुओं और यादगार चीज़ों से भरा एक स्थान दिखाई देगा। श्वेत-श्याम तस्वीरों से लेकर, सिलाई मशीन के पैर से बनी एक डाइनिंग टेबल, एक विशिष्ट मोर पैटर्न वाले कपड़े के कुशन वाला सोफा सेट... ड्राफ्ट बियर के गिलास से लेकर, दुकान के मालिक द्वारा काँच के कैबिनेट में सजाए गए पत्थरों की एक पंक्ति तक। ऐसा लगता है कि 37 ट्रेड स्टोर उस कठिन लेकिन प्रिय सब्सिडी के दौर के पुराने दृश्य को फिर से जीवंत कर रहा है। दुकान की मालकिन सुश्री डांग थान थुई ने कहा: आज के युवा अपने दादा-दादी और माता-पिता से सुनी जाने वाली कहानियों के ज़रिए सब्सिडी के दौर की जो यादें सुनते हैं, वे हैं खाने-पीने की चीज़ें खरीदने के लिए इंतज़ार करते हुए दुकानों पर खड़े भीड़-भाड़ वाले काउंटर, ब्लैक एंड व्हाइट टीवी जहाँ हर रात पूरा मोहल्ला इकट्ठा होता था, मीनाकारी के कटोरे और प्लेटें, ट्रांजिस्टर रेडियो, तिएन फोंग के प्लास्टिक के सैंडल... एक ऐसा समय जब हनोई मुश्किलों भरा था और "शायद इंसानी पसीने की वजह से, प्रोसेस्ड नूडल्स ज़्यादा सख़्त और नमकीन लगते थे..."। माउ डिच नंबर 37, आज के आधुनिक और जीवंत हनोई के केंद्र में, समय से भरे एक पुराने ज़माने की यादों में डूबी उन प्यारी और मुश्किल यादों को संजोने की जगह होगी। मीठे आलू के पत्तों को किण्वित चावल के साथ पकाया जाता है, सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड कार्प; प्याज के साथ बीन दही; नूडल्स, कसावा के साथ मिश्रित चावल; केकड़ा सूप, बैंगन, जले हुए चावल... जैसे व्यंजन घरेलू और विदेशी पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं और उनकी प्रशंसा की गई है। कई अंतरराष्ट्रीय समाचार पत्र और रेडियो स्टेशन, जैसे कि अमेरिका का न्यूयॉर्कटाइम; जापान का एनएचके टेलीविजन; और ऑस्ट्रेलियाई समाचार पत्र, माउ डिच चावल की दुकान नंबर 37 पर फिल्माने और तस्वीरें लेने के लिए आए हैं। पहले, जब मैंने उन्हें फिल्माने और लेख लिखने के लिए आने दिया, तो मैं थोड़ा हिचकिचा रहा था क्योंकि सब कुछ पुराना था, तस्वीरें श्वेत-श्याम थीं, सभी वस्तुएं अंधेरी थीं, लेकिन अप्रत्याशित रूप से जब उन्होंने फिल्माया और लिंक भेजा, तो मैंने देखा कि यह कितना सुंदर था, सब कुछ कितना स्पष्ट और भावनाओं से भरा था। सुश्री डांग थान थुई के अनुसार, वियतनाम छोड़ने से पहले विदेशी पर्यटकों के कई समूह यहाँ भोजन करने आते हैं और बताते हैं कि वियतनाम में यह उनकी यात्रा का आखिरी दिन है, जहाँ वे वियतनामी संस्कृति की भावना के साथ भोजन का आनंद ले रहे हैं। वियतनाम के बारे में सबसे स्पष्ट एहसास यही भोजन है और यह ऐसा भोजन होगा जो वियतनाम की खूबसूरत यादों को संजोए रखेगा। यही मुझे खुशी देता है, और अब माउ डिच चावल की दुकान को खोले हुए 12 साल हो गए हैं, लेकिन मैंने कभी भी अपने जोश या उत्साह में कोई कमी महसूस नहीं की। जब ग्राहक दुकान में आते हैं और व्यंजनों का आनंद लेते हैं, तो उनके चेहरे देखकर मुझे हमेशा खुशी और आनंद का अनुभव होता है...

हेरिटेज पत्रिका