हनोई में 'व्यावसायिक चावल' विदेशी पर्यटकों को आकर्षित कर रहा है

अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, भारत से आए कई विदेशी पर्यटकों ने नंबर 37 ट्रेड राइस शॉप के विशिष्ट व्यंजनों में अपनी रुचि और प्रभाव व्यक्त किया। किसी भी काल के व्यंजनों ने कई पीढ़ियों पर अपनी छाप छोड़ी है।

ट्रान वु स्ट्रीट (158 ट्रान वु स्ट्रीट, बा दीन्ह जिला, हनोई ) पर न्गोक द्वीप - न्गु ज़ा पैदल मार्ग के पास स्थित, माउ डिच चावल की दुकान संख्या 37 है जो धीरे-धीरे स्थानीय लोगों, घरेलू और विदेशी पर्यटकों के लिए पसंदीदा स्थान बनती जा रही है।

दरवाज़े से ही, आगंतुक लैंपपोस्ट, साइकिल या विशिष्ट रंग के पेंट के ज़रिए उस दौर की छवि देख सकते हैं। अंदर कदम रखते ही, आगंतुकों को सब्सिडी के दौर की वस्तुओं और यादगार चीज़ों से भरा एक स्थान दिखाई देगा। श्वेत-श्याम तस्वीरों से लेकर, सिलाई मशीन के पैर से बनी एक डाइनिंग टेबल, एक विशिष्ट मोर पैटर्न वाले कपड़े के कुशन वाला सोफा सेट... ड्राफ्ट बियर के गिलास से लेकर, दुकान के मालिक द्वारा काँच के कैबिनेट में सजाए गए पत्थरों की एक पंक्ति तक। ऐसा लगता है कि 37 ट्रेड स्टोर उस कठिन लेकिन प्रिय सब्सिडी के दौर के पुराने दृश्य को फिर से जीवंत कर रहा है। दुकान की मालकिन सुश्री डांग थान थुई ने कहा: आज के युवा अपने दादा-दादी और माता-पिता से सुनी जाने वाली कहानियों के ज़रिए सब्सिडी के दौर की जो यादें सुनते हैं, वे हैं खाने-पीने की चीज़ें खरीदने के लिए कतारों में खड़े लोगों से भरे व्यापारिक काउंटर, ब्लैक एंड व्हाइट टीवी जहाँ हर रात पूरा मोहल्ला इकट्ठा होता था, मीनाकारी के कटोरे और प्लेटें, ट्रांजिस्टर रेडियो, तिएन फोंग के प्लास्टिक के सैंडल... एक ऐसा समय जब हनोई मुश्किलों भरा था और "शायद इंसानी पसीने की वजह से, प्रोसेस्ड नूडल्स ज़्यादा सख़्त और नमकीन लगते थे..."। माउ डिच नंबर 37, आज के आधुनिक और जीवंत हनोई के केंद्र में, समय से भरे एक पुराने ज़माने की यादों में डूबी उन प्यारी और मुश्किल यादों को संजोने की जगह होगी। चावल के सिरके में पके शकरकंद के पत्ते, सोया सॉस के साथ ब्रेज़्ड कार्प; प्याज़ के साथ बीन कर्ड; नूडल्स और कसावा के साथ चावल; केकड़े का सूप, बैंगन, जले हुए चावल... जैसे व्यंजन घरेलू और विदेशी पर्यटकों को बहुत पसंद आते हैं और उनकी तारीफ़ करते हैं। 37 नंबर की ट्रेड राइस शॉप में कई अंतरराष्ट्रीय अखबार और रेडियो स्टेशन आते हैं जो तस्वीरें लेने और फिल्मांकन के लिए आते हैं, जैसे कि अमेरिका का न्यूयॉर्क टाइम्स; जापान का एनएचके टीवी; और ऑस्ट्रेलियाई अखबार। पहले जब मैं उन्हें फिल्मांकन और लेख लिखने के लिए आने के लिए राजी हुआ, तो मैं थोड़ा हिचकिचा रहा था क्योंकि सब कुछ पुराना था, तस्वीरें ब्लैक एंड व्हाइट थीं, सभी चीज़ें डार्क थीं, लेकिन अप्रत्याशित रूप से जब उन्होंने फिल्मांकन किया और लिंक भेजा, तो वह बहुत सुंदर था, सब कुछ बहुत स्पष्ट और भावनाओं से भरा था।" सुश्री डांग थान थुई के अनुसार, वियतनाम छोड़ने से पहले विदेशी पर्यटकों के कई समूह यहाँ भोजन करने आते हैं और बताते हैं कि वियतनाम में यह उनकी यात्रा का आखिरी दिन है, जहाँ वे वियतनामी संस्कृति की भावना के साथ भोजन का आनंद ले रहे हैं। वियतनाम के बारे में सबसे स्पष्ट एहसास यही भोजन है और यह ऐसा भोजन होगा जो वियतनाम की खूबसूरत यादों को संजोए रखेगा। यही मुझे खुशी देता है, और अब माउ डिच चावल की दुकान को खोले हुए 12 साल हो गए हैं, लेकिन मैंने कभी भी अपने जोश या उत्साह में कोई कमी महसूस नहीं की। जब ग्राहक दुकान में आते हैं और व्यंजनों का आनंद लेते हैं, तो उनके चेहरे देखकर मुझे हमेशा खुशी और आनंद का अनुभव होता है...

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